5 амттай даршилсан өргөст хэмх жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Халуун ногоотой, чихэрлэг, кетчуп, байцаа, хонхны чинжүү эсвэл алимтай - өөрийн үзэмжээр сонго. Ямар ч байсан шаналах болно.

Олон хүмүүс даршилсан болон даршилсан өргөст хэмхүүдийн ялгааг олж хардаггүй. Үнэн хэрэгтээ тийм л байна. Даршилахын тулд зөвхөн давс хэрэглэдэг бөгөөд цуу эсвэл нимбэгийн хүчил мөн даршилдаг. Энэ нь ажлын хэсгүүдийн хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Хоол хийхээсээ өмнө өргөст хэмхийг 3-4 цагийн турш мөстэй усаар таглана. Энэ нь тэднийг илүү шаржигнуур болгоно.

Жорны найрлага нь нэг 3 литрийн лаазанд зориулагдсан. Маринад бэлтгэхийн тулд 1-1½ литр ус хэрэгтэй.

Өргөст хэмхийг саванд сайтар шахаж, дотор нь хоосон зай байхгүй болно. Таглаатай лонхтой савыг эргүүлж, алчуураар хучиж, бүрэн хөргөнө.

1. Гич ба тунхууны даршилсан өргөст хэмх

Өргөст хэмх нь олон тооны халуун ногоо, ургамал болон бусад анхилуун үнэрт найрлагаас гайхалтай амт, үнэрийг олж авдаг.

Найрлага

• 2 тунхууны навч;
• 1-2 тунхууны үндэс;
• 1 жижиг халуун чинжүү;
• Эстрагоны 1 мөчир - нэмэлт;
• 2 dill шүхэр;
• 4 хумс сармис;
• 4 хар чинжүү;
• 4 амтат чинжүү вандуй;
• ½ - 1 халбага гичийн үр;
• 2 булан навч;
• 1-1½ кг өргөст хэмх;
• ус;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1½ халбага давс
• 150 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Эдгээр өргөст хэмхийг гурвалсан цутгах аргыг ашиглан бэлтгэдэг. Тиймээс, олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар лонхтой оёхын өмнө ариутгах шаардлагагүй юм. Гэхдээ эргэлзэж байвал ариутгах хэрэгтэй, ялангуяа энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Савыг хэрхэн ариутгах вэ: 6 энгийн бөгөөд батлагдсан арга →

Тунхууны навч, үндсийг том хэсэг болгон хайчилж, хагасыг нь савны ёроолд тавь. Тэнд халуун чинжүү, эстрагон тавь. Хагас dill, сармис, хар болон анхилуун чинжүү, гичийн үр, булан навч нэмнэ.

Дараа нь өргөст хэмхүүдийн хагасыг, үлдсэн ургамал, халуун ногоо, өргөст хэмхүүдийн үлдсэн хэсгийг сайтар байрлуул. Буцалж буй усаа лонхтой дээр бүрэн хийнэ, таглана. 12 минутын дараа усаа асгаж, буцалж буй цэвэр усыг дахин асгаж, 7 минут байлгаад дахин шавхана.

Тусдаа саванд marinade ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Үүссэн маринадыг өргөст хэмх дээр хийнэ, савыг өнхрүүл.

Давсалсан өргөст хэмхний 6 жор →

2. Амтат даршилсан өргөст хэмхүүд

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Нэмэлт найрлагаас зөвхөн сармис хэрэгтэй. Үхрийн нүд эсвэл интоорын навч нь үнэрийг бага зэрэг сайжруулах болно, гэхдээ тэдгээргүйгээр өргөст хэмхүүд амттай, шаржигнуур болж хувирна.

Найрлага

• ус;
• 200-250 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 200 мл цуу 9%;
• 6 хумс сармис;
• 2 үхрийн нүд эсвэл интоорын навч - нэмэлт;
• 1-1½ кг өргөст хэмх.

Бэлтгэл

Marinade усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө.

Сармис, навчийг ариутгасан савны ёроолд тавь. Өргөст хэмхийг дарж, маринад хийж, таглана.

Савыг гүн гүнзгий саванд хийж, ¾ орчим ус нэмнэ. Савыг гал дээр 7-10 минутын турш тавина. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд өнгө өөрчлөгдөж эхэлнэ. Үүний дараа та лаазыг өнхрүүлж болно.

Өвлийн улиралд зориулсан энгийн бөгөөд амттай 10 салат →

3. Кетчуптай даршилсан өргөст хэмхүүд

Кетчуп нь өргөст хэмхийг онцгой үнэр, амтат халуун ногоотой амт, давсны уусмалд хадгалсан - стандарт бус сүүдэртэй болгодог.

Найрлага

• ус;
• 3 халбага давс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 7 халбага халуун кетчуп;
• 150 мл цуу;
• 6 хатаасан булан навч
• 12 хар чинжүү;
• 6 вандуй анхилуун чинжүү;
• 9 хумс сармис;
• 1-1½ кг өргөст хэмх.

Бэлтгэл

Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, кетчуп, цуу нэмнэ. Хутгаж, савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Ариутгасан савны ёроолд булан навч, чинжүү, сармисаа тавь. Өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, шанага ашиглан халуун marinade-аар зөөлөн таглана.

Том саванд усаа бага зэрэг халааж, таглаатай савыг дотор нь хийнэ. Саванд усаа буцалгаад, савыг өөр 15 минут байлгаад болгоомжтой авч, өнхрүүлээрэй.

Дэлгүүрт худалдаж авсантай зүйрлэшгүй амттай гар хийцийн кетчупууд →

4. Хүнсний ногоотой даршилсан өргөст хэмхүүд

Улаан лоольтой даршилсан өргөст хэмхүүд

Болгарын чинжүүтэй даршилсан өргөст хэмхүүд

Байцаатай даршилсан өргөст хэмхүүд

Улаан лооль, болгарын чинжүү эсвэл байцаатай өргөст хэмхээс анхны амттан хийх болно. Та гурав, бүр дөрвөн ногоог бүгдийг нь даршилж болно. Тэд давсны уусмалд ханасан, маш амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.

Хэрэв та таваг хийхийг хүсвэл хүнсний ногооны хэмжээг өөрчлөх хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг саванд сайтар шахах хэрэгтэй гэж бодъё.

Найрлага

• 2 dill шүхэр;
• 4 интоорын навч;
• 3 үхрийн нүд навч;
• тунхууны 1-2 навч;
• 4 амтат чинжүү вандуй;
• 6 хар чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 500-800 гр өргөст хэмх;
• 500-800 гр улаан лооль, эсвэл 1-2 хонхны чинжүү, эсвэл ½ толгой байцаа;
• ус;
• 2 халбага давс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1½ халбага нимбэгийн хүчил эсвэл 100 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Дилл, интоор, үхрийн нүд, тунхууны навч, чинжүү, том жижиглэсэн сармисыг саванд хийнэ. Дараа нь дотор нь өргөст хэмх, түүнчлэн бүхэл бүтэн улаан лооль, чинжүү, эсвэл том жижиглэсэн байцаа уртын дагуу байрлуулна.

Хүнсний ногоо дээр халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Сэвсэн усыг зайлуулж, буцалж буй усаа дахин 15 минутын турш хүнсний ногоо асгаж, дахин шавхана.

Саванд давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил эсвэл цуу нэмнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, савыг өнхрүүл.

Гайхамшигтай амт, тод үнэртэй lecho 5 жор →

Өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой Сквош түрс хийх 4 жор →

5. Алимтай даршилсан өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд ургац хураах хамгийн ер бусын сонголт. Алим нь өргөст хэмхийг тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгөх болно.

Найрлага

• 1-1, 2 кг өргөст хэмх;
• 2 чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 3 хумс сармис;
• 2 dill шүхэр;
• 2 интоорын навч;
• 2 үхрийн нүд навч;
• 12 вандуй анхилуун чинжүү;
• 12 лиш цэцгийн нахиа;
• 4 булан навч;
• ус;
• 5 халбага элсэн чихэр;
• 1½ халбага давс
• 1½ цайны халбага цууны охь.

Бэлтгэл

Том хэрчсэн өргөст хэмх, алимыг саванд хийнэ. Замдаа сармис, дилл, интоор, үхрийн нүдний навч, чинжүү, хумс, лаврушка зэргийг хооронд нь тавь.

Буцалж буй усаа саванд хийнэ, 20 минут байлгана. Сэлбэсэн усыг саванд хийж, дахин буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Энэ marinade нь өргөст хэмх, алим асгаж, 10 минутын турш үлдээгээрэй, саванд хийж, дахин буцалгана. Уксус, халуун marinade-ийг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Сайхан алимны чанамал хэрхэн хийх вэ? →