Хүн бүрийн хийж чадах 10 ер бусын хачир

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Цэцэгт байцааны нухаш, бүрхүүлтэй лууван, эрдэнэ шишийн рисотто … Эдгээр болон бусад амттай хоол нь Сагаган, гоймоноос залхсан хүн бүрт таалагдах болно.

1. Сармистай брокколи

Найрлага

• 450 гр брокколи;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос;
• 1 халбага цагаан будааны цуу
• 6 хумс сармис;
• 1 халбага давс
• улаан чинжүү - нэмэлт;
• нимбэгний шаантаг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

Брокколиг цэцэгт хувааж, дунд хэсэг болгон хуваана (том ширхэгтэй ишийг авч болно). Хүнсний процессор дээр оливын тос, цуу, сармис, давсыг өтгөн болтол нь холино. Хэрэв хүсвэл улаан чинжүү нэмнэ. Брокколи хольцыг шидээд илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

230 ° C хүртэл халаасан зууханд таваг 12-15 минутын турш жигнэх. Нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

2. Розмаритай шарсан төмс

Найрлага

• 900 гр нимгэн хальстай төмс;
• 1 халбага оливын тос
• 1 халбага хатаасан розмарин (эсвэл 2 халбага шинэхэн, жижиглэсэн)
• 2 халбага давс.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана (булцууг хальслах шаардлагагүй). Төмсийг аяга руу шилжүүлж, бусад найрлагатай нь холино. Бүх хэсгүүд нь тосоор хучигдсан эсэхийг шалгаарай. Тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

220 хэмд 45-50 минутын турш жигнэж, 15 минут тутамд хутгана. Халуунаар үйлчил.

3. Бүрхүүлтэй лууван

Найрлага

• 900 гр лууван;
• 60 гр цөцгийн тос;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• 1 шил жүржийн шүүс
• 2 халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал;
• Чимэглэлийн зориулалтаар шинэхэн ганга.

Бэлтгэл

Лууванг 5 см орчим урттай шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дулаарах үед тэнд луувангаа явуулаарай. Давс, перцээр амтлаад дунд зэргийн гал дээр байнга хутгаж, лууван зөөлөрч эхлэх хүртэл хооллоорой. Процесс нь 5-8 минут болно.

Шүүс, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Шингэн нь царцдас болж хувирах хүртэл 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоолоо үе үе хутгана.

Төгсгөлд нь лууван хийж үзээрэй. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Шинэхэн гангагаар чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

4. Бүйлстэй кускус

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 4 хумс сармис;
• ⅔ аяга жижиглэсэн бүйлс
• 1 халбага паприка;
• 2¼ аяга ус;
• 2 аяга кускус
• ¾ халбага давс;
• ⅔ аяга жижиглэсэн яншуй навч.

Бэлтгэл

Том саванд оливын тосыг халаана. Сармис, бүйлсийг сармис нь анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч, самар бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Улаан чинжүү нэмээд 10 секунд орчим буцалгана.

Дараа нь саванд ус хийнэ, хольцыг буцалгаад нэн даруй кускус, давс хийнэ, хутгана. Савыг таглаад 5 минут байлгаад кускусыг нээж, сэрээгээр цохино. Жижиглэсэн яншуйгаа хутгаад үйлчилнэ.

5. Нимбэг, цагаан гаатай бууцай

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 1 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа;
• 680 гр бууцай;
• ½ халбага давс;
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• 2 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс

Бэлтгэл

Том саванд тосыг халаана. Цагаан гаа нэмээд дунд зэргийн халуунд 30 секунд орчим жигнэж, байнга хутгана. Бууцайгаа 2-3 багц болгон хувааж, нэг нэгээр нь саванд нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Хоол хийж, 3-4 минутын турш хутгаж, дараа нь галаас аваад нимбэгний шүүстэй холино.

6. Төмс, цуккини, бяслагны Casserole

Найрлага

• 220 гр цуккини;
• 450 гр төмс;
• 3 халбага оливын тос
• 110 гр ямааны бяслаг;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ¼ аяга сүү;
• 30-35 гр сараалжтай пармезан;
• 1 халбага жижиглэсэн лаврын эсвэл ганга навч

Бэлтгэл

Цөцгий, төмсийг угааж, маш нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоог чидун жимсний тосоор шидээд гуравны нэг болгон хуваа.

Бэлтгэсэн жигд таваг дээр нэг хэсгийг жигд тараана. Давс, перецээр амтлаад дээрээс нь ямааны бяслагны зүсмэлүүдээр цацна. Үлдсэн давхаргыг ижил аргаар байрлуул.

Дараа нь кассеролыг сүүгээр дүүргэж, сараалжтай Пармезанаар цацаж, 200 ° C-т 15 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө лаврын эсвэл гангагаар чимэглээрэй.

7. Мэргэн болон хушгатай Брюссель нахиа

Найрлага

• 90 гр цөцгийн тос;
• 6 том мэргэн навч;
• амтлах давс;
• 40-45 гр самар;
• 1 дунд сонгино;
• 680 гр Брюссель нахиалдаг;
• ¼ аяга ус (тахиа эсвэл ногооны шөлөөр сольж болно);
• Шерри эсвэл цагаан цуу 2 халбага.

Бэлтгэл

60 гр цөцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр халаана. Хөөс алга болмогц мэргэн навчаа нэмээд хоёр минутын турш хуурч, нэг удаа хутгана. Мэргэнийг цаасан алчуур руу шилжүүлж, бага зэрэг давс цацаж, хойш тавь.

Жижиглэсэн самарыг ижил хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хуурч ав. Гурван минутын турш чанаж, галыг унтраагаад хойш тавь.

Үлдсэн цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр эсвэл саванд халаана. Дотор нь жижиглэсэн сонгино хуурч (дунд гал дээр 10 минут орчим). Нимгэн хэрчсэн Брюссель нахиа нэмээд хутгаад ус эсвэл шөл нэмээд таглаад чанана. 10 минутын дараа тагийг нь авч, дулааныг нэмэгдүүлж, усыг ууршуулна. Төгсгөлд нь цуу эсвэл шерри нэмнэ.

Хоолыг аяга руу шилжүүлж, мэргэн болон самартай холино. Халуунаар үйлчил.

8. Цөцгийтэй цэцэгт байцааны нухаш

Найрлага

• 1 толгой цэцэгт байцаа (ойролцоогоор 500-700 гр жинтэй);
• ¼ шил тахианы шөл;
• 2 том хумс сармис
• 25 гр сараалжтай пармезан;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• 2 халбага цөцгий.

Бэлтгэл

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, ишийг нь салгана. Шөл, хальсалж сармистай хамт саванд хийж, богино долгионы зууханд таглаад 10-12 минут байлгана.

Байцаа, сармисаа хүнсний процессор эсвэл хутгагч руу шилжүүлнэ. Тэнд бяслаг, давс, чинжүү илгээж, жигд болтол бүгдийг нь нунтаглана. Үүнд нэг минут орчим хугацаа шаардагдана. Нухаш дээр цөцгий нэмээд дулаанаар үйлчил.

9. Дарс ба гангатай мөөг

Найрлага

• Үнэргүй ургамлын тос 2 халбага;
• 230 гр шампиньон;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
• 1 жижиг сонгино;
• 50 мл цагаан дарс;
• 1 жижиг хумс сармис
• 2 халбага шинэ ганга навч
• цөцгий, шарсан талх (үйлчлэх) - нэмэлт.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, мөөг нэмээд сэгсэрнэ, гадаргуу дээр жигд тараана. Тэднийг нэг минут орчим өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь мөөгийг эргүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр дахин сэгсэрнэ.

Давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмээд хурдан хутгана. 30 секундын дараа дарс хийнэ, сармис, ганга халбага нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл буцалгана.

Цөцгий, шарсан талхтай ганга модны үлдэгдлийг чимэглэж эсвэл үндсэн хоолтой хачир болгон үйлчил.

10. Эрдэнэ шиштэй рисотто

Найрлага

• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр;
• 3 дунд эрдэнэ шишийн толгой;
• 6 аяга хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл;
• 1 том таана
• 195 гр арбори будаа;
• 50 мл хуурай вермут;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 50 гр сараалжтай пармезан;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Шөл дэх эрдэнэ шишийг буцалгаж, халбага эсвэл хусуур ашиглан цөмийг зайлуулна. Хажуу тийш нүү.

Том савны ёроолыг оливын тосоор тосолж, дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн цагаан, цайвар ногоон таана, чимх давс нэмээд таван минут орчим хуурна. Дараа нь будаа нэмээд дахин хоёр минутын турш хуурна. Вермутыг асгаж, шингэнийг уурших хүртэл үе үе хутгана.

Дараа нь жижиг хэсгүүдэд эрдэнэ шишийг чанаж болгосон шөлийг будаа руу нэмж эхэлнэ. Та бүх зүйлийг нэг дор тарих шаардлагагүй: рисоттогоо хутгаж, шингэнийг асгаж, будаа шингээх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ аргаар хоолоо хагас цагийн турш аль dente хүртэл хооллоорой. Эцэст нь цөцгийн тос, бяслаг, эрдэнэ шиш нэмээд давс, перцээр амтлана. Халуунаар үйлчил.