Зууханд сарнай цацагт хяруулын 10 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Үйрмэг царцдас нь зөөлөн, шүүслэг шувууны махыг нуудаг.

1. Зууханд цацагт хяруулын далавчийг зөгийн бал, шар буурцагны соустай хамт хийнэ

Найрлага

• 2 кг цацагт хяруулын далавч;
• 2 халбага нунтагласан сармис
• 2 халбага паприка;
• 2 халбага орегано
• ½ халбага cumin;
• 100 гр зөгийн бал;
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 чимх халуун улаан чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Цацагт хяруулын далавчийг цаасан алчуураар хатаана.

Нэг аяганд нунтагласан сармисыг паприка, орегано, cumin, нөгөө аяганд зөгийн балыг шар буурцаг сумс, цөцгийн тос, паприка, жижиглэсэн шинэхэн сармистай холино.

Далавчийг халуун ногоотой холимог, давс, хар перцээр цацна. Зөгийн бал, шар буурцагны соустай хамт үрнэ. Хөргөгчинд 8-10 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана. Дараа нь аваад махыг тасалгааны температурт халаах хүртэл хүлээнэ үү.

Хоолны тавган дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. 190 ° C-т зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх. Шувууг шарахын тулд хоол хийхээс 30 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

2. Гангатай цацагт хяруулын бөмбөрийг зууханд хийнэ

Найрлага

• 4-6 цацагт хяруулын савх;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага давс
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• 1 халбага шувууны амтлагч
• 1 халбага хатаасан ганга
• 120 мл тахианы шөл (та шоо дөрвөлжин байж болно).

Бэлтгэл

Цацагт хяруулыг цаасан алчуураар хатаана. Нэг аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг давс, чинжүү, шувууны амтлагч, гангатай холино. Энэ массаар шилбээ үрж, жигд таваг болгон нугалав. Тахианы махны шөлийг хийнэ.

175 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг хагас эсвэл бага зэрэг удаан хугацаагаар хооллоорой. Дараа нь гаргаж аваад тугалган цаасаар таглаад 10-15 минут байлгана.

Махыг бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн махаар үйлчил, гэхдээ яснаас нь салгаж болохгүй.

3. Зууханд ногоотой цацагт хяруулын бөмбөрийн савх

Найрлага

• 4 цацагт хяруулын савх;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• ½ халбага паприка;
• 1 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 3 лууван;
• 200 гр селөдерей үндэс;
• 3-4 хумс сармис;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 250 мл тахианы шөл (эсвэл арай илүү);
• 1 халбага улаан лоолийн оо.

Бэлтгэл

Цаасан алчуураар шилбэгээ хатаа. Давс, хар перц, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ.

Сонгино, хонхны чинжүү, лууван, селөдерей, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Цацагт хяруулыг тал бүр дээр 4-6 минутын турш шарна. Шөл рүү хийнэ, 15 минут буцалгана.

Бөмбөрийн савх, шөлийг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хүнсний ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 60-80 минутын турш жигнэх. Цацагт хяруулыг жигд болгохын тулд хоёр удаа эргүүлээрэй. Хэрэв хүнсний ногоо хатаж эхэлбэл бага зэрэг шөл нэмнэ.

Чанасан цацагт хяруул, хүнсний ногооны гуравны нэгийг тавган дээр шилжүүлж, 15 минутын турш тавина. Үлдсэн ногоогоо хутгагчаар нухаш болгоно. Шувууны махтай хамт соус болгон үйлчил.

4. Розмарин, мэргэн, ганга бүхий зууханд цацагт хяруулын хөхний

Найрлага

• 230 гр цөцгийн тос;
• Розмариний 3 мөчир;
• 10 мэргэн навч;
• Ганга цэцгийн 5-7 мөчир;
• 2 халбага давс
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 цацагт хяруулын хөх

Бэлтгэл

Зөөлөн цөцгийн тосыг жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй холино. 2-3 хоолны халбагыг хойш тавьж, үлдсэн хольцыг арьсан доорх болон дээрээс нь үрнэ.

Шувууны махыг жигд хуудсан дээр тавь. 160 ° C хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 90 минут буюу бага зэрэг удаан жигнэх. Дараа нь таваг руу шилжүүлж, үлдсэн тосыг нь сойзоор түрхээд 20 минут байлгана.

5. Жүржтэй зууханд цацагт хяруулын хөх

Найрлага

• 2 жижиг жүрж;
• Ганга цэцгийн 7-10 мөчир;
• 50 гр цөцгийн тос;
• цацагт хяруулын хөхний 2 200 гр;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• 3 халбага гурил;
• 450 мл тахианы шөл (та шоо дөрвөлжин байж болно);
• 6 халбага порт;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс.

Бэлтгэл

1 жүржийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, нөгөөг нь хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав. Ганга хэрчиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.

Хөхний дээгүүр арьсыг зөөлөн татаж, цөцгийн тос соусаар түрхээрэй. Жүржийн нимгэн зүсмэлүүдийг хооронд нь, том зүсмэлүүдийг хүзүүндээ байрлуулна. Арьсыг урахаас болгоомжил.

Цацагт хяруулыг жигд таваг руу шилжүүл. Ургамлын тос, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. 180 ° C-т зууханд нэг хагасаас хоёр цагийн турш жигнэх. 20-30 минут тутамд дуслын тавиураас шүүс хийнэ. Хэрвээ хэтэрхий хурдан хүрэн болвол тугалган цаасаар бүрхэж, хоол хийхээс 15 минутын өмнө арилгана.

Шатаасан цацагт хяруулыг тавган дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, 30 минутын турш байлгана.

Үлдсэн цөцгийн тосны хагасыг нь саванд хийнэ. Дунд зэргийн халуунд халаана. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүйн тулд хутгана. Шөл болон порт руу хийнэ. Дахин хутгана. 7-10 минут ба түүнээс дээш хугацаанд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Шар буурцаг сумс, цацагт хяруулын шүүс нэмж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үүссэн соусыг шувуутай хамт үйлчил.

6. Зууханд алим, алимтай цацагт хяруулын хөх

Найрлага

• 4 халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага хатаасан мэргэн
• 1 халбага хатаасан розмарин
• 1 халбага хатаасан ганга
• ¾ халбага давс;
• 1200 гр цацагт хяруулын хөх;
• 1 том алим;
• 1 сонгино;
• 120 мл алимны дарс.

Бэлтгэл

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг мэргэн, розмарин, ганга, давстай холино.

Цацагт хяруулыг цаасан алчуураар хатаана. Арьсыг зөөлөн татаж, газрын тосны хольцын гуравны нэгийг доороос нь түрхэж, үлдсэн хэсгийг нь гадаргуу дээр тараана.

Алим, сонгиноыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Дээрээс нь шувууны махтай жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь сидрээр дүүргэнэ. 175 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх. Хөх нь хурдан хүрэн өнгөтэй байвал тугалган цаасаар хучих.

Үйлчлэхээсээ өмнө цацагт хяруулыг 10-15 минутын турш исгэж идээрэй.

Оройн хоол хийх үү?

Тахианы мах, татсан мах, сам хорхой гэх мэт 10 хялбар кесадилла жор

7. Зууханд төмстэй цацагт хяруулын гуя, бөмбөрийн савх

Найрлага

• 800 гр төмс;
• 2 цацагт хяруулын гуя
• 3 цацагт хяруулын савх;
• 6 халбага цөцгийн тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1-2 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Том төмсийг дөрөв болгон хувааж, жижиг төмсийг хагас болгон хайчилж ав.

Цацагт хяруулыг цаасан алчуураар хатаана. Арьсыг зөөлөн өргөж, доор нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос түрхээрэй. Давс, перецээр амтлана.

Шувууны махыг тосолсон жигд таваг дээр хийнэ. Тугалган цаасаар сайтар таглана. 175 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. 1 цагийн дараа тугалган цаасыг авч, шувууны шүүс, тосыг хийнэ. Төмс нэмээд давс, чинжүү нэмээд өөр 40-45 минутын турш хооллоорой.

Төмстэй хамт жигнэсэн цацагт хяруулыг таваг дээр тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө 10-15 минутын турш исгэж идээрэй.

Бүгдийг гайхшруулах уу?

5 гайхалтай амттай тахианы бялуу

8. Зууханд шар айрагтай цацагт хяруулын гуя, бөмбөрийн савх

Найрлага

• 3 цацагт хяруулын савх;
• 3 цацагт хяруулын гуя;
• 800 мл хөнгөн шар айраг;
• амтлах давс;
• 8 хумс сармис;
• 1 халбага хуурай ногооны шөл (эсвэл буталсан шөл)
• Ганга цэцгийн 2 мөчир;
• 1 мөчир розмарин;
• Яншуйны 3-4 мөчир.

Бэлтгэл

Цацагт хяруулын хэсэг бүр дээр хэд хэдэн гүехэн зүсэлт хий. Шувууг саванд хийнэ. Шар айраг, давс хийнэ. Жижиглэсэн сармис, нунтаг шөл, жижиглэсэн ганга, розмарин, яншуй нэмнэ. Тугалган цаасаар хучиж, 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.

Цацагт хяруулыг жигд таваг дээр тавь. Шар айрагны маринадны хагасыг хийнэ. Тугалган цаасаар сайтар таглаад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Нэг цаг хагасын дараа тугалган цаасаа аваад дахин 10-15 минутын турш жигнэж, алтан хүрэн царцдастай болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө 15 минут байлгана. Хажуугийн таваг болгон шатаасан төмс эсвэл бусад хоолыг хэрэглээрэй.

Туршилт?

Амт бүрт 10 тахианы шөл

есөн. Зууханд лаврын болон мэргэн бүхий бүх цацагт хяруул

Найрлага

• 600 мл оливын тос;
• 2 халбага нунтаг сармис
• 2 халбага хатаасан лаврын
• 1 халбага нунтагласан мэргэн
• 1 халбага давс
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• 1 цацагт хяруул (ойролцоогоор 5½ кг);
• 500 мл ус.

Бэлтгэл

Чидун жимсний тос, нунтаг сармис, лаврын, мэргэн, давс, перцийг холино. Соусаа цацагт хяруул дээр хоол хийх сойз ашиглан тараана.

Шувууг жигд таваг дээр тавиад ус нэмнэ. Тагийг эсвэл тугалган цаасаар таглана. 165 ° C-т хоёр, хоёр цаг хагасын турш жигнэх. Хоол хийхээс 15-20 минутын өмнө тагийг нь нээх эсвэл цацагт хяруулыг шарахын тулд тугалган цаасыг арилгана. Үйлчлэхээсээ өмнө тасалгааны температурт 30 минут байлгана.

Тэмдэглэл авах?

Амттай тахианы котлет хийх 10 жор

10. Зууханд бүхэлд нь чихмэл цацагт хяруул

Найрлага

• 7 хумс сармис;
• 1 баглаа яншуй;
• 220 гр цөцгийн тос;
• 2 халбага оливын тос
• 2 халбага давс
• ½ халбага нунтаг чинжүү;
• 1 цацагт хяруул (ойролцоогоор 5½ кг);
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• 1 нимбэг;
• 1 сонгино.

Бэлтгэл

Гурван хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Яншуй хайчилж, дөрөвний гурвыг нь хойш тавь. Зөөлөн цөцгийн тос, оливын тос, 1 халбага давс, нунтаг чинжүүтэй холино.

Цацагт хяруулыг давс, перцээр амтлана. Арьсыг зөөлөн өргөж, доор нь газрын тосны хольцоор түрхэнэ (гуравны нэг орчим үлдээгээрэй). Соусыг тараахад туслахын тулд цацагт хяруулыг бага зэрэг нунтаглана. Үлдсэн тосыг арьс, давс, чинжүү дээр арчина.

Нимбэгийг хэрчиж, хальстай сонгино, дөрөвний нэг хэсэг болгон, өнөөг хүртэл ашиглаагүй сармисаа хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Үлдсэн яншуйтай бүгдийг хольж, цацагт хяруулыг дүүргэнэ. Шувууны хөлийг хоолны утсаар холбоно.

Цацагт хяруулыг жигд хуудсан дээр буцааж тавь. Далавч нь гулуузны доор байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэд шатаж магадгүй юм. 220 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. 20 минутын дараа тосыг аваад аль шилийг жигд хуудсан дээр хийнэ. Температурыг 175 ° C хүртэл бууруулж, өөр хоёр, хоёр цаг хагасын турш хооллоорой. Шувууг хурдан шарахаас сэргийлэхийн тулд тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хоол хийхээс 20-25 минутын өмнө арилгах хэрэгтэй.

Шатаасан цацагт хяруулыг таваг дээр тавьж, хуваарилсан шүүсийг хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш байлгана.

Бас уншина уу???

• Зууханд зөөлөн үхрийн мах хийх 10 арга
• Зууханд амттай ногоо хийх 10 арга
• Зууханд zander хэрхэн хоол хийх тухай 7 гайхалтай санаа
• Зууханд амттай гахайн мах хийх 15 жор
• Зууханд хамгийн зөөлөн нугасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зөвхөн хамгийн сайн жор