Зууханд болон зууханд махтай төмс хийх хамгийн сайн 10 арга

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Та аль ч махыг сонгосон бай, үр дүн нь танд таалагдах болно. Бид амлаж байна.

Зууханд махтай төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Цөцгийтэй цуутай тахианы махтай төмс

Найрлага

• 700 гр тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 1-2 хумс сармис;
• 300 гр цөцгий;
• 50 гр цөцгий;
• давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах;
• 1 кг төмс;
• 1 аяга ус.

Бэлтгэл

Тахианы махыг зайлж, хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав: өөрийн үзэмжээр зузааныг сонго. Сармисаа нилээд цавчих.

Соусын хувьд цөцгий, цөцгий, давс, чинжүү, сармис, дуртай амтлагчаа холино.

Нэг төрлийн масс авахын тулд сайтар холино.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Нэг аяга ус жигд хуудсан дээр хийнэ.

Төмс, сонгино, давсны давхарга тавь.

Махыг дараагийн давхаргад хийнэ.

Соусыг өгөөмрөөр хийнэ.

Савыг 200 ° C-т 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

2. Татсан махтай төмсний Casserole

Найрлага

• 4 том төмс;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ½ сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 300 гр татсан мах;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 баглаа ногоон;
• 2 тахианы өндөг.

Бэлтгэл

Төмс, хальс угааж, дунд grater, давс дээр сараалжтай. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Татсан махыг давс, чинжүү, сонгино, сармистай хольж, холино.

Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл таваг тосолж, төмс, дараа нь татсан махыг хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн болгарын чинжүү, ургамлууд. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, массаар жигд тараана. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна.

Мөөгөнцөрийг 20 минутын турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Casserole-ийг шинэ ногоотой халуунаар үйлчил.

3. Ханцуйндаа шатаасан махтай төмс

Найрлага

• 500 гр тугалын мах;
• 4 том төмс;
• 1 сонгино;
• 1 том лууван;
• Champignons эсвэл бусад мөөг 200 гр;
• 4-5 хумс сармис;
• давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах;
• 70 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Тугалын махыг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Төмсийг угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Зүсмэл болгон сонгино, зүсмэлүүд болгон лууван хайчилж ав. Мөөгийг хагасаар нь хайчилж ав. Төмс, махыг гүн гүнзгий саванд хийж, сонгино, лууван, мөөг, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо, цөцгийн тос, бага зэрэг ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шарсан ханцуйнд хийж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Ханцуйны үзүүрийг сайтар бэхлээрэй.

180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг 1 цаг 10 минутын турш илгээнэ. Хэрэв та махыг царцдастай болгохыг хүсвэл сүүлийн 15 минутын турш 220 ° C-т жигнэх хэрэгтэй.

4. Жэйми Оливерын шатаасан тахианы төмс

Найрлага

• 1 кг залуу төмс;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 4 тахианы гуя;
• 1 баглаа лаврын
• 3 халбага оливын тос
• 1 халбага дарсны цуу
• 300 гр интоорын улаан лооль;
• шанцайны ургамал навч;
• ½ нимбэг.

Бэлтгэл

Залуу төмсийг угааж, саванд хийж, усаар бүрхэж, давсалсан усанд 20 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тахианы арьсыг доош нь тавь. Энэ нь махны илүүдэл өөхийг арилгах бөгөөд та хайруулын тос нэмэх шаардлагагүй болно. Давс, перецээр амтлана. Тахианы махыг 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Дууссан төмсийг хагалж эсвэл зүгээр л өргөн хутгаар бутлана. Дараа нь боолт бэлтгэ. Базиликийн ихэнх хэсгийг холигчоор жигд болтол нь хутгаж, оливын тос, цуу, чинжүү нэмээд дахин хутгана. Энэ нь песто соустай төстэй хувцаслалтыг хийдэг.

Тахианы маханд төмс, улаан лооль, боолт, шинэ лаврын нэмнэ. Хутгаж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш тавина.½ нимбэгний шүүсээр амталсан шанцайны ургамалаар үйлчил.

5. Татсан махтай төмсний гратин

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 кг төмс;
• 20% -иас багагүй өөх тосны агууламжтай 250 мл цөцгий;
• 150 мл сүү;
• ¼ халбага нунтагласан самар;
• амтлах давс;
• 1 халбага оливын тос
• 400 гр татсан мах;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Зууханд 180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино, сармисыг нилээд цавчих, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон цавчих.

Том саванд төмс, цөцгий, сүүг холино. Амтлахын тулд самар, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дээрээс нь татсан махаа 5-6 минут шаргалтал хуурна. Сонгино, сармис нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Татсан маханд улаан лоолийн зуурмагийг хутгаж, давс, перецээр амталж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь төмсний хагасыг тавиад, дараа нь бүх татсан махыг тарааж, үлдсэн төмсөөр таглана. Урьдчилан халаасан зууханд гратиныг 40-45 минутын турш жигнэх.

Зууханд махтай төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Гахайн мах, төмстэй халуун ногоотой хятад шөл

Найрлага

• 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага элсэн чихэр
• 450 гр гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 700 гр төмс;
• 40 гр шинэ цагаан гаа;
• 6 хумс сармис;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• гоньдны 2 од;
• 2 шанцай саваа;
• 1 халбага fennel үр
• ½ халбага газрын халуун чинжүү;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2-3 ногоон сонгины өд.

Бэлтгэл

3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, элсэн чихэр зэргийг хольж, жижиглэсэн гахайн маханд хийнэ. Махаа 20-30 минутын турш үлдээгээрэй. Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино, лууваныг дунд хэсэг болгон, төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, цавчих. Чили чинжүүг нилээд цавчих. Том хайруулын тавган дээр тосыг сайтар халааж, гахайн махыг 7-10 минутын турш шарна. Махыг аяга руу шилжүүлнэ. Нэг хайруулын тавган дээр цагаан гаа, сармис, чинжүүгээ 1-2 минут хуурна. Анис, шанцай, fennel нэмээд 1 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд 5-7 минут хуурч, махаа нэмнэ. Үлдсэн шар буурцагны соусыг хийнэ, давс, халуун, хар перец, 500 мл ус нэмнэ. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 40-50 минутын турш шөл хийж, үе үе хутгана. Бэлэн болсон шөлөө жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацаж, чанасан будаагаар үйлчил.

Туршилт ??

Таны хэзээ ч мэдэхгүй байсан 36 төрлийн бууз

2. Тахианы махтай төмстэй бин

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 баглаа ногоон;
• 250 гр тахианы булан;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• 4 төмс;
• 2 тахианы өндөг;
• 2 халбага гурил.

Бэлтгэл

Дүүргэлт хийж эхэл. Хальс, сонгино цавчих, нилээд цавчих ногоон. Тахианы махны буланг зайлж, хатааж, жижиг шоо, давс, чинжүү болгон хуваана. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Бага зэрэг тосонд сонгино, тахианы махыг зөөлөн болтол тусад нь хуурна.

Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Давс. 3-5 минут байлгасны дараа шүүсийг шахаж, өндөг, гурил нэмээд хутгана. Төмсний зуурмагийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, бин шиг бүх гадаргуу дээр тараана. Төмс алтан шаргал өнгөтэй болсон үед тэдгээрийг эргүүлнэ. Шарсан талдаа дүүргэж тавь: тахиа, сонгино, бяслаг, ургамал.

3-4 минутын дараа төмсний хуушуурын талыг эргүүлж дүүргэх нь дотор нь үлдэнэ. Төмстэй бингийг дахин 5 минутын турш зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Цөцгий эсвэл цөцгий соустай халуунаар үйлчил.

Оролдоод үз?

Төмсний бин хэрхэн хийх вэ: сонгодог жор, гайхалтай хувилбарууд

3. Үхрийн махтай хамт чанасан төмс

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• 600 гр үхрийн мах;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 кг төмс;
• 1 булан навч;
• 1 халбага гурил.

Бэлтгэл

Сонгино, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш хүнсний ногоог жигнэх.

Үхрийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, зузаан талтай гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд сонгино, лууван нэмнэ. Шүүстэй болтол дунд зэргийн дулаан дээр шарж идээрэй. Дараа нь таган дор дахин 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Махаа таглахад хангалттай хэмжээний ус хийнэ, давс хийж, таглаад 40 минут буцалгана.

Улаан лоолийн оо нэмнэ. Та мөн шинэ улаан лоолийг ашиглаж болно: хальсыг нь салгаж, сэрээ ашиглан целлюлозыг нухаш болгон хувиргана. Өөр 5 минут буцалгана. Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн төмс нэмж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. Лаврын навчийг тавиад, тагийг нь таглаад төмс зөөлөн болтол буцалгана.

Төмсийг буцалгасны дараа таваг хутгаж, шөлийг саванд хийнэ. Хөргөөд 1 цайны халбага гурил нэмээд сэрээгээр сайтар хутгаад буцаагаад саванд хийнэ. Хутгаж, чинжүү, буцалгаад авчирна.

Оройн хоол хийх үү?

• Та заавал хоол хийх хэрэгтэй үхрийн махан 10 хоол
• Үхрийн махны гуляш 5 гайхалтай жор

4. Мах, мөөгтэй шарсан төмс

Найрлага

• 300 гр гахайн мах;
• 800 гр төмс;
• 150 гр шинэхэн шампиньон;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Махыг зайлж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай тууз болгон хувааж, төмс угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана. Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, мах нэмээд 1, 5-2 минутын турш тасралтгүй хутгаж, өндөр дулаанаар хуурна. Мөөгийг нэмээд өөр 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмс нэмээд хурдан хутгаад 5 минутын турш хооллоорой. Төмс царцдас болж эхэлмэгц дулааныг дунд хүртэл багасгаж, дахин 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа давс, чинжүүгээ тавиад галаас аваад таглаад 5 минут байлгана.

Энэ хоолоор үйлчлэх үү?

• Хөнгөн, шүүслэг, эрүүл. Зөвхөн цагаан хоолтнуудад таалагдах 39 ногооны салат
• 10 амттай өргөст хэмх, улаан лоолийн салат

5. Дымляма

Найрлага

• 800 гр хурга;
• 800 гр төмс;
• 2 лууван;
• 300 гр улаан лооль;
• 2 сонгино;
• 50 мл ургамлын тос;
• 1 халбага паприка;
• ¼ халбага нунтагласан кориандра
• 1 халбага cumin;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 чинжүү чинжүү
• 2 толгой сармис;
• 3-4 мөчир килантро.

Бэлтгэл

Махаа нилээд жижиглэсэн. Төмс, лууваныг хальслаарай. Лууван, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тогоонд ургамлын тосыг халааж, махаа 10-12 минутын турш хүрэн царцдас хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Маханд сонгино, лууван, улаан лооль нэмээд галыг багасгаж, таглаад 10-15 минут буцалгана.

Мах, хүнсний ногоо дээр паприка, кориандра, cumin, давс, хар перец нэмнэ. Дээрээс нь бүхэл бүтэн төмс, чинжүү, хальсгүй сармисны толгойг хийнэ. Төмсийг бүрхэхийн тулд тогоонд хангалттай халуун ус хийнэ. Тогоог таглаатай таглаад 1-1½ цагийн турш утааг буцалгана. Төмс, махыг хүнсний ногоо, сармис, чинжүүтэй хамт тавган дээр тавь. Утаа дээр шөл хийнэ, жижиглэсэн килантро цацна.

Бас уншина уу???

• Хамгийн сайн шатаасан галууны жор. Баярт зориулж бэлдээрэй!
• Эдгээр котлетууд нь ямар ч үдийн болон оройн хоолыг илүү амттай болгоно.
• Хэрхэн амттай нухсан төмс хийх вэ: дүрэм журам, нууц, ер бусын найрлага
• Зууханд амттай ногоо хийх 10 арга
• Ямар ч ширээг чимэх баярын 10 салат