Зууханд болон зууханд залуу төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 10 амттай хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Бяслаг эсвэл махаар жигнэж, цөцгийтэй сармистай сүмсээр дусааж, дарсанд буцалгаад, зөгийн балны паалантай шарсан маханд хийнэ.

1. Зууханд шаржигнуурт залуу төмс

Найрлага

• 700 гр залуу төмс;
• 2 халбага оливын тос
• 1 халбага паприка;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, усаар таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Өөр 10 минутын турш чанаж, шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.

Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад булцуу бүрийг бутлах замаар бага зэрэг бутлана. Газрын тосоор дусааж, давс, халуун ногоо цацна. 20 минутын турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дууссан төмс нь алтан шаржигнасан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.

Төмс хэрхэн хоол хийх вэ: Жэйми Оливерээс 12 амттай хоол →

2. Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, сармисаар бүрхэгдсэн залуу төмс

Найрлага

• 450 гр жижиг залуу төмс;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• Зөгийн бал 3 халбага;
• 1 хумс сармис;
• 1 халбага кунжутын үр.

Бэлтгэл

Булцууг сайтар зайлж, коландаар хатаана. Дунд зэргийн дулаан дээр өргөн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, нэг давхаргад төмс хийнэ. Хүнсний ногоог таглаад 20 минутын турш хуурна. Төмсийг жигд болгохын тулд хайруулын тавган дээр 5 минут тутамд сэгсэрнэ. Дотор талаас нь харахад зөөлөн байх ёстой.

Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, жижиглэсэн сармисаа хольж, төмс дээр хийнэ. Соус өтгөрч, бэлэн төмс гялалзсан царцдастай болтол 4-5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Хайруулын тавгаа халааж, төмс дээр кунжутын үр цацаж, сайтар хутгана.

Төмсийг хэрхэн жигнэх вэ: 13 шилдэг жор →

3. Залуу төмс, гахайн махтай өндөгний Casserole

Найрлага

• 650 гр залуу төмс;
• 1 халбага оливын тос
• 2 жижиг сонгино;
• 200 гр утсан гахайн мах;
• 4 өндөг;
• 300 мл сүү;
• 170 мл өтгөн тос;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 100 гр Чеддар бяслаг;
• аругулагийн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, хөвөнгийн хатуу тал дээр хальсыг нь хус. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглаж, буцалсан уснаас хойш 10-12 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн гахайн махыг хуурч ав. Тусдаа аяганд өндөг, сүү, цөцгий, давс, чинжүүг жигд болтол нь хутгана.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, жигд таваг дээр давхарлан тавь. Дээрээс нь сонгино, гахайн махыг тараана. Цөцгийтэй хольцыг дусааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 180 ° C-т 25-30 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бүхэл бүтэн пуужингаар чимэглээрэй.

Амттай нухсан төмс хэрхэн хийх вэ: дүрэм, нууц, ер бусын найрлага →

4. Дарсанд чанаж болгосон залуу төмс

Найрлага

• 1 кг залуу төмс;
• 1 хумс сармис;
• 2 хатаасан булан навч
• 200 мл хуурай цагаан дарс;
• 50 гр цөцгийн тос;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Угаасан төмс, буталсан сармис, булан навчийг саванд хийнэ. Дарсанд хийнэ, тос нэмээд савыг таглана. Дарс уурших хүртэл нэг цагийн турш дунд зэргийн дулаан дээр төмс буцалгана.

Галыг багасгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Төмсийг жигд болгохын тулд үе үе сэгсэрч, эргүүлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө давс цацна.

Та туршиж үзэх ёстой төмстэй хоолны 7 лайф хакер →

5. Цөцгийтэй сармисны соусанд чанасан залуу төмс

Найрлага

• 900 гр залуу төмс;
• амтлах давс;
• 1 халбага оливын тос
• 1 жижиг сонгино;
• 1-2 хумс сармис;
• 180 мл өтгөн тос;
• ½ баглаа дилл.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, хөвөнгийн хатуу тал дээр арьсыг нь бага зэрэг хус. Том булцууг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав.

Төмсийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад ½ хоолны халбага давс нэмнэ. Ус буцалгаад булцууг өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн төмсийг сэрээгээр амархан цоолох хэрэгтэй.

Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд үүнийг коланд руу хийнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавиад тосыг халаана. Алтан хүрэн хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Татсан сармисаа нэмээд дахин нэг минутын турш хоол хийж, хүнсний ногоог байнга хутгана. Амт нь цөцгий, давс хийнэ.

Соусыг буцалгаад галыг багасгаж, хааяа хутгаж хэдэн минут буцалгана. Жижиглэсэн dill нэмээд хутгана, дулаанаас нь салга. Чанасан төмс дээрээ соусаа хийж сайтар холино.

Төмсийг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ →

6. Тахианы мах, нимбэг, чидунаар шатаасан залуу төмс

Найрлага

• 1 нимбэг;
• 4 тахианы хөл;
• 1 кг залуу төмс;
• Шинэхэн розмарин 4 мөчир;
• 1 баглаа шинэхэн ганга
• 2 шинэхэн булан навч
• 1-2 хоолны халбага оливын тос;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 100 гр чихмэл чидун.

Бэлтгэл

Нимбэгийг уртын дагуу дөрөв болгон хайчилж ав. Нимбэгний зүсмэлүүд, тахианы хөл, угаасан төмс, розмарин, ганга, булан навч зэргийг жигд хуудсан дээр тавь. Газрын тосоор дусааж, амтлагчаар амталж, хутгана. Жигнэмэгийн хуудсыг 45 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Дараа нь эдгээр найрлага дээр шатаасан нимбэгний шүүсийг хийнэ. Цитрусын амт, үнэрийг илүү сайн шингээхийн тулд төмсийг бутлахын тулд бутлах эсвэл шил ашиглана.

Чидун жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад хутгаад 15 минут орчим жигнэнэ. Тахианы махыг бүрэн шарж, төмс нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Төмсийг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 7 жор, үүнд Жэйми Оливер →

7. Диллтэй залуу Hasselbek төмс

Найрлага

• 1 кг залуу төмс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ¼ нэг баглаа дилл;
• 2 хоолны халбага талхны үйрмэг.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар угааж, бие биенээсээ 3 мм орчим гүн босоо зүсэлт хийнэ. Төмсөө жигд тавган дээр тавиад дээрээс нь тос түрхээд давс перецээр амтлаад хутгана. Та өөрийн амтанд тохируулан бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.

Төмсийг зүссэн тал нь дээшээ 220 хэмд 20 минут орчим жигнэх. Жижиглэсэн dill болон жигнэмэгийг нэгтгэж, хольцыг хүнсний ногоо дээр цацаж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Жинхэнэ чимэглэл: Хассельбек төмс →

8. Рикоттагаар дүүргэсэн жигнэсэн залуу төмс

Найрлага

• 700 гр залуу төмс;
• 1 цайны халбага + 1 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 120 гр рикотта;
• 2 халбага үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• ½ нимбэг.

Бэлтгэл

Том ширхэгтэй тугалган цаасаар жигд хуудсыг хучих. Дундуур нь угаасан төмсөө тавиад 1 цайны халбага тос асгаж, давс, перецээр амтлана. Тугалган цаасны үзүүрийг хооронд нь холбож, жигд уут үүсгэнэ. 35-40 минутын турш 230 ° C хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина.

Рикотта, хатуу бяслаг, нилээд сараалжтай нимбэгний хальс, давс, чинжүү зэргийг холино. Жигнэсэн төмс бага зэрэг хөргөсний дараа булцуу бүрийн дээд хэсэгт загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, бага зэрэг нээнэ.

Төмс рүү 1 цайны халбага бяслагны масс хийнэ. Чихмэл төмсөө таваг руу шилжүүлж, үлдсэн тосыг дусааж, перецээр цацна.

Богино долгионы зууханд төмс хэрхэн хурдан, хялбар жигнэх вэ →

9. Бяслагтай шатаасан залуу төмс

Найрлага

• 1 кг залуу төмс;
• амтлах давс;
• 60 мл оливын тос;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 80 гр пармезан эсвэл бусад хатуу бяслаг;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Ойролцоогоор 2 халбага давс нэмээд усыг буцалгана. Галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана.

Төмсөө жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минутын турш хөргөнө. Дараа нь төмс бүрийг няцлах эсвэл аяганы ёроолоор зөөлөн бутлана.

Хүнсний ногоо дээр хагас тос асгаж, давс, перецээр амтлана. 230 ° C-т 12-15 минутын турш жигнэх. Дараа нь төмсөө хусуураар эргүүлж, үлдсэн тосыг дусааж, амтлагчаар цацаж, шаржигнуур, шаргал өнгөтэй болтол зууханд дахин 15 минут байлгана.

Сараалжтай бяслагаар цацаж, хайлуулах хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Розмаринтай шатаасан төмс →

10. Залуу төмс, гахайн мах, гичийн амтлагчтай халуун салат

Найрлага

• 900 гр залуу төмс;
• амтлах давс;
• 6 зүсмэл гахайн мах;
• 1 улаан сонгино;
• 60 мл алимны цуу;
• 2 халбага ус;
• 1 халбага оливын тос
• 1 халбага мөхлөгт гич;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, хөвөнгийн хатуу тал дээр хальсыг нь хус. Жижиг булцууг хагасаар, том булцууг дөрөв болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог саванд хийж, ус, давсаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Төмсийг хутга эсвэл сэрээгээр амархан цоолох хэрэгтэй. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг 8 минут орчим хуурна. Шаржигнасан бол гахайн утсан махыг цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээрх өөхөн дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурна. Уксус, ус, тос, гич, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, хольцыг буцалгаад, галаас аваад давс, перецээр амтлана.

Бага зэрэг хөргөсөн төмс, гахайн мах, жижиглэсэн сонгино зэргийг салат саванд хийнэ. Гичийн боолтоор дусааж, хутгана.

Гичийн соустай шинэ төмсний салат →