Төгс бяслагны таваг хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Өнөөдөр бяслагны таваг нь бүх талаараа хамгийн боломжийн хоол биш юм. Гэхдээ хориг арга хэмжээ бол хориг арга хэмжээ бөгөөд хэн ч онолыг цуцалсангүй. Бяслагны таваг хэрхэн зөв хийхийг сурч, зочдоо амт, үзүүлэнгээрээ гайхшруулна.

Төгс бяслагны таваг

Найрлага: нэг хатуу бяслаг + нэг зөөлөн бяслаг + нэг ер бусын бяслаг.

Иннинг: энгийн шарсан талх, croutons, жимсний чипс дээр.

Нэмэлтүүд: нэг амтат хоол + нэг давстай хоол + нэг амтат соус + нэг давстай соус.

Гэхдээ энэ жишиг нь цөөн тооны сортуудаас гайхалтай бяслагны таваг гарахгүй гэсэн үг биш юм. Нэг, хоёр, гурван төрлийн бяслагаас энэ амттанг хэрхэн дарааллаар нь хийхийг харцгаая.

Бяслаг сонгох

Нэг төрлийн бяслаг

Нэг бяслагны тавагны нууц нь энгийн: хүн бүрийн дуртай бяслаг эсвэл тусгай бяслаг сонгох. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой бол каноны дагуу дараахь сортуудыг бяслагны тавганд оруулж болно.

Хүн бүрийн дуртай бяслаг: халуун ногоотой англи Чеддар эсвэл зөөлөн Франц бри, Пармезан зэрэг бяслаг.

Тусгай бяслаг: халуун ногоотой хөх бяслаг эсвэл үнэртэй боловч амттай Taleggio (царцдастай хагас зөөлөн итали бяслаг).

Хоёр төрлийн бяслаг

Хоёр сортын зөв бяслагны тавагны хувьд танд нэг хатуу, нэг зөөлөн бяслаг хэрэгтэй. Эдгээр ангиллын шилдэг сонголтуудыг энд оруулав.

Хатуу бяслаг: cheddar, gouda, dubliner, edam, parmesan болон испани манчего бяслаг.

Зөөлөн бяслаг: Италийн буррата бяслаг (моцареллагийн өтгөн "үеэл"), мөөгний амттай нарийхан камберт, жимсний талеггио, рикотта (гэртээ хийхэд хялбар), бри.

Гурван төрлийн бяслаг

Гурван бяслаг төгс төгөлдөр юм. Танд дээр дурдсан хатуу, зөөлөн бяслаг, түүнчлэн зарим төрлийн эрчилсэн бяслаг хэрэгтэй болно.

Ер бусын бяслаг: Норвегийн бор brunost бяслаг, шоколадны бяслаг, лаванда болон fennel бяслаг эсвэл Данийн dill hawarty бяслаг. Түүнчлэн, анхилуун үнэртэй сортуудыг бяслагтай холбон тайлбарлаж болно: тэдгээр нь бага оригинал боловч гайхалтай амттай бөгөөд үргэлж дэлбэрэлттэй байдаг. Ерөнхийдөө бяслагны дэлгүүрийн худалдагчидтай холбоо барьж, зочдоо ямар нэг зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байгаагаа хэлэх нь дээр. Тэд танд сонголт хийхэд тань туслахдаа баяртай байх болно.

Хэрэв та эдгээр сортуудыг авч чадахгүй бол өөрийн нутаг дэвсгэрт байгаа бяслагуудаас өөр хувилбаруудыг сонгоорой. Эсвэл үнээ, хонь, ямаа гэсэн янз бүрийн амьтдын сүүнээс нэг нэгээр нь таваг шүүрч авах замаар өөр арга барилаар хандаарай.

Бяслагыг юутай хослуулах вэ

Бяслаг сонгохдоо амттай нэмэлтүүдийг авч үзэхийг хүсч болно. Танд чихэрлэг зүйл, давслаг, амттай, амттай сүмс, талх, жигнэмэг хэрэгтэй болно.

Шинэхэн жимс, жимсгэнэ

Алим, усан үзэм, лийр, нэрс, гүзээлзгэнэ, ямар ч жимс, шинэ инжир нь сүүн бүтээгдэхүүний давслаг амтыг исгэлэнгээр нөхөж, амтыг сэргээдэг.

Хатаасан жимс

Тарт, амтат хатаасан интоор, цангис, хатаасан чангаанз нь бяслагны амтанд тод тэмдэглэл нэмнэ. Хатаасан жимс нь халуун ногоотой, зөөлөн цөцгийтэй бяслагтай адилхан зохицдог тул хэд хэдэн сортын тавагны хувьд сайн сонголт юм.

Чидун

Нэг лонхтой чидун авахын оронд жингээр нь өөр өөр хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн чидун худалдаж аваарай. Эхлээд ясыг нь салгаж ав, эсвэл зочдод тэдний талаар сэрэмжлүүлэхээ бүү мартаарай.

Даршилсан ногоо

Бяслагны тавган дээр санал болгож болох гол даршилсан ногоо нь геркин юм. Тэд тааламжтай исгэлэн амттай бөгөөд тэд маш хөөрхөн харагддаг.

Махан бүтээгдэхүүн

Бяслагны таваг мах болж хувирахгүйн тулд бүү холд. Чанартай нэг мах сонгоод бяслагаа тавиарай. Хэрэв та маш их баялаг, давслаг эсвэл халуун ногоотой бяслагаар үйлчилж байгаа бол сайн чанасан хиам (италийн мортаделла шиг) гэх мэт тайван зүйлийг сонгоорой. Гэхдээ бяслагны таваг нь халуун ногоотой салями, баян мах, элэгний амтлагчаар мууддаггүй.

Самар

Бяслаг нь самар, чихэртэй хушга, пистачиос эсвэл бүйлсний холимогоор үйлчилж болно. Ер бусын амтанд дурлагчдыг туршилт хийхийг уриалж болно, жишээлбэл, бүйлсийг шар буурцаг сумс, васабитай хослуулах.

Зөгийн бал, чанамал

Хэрэв та зөгийн балтай бяслаг хийж үзээгүй бол үүнийг хийх цаг болжээ: тэдгээрийг бие биедээ зориулж хийсэн. Саатал, цэлцэгнүүр нь гайхалтай амтат нөлөөг бий болгоно, ялангуяа тарт амттай.

Гич ба цуу

Бяслаг нь баялаг амттай, тослог сүүн бүтээгдэхүүний хувьд хүчил шаарддаг бөгөөд мөхлөгт гич нь энэ хэрэгцээг хангаж чаддаг. Та мөн бяслагийг өтгөн цагаан цуу эсвэл анар жимсний сиропоор дусааж болно.

Талх, жигнэмэг

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь бяслагыг амандаа "тээвэрлэхэд" хэрэгтэй бөгөөд амтыг нь сатааруулахгүй. Жижиг шаржигнуурт шарсан талх, жигнэмэг эсвэл чипс, түүний дотор жимсээр хийсэн талх нь энэ ажлыг хийх болно.

Бяслаг болон нэмэлтүүдийн хамгийн сайн хослолууд

Хамгийн гол нь хэрэв та нэг сорт дээр суурьшиж байгаа бол бяслагийг зөв цохих явдал юм. Ганц бяслагийг үдшийн од болгохын тулд танд дор хаяж нэг тохирох бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Энд зарим боломжит хослолууд байна.

1. Dubliner + алим + шарсан багет

Dubliner бол Чеддар, Пармезаныг санагдуулдаг хатуу Ирландын үнээний сүүний бяслаг юм. Энэ нь нэгэн зэрэг халуун ногоотой, самартай, чихэрлэг, давстай. Ийм нарийн төвөгтэй, баялаг амттай тул энгийн шарсан талх хангалттай байх болно. Ногоон алимны нимгэн зүсмэлүүд нь рецепторыг сэргээж, сүүн бүтээгдэхүүнээр ханаж, илүү бяслаг идэхгүй байх болно.

2. Пармижиано Реджиано + Бальзамын цуу

Халуун ногоотой амтыг сайжруулахын тулд пармезаныг хуучирсан бальзамын цуунд цацаж эсвэл дүрнэ.

3. Камбозола + жимсний чипс + зөгийн бал

Камбозола бол Францын гурвалсан зөөлөн камберт бяслаг ба итали горгонзола юм. Энэ нь цэнхэр бяслагны зөөлөн үнэр, өтгөн сүүдрийг хослуулсан. Камбозола нь инжир, чидун, цангис жимсний чипстэй сайн ажилладаг. Зөгийн бал нь ямар ч цэнхэр бяслагтай адил тохиромжтой.

Мөн нэг төрлийн бяслагны тавагны хамгийн сайн шийдэл бол бяслагийг жигнэх эсвэл marinate хийх явдал юм. Brie en croute, улаан лоолийн соустай ямааны бяслаг, даршилсан моцарелла эсвэл фета (мөн бидний бодит байдал дээр фета бяслаг) хийж үзээрэй.

Эдгээр удирдамжид үндэслэн та өөрийн нутаг дэвсгэрт байгаа бяслагнаас өөрийн зуушны сонголтуудыг туршиж үзэж болно. Энэхүү хоолонд оруулж болох дотоодын сайн бяслаг болон өөрт таалагдсан гадаад бяслагны талаар сэтгэгдэл дээр бичээрэй.