Эрүүл байхын тулд нүүрс усны талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зөвхөн нүүрс ус нь жингээ хянахад тусалдаг тэжээллэг, эрүүл хоол хүнс юм. Бусад нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг хог хаягдал юм.

Нүүрс ус гэж юу вэ

Энэ нь бие махбодийг тэжээдэг шим тэжээлт бодис болох гурван төрлийн макро шим тэжээлийн нэг юм. Нөгөө хоёр нь өөх тос, уураг юм.

Нүүрс усыг дараахь ангилалд хуваадаг.

• Сахара - бие даасан чихрийн молекулууд эсвэл ийм молекулуудын богино гинж. Эдгээр нь глюкоз, фруктоз, галактоз, сахароз юм.
• Цардуул - хоол боловсруулах замын жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задардаг нүүрс усны молекулуудын урт гинж.
• Целлюлоз - шингэдэггүй нүүрс ус.

Нүүрс усны гол үүрэг бол биеийг эрчим хүчээр хангах явдал юм. Тэдний ихэнх нь хоол боловсруулах замд задардаг глюкоз нь аль хэдийн түлш болдог. Нэг грамм нүүрс ус нь 4 ккал өгдөг. Үл хамаарах зүйл бол илчлэг багатай эслэг юм.

Юу санах вэ: нүүрс ус нь эрчим хүчээр хангадаг шим тэжээл юм.

Яагаад бүх нүүрс ус адилхан сайн байдаггүй вэ?

Танд хичнээн хэмжээний нүүрс ус хэрэгтэйг олж мэдэх нь хэцүү байдаг, учир нь тэдгээр нь өөр өөр байдаг. Ихэнх тохиолдолд нүүрс усыг энгийн ба нарийн төвөгтэй гэж хуваадаг. Эхнийх нь элсэн чихэр, сүүлийнх нь цардуул, эслэгийг агуулдаг.

Гэхдээ цардуул ихтэй хоол хүнс нь ашигтай, хор хөнөөлтэй (ялангуяа цэвэршүүлсэн боловсруулсан үр тариа) байж болох тул энэ ангилал нь төвөгтэй байж болно.

Үүнээс гадна элсэн чихэр нь бие махбодид өөр өөрөөр нөлөөлдөг. Талх нарийн боов эсвэл ундаанд тусгайлан нэмдэг элсэн чихэр нь хортой байдаг. Гэхдээ жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны байгалийн сахар нь эрүүл мэндэд ямар ч муу нөлөө үзүүлдэггүй. Тиймээс нарийн төвөгтэй, энгийн нүүрс усны тодорхойлолтыг тодруулах шаардлагатай.

• Нарийн төвөгтэй нүүрс ус - жимс, шош, үр тариа зэрэг боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнээс нүүрс ус.
• Энгийн нүүрс ус - эслэгээс цэвэрлэж, боловсруулсан элсэн чихэр, цардуул.

Юу санах вэ: нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь боловсруулаагүй хоол хүнсэнд агуулагддаг. Тэжээллэг чанар багатай энгийн нүүрс усыг боловсруулдаг.

Нүүрс ус хоёрын ялгаа юу вэ

Нийлмэл нүүрс ус нь энгийн нүүрс уснаас илүү эрүүл байдаг, учир нь тэдгээр нь шим тэжээлийн өндөр нягтралтай байдаг. Өөрөөр хэлбэл илчлэг бүрийн хамт бие махбодийг антиоксидант, эслэг, витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Гэхдээ энгийн нүүрс ус нь зөвхөн илчлэг бөгөөд өөр юу ч биш юм.

Ялгаа нь юу болохыг ойлгохын тулд бүхэл үр тариаг цэвэршүүлсэн үр тариатай харьцуулж үзье. Бүхэл үр тарианы гурван хэсэг байдаг.

• Үр хөврөл - олон ханаагүй өөх тос болон бусад шим тэжээл агуулсан үр тарианы хэсэг.
• Эндосперм - голдуу цардуулаас бүрддэг үр тарианы дотоод хэсэг.
• Бүрхүүл - эслэг болон чухал тосны хүчлээр баялаг үр тарианы гаднах хатуу хэсэг.

Үр хөврөл ба бүрхүүлд (хивэг) - хамгийн сайн, эрүүл, тэжээллэг. Гэхдээ боловсруулах явцад бүрхүүл, үр хөврөлийг зайлуулж, зөвхөн цардуултай эндосперм үлддэг.

120 грамм бүхэл бүтэн болон цэвэршүүлсэн улаан буудайн үр тарианд хичнээн шим тэжээл агуулагддагийг харьцуулж үзээрэй.

	Бүхэл үр тариа	Цэвэршүүлсэн үр тариа
Калорийн агууламж, ккал	407	455
Нүүрс ус, г	87	95, 4
Уураг, г	16, 4	12, 9
Өөх, г	2, 2	1, 2
Fiber, g	14, 6	3, 4
Тиамин, өдрийн үнэ цэнийн%	36	10
Рибофлавин, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	15	0
Ниацин, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	38	8
Витамин В6, DV%	20	8
Фолийн хүчил, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	13	8
Витамин В5, DV%	12	5
Төмөр, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	2	8
Магни, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	41	7
Фосфор, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	42	13
Кали, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	14	4
Цайр, өдрийн үнэ цэнийн%	23	6
Манган, өдрийн үнэ цэнийн%	228	43
Селен, өдөр тутмын үнэ цэнийн%	121	61
Холин, мг	37, 4	13

Бүхэл буудайн үр тариа нь цэвэрлэх, боловсруулах явцад алдагддаг чухал бодисын эх үүсвэр юм.

Жимс, хүнсний ногооны хувьд ч мөн адил. Шинэхэн нь элсэн чихэр, мөн витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан байдаг. Гэхдээ боловсруулсан, чанаж болгосон (ялангуяа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн), тэр ч байтугай шахсан хүнсний ногоо ч илүү их элсэн чихэр, бага шим тэжээлтэй байдаг. Үүнээс гадна бэлэн хоол, ундаанд ихэвчлэн элсэн чихэр нэмдэг.

Юу санах вэ: Бүхэл үр тариа, шинэхэн жимс, хүнсний ногоо зэрэг цогц нүүрс ус нь тэжээллэг байдаг. Энгийн нүүрс ус нь илчлэг ихтэй боловч шим тэжээл багатай байдаг.

Нарийн төвөгтэй нүүрс ус яагаад ашигтай байдаг вэ?

Цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг үүсгэж болохгүй

Энгийн нүүрс ус хурдан шингэдэг бөгөөд үүнээс болж цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгддэг. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь нойр булчирхайгаас их хэмжээний инсулин ялгаруулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурахад хүргэдэг. Цусан дахь энэ нь хангалттай биш бол бид дахин идэхийг хүсдэг - бид амттай зүйлийн шинэ хэсгийг хүртдэг.

Эслэгээр баялаг нийлмэл нүүрс ус илүү удаан шингэдэг. Тэднээс элсэн чихэр аажмаар цусны урсгал руу ордог бөгөөд энэ нь ямар ч өсөлт байхгүй гэсэн үг юм. Иймээс нийлмэл нүүрс ус нь биеийг эрчим хүчээр жигд хангаж, таныг илүү удаан цатгалан мэдрэхэд тусалдаг.

Архаг өвчний эрсдэлийг бууруулна

Нийлмэл нүүрс ус нь тогтмол хэрэглэснээр чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Дээр дурдсан эслэг, витамин болон бусад бодисуудаас болж эдгээр нь урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Нэмж дурдахад, нарийн төвөгтэй нүүрс ус хэрэглэх нь цусан дахь "муу" холестерины хэмжээг бууруулж, "сайн" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Хоол боловсруулахад тусалдаг

Гэдэс нь бичил биет гэж нэрлэгддэг олон тэрбум ашигтай бактерийг агуулдаг. Энэ нь зөвхөн гэдэсний эрүүл мэндэд төдийгүй бүх биед нөлөөлдөг. Нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас гаргаж авсан эслэг нь ашигтай бактерийн хоол юм. Та тэднийг сайн хооллох тусам хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой богино гинжин өөхний хүчил гэх мэт шим тэжээлийг бий болгодог.

Үрэвслийг багасгах

Үрэвсэл нь халдвар, гэмтэлд үзүүлэх биеийн байгалийн хариу үйлдэл юм. Хэрэв үйл явц хойшлогдвол энэ нь хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг олон ноцтой өвчний хөгжлийг өдөөдөг.

Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг бол энгийн сахар нь эсрэгээрээ үүнийг дэмждэг.

Энгийн нүүрс ус яагаад хортой вэ?

Эрүүл байхын тулд нарийн төвөгтэй нүүрс ус идэх нь хангалтгүй юм. Бид бас энгийн зүйлсийг орхих ёстой, учир нь тэд:

• Хэт их идэхийг өдөөх. Энгийн нүүрс ус хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг. Энэ нь таныг үргэлж өлсгөлөнг мэдрэхэд хүргэдэг.
• Зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлнэ. Энгийн нүүрс ус байнга хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх магадлал өндөр байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ.
• 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Энгийн нүүрс усыг байнга хэрэглэх нь эсийг инсулины нөлөөнд тэсвэртэй болгодог. Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжлийн шалтгаан юм.
• Чихрийн донтолтод хүргэдэг. Элсэн чихэр нь тархинд допамин үйлдвэрлэхийг өдөөдөг. Мансууруулах бодисонд донтсон хүмүүс чихэрлэг зүйлд автдаг.
• Жин нэмэх. Энгийн нүүрс ус нь хоолны дуршилыг хариуцдаг дааврын түвшинд нөлөөлж, таргалах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Юу вэ, юу нь үнэ цэнэтэй биш юм

Хоолны дэглэм нь нүүрс ус агуулсан байх ёстой, гэхдээ зөвхөн сайн байдаг: нарийн төвөгтэй, шинэхэн, боловсруулаагүй.

Нарийн төвөгтэй нүүрс усыг хаанаас олох вэ:

• Бүхэл үр тариа: овъёос, Сагаган, арвай.
• Буурцагт ургамал: вандуй, буурцаг, буурцаг, сэвэг зарам (лаагаагүй).
• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ: аль ч, шинэхэн эсвэл хамгийн бага боловсруулсан.
• Самар, үр: самар, бүйлс, наранцэцгийн үр, кунжутын үр.

Энгийн нүүрс ус хаана нуугдаж байна:

• Амтат ундаа: шүүс, сод, коктейль, амтат цай, кофе.
• Амттан, амттан.
• Нилээд нунтагласан улаан буудайн гурилаар хийсэн цагаан талх.
• Гоймон: зөөлөн улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн.

Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь энгийн нүүрс уснаас илүү тэжээллэг байдаг. Тэд маш их хэмжээний эслэг, шим тэжээл агуулдаг. Тиймээс бид тэдгээрийг илүү олон удаа идэх тусам эрүүл байх болно. Харин энгийн нүүрс ус нь амттай, гэхдээ огт хэрэггүй, бүр хор хөнөөлтэй байдаг.