Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр элсэн чихэрийг хэрхэн яаж солих вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зөгийн бал, агч сироп, моласс болон бусад хоол хүнс нь элсэн чихэрийг арилгахад тусална.

Хонгор минь

Бага наснаасаа бидэнд танил болсон зөгийн бал нь ханиадны амтат туслах төдийгүй байгалийн элсэн чихэр орлуулагч юм. Түүний ашигтай шинж чанарууд нь 5000 гаруй жилийн өмнө мэдэгдэж байсан.

Ямар хэрэг вэ

Зөгийн бал нь глюкоз, фруктоз, бага хэмжээний сахароз, антиоксидант, витамин В, С, дефензин-1 уураг агуулдаг. Амстердамын их сургуулийн Эрдмийн анагаах ухааны төвийн эмч нарын үзэж байгаагаар энэхүү "витамин коктейль" нь:

• эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгах;
• хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгох;
• унтах чанарыг сайжруулах;
• цусны даралтыг хэвийн болгох.

Юу хайх вэ

Зөгийн балыг сонгохдоо янз бүрийн сортуудын гликемийн индексийг анхаарч үзээрэй. Гликемийн индекс нь тодорхой хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх хурд юм. Түүний хамгийн их утга нь 100 нэгж юм. Гликемийн индекс багатай хоол хүнс нь удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгч, цусан дахь инсулины огцом өсөлтийг үүсгэдэггүй тул энэ тоо бага байх тусмаа сайн. Энэ дааврын хэмжээ ихсэх нь бие махбод дахь шим тэжээлийн илүүдэл хуримтлагдаж, жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Зөгийн балны тухайд нарсны нахиагаас гаргаж авсан чихэрлэг байдлын хамгийн бага гликемийн индекс нь ердөө 25 нэгж юм. Үүний дараагаар хуайс зөгийн бал - 35, эвкалипт - 50, шохой - 55 байна.

Ийм ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд ч гэсэн арга хэмжээ авах шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй. Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар эмэгтэйчүүдийн зөгийн балны өдөр тутмын хэрэглээ 2 хоолны халбага, эрэгтэйчүүдэд 3 байна.

Зөгийн бал нь халаахад ашигтай шинж чанараа алддаг тул дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай хоол хийхэд хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Stevia

Байгалийн амтлагчийг Өмнөд Америкийн ургамлаас гаргаж авдаг. Шүүс нь энгийн элсэн чихэрээс 250-300 дахин чихэрлэг байдаг. Энэ нь амттан хийхэд хэрэглэгддэг, кофе, цай болон бусад ундаанд нэмдэг. Stevia нь нунтаг, дусал хэлбэрээр зарагддаг. Энэ нь элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг байдаг тул ундаа, хоолонд бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, 1 халбага элсэн чихрийн оронд 2-6 дусал шингэн stevia эсвэл ¼ цайны халбага нунтаг хэрэгтэй.

Ямар хэрэг вэ

АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргааны (FDA) мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгааны үр дүнд stevia нь бүрэн аюулгүй бүтээгдэхүүн болох нь тогтоогдсон бөгөөд үүнд:

• хорт хавдар үүсгэдэггүй;
• тэг гликемийн индекстэй;
• илчлэг агуулаагүй;
• зөгийн балнаас ялгаатай нь халаах явцад шинж чанараа алддаггүй.

Юу хайх вэ

Stevia нь хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц амттай байдаг. Үүнээс гадна өдөр тутмын тэтгэмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм - энэ нь биеийн жингийн килограмм тутамд 2 миллиграмм юм. Санал болгож буй хэмжээнээс хэтэрсэн тохиолдолд донтолт үүсгэж, цусны даралтыг бууруулдаг.

Maple сироп

Maple сироп нь АНУ, Канадад ургадаг чихрийн агч модны шүүс юм. Бүтээгдэхүүн нь халах үед ашигтай шинж чанараа алддаггүй тул хоол хийхэд ашигладаг. Тэд мөн олон төрлийн амттан дээр цутгадаг - бин, бин, вафли.

Ямар хэрэг вэ

Чихэрлэгч нь кальци, төмөр, цайр, манган зэрэг 54 ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

• 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин;
• онкологийн өвчин;
• зүрхний өвчин.

Юу хайх вэ

Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай эсэхийг шалгахын тулд шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй. Учир нь зарим хямд төсөр бүтээгдэхүүнүүд нь элсэн чихэр, химийн амтлагч агуулсан байж болно.

Сироп

Моласс бол нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх процессоос үлдсэн сироп юм. Энэ нь томоохон худалдааны төвүүд болон хоолны дэглэмийн хүнсний дэлгүүрүүдэд зарагддаг.

Ямар хэрэг вэ

Чихэрлэг бодис нь эрдэс бодис, В бүлгийн витамин, микроэлементүүдээр баялаг: төмөр, фосфор, кальци, кали, магни. Үүний ачаар моласс:

• цусны даралтыг хэвийн болгодог;
• цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх бодис юм;
• цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах;
• бидний биеийн эрчим хүчний нөөцийг нөхдөг;
• хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• Хэрэв харшилтай бол зөгийн балыг орлуулж болно.

Юу хайх вэ

Treacle нь амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд идэж, хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - харанхуй моласс нь чихэрлэг багатай байдаг.

Сүү

Сүү нь агуулагдах лактозын ачаар элсэн чихэрийг орлуулагчдын нэг юм. Сүүний сахар нь энгийн элсэн чихэрээс тав дахин бага чихэрлэг байдаг. Гэсэн хэдий ч сүү уух нь бие махбодийн эрүүл бус амттан идэх хүслийг бууруулж чадна, учир нь бүтээгдэхүүн нь тааламжтай, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.

Ямар хэрэг вэ

Сүүний ашиг тусын талаар маш их ярьдаг. Энэ нь эх сурвалж юм:

• шүд, ясанд зайлшгүй шаардлагатай кальци;
• дархлааны системийг бэхжүүлэхэд оролцдог уураг;
• тайвшруулах үйлчилгээтэй амин хүчлүүд.

Мөн сүү нь идэвхтэй спортоор хичээллэх үед булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Юу хайх вэ

Сүү сонгохдоо өөхний хувийг анхаарч үзээрэй - энэ нь их байх тусам илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж, фитнессээр хичээллэж байгаа бол өөх тос багатай эсвэл 0 төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.

Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст сүү нь байгалийн элсэн чихрийн сайн эх үүсвэр биш гэдгийг санах нь чухал. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар Европт насанд хүрэгчдийн дөнгөж 5% нь сүүний сахар харшилтай болохыг тогтоожээ.