Гадаадад байгаа оросуудад ямар хоол хүнс дутагдаж байна

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сагаган, зуслангийн бяслаг, herring - гадаадад ийм дуртай бүтээгдэхүүн байдаггүй (хэрэв байгаа бол бусад нь амсах болно). Оросууд гадаадад удаан хугацаагаар явахдаа ямар хоол алддаг вэ гэдгийг энэ нийтлэлээс мэдэж аваарай.

Амтыг нь хэлэлцэх боломжгүй байсан. Гэхдээ өсөж торниж буй гастрономийн орчин нь тэдний үүсэхэд хүчтэй нөлөөлдөг. Тиймээс гадаад руу явахдаа гар хийцийн бууз, эмээгийн төмстэй бялуу, вафли аяганд хийсэн зайрмаг зэргийг санагалздаг.

"Оросын дэлгүүрүүдээс бүх зүйлийг худалдаж авч болно" гэж та эсэргүүцэж байна. Бид маргахгүй. Гэхдээ тэд хаа сайгүй байдаггүй: хот жижиг байх тусам тэнд орос хоолтой дэлгүүр олох магадлал бага байдаг. Тиймээс бид гадаадад байгаа элэг нэгтнүүдийн байнга санаж байдаг 20 бүтээгдэхүүнийг та бүхний анхааралд толилуулж байна.

хөх тарианы талх

Орос улсад хөх тарианы гурилаар хийсэн талхыг 11-р зуунаас эхлэн шатаасан. Гал тогооны өрөөнд хар талх бараг үргэлж байдаг. Зарим хүмүүс улаан буудайн талхнаас илүү хөх тарианы талханд дуртай байдаг. Сармистай Бородинскийн царцдасаас илүү амттай юу байж болох вэ? Гэвч баруунд олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн байхад талх нь "тийм биш" гэдгийг олон хүн онцолж байна. Хөх тариа битгий хэл бидний амтанд ойр цагаан ч гэсэн олоход хэцүү байдаг. Жишээлбэл, АНУ руу явсан залуус талхны талаар юу хэлэхийг сонсоорой.

Сагаган

"Шчи ба будаа бол бидний хоол юм" гэж зүйр үг хэлдэг. Үүний зэрэгцээ зарим төрлийн будаа биш, харин Сагаган будаа. Алдарт тогооч Похлебкиний "Хүнсний хамгийн чухал бүтээгдэхүүний түүх" номонд Сагаганыг "Оросын өвөрмөц байдлын бэлэг тэмдэг" гэж нэрлэдэг. Хямдхан, олон талт байдал, бэлтгэхэд хялбар тул Сагаган нь Зөвлөлтийн дараахь орон зайд маш их алдартай байдаг. Гадны улсуудын тухайд үүнтэй ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Европ, Азийн ихэнх орнууд, тэр дундаа Америкт тэд Сагаганыг мэддэггүй. Жишээ нь, нэг сайхан бүсгүй япон захиалагчдадаа "Сагаган" гэж юу болох, хэрхэн хооллодог талаар ярьж байна.

Намууны үрээр хатаах

Сушки бол Оросын хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Самовар дээр боовны гинж өлгөдөг нь дэмий хоосон биш юм. Нэг хувилбараар бол тэдний эх нутаг нь Беларусийн Сморгон хот юм. Энэхүү хоолны бүтээгдэхүүний олон хувилбар байдаг. Жишээлбэл, уут Америкт, харин Германд жигнэмэг түгээмэл байдаг. Гэхдээ тэнд намууны үр хатаагч олоход хэцүү байдаг тул олон оросууд ууттай цайг санаж байна.

Мөхлөгт ааруул

Орос улсад зуслангийн бяслаг, бяслаг нь хоёр том ялгаа юм. Бидний ойлголтоор, зуслангийн бяслаг нь үйрмэг, тод сүүн амттай байдаг. Барууны соёлд зуслангийн бяслагыг олон төрлийн залуу зөөлөн бяслаг гэж үздэг. АНУ, Европт мөхлөгт зуслангийн бяслагыг тосгоны бяслаг гэж нэрлэдэг - зуслангийн бяслаг. Европ, Ази, Америкийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ердийн зуслангийн бяслаг олоход хэцүү байдаг. Ихэвчлэн тэд түүний аналогийг зардаг: ааруул масс, эсвэл зөөлөн (ихэвчлэн давстай) бяслаг гэж нэрлэдэг. Үүнээс бидний дуртай бяслагны бялуу эсвэл банш хийх нь маш хэцүү байдаг.

Жимс

Зэрлэг гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, үхрийн нүд нь тосгонд зун өнгөрөөсөн эсвэл зуслангийн байшинтай хүмүүсийн дуртай амттан юм. Харамсалтай нь барууны орнуудад эдгээр жимс нь тэнд ургадаг боловч нэлээд ховор байдаг. Тиймээс зэрлэг гүзээлзгэнэ нь бараг Еврази даяар ургадаг бөгөөд Хойд болон Өмнөд Америкт бас байдаг. Гэхдээ тэнд гастрономийн алдартай байдаггүй.

Хатаасан загас

Вобла, бух, хайлмал - Оросын хүний хувьд энэ нь зөвхөн шар айрагны зууш биш, харин зан үйл юм. Үе үе та давстай зүйл хүсдэг бөгөөд хатаасан загасыг энд маш сайн хүлээж авдаг. Хэрэв та энэ зуушны шүтэн бишрэгч бол гадаадад явах нь танд хэцүү байх болно. Турк гэх мэт уламжлалт далайн орнуудад ч гэсэн хатаасан загас худалдаж авахад нэлээд хэцүү байдаг. Гадныхан ийм загасанд дургүй.

гич

Гич бол дэлхийд алдартай амтлагч юм. Үүнийг ашиглахгүй улсыг олоход хэцүү байдаг. Цорын ганц асуудал бол Европ, Америкт тэд маш их нэмэлттэй амтат гичийг илүүд үздэг (Дижон, Бавари болон бусад). Харин Орост энэ нь илүү хурцаар таалагддаг. Тиймээс гадаадад гарсан манай гэрийн эзэгтэй нарын ихэнх нь гичийг өөрсдөө бэлддэг: гичийн нунтаг худалдаж авах нь "ердийн" бэлэн бүтээгдэхүүнээс илүү хялбар байдаг.

Даршилсан ногоо

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмх, шүүслэг даршилсан улаан лооль - эдгээр үгс л Оросын шүлсийг гоожуулдаг. Бараг бүх гэр бүл өвлийн улиралд лаазлах жорыг бренд болгосон. Барууны орнуудад мэдээж даршилсан горхи худалдаж авч болно, гэхдээ тэдгээрийг гар хийцийн гурван литрийн геркинтэй харьцуулах боломжтой юу?

Шар шар

Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, меласс, цөцгийн тосыг хольсон бол та томффи авна. Англи хэлээр ярьдаг орнуудад энэ амттанг ихэвчлэн "fudge" гэж нэрлэдэг бөгөөд сүүтэй (ижүүртэй), түүнгүйгээр (фудж) гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Гадаадад цахилдаг шиг чихэр зөндөө байдаг ч аль нь ч манай "Алтан түлхүүр", "Кис-кис"-тэй зүйрлэшгүй. Бидний хувьд энэ бол алдахгүй байхын аргагүй хүүхэд насны амт юм.

Эмчийн хиам

Хоёр жилийн дараа Зөвлөлтийн энэхүү тахин шүтэх хиам 80 нас хүрнэ. Микоян өөрөө жорыг боловсруулахад хяналт тавьжээ. Докторская ЗХУ-ын иргэдэд маш их дуртай байсан тул тэд үүнийг янз бүрийн аяганд хийж эхлэв (Оливье салат, окрошка); мөн хомсдолын үед сэндвичийг бараг л амттан гэж үздэг байв. Гадаадад чанасан хиамыг маш болгоомжтой ханддаг бөгөөд тамхи татдаг эсвэл хуурай аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг.

Кефир ба цөцгий

Баруун Европ, Азийн орнууд, түүнчлэн Америк тивд айрагны нэр төрлийн бүтээгдэхүүн ховор байдаг. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь ижил төстэй зүйл багатай хэвээр байгаа бол жинхэнэ kefir, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл цөцгий олох нь илүү асуудалтай болно. Англи хэлээр цөцгий нь цөцгий бөгөөд амт, тууштай байдал нь бидний ердийн цөцгийтэй харьцуулахад Грекийн тарагтай төстэй юм. Кефир гэсэн шошготой сав баглаа боодолуудыг олж болно, гэхдээ гадаадад амьдардаг оросуудын хэлснээр амт нь Орост зарагддаг kefir-ээс тэс өөр байдаг. Исгэсэн шатаасан сүүний аналог байхгүй. Цөцгийн тос (цөцгийн сүү) байдаг, гэхдээ энэ нь тэдний хэлснээр огт өөр түүх юм.

Мөөг

Мөөгийг дэлхий даяар иддэг. Гэхдээ бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн мөөг, тэдний хэрэглээний соёлтой байдаг. Тиймээс Орос улсад тэд давсалсан сүүний мөөгийг хайрладаг бөгөөд Европын олон оронд тэдгээрийг идэж болохгүй гэж үздэг. Япон болон Азийн бусад орнуудад бидний мэдэхгүй өвөрмөц мөөг байдаг. Олон гадаад хүмүүс даршилсан мөөг, хатаасан цагааныг санадаг.

Халва

Халва бол дэлхий даяар алдартай амттан юм. Гэхдээ өөр өөр улс оронд хийсэн халва нь найрлага, амтаараа ялгаатай байдаг. Орос болон Зүүн Европын бусад олон мужид наранцэцгийн үрээр хийсэн халваг илүүд үздэг. Энэ нь бага зэрэг сул тууштай, бараан өнгөтэй байдаг. Баруун Европ, Азийн орнуудад ийм халва ховор байдаг.

Даршилсан байцаа

Даршилсан алимтай царс торхноос хийсэн даршилсан байцаа - энэ бол Оросын хоолны сонгодог биш гэж үү? Гэхдээ даршилсан байцаа нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй Германд үндэсний хоол гэж тооцогддог. Тэнд үүнийг "Даршилсан байцаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн иддэг. Гэхдээ жор нь өөр хэвээр байна (жишээлбэл, Оросын даршилсан байцааны онцлог нь энэ ногооны өвлийн сортыг бэлтгэхэд ашигладаг) бөгөөд өмнөд тивд (Өмнөд Америк, Австрали) даршилсан байцаа нь ховор зочин юм. бүгд.

Шөл

Гадны орнуудад лаазалсан мах, загасны нэр төрөл манайхаас өөр. Жишээлбэл, Дани улсад та тосонд скумбрикийг олохгүй, харин туна загас байдаг. Гостовын шөлийг олоход хэцүү байдаг - үүний оронд тавиур дээр янз бүрийн төрлийн лаазалсан хиам байдаг.

Саатал

Энэ бол Оросын уламжлалт амттан юм. Баруун Европ, АНУ-д чанамал гэхээсээ илүүтэй холбоотой чанамал, амтлагчийг илүүд үздэг. Бидний амттангийн ялгаа нь чанамал нь дүрмээр бол жигд бус тууштай байдаг - бүхэл бүтэн жимс эсвэл жимсний хэсэг, шингэн бус сироп. Олон хүмүүс гар хийцийн чанамалыг санаж байна, учир нь түүний амт нь талхны царцдас дээр тархсан хүүхэд насныхтай холбоотой байдаг. Санаж байна уу?

Herring

Гадаадад явсан бараг бүх хүмүүс: "Бид нэг сайн гахайг санаж байна" гэж хэлдэг. Тэнд майга байхгүй юу? Тийм ээ, гэхдээ тийм биш. Оросын хүмүүсийн ойлголтоор бол амттай herring нь өөх тос, бага зэрэг давсалсан байдаг. Бид үүнийг дүрмээр, бүхэлд нь, толгой, сүүлтэй нь худалдаж аваад өөрсдөө зүсэж, ургамлын тос, сонгинотой хамт үйлчилдэг. Дэлхийн олон оронд (жишээ нь Дани улсад) … чихэрлэг herring өргөн тархсан. Энэ нь зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмсэнээр даршилсан байна. Голландын алдартай herring (haring) хүртэл өөр өөр амттай байдаг. Манайхаас муу зүйл байхгүй, зүгээр л өөр.

Зефир

Эртний Грекд зефир бэлтгэдэг байсан нь мэдэгдэж байна. Энэхүү амттан нь олон оронд түгээмэл байдаг. Гэхдээ дахин хэлэхэд бүх ялгаа нь жор юм. Жишээлбэл, Америкт тэд зефирд дуртай боловч манай зефирээс ялгаатай нь өндөггүй чанаж болгосон. Гадаадад олон төрлийн пастилжуулсан амттан байдаг тул бидний дассан зефирийг олоход хэцүү байдаг.

Майонез

Зогс! Зогс! Зогс! Майонезийн хор хөнөөлийн талаар хэлэлцүүлэг эхлүүлэхийн тулд та тайлбарт орох хүртэл энэ нь манай улсад маш их алдартай бүтээгдэхүүн гэдгийг хүлээн зөвшөөрье. Тэд түүнтэй хамт эхний хоол идэж, хоёрдугаар курс бэлтгэж, салат амтлагчаар хооллодог. Мөн зуршил бол агуу хүч юм …

Майонезийн гарал үүсэл нь нэлээд төөрөгдөлтэй (хэд хэдэн хувилбар байдаг), цэцэгсийн түүх (нэг хоолонд ч гэсэн хэд хэдэн жор олж болно). Орос улсад майонезыг наранцэцгийн тос, ус, өндөг, гичийн нунтаг, давс, элсэн чихэр зэргээс бүрдүүлдэг уламжлалтай. Америкт мөн нимбэгний шүүс, Японд цагаан будааны цуу нэмдэг. Түүнчлэн улс орон бүр өөрийн гэсэн технологитой. Тиймээс хуучин ЗХУ-аас ирсэн цагаачид төрөлх Провансыг нь санагдуулам зүйл хайж олохын тулд олон арван майонезаас амталдаг ч ихэнхдээ дэмий хоосон байдаг.

Цагаан гааны талх

Орос улсад цагаан гаатай талхыг зөгийн бал талх гэж нэрлэдэг байв. Эхэндээ тэдгээрийг зөвхөн гурил, зөгийн балаар бэлтгэсэн. Дараа нь янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн. Олон хүмүүс үүнийг Оросын анхны амттан гэж боддог. Энэ үнэн биш. Баруун Европыг цагаан гаатай талхны өлгий нутаг гэж үздэг. Халуун ногоотой жигнэмэг байдаг - Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт амттан (Нюрнбергийн цагаан гаа, Франкфуртын цагаан гаа, цагаан гаатай эрчүүд). Манай цагаан гаатай жигнэмэг нь илүү баялаг, амттай, ихэвчлэн чихмэл (чанамал эсвэл чанасан өтгөрүүлсэн сүү) байдаг бөгөөд бид үүнийг зөвхөн баяр ёслолын үеэр төдийгүй энгийн цайны үдэшлэгийн үеэр иддэг.