Антиоксидантууд хэр ашигтай вэ?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Маркетеруудын үзэж байгаагаар "антиоксидант" гэдэг үг нь эрүүл мэнд, ашиг тус, урт наслалтыг агуулдаг. Бид илүү их антиоксидант авах тусам илүү сайн амьдардаг.

Эдгээр нэмэлтүүдийн ашиг тусыг эмч, эм зүйч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд идэвхтэй сурталчилж байна. Антиоксидантууд нь "үхэшгүй мөнхийн үрэл" юм шиг санагддаг.

Бидний эрүүл мэндийг тэр бүр сонирхдоггүй хүмүүсийн гарт та өөрийгөө болон бие махбодоо ухаангүй өгөх ёсгүй. Толгойгоо эргүүлж, зориулалтын дагуу ашиглах нь зүйтэй - бодох, дүн шинжилгээ хийх, харьцуулах, дүгнэлт гаргах. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн эрүүл мэндийн асуудалд хамаарахгүй.

Антиоксидантуудын онолын ашиг тус

Антиоксидантууд(антиоксидант, хадгалалтын бодис) - исэлдэлтийн дарангуйлагч, исэлдэлтийг удаашруулж чаддаг байгалийн болон синтетик бодисууд (голчлон органик нэгдлүүдийн исэлдэлтийн хүрээнд авч үздэг).

Хамгийн түгээмэл антиоксидантуудын (үнэрт амин, фенол, нафтол гэх мэт) үйл ажиллагааны механизм нь урвалын гинжийг таслахад оршино: антиоксидант молекулууд идэвхтэй радикалуудтай харилцан үйлчилж, бага идэвхтэй радикалуудыг үүсгэдэг. Бага хэмжээгээр (0.01-0.001%) ч гэсэн антиоксидантууд нь исэлдэлтийн хурдыг бууруулдаг тул тодорхой хугацаанд (дарангуйлах, индукцийн хугацаа) исэлдэлтийн бүтээгдэхүүнийг илрүүлдэггүй.

Илүү энгийн, шинжлэх ухаанч бус хэлээр антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудын үйл ажиллагааг зогсоох зорилготой юм.

Чөлөөт радикалууд нь гаднах электрон бүрхүүл дээр нэг эсвэл хоёр хосгүй электронтой тогтворгүй бөөмс юм. Тэд алга болсон электроноо хөршөөсөө, өөрөөр хэлбэл таны эсээс авахыг хүсэх болно. Энэ нь донор эсийг (таны эсүүдийг) устгадаг гинжин урвалыг эхлүүлэх болно. Харамсалтай нь бид чөлөөт радикалуудын бие махбодид орохыг хянах боломжгүй байдаг. Тэдний эх үүсвэр нь хоол хүнс, агаар, арьс эсвэл нүдний торлог бүрхэвчийн нарны гэрэлд үзүүлэх хариу үйлдэл юм.

Антиоксидантууд үнэхээр чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахад тусалдаг уу? Тэд хорт хавдар, зүрх судасны болон бусад өвчнийг эмчлэхэд туслах уу? Түүнээс гадна, домог ёсоор тэд зөвхөн эдгээх төдийгүй залуужуулах нөлөөтэй байдаг.

Антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудтай аюулгүйгээр харилцан үйлчилж, тэдэнд электрон хандивлаж, улмаар тэдний биед үзүүлэх хор хөнөөлийг хааж чаддаг. Хүний бие чөлөөт радикалуудыг бие даан даван туулж чаддаг ч хоол тэжээлгүйгээр орхихгүй байх нь дээр. Гол антиоксидант нь витамин С, бета-каротин, Е витамин, селен юм. Тэд бидний биед нийлэгждэггүй. Эдгээр шалтгааны улмаас эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр бодисоор баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Дасгал хийх

Онолын хувьд антиоксидантууд нь олон архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм. Гэвч судалгаагаар витамин С, Е, бета-каротиныг хэрэглэх нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, архаг өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг болохыг баталж чадаагүй байна.

Зүрхний өвчин

Хэд хэдэн судалгаагаар Е витамин болон плацебо хэрэглэдэг хорт хавдартай өвчтөнүүдийн нөхцөл байдал ямар ч ялгаагүй байна. Зөвхөн Израильд хийсэн судалгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй (олж авсан) зүрхний титэм судасны өвчнийг эмчлэхэд ахиц дэвшил гарсан.

Бета-каротиныг үр дүнтэй болгох судалгаанаас үзэхэд үүнийг нэмэлт тэжээл болгон авах нь өвчтөний нөхцөл байдалд огт нөлөөлдөггүй. Витамин С, витамин Е, бета-каротин, цайр, селен зэрэг витамины нэмэлтүүдийн судалгаанаас харахад эдгээр нь эрсдэлийг ямар ч байдлаар бууруулдаггүй.

Хорт хавдар

Харамсалтай нь өнөөг хүртэл хорт хавдартай өвчтөнүүдийг антиоксидантаар эмчлэх цөөн хэдэн урт хугацааны судалгаа хийгдсэн байна. Бета-каротинтай туршилтууд эерэг үр дүнг харуулаагүй байна. Селенийг ашиглан хийсэн туршилтууд нь эрэгтэйчүүдэд хорт хавдар тусах эрсдэлийг бууруулж байгааг харуулсан боловч эмэгтэйчүүдэд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй байна. Арьс, шулуун гэдэс, уушигны хорт хавдартай эрчүүдэд эерэг нөлөө үзүүлсэн.

Гаралт

Өнөөдрийг хүртэл антиоксидантыг өдөр бүр хэрэглэх нь хорт хавдар эсвэл зүрхний шигдээсээс аврах болно гэсэн шууд нотолгоо байхгүй байна. Гэвч эдгээр бодисууд эрүүл гэж сурталчилсан олон бүтээгдэхүүнд нэмэгдсээр байна. Энэхүү "гайхамшигт" үр тарианы (тараг, жүүс гэх мэт) агуулагдах бета-каротинын ашиг тусын талаар радио, телевизүүд бидэнд уйгагүй дамжуулдаг.

Одоогийн байдлаар антиоксидантуудын тухай энэ бүх яриа бол зүгээр л маркетинг бөгөөд үүний тусламжтайгаар тэд танд илүүдэл сахартай энгийн хоолыг маш их мөнгө зарахыг оролдож байна.

Гол нь антиоксидант нь муу гэсэн үг биш юм. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь асар их хэмжээний бусад ашигтай бодис агуулдаг. Ногоон цай, цагаан гаа, брокколи, ямар ч нэмэлтгүй цангис зэрэг нь ашиг тустай. Антиоксидант ихтэй тусгай овъёосны будаа өглөө идвэл өвчин эмгэггүй урт наслах болно гэж битгий бодоорой. Бие махбодь бол нарийн төвөгтэй систем бөгөөд үүнийг хадгалахын тулд зөвхөн бие махбодийн эрүүл мэнд, хоол хүнсний талаар бодох хэрэгтэй.

Танд юу хэрэгтэй, юу нь хэрэггүй болохыг өөрөө тодорхойлж сур. Хэрэв та цэцэгт байцааг хүчээр идвэл ашиг тус хүртэх тусам баяр баясгалан, таашаал алдагдах бөгөөд тэдэнгүйгээр та эрүүл байх болно.