Хоолны дэглэм дэх давсны хэмжээг хэрхэн, яагаад багасгах вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Ямар хоолноос татгалзаж, давс нэмэлгүйгээр яаж хоол хийх вэ.

Нэг халбага давс нь 2325 мг натри агуулдаг бөгөөд энэ нь RDA-аас илүү юм. Нэмж дурдахад натри нь ихэнх боловсруулсан хоол хүнс, бэлэн хоолонд агуулагддаг. Энэ нь шингэний тэнцвэрийг хадгалах, мэдрэлийн импульс дамжуулахад тусалдаг тул биед зайлшгүй шаардлагатай. Мөн булчингийн агшилт, сулралт нөлөөлдөг. Гэхдээ натри нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Бөөр нь бие дэх натрийн агууламжийг хянадаг. Хангалтгүй бол нөөцөлж, их байвал илүүг нь шээсээр гадагшлуулдаг. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас бөөр дутагдвал цусанд натри хуримтлагдаж эхэлдэг. Мөн усыг татаж, хадгалж байдаг тул цусны хэмжээ нэмэгдэж, зүрхний ачаалал нэмэгдэж, цусны даралт нэмэгддэг. Энэ бүхэн нь зүрх судасны эмгэгийг хөгжүүлэх хүчин зүйлүүд юм.

Өдөрт хэрэглэх натрийн хэмжээ 2300 мг-аас бага байна. Гэхдээ энэ бол дээд үнэ цэнэ юм. Ялангуяа натрид мэдрэмтгий бол тунг улам багасгахыг хичээ.

Ямар хоолонд натри агуулагддагийг мэдэх

• Бүх боловсруулсан хоол хүнс: гурилан бүтээгдэхүүн, хиам, бяслаг, лаазалсан хоол, түргэн хоол, бэлэн хоол. Тэд ихэвчлэн давс болон бусад нэмэлт бодисоор баялаг байдаг.
• Байгалийн эх үүсвэр: хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, далайн хоол. Жишээлбэл, нэг аяга сүүнд ойролцоогоор 100 мг натри агуулагддаг.
• Шатахуун цэнэглэх. Жишээлбэл, нэг халбага (15 мл) шар буурцагны соус нь 1000 мг натри агуулдаг.

Натри бага идэхийн тулд:

• Илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идээрэй. Мөн шинэ мах худалдаж аваарай, хиам, хиам, хиам зэргийг алгасах хэрэгтэй.
• Хэрэв та бэлэн хоол худалдаж авбал натрийн агууламж багатай хоолыг сонгоорой. Халуун ногоо нэмсэн үр тариа бүү худалдаж ав, ердийн зүйлд давуу эрх өг.
• Хоол хийхдээ давс нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй.
• Цөөн боолт хэрэглээрэй. Шар буурцагны соус, майонез, кетчуп, гич бүгд натри ихтэй байдаг. Давсгүй тавагны амтыг сайжруулахын тулд ургамал, халуун ногоо, шүүс, цитрусын амтлагч нэмнэ.

Шошгуудыг хар

Хоолны амт нь натри ихтэй эсэхийг танд хэлэхгүй. Тиймээс хоол тэжээлийн үнэлэмжийн шошгыг үргэлж анхаарч үзээрэй. Энэ нь давс болон натри агуулсан бусад найрлагын агууламжийг зааж өгөх ёстой, жишээлбэл:

• Моносоди глутамат (E621).
• Хүнсний сод (натрийн бикарбонат).
• Жигнэх нунтаг.
• Натрийн устөрөгчийн фосфат.
• Натрийн алгинат.
• Натрийн цитрат.
• Натрийн нитрит.

Нэг удаад 200 мг-аас дээш натри агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг хичээ. Үүнийг хийхийн тулд багцад хэдэн нэгж байгааг анхаарч үзээрэй. Энэ мэдээллийг мөн тэжээллэг чанарт оруулах ёстой.

Дэлгүүрт "бага натри" эсвэл "давсгүй" гэсэн олон бүтээгдэхүүн байдаг, гэхдээ энэ нь бүгд натри багатай гэсэн үг биш юм. Ихэвчлэн ийм бичээс нь дараахь зүйлийг илэрхийлдэг.

• "Давсгүй". Нэг хэсэг нь 5 мг-аас бага хэмжээний натри агуулдаг.
• "Бага натри". Натрийн агууламж хэвийн хэмжээнээс дор хаяж 50% -иар буурдаг.
• "Давс нэмээгүй." Боловсруулалтын явцад давс нэмээгүй, гэхдээ найрлага нь өөрөө их хэмжээний натри агуулж болно.

Аажмаар зуршлаасаа сал

Та давс бага идэхийн тулд өөрийгөө сургаж болно. Хэмжээг аажмаар багасгахад л хангалттай. Эхлэхийн тулд давсгүй амтлагчийг хэрэглэж, өдөрт давсны хэмжээг дөрөвний нэг халбагаар хязгаарлаарай. Ширээн дээрээс давс сэгсрэгчийг салгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та үүнд дасаж, зарим хоол хүнс танд хэт давслаг мэт санагдах болно.