Сайн дарс сонгоход туслах 5 зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Өөртөө тохирсон дарс сонгох нь хангалттай хэцүү байдаг. Өнгө өнгийн шошготой олон тооны лонхонд төөрөхгүй байхыг сурч, амттай дарс худалдаж аваарай.

Танд хамгийн амттай, тохирох дарсыг сонгох нь нэлээд хэцүү байдаг.

Шошгон дээрээс уншсан шагналууд дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь үргэлж үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Мэргэжилтнүүд дарсыг медалиар шагнаж, ер бусын амтыг тэмдэглэж, эдгээр дарс танд таалагдахгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал зүйл бол таны амтыг сонгох явдал юм.

Гэхдээ сайн дарс олохын тулд юуг анхаарах хэрэгтэй вэ?

1. Шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай

Үзэсгэлэнт загвар, загварлаг үзэл баримтлал нь лонхны дотор юу байгааг огт заадаггүй.

Шошгон дээр гол мэдээлэл нь үйлдвэрлэгч, гарал үүслийн бүс, усан үзмийн сорт юм. Сүүлийнх нь хамгийн чухал. Чамд Совиньон Блан таалагдаж байна гэж бодъё. Өөр тариалагч эсвэл бүс нутгийн ижил усан үзэмийг туршиж үзэхээ мартуузай.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд та сорт, улс орныг ухамсартайгаар сонгох боломжтой болно. Дэлгүүрт таны дуртай дарс байхгүй байсан ч та нэр хүндтэй бүс нутаг, сорт, үйлдвэрлэгч дээр бооцоо тавьбал үнэ цэнэтэй зүйл худалдаж авах магадлал өндөр байна.

2. Дарсны чанарын зэрэглэлийг оноогоор шалгана

Хэрэв ойролцоо чадварлаг сомельер байхгүй бол оройн хоолонд шил худалдаж авахыг хүсч байвал дарсны чанарыг оноогоор үнэлэх системийг судалж болно.

Хэрэв та Оросын үйлдвэрлэгчдийн дарсыг сонговол Артур Саргсяны гарын авлагыг ашиглаж болно. Тэрээр жил бүр амталгаа хийж, гарын авлагадаа оноо өгдөг.

Хэрэв та импортын дарс авахыг хүсвэл Европт 20 онооны үнэлгээний систем байдгийг санаарай. Үүнийг жишээ нь Decanter сэтгүүл ашигладаг. Мөн Роберт Паркерын 100 онооны систем байдаг бөгөөд үүнийг Wine Spectator хөтөч ашигладаг. Оноог мэргэжлийн амтлагч тодорхой дүрмийн дагуу олгодог. Хэрэв дарс 85 оноотой бол энэ нь сайн байх болно. Хэрэв 70-аас бага бол бусад сонголтыг хайх хэрэгтэй.

Гэхдээ олон дарс, түүний дотор Оросын дарс дэлхийн чансаанд байдаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь чанар муутай биш зах зээл хөгжөөгүй. Мөн та 90 оноотой дарснаас бага 100 оноотой дарсанд дуртай байж магадгүй.

3. Үнэ нь үргэлж чанарын үзүүлэлт биш гэдгийг санаарай

Дарс нь заримдаа үнийн хувьд ялгаатай байдаг. Хэрэв үнэ нь сайн амтыг илтгэдэг бол илүү хялбар байх болно - илүү үнэтэй байх тусмаа сайн. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Зэргэлдээх хоёр дэлгүүрт нэг дарс өөр өөр үнээр үнэлэгдэж болно. Нэг тавиурын нийт зардал нь жижиглэнгийн худалдаачдаас бүрэн хамаарна.

Томоохон худалдааны сүлжээнд 300-400 рублийн үнээр та сайн дарс худалдаж авах боломжтой. Хэдэн жилийн өмнө бид 250 рублийн дарс амталгаа зохион байгуулсан. Бид 90% нь дургүй байсан ч 10% нь нэлээд зохистой байсан.

Хэрэв бид импортын дарсны тухай ярих юм бол Испанид 1-2 еврогийн үнэтэй шилийг 800 рубльд зардаг. Энд бид ямар чанарын тухай ярьж болох вэ?

4. Гарал үүслийн улсыг хар

Зарим улс орон нэг төрлийн брэнд болоод удаж байна. Франц, Итали, Испани таныг дарсны чанараар унагахгүй гэж бид боддог байсан. Гэтэл манайд франц, итали олон дарсыг өндрөөр үнэлдэг.

Тиймээс хамгийн сайн дарсыг ихэвчлэн экспортолдоггүй, гэхдээ үнэхээр өндөр чанартай дарс, ижил италичууд өөрсдөө уухыг илүүд үздэг. Ихэнхдээ Европоос ирсэн дарс нь шинэ ертөнцийн орнуудын ижил үнийн категорийн дарснаас чанар муутай байдаг. Жишээлбэл, АНУ-д үйлдвэрлэгчид үүнийг төлж чаддаг тул хямд үнэтэй дарс хамгийн өндөр чанартай байж болно.

Чилитэй хийсэн түүх нь тодорхой юм. Нэгэн цагт Орост зарагддаг Чили дарсны чанар маш сайн байсан. Гэвч нэр хүнд өсөх тусам чанар муудаж эхэлсэн тул төсвийн үнийн сегментэд маш олон муу дарс гарч ирэв.

Чилийн жишээ бол цорын ганц жишээ биш юм. Үүнтэй төстэй зүйл Италийн Чиантид тохиолддог. ОХУ-ын худалдан авагчид дарсны үйлдвэрт ирээд сая лонх хэрэгтэй, гэхдээ 75 цент эсвэл нэг евро байна гэж хэлдэг. Үйлдвэрлэгч нь ихэвчлэн ийм хэмжээний Chianti байдаггүй, гэхдээ хэн сая еврогоос татгалзах вэ?

Үйлдвэрлэгч энэ дарсыг ямар нэгэн байдлаар "булхайлгаж" лонхон дээр нь Чианти гэж бичнэ. Үнэн хэрэгтээ Италид дарс ингэж нэрлэгдэхийн тулд гэрчилгээтэй байх ёстой.

5. Байгалийн үйсэн бол гол зүйл биш гэдгийг санаарай

Сайн дарсыг байгалийн үйсэн бөглөөтэй байх ёстой гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ бол зөвхөн Орос улсад ч итгэдэггүй домог юм. Түүнчлэн, лонхыг үйсэн бөглөө, хуванцар эсвэл шураг бөглөөтэй битүүмжлэх боломжгүй гэж олон хүн үздэг.

Гэхдээ дарс нь үйсэн үйлдвэрлэх технологиос биш, харин хэр сайн үйлдвэрлэсэнээс илүү нөлөөлдөг. Маш үнэтэй дарс ч гэсэн дарагдсан үйрмэгээр үйсэн байж болно. Гэхдээ олон хүн хамгийн сайн гэж үздэг арав дахь байгалийн үйсэн бүр нь лонхны үйсэн өвчинд дарс авчрах бөгөөд энэ нь хараахан тэмцэж сураагүй байна.

Зарим үйлдвэрлэгчид дарсанд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй хуванцар бөглөө рүү шилжсэн. Үйлдвэрлэснээс хойш 3-5 жилийн дотор уудаг залуу дарсны хувьд шураг таг нь маш сайн шийдэл юм. Австрали, Шинэ Зеланд болон бусад орны үйлдвэрлэгчид үүнд шилжсэн.