Цавуулаггүй хоолны дэглэм яагаад ашиг тусаас илүү хор хөнөөлтэй байдаг вэ?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэмийг эрүүл мэндэд тустай гэж үзэж, улаан буудай, арвай, хөх тариа агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг зориудаар худалдаж авахгүй байгаа бол энэ нь ашиг тусаас илүүтэйгээр биед хор хөнөөл учруулж байна гэсэн үг.

Цавуулаг гэж юу вэ, ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Анагаах ухааны төвийн ахлах эмч Сона Кочарова цавуулаг гэж юу болох, хүнд яагаад хэрэгтэй байгааг хэлэв: "Энэ бол нарийн төвөгтэй хүнсний ногооны уураг бөгөөд түүний үүрэг бол бусад уурагуудыг нэгтгэх явдал юм. Цавуулаг нь улаан буудай, овъёос, арвай зэрэг олон үр тарианд агуулагддаг. Үүнгүйгээр бие нь хангалттай хэмжээний төмөр, магни, В, D бүлгийн витаминыг хүлээн авдаггүй. Мөн 18 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг хүний бие өөрөө нийлэгжүүлж чадахгүй. Цавуулаг нь кальци, фосфорыг амархан шингээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь нялх хүүхдэд онцгой ач холбогдолтой юм."

Кочарова Сона Гоо сайхны анагаах ухааны IconLab төвийн ерөнхий эмч

Цавуулаг агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасах нь дархлааг бууруулж, харшил, гуурсан хоолойн багтраа үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Сагаган, будаа, эрдэнэ шишийн гурил нь цавуулаг агуулаагүй боловч эдгээр төрлийн гурилаар зуурсан гурил хийхдээ тусгай өтгөрүүлэгч, өөх тос нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь биед хортой юм.

Цавуулаг яагаад аюултай вэ?

Зөвхөн 1% орчим байдаг целиак өвчтэй хүмүүст цавуулаг нь шим тэжээлийг шингээхээс сэргийлдэг урвалыг өдөөдөг. Үүнээс болж өвдөлтийн шинж тэмдэг илэрдэг: гэдэс дүүрэх, суулгах, дотор муухайрах.

Целиак өвчний шинж тэмдэг нь гэдэсний гэмтэл, үс унах, цус багадалт зэрэг хөнгөн эсвэл хүнд хэлбэрийн байж болно. Эдгээр хүмүүст насан туршдаа цавуулаггүй хоолны дэглэм хэрэгтэй.

Дмитрий Петров, Анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Суурь Анагаах Ухааны факультетийн мэс заслын тэнхимийн дэд профессор

Целиак өвчний олон шалтгаан байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн чухал нь удамшлын урьдал нөхцөл юм.

Дмитрий Юрьевич эпидемиологийн судалгааны мэдээллээс иш татав. Дархлаа судлалын оношлогооны аргыг хэрэглэх үед целийн өвчний тархалт 1: 200-1: 100 өвчтөнд хүрдэг. Тиймээс целиак өвчнийг нарийн гэдэсний нэлээд түгээмэл өвчин гэж ангилах хэрэгтэй. Хүнд шингээлттэй целиак өвчин нь бага тохиолддог - хүн амын 1: 6,000-аас 1: 1,000 хүртэл. Дунджаар - 1: 3000.

Гэсэн хэдий ч целиак өвчнөөр өвддөггүй, харин зүгээр л ийм хоолыг илүү эрүүл гэж үздэг хүмүүс цавуулаггүй хоолыг сонгох хандлагатай байдаг.

Маркетингийн үр дүнд цавуулаггүй бүтээгдэхүүний борлуулалтын өсөлт

Цавуулаггүй бүтээгдэхүүний борлуулалт сүүлийн нэг жилийн хугацаанд дэлхий даяар 12%-иар өссөн байна. Харьцуулбал нийт бүтээгдэхүүний борлуулалт 4%-иар өссөн байна.

Их Британид насанд хүрэгчдийн 30 орчим хувь нь цавуулаг агуулсан хоол хүнсийг санаатайгаар багасгаж эсвэл идэвхтэй татгалздаг.

Хованская Вероника Александровна хоол тэжээлийн мэргэжилтэн

Хоол тэжээлийн дэлхийн чиг хандлага Орос улсад удаан хугацааны турш үргэлжилсээр ирсэн тул бид эерэг ба сөрөг талыг хоёуланг нь ажиглаж болно. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Вероника Хованская цавуулаг харшилтай (целиак өвчин) тусгай хоолны дэглэм нь ийм асуудалгүй хүмүүст тохиромжгүй гэж тэмдэглэжээ. Үүний эсрэгээр, үүнийг бодлогогүй дагаж мөрдөх нь эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг алдагдуулж, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сулруулдаг.

Удаан нүүрс ус нь эрүүл хүний хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хангалттай дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулан нүүрс усны зохистой хэрэглээ нь таны эрүүл мэндийг хадгалах, сайжруулахад тусална.

Анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Дмитрий Юрьевич Петров хүмүүсийн цавуулаггүй бүтээгдэхүүнд дурлах нь зөвхөн моодны асуудал гэж үзэж байна: Үүний түгээмэл байдал нь эрүүл мэндийн боловсролгүй хүмүүст целиак өвчний хөгжлийн шалтгааныг ойлгоход бэрхшээлтэй байдагтай холбоотой юм. Тиймээс өөрсдийгөө хамгаалахыг хичээдэг. Олон ресторанд цагаан хоолны сонголттой хамт цэсэнд тусгай тэмдэглэгээ бүхий цавуулаггүй сонголтууд байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй болон сүүний уураг үл тэвчих өвчтэй хүмүүст зориулсан аяга таваг цэсэнд тэмдэглэх нь зөв байх болно.

Цавуулаггүй хоол хүнс болон зүрхний өвчин хоорондын уялдаа холбоог судлах

Нью-Йорк дахь Харвард, Колумбын их сургуулийн 13 эрдэмтний баг зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх цавуулаггүй хоолны дэглэмийг целиак өвчингүй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэж мэдэгджээ.

"Эмнэлгийн нийгэмлэг болон мэргэжлийн бус хүмүүсийн дунд цавуулаг нь эрүүл хүмүүст таргалалт, бодисын солилцооны синдром, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг" гэж целиак өвчингүй, зүрхний титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлгүй насанд хүрэгчдэд цавуулаг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь бичжээ.: ирээдүйн когорт судалгаа. Тэд Британийн анагаах ухааны сэтгүүлд байдаг. Үүний үр дүнд цавуулагыг хязгаарласан хоолны дэглэм түгээмэл болсон” гэж хэлжээ.

Судлаачид титэм судасны өвчтэй 100 мянга гаруй хүний мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийж, 1989-2010 он хүртэл нарийвчилсан судалгааг тогтмол хийж байжээ.

Эрүүл мэндийн ажилтнуудын хоолны дэглэмийг (64,714 эмэгтэй, 45,303 эрэгтэй) хоолны дэглэм ба эрүүл мэндийн хоорондын хамаарлыг харуулсан хоёр ижил төстэй судалгаагаар судалсан. Илүү их цавуулаг хэрэглэдэг хүмүүс үр тариатай хоол хүнс худалдан авах магадлал өндөр байгааг тогтоожээ.

Үр дүнг төөрөгдүүлсэн хүчин зүйлсийн талаар тохируулсны дараа судлаачид цавуулагны хэрэглээ болон зүрхний дутагдлын эрсдэлийн хооронд ямар ч холбоо байхгүй гэж дүгнэжээ.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаггүй. Энэ сэдвээр нотолгоонд суурилсан хяналттай судалгаа байхгүй байна.

Дмитрий Петров

Мөн 100,000 судалгаанд оролцогчдын түүвэрт дүн шинжилгээ хийсэн судлаачид үр тариа идэх нь зүрхний дутагдал, зүрх судасны өвчнөөр нас барахаас сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.

Харвард, Колумбын их сургуулийн эрдэмтдийн гаргасан дүгнэлт дотоодын мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжтэй төстэй байна. Цавуулаггүй хоол хүнс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхгүй. Цавуулагны хэрэглээгээ эрс хязгаарласан хүмүүс үр тарианы хэрэглээгээ эрс багасгаж, улмаар зүрхний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Та тусгай хоолны дэглэм барьдаг уу?