Зууханд шатаасан ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 10 шилдэг жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Жейми Оливерын дарс, анчоус бүхий цэцэгт байцаа, бальзамтай паалантай манжин, зөгийн бал, сармистай лууван гэх мэт.

1. Зууханд халуун ногоотой байцаа шаантаг

Жигнэсэн байцаа гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн байдаг.

Найрлага

• 1 дунд цагаан байцаа;
• 3 халбага оливын тос
• амт нь том ширхэгтэй давс;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага cumin эсвэл fennel үр.

Бэлтгэл

Байцаагаа 2.5 см орчим зузаантай дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, 1 хоолны халбага оливын тос түрхээрэй. Байцааны шаантагуудыг нэг давхаргад байрлуул. Үлдсэн тосыг нь дусааж, давс, перец, каравайн үр эсвэл fennel үрээр цацна.

Урьдчилан халаасан 200 ℃ шарах шүүгээнд 40-45 минут жигнэж, дотор тал нь зөөлөн, ирмэг нь алтан өнгөтэй болтол жигнэнэ.

2. Бальзамын паалантай жигнэсэн манжин

Үүнийг жигнэхэд дор хаяж нэг цаг шаардагдах болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Манжин нь чанасан манжингаас илүү хоолны дуршилтай байдаг бөгөөд жүржийн хальс, бальзамын паалангын ачаар онцгой амтыг олж авдаг.

Найрлага

• 900 гр манжин;
• оливын тос - тосолгооны зориулалттай;
• амтлах давс;
• 120 мл бальзамын цуу;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага жүржийн хальс
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно.

Бэлтгэл

Манжинг угааж, дээд талыг нь авч, оливын тосоор арчиж, давс цацна.

Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, дээр нь үндсийг нь тавиад өөр тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зуухыг 200 ℃ хүртэл урьдчилан халаана. Манжингийн хэмжээ, наснаас хамааран 1-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Залуу жижиг жимс нь зузаан арьстай том жимснээс хамаагүй хурдан чанаж болно. Эхний цагийн дараа нишингэ 15 минут тутамд хутгаар цоолж шалгана. Хэрэв амархан орж ирвэл хүнсний ногоо бэлэн болно.

Энэ хооронд царцдасаа хийнэ. Бальзамын цуу, элсэн чихэр зэргийг хайруулын тавган дээр холино. Холимог өтгөрч, сироп шиг тууштай болтол өндөр дулаанаар халаана. Зуухнаас гарга.

Манжин бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг хальслаарай. Өөрийн үзэмжээр дөрөв буюу түүнээс бага хэмжээгээр хайчилж ав. Бэлтгэсэн манжингаа тавганд хийж, бальзамаар бүрхэж, жүржийн хальсаар цацна. Давс, перецээр амтлана.

3. Зууханд гаа, цагаан гаа, каравайн үрээр шатаасан ногоо

Улирал, сэтгэл санааны байдлаас шалтгаалан хүнсний ногооны хольцыг өөрчил. Хулуу, спаржа, брокколи зэрэг нь маш их дуртай байдаг.

Найрлага

• Төмс, цэцэгт байцаа, лууван, улаан луувангийн холимог 450 гр;
• 1½ халбага хатаасан гаа
• ½ халбага чинжүү ширхэг
• ½ халбага cumin үр;
• ½ халбага далайн давс;
• 1 халбага нунтагласан cumin;
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• ½ цайны халбага шанцай
• 4 халбага оливын тос
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• шинэхэн гаа, шарж кунжут эсвэл хулууны үр, элсэн чихэргүй тараг - нэмэлт.

Бэлтгэл

Хүнсний ногоо угааж, хатаана. Төмс, цэцэгт байцаа, лууваныг ойролцоогоор 0.6 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, улаан лууванг дөрөвний нэг болгон хуваана.

Зуурмагт хатаасан гаа, чинжүү, cumin үр, давс зэргийг бага зэрэг буталж үрийг зөөлрүүлнэ. Нунтагласан cumin, цагаан гаа, шанцай, оливын тос нэмээд жигд болтол хутгана.

Гүн аяганд хүнсний ногоо дээр тос асгаж, зөөлөн боловч сайтар хутгана. Нэг давхаргад жигд цаасан дээр тавь.

Урьдчилан халаасан 220 градусын зууханд бүх ногоо бэлэн болтол 15 минут жигнэх.

Үйлчлэхдээ нимбэгний шүүсээр цацаж, хүсвэл шинэхэн гаа, кунжутын үр эсвэл үр нэмнэ. Мөн тараг бол хамгийн тохиромжтой хувцас юм.

4. Пармезан болон паприкатай шатаасан ногоо

Хувцаслалт нь хүнсний ногоог нэвт норгож, ялангуяа шүүслэг, амттай болгодог, бяслагтай талх нь шарсан мах шиг шаржигнуур болгодог. Та өөрийн хүссэн бусад ногоог ашиглаж болно.

Найрлага

• 600 гр хүнсний ногоо (хүнсний чөмөг, цэцэгт байцаа, улаан хонхны чинжүү);
• 60 мл Италийн боолт;
• 225 гр талхны үйрмэг эсвэл панко;
• 3 халбага сараалжтай пармезан;
• ½ халбага паприка;
• ½ халбага нунтаг сармис.

Бэлтгэл

Хүнсний ногоог дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж, шуудайтай уутанд хийж, Итали боолтоор дүүргэнэ. Шаантаг нь хольцоор бүрэн бүрхэгдсэн хүртэл сэгсэрнэ.

Саванд талхны үйрмэг, сараалжтай пармезан, паприка, сармисны нунтаг холино. Хүнсний ногоог үүссэн массад дүрж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Зуухыг 215-220 ℃ хүртэл халаана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 15-18 минутын турш жигнэж, талх нь алтан өнгөтэй болно. Шууд үйлчил.

5. Зөгийн бал, сармистай жигнэсэн лууван

Бор цөцгийн тос сумс нь үндэс ногоог гайхалтай амттай, ер бусын хоол болгон хувиргадаг. Энэ жороор та ердийн болон мини лууванг ашиглаж болно.

Найрлага

• 120 гр цөцгийн тос;
• Зөгийн бал 3 халбага;
• 2 хумс сармис;
• 900 гр лууван;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосоо дунд зэргийн халуунд халааж, байнга хутгаж, хөөсөрч, хүрэн өнгөтэй болтол нь халаана. Зөгийн бал, сармис нэмээд дулаанаас салгана.

Лууванг хальсалж, 5 см урт шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн соусыг таглаж, хүнсний ногоог бүрэн бүрхэж сайтар холино. Нэг жигд хуудсан дээр тарааж, давс, перецээр цацна.

Лууван зөөлөн болтол 220 хэмд 15-20 минутын турш жигнэх. Та таваг тугалган цаасаар бүрхэж, 10 минутын дараа арилгаж болно: энэ нь хүнсний ногоог шаржигнуур болгоно.

Бэлэн болсон луувангаа тавган дээр шилжүүлж, яншуйгаар чимэглээд нэн даруй үйлчил.

6. Жейми Оливерын дарс, анчоустай зууханд хийсэн цэцэгт байцаа

Энэ цэцэгт байцааг хачир эсвэл хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно. Хэрэв та будаа эсвэл гоймонтой хүнсний ногоогоор үйлчилвэл тэдгээр нь үндсэн хоол болно.

Найрлага

• 3 жижиг сонгино;
• 2 халбага оливын тос
• 6 анчоус (филе) тосонд;
• Нүхтэй 6 том ногоон чидун;
• 6 хумс сармис;
• 500 мл хуурай цагаан Гави дарс эсвэл бусад;
• нэг чимх гүргэм - нэмэлт;
• Навчтай цэцэгт байцааны 1 том толгой.

Бэлтгэл

Сонгиноыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, дэлбээ болгон хувааж, гүн халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр хийнэ. 1 халбага оливын тос нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна. Анчоусаа хийж, хааяа хутгана. Чидуныг хайруулын тавган дээр нүхийг нь салгалгүйгээр буталж, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. 2 минутын турш чанаж, дараа нь дарс асгаж, гүргэм нэмнэ.

Цэцэгт байцааны суурийг арилгана. Хурц хутга ашиглан ишний гүнд загалмай зүснэ. Хэт үхсэн навчийг арилгана.

Хайруулын тавган дээр байцааны ишийг доош нь тавь. Үлдсэн оливын тосоор дуслаарай. Соусыг дусааж, дээр нь хэдэн сонгины дэлбээ хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Урьдчилан халаасан 180 ℃ зууханд хайруулын тавган дээр 1.5 цагийн турш байцаа зөөлөн болтол шилжүүлнэ. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгана. Жигнэх явцад байцааны толгой дээр хоёр удаа хайруулын тавган дээрээс шүүсийг хийнэ.

Үйлчлэхийн тулд байцаагаа таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, зөөлөн сонгино, чидун цацаж, анхилуун үнэрт соусыг асгаж, цавчих.

Хайртай хүмүүсээ гайхшруулах уу?

Цэцэгт байцаатай өөр юу хийх вэ

7. Интоор, рикотта бүхий хаш Casserole

Энэхүү хоол нь хаш, бяслагны анхилуун үнэрийг хослуулсан. Энэ нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага

• 1 дунд зэргийн хаш;
• 2 халбага оливын тос + тосолгооны зориулалтаар;
• 500 гр интоорын улаан лооль;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• 6 өндөг;
• 250 мл сүү;
• 1 халбага улаан чинжүү ширхэг
• 450 гр рикотта бяслаг.

Бэлтгэл

Хашыг 1 см орчим өргөнтэй шоо болгон хайчилж, оливын тос, жижиглэсэн хаш, улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Давс, хар перцээр амтлаад илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан 220 градусын зууханд 20-30 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болтол жигнэх.

Өндөг, сүү, улаан чинжүүг тусад нь холино. Түүнд бэлтгэсэн ногоогоо хийнэ. Холимогийг тосолсон жигд таваг руу хийнэ, дээр нь рикотта зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.

190 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. 5 минутын турш хөргөөд үйлчилнэ.

Үнэлгээ өгөх үү?

Маринара соустай хаш нь хүнсний ногоо, бяслагаар дүүргэсэн

8. Усан үзэм, самартай жигнэсэн Брюссель нахиа

Улаан усан үзмийн чихэрлэг байдал нь байцааны самарны амтыг сайжруулдаг.

Найрлага

• 700 гр Брюссель нахиалдаг;
• 700 гр улаан усан үзэм;
• 2 халбага оливын тос
• 4 халбага шинэ ганга
• том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• 2 халбага бальзамын цуу
• 75 гр шарсан самар эсвэл пеканс.

Бэлтгэл

Брюссель нахиаг хоёр буюу дөрөвний нэг хэсэг болгон хайчилж ав. Усан үзмийн хамт хоёр жигд хуудсан дээр байрлуулж, оливын тосоор цацаж, ганга, давс, чинжүү цацна. Урьдчилан халаасан 230 ℃ шарах шүүгээнд 20 минут орчим жигнэж, хүнсний ногоог дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур болтол нь жигнэнэ.

Талх бүрийг 1 халбага бальзамын цуугаар дуслаарай. Самарыг том ширхэгтэй хэрчиж, бэлэн байцаа, усан үзэмтэй холино.

Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх үү?

Усан үзэмээр дүүргэсэн тахианы мах

9. Аспарагус болон нимбэгний гичтэй жигнэсэн төмс

Нимбэгний гичийн боолт нь шаржигнууртай хүнсний ногоог төгс нөхдөг. Энэ хоол нь шатаасан тахиа эсвэл шарсан стейк хийхэд маш сайн хачир байх болно.

Найрлага

• Арьсанд жижиг залуу төмс 450 гр;
• 5-6 хоолны халбага оливын тос + тосолгооны зориулалтаар;
• амтлах давс;
• 450 гр аспарагус;
• 3 халбага нимбэгний шүүс
• 1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс
• 1 халбага Дижон гич
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага жижиглэсэн шинэ эстрагон

Бэлтгэл

Төмсийг угааж, том хэсэг болгон хуваана. Тэднийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. 1 амны халбага оливын тос дусааж, давсаар амтлана. Хутгаж, шаантагнуудыг нэг давхаргад хийнэ. 230 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх: энэ хугацаанд төмсийг хэсэгчлэн болгосон байна.

Аспарагусын ёроолыг авч 4 см орчим хэрчээд 1 амны халбага тос, давстай холино. Жигнэсэн хуудсыг авч, төмсийг нэг тал руу шилжүүлж, аспарагусыг нэг давхаргад зэрэгцүүлэн байрлуулна. Хүнсний ногоог зууханд буцааж, зөөлөн болтол 10 минут буюу түүнээс дээш хугацаагаар жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хооронд жижиг аяганд нимбэгний шүүс, амтлагч, гич, давс, чимх хар перцээ холино. Үлдсэн оливын тосыг аажмаар нэмж хутгагчаар хутгана.

Бэлэн болсон хүнсний ногооныхоо хагасыг хийж, сайтар хутгана. Таррагоноор цацна. Хүнсний ногоог үлдсэн соустай хамт үйлчил.

Цэс рүү нэмэх үү?

Даршилсан спаржа

10. Шинэ ургамал бүхий зууханд шатаасан ногоо

Та шинэхэн мэргэн, ганга, розмарин холилдсон гайхалтай анхилуун үнэртэй хоол идэх болно.

Найрлага

• 4 дунд лууван;
• 2 том манжин эсвэл яншуй;
• 1 жижиг хулуу;
• 1 дунд цэцэгт байцааны толгой;
• 450 гр Брюссель нахиалдаг;
• 120 мл оливын тос;
• 10 мэргэн навч;
• Ганга цэцгийн 5 мөчир;
• Розмариний 2 мөчир;
• том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Лууван, манжин, хулуу, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиаг ойролцоогоор 1-2 см хэмжээтэй хэрчиж, ижил хэмжээгээр чанаж болгоно. Чидун жимсний тос, мэргэн, ганга, розмарин зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж давс, перецээр цацна.

Зууханд 220 ℃ хүртэл халаана. Хүнсний ногоог хоёр жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол 55 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад бүх талаас нь шаргалтал хэд хэдэн удаа хутгана. Таваг руу шилжүүлж, халуунаар үйлчил.

Бас уншина уу???

• Гахайн утсан махтай төмсний сарнай
• Буурцаг, улаан лоольтой чихмэл төмс
• Улаан лооль, лаврын хамт шатаасан хаш
• Мах, будаагаар дүүргэсэн хулуу
• Шар буурцаг сумстай тугалган цаасаар шатаасан эрдэнэ шиш