Зууханд зөөлөн, шүүслэг маханд зориулсан 6 маринад

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Та шарсан маханд зориулж зөвхөн махыг marinate хийж болно. Хэрэв та гэртээ зөөлөн үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хурганы мах хийхийг хүсвэл эдгээр жорыг ашиглаарай.

Зууханд гахайн маринад хийнэ

1. Kefir дээр marinade хийнэ

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 шил kefir;
• 1 булан навч;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Бэлтгэл

Гахайн махны хүзүү эсвэл 800 гр махыг бүхэлд нь авч, зайлж, давс, халуун ногоо цацна. Сонгино том цагираг болгон цавчих, сармисаа цавчих. Маханд kefir хийнэ, сармис, сонгинотой хольж, булан навч нэмнэ.

Даршилсан махыг хөргөгчинд илгээнэ үү. 1-2 цагийн дараа тугалган цаасаар боож, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

2. лаврын хамт marinade

Найрлага

• 1 баглаа шинэ лаврын
• ½ баглаа яншуй;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 халбага давс
• ½ халбага элсэн чихэр;
• амт нь газрын чинжүү.

Бэлтгэл

Блендерт лаврын, яншуй, сонгино, сармисаа холино. Ургамлын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд дахин холино.

600 гр гахайн махыг зайлж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана. Дээрээс нь маринад хийнэ, наалдамхай хальсаар хучиж, 3-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

190 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх.

Зууханд үхрийн махны маринад хийнэ

3. Терияки соустай marinade

Найрлага

• ½ аяга үхрийн махны шөл;
• ½ аяга терияки соус;
• Аливаа халуун соусын ½ халбага;
• ¼ шил цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис.

Бэлтгэл

Шөл, терияки, халуун соусыг тусгай жигд уутанд хийж холино (тэврэлттэй). Цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.

Бүхэл бүтэн үхрийн махны махыг (2 кг) уутанд хийж, уяж, сэгсэрч, маринад жигд тараана. Уутыг 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Махаа даршилсаны дараа мах шарах тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр 180 градусын температурт 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

4. Гич, зөгийн балтай marinade

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага зөгийн бал;
• 2 хоолны халбага цагаан будааны цуу
• 4 хумс сармис;
• 1 халбага гич

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, шар буурцаг сумс, зөгийн балыг холино. Цагаан будааны цуу хийнэ, жижиглэсэн сармис, гичийн халбага нэмнэ.

500 гр үхрийн махыг нимгэн зүсэж, маринад хийж, 30-40 минут байлгана. Дараа нь махыг шүүслэг байлгахын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад шарсан ногоогоо нэмээд дээр нь маринад хийж, зууханд 30 минут орчим жигнэнэ.

Хурганы маханд зориулсан зууханд маринад хийнэ

5. Ганга болон шар буурцагны соустай marinade

Найрлага

• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага бальзамын цуу
• 1 халбага хатаасан ганга
• 1 хумс сармис;
• амт нь газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

Шилэн аяганд шар буурцаг сумс, бальзамын цуу, ганга, сармис, чинжүү зэргийг холино. Маринад хоёр хонины махны стейк хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Махаа хөргөгчинд хийнэ.

2 цагийн дараа махаа тугалган цаасаар боож, 180-200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Цагаан гаа, тарагтай marinade

Найрлага

• 1 нимбэг;
• 2 см цагаан гааны үндэс;
• 250 мл энгийн тараг;
• 1 халбага кориандра
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага давс
• 1 халбага паприка;
• 1/2 халбага нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэл

Нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж ав. Цагаан гаагаа хальсалж, үрж ав. Цагаан гаа, нимбэгийг тарагтай хольж, кориандра, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Маринадыг амталж, чинжүү хольцоор амтлана.

1 ½ кг хурганы хөлийг зайлж, хатааж, маринадтай сойзоор арчина. Хурганы махыг 3-аас 12 цаг хүртэл marinated хийж болно.

Дараа нь махыг хоолны ханцуйнд хийж, хэд хэдэн цоорхой хийнэ.200 градус хүртэл халаасан зууханд 2 цагийн турш хооллоорой.