Даршилсан ногоо хэрхэн хийх вэ: Амт бүрт тохирсон 7 гайхалтай жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Арвай, даршилсан ногоотой хамгийн сайн даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурч, дараа нь өөр зургаан гайхалтай жорыг туршиж үзээрэй.

Амтат даршилсан ногоо хийх нууц

Rassolnik, borscht шиг гэр бүл бүрт өөрийн гэсэн аргаар чанаж болгосон. Гэхдээ ямар ч жорны амтыг сайжруулах заль мэх байдаг.

1. Шөл дээр давсны уусмал нэмбэл буцалгаад шүүнэ.
2. Өргөст хэмхийг даршилсан биш харин давсалсан байх ёстой. Хамгийн сүүлчийн арга бол цуугүйгээр даршилсан.
3. Төмсний дараа өргөст хэмх нэмнэ. Учир нь тэдний хүчиллэг нь төмсийг хар, хатуу болгодог.
4. Сувдан арвайг хоол хийх эсвэл зүгээр л буцалж буй усыг урьдчилан, тусад нь асгах нь дээр. Дараа нь шөл ил тод болж, хоол хийх хугацаа багасна.
5. Давстай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Махыг хоол хийхдээ шөл рүү хийж болохгүй. Өргөст хэмхийг оруулсны дараа давс нэмэх нь дээр.
6. Рассолникийг хэдхэн цагийн турш дусаахад илүү амттай байдаг.

1. Гахайн хавирга дээр сувдан арвайтай даршилсан ногоо

Хүйтэн цаг агаарт төгс дулаацах чин сэтгэлтэй, баялаг шөл.

Найрлага

• 300 гр гахайн хавирга;
• 2 ¹⁄₂ л ус
• 4 халбага сувдан арвай;
• 3 төмс;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• Наранцэцгийн тос 3 халбага;
• 3 даршилсан ногоо;
• ½ аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо;
• 2 булан навч;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Угааж, зүсэж, хавиргыг усаар дүүргэнэ. Эхлээд өндөр дулаан дээр чанана. Буцалсны дараа хөөсийг нь салгаад дулаанаа багасгана. Хавиргаа таглаатай таглаад 40-50 минутын турш буцалгана.

Энэ үед буцалж буй ус асгаж, коланд руу хаяж, арвайгаа зайлж угаана. Эсвэл тусдаа саванд буцалгана. Энэ тохиолдолд хайруулын өмнө шөл рүү үр тариа нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хавиргыг чанаж болгосон үед арвайн хамт шөл рүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Энэ үед шарсан мах: жижиглэсэн сонгино, лууван, ургамлын тос дээр том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай өргөст хэмхийг хуурч (тэдгээр нь хатуу байх ёстой). Шарсан махыг үлдсэн тостой хамт шөл болгон хийнэ.

Шөлийг бага дулаанаар таван минут буцалгаж, дараа нь өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ. Шаардлагатай бол лаврын навч, чинжүү, давс нэмнэ. Даршилсан ногоо 2-3 минутын дотор бэлэн болно.

2. Цагаан будаа, бөөртэй сонгодог даршилсан ногоо

Дайвар нь өргөст хэмхний исгэлэн байдлыг төгс арилгадаг. Даршилсан ногоотой өөр нэг хувилбарыг Москва гэж нэрлэдэг.

Найрлага

• 500 гр үхрийн мах эсвэл гахайн бөөр;
• 2 халбага жигд натри;
• 2 хоолны халбага 9% цуу;
• 2 ¹⁄₂ л ус
• 3 төмс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 хоолны халбага будаа;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 3 даршилсан ногоо;
• 1 булан навч;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Нахианаас хальсыг аваад тус бүрийг гурваас дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Ихэвчлэн өвөрмөц амтыг арилгахын тулд бөөрийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, удаан хугацаагаар буцалгана. Гэхдээ үйл явцыг хурдасгах боломжтой.

Үүнийг хийхийн тулд жигд натри нь бэлтгэсэн нахиа цацаж. Арван минутын дараа цуугаар дуслаарай. Өөр арван минутын дараа бөөрийг цуугаар сайтар зайлж, хүйтэн усаар таглаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь усыг зайлуулж, бөөрийг зайлж, цэвэр ус нэмээд таган дор өөр 30-40 минутын турш буцалгана.

Энэ хугацаанд будаагаа зайлж, хальсалж, хүнсний ногоог шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосонд луувантай сонгино хуурна. Бага зэрэг давс, перцээр амтлана. Хэрвээ хүсвэл та хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан лоолийн оо нэмж болно.

Бөөрийг барьж аваад хөргөнө. Төмс, будаагаа шөл рүү хийж, 15 минутын дараа шарсан сонгино, лууван нэмнэ.

Бөөр, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Лаврын навч руу шидээд давстай амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад дахин 10-15 минут буцалгана.

Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.

3. Цагаан будаатай цагаан хоолтон даршилсан ногоо

Уламжлалт исгэлэн давслаг нарийн амт, гэхдээ мах байхгүй. Мацаг барихад тохиромжтой.

Найрлага

• 2 литр ус;
• ½ л давсны уусмал;
• 4 төмс;
• 3 хоолны халбага будаа;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 3 даршилсан ногоо;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• 1 булан навч;
• Наранцэцгийн тос 3 халбага;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• нэг баглаа яншуй ба / эсвэл dill.

Бэлтгэл

Ус буцалгаж, бага зэрэг давс хийнэ. Урьдчилан угаасан будаагаа нэмээд таван минутын дараа тууз болгон хуваасан төмс нэмнэ. Хэрэв төмс хурдан буцалгавал аравны дараа. Илүү их ханахын тулд та лаазалсан эсвэл урьдчилан чанасан шош нэмж болно.

Хальс, сонгино цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Эдгээр хүнсний ногооны хагасыг шөл рүү илгээж, нөгөөг нь ургамлын тосоор хуурч ав. Сонгино тунгалаг болсны дараа нимгэн хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лоолийн оо нэмнэ. Таван минутын турш буцалгана.

Төмсийг буцалгасны дараа шөл рүү шарсан мах нэмнэ. Дахин 5-7 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Эцэст нь давсны уусмалд хадгалсан, булан навч, жижиглэсэн ургамал, чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол давс. Таван минутын дараа дулаанаас салгана.

4. Загасны даршилсан ногоо

Загасны шөл, өргөст хэмх даршилсан ногоо, амтат амтлагчийн анхны хослол. Заримдаа загасны даршилсан ногоог каля гэж нэрлэдэг. Гэхдээ сүүлийнх нь зөвхөн прототип юм - түүний жор нь "илүү баян" юм.

Найрлага

• 500 гр цурхай алгана;
• 2 ¹⁄₂ л ус
• 2 сонгино;
• 5 хар чинжүү;
• 2 булан навч;
• 1 яншуй үндэс;
• 3 хоолны халбага будаа;
• 1 лууван;
• 3 даршилсан ногоо;
• 30 гр цөцгийн тос;
• ½ шил давсны уусмал;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• яншуй - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Загасыг усаар бүрхэж, нэг сонгино, чинжүү, яншуй үндэс, булан навч нэмнэ. 30-40 минутын турш хооллоорой. Лаазалсан загасыг оруулаад ямар ч загас хэрэглэж болно. Хэрэв та лаазалсан хоол авбал хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгана.

Загасыг бүрэн буцалгасны дараа түүнийг барьж, яснаас нь салгана. Шөлийг шүүнэ. Угаасан будаа нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр ойролцоогоор 15 минут буцалгана.

Том ширхэгтэй grater дээр лууван, өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Үлдсэн сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хүнсний ногоог 3-5 минутын турш хуурна. Тэдэнд давсны уусмал, чинжүү нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Загасны хамт шарсан махыг шөл рүү илгээнэ. Шөл дэх давс байгаа эсэхийг шалгаад дахин хэдэн минут буцалгана. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

5. Мөөг, сувдан арвайтай даршилсан ногоо

Даршилсан өргөст хэмхний исгэлэн нь мөөгний үнэртэй сайн нийцдэг. Мөн сувдан арвайн улмаас шөл нь туранхай хувилбарыг чанаж болгосон ч гэсэн маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

Найрлага

• Ясан дээр 300 гр үхрийн мах;
• 2 ¹⁄₂ л ус
• 3 хар чинжүү;
• 1 булан навч;
• 3 халбага сувдан арвай;
• 150 гр шинэхэн шаазан мөөг;
• 2 төмс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 даршилсан ногоо;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Мах дээр ус хийнэ, чинжүү, булан навч, бага зэрэг давс нэмнэ. 60-90 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Энэ үед сувдан арвай буцалгаж эсвэл зүгээр л дэвтээнэ. Төмс, лууван, өргөст хэмх, сонгиноыг хагас цагираг болгон тууз болгон хайчилж ав.

Аливаа мөөгийг ашиглаж болно: зэрлэг мөөг эсвэл champignons, шинэхэн эсвэл хатаасан. Сүүлчийн тохиолдолд мөөгийг 20-30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Үхрийн махыг барьж аваад хөргөнө. Шөлийг шүүж, түүнд сувдан арвай хийж, 7-10 минутын дараа төмс хийнэ. Яснаас нь салгаж, махыг нь зүснэ. Үүнийг шөл рүү буцаана уу.

Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, улаан лоолийн оо (та улаан лоолийг өөрийн шүүсээр хэрэглэж болно), өргөст хэмх, жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Хайруулын тавган дээр нэг шанага шөл асгаж, арван минут буцалгана.

Хэрэв хатаасан мөөг хэрэглэж байгаа бол төмстэй хамт шөл рүү нэмнэ.

Шөлийг шөл рүү оруулна. Шаардлагатай бол давс хийж, дахин хэдэн минут буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

6. Тахианы мах, шар будаатай даршилсан ногоо

Өргөст хэмхээр амталсан тахианы шөл нь халуун ногоотой, исгэлэн амтыг олж авдаг. Шөл нь нэгэн зэрэг тэжээллэг, хөнгөн болж хувирдаг.

Найрлага

• 1 тахианы гулууз;
• 2 ¹⁄₂ л ус
• 1 булан навч;
• 3 хар чинжүү;
• 4 халбага шар будаа;
• 3 төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 3 даршилсан ногоо;
• 1 халбага гурил;
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Тахианы махыг буцалгана. Ус, давс дүүргэж, чинжүү, булан навч нэмнэ. Нэг цагийн дараа араг ясыг загасчилж, махыг нь салгана.

Шөлийг шүүж, жижиглэсэн төмс, угаасан шар будаа нэмнэ.

Тэднийг буцалгаж байх үед (ойролцоогоор 20 минут) ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, лууван, өргөст хэмхийг хуурч ав. Эцэст нь нэг шанага тахианы шөл, нэг халбага гурил нэмнэ. Таван минутын турш хутгаж, буцалгана.

Дууссан шарсан махыг тахианы махтай хамт шөл рүү хийнэ. Шөлөө дахин 3-5 минут чанаж, үйлчил.

7. Махны бөмбөгтэй даршилсан ногоо

Уламжлалт даршилсан ногооны хурдан хувилбар. Зүрх сэтгэлтэй, амттай.

Найрлага

• 2 ¹⁄₂ л махан шөл;
• 1 халбага будаа
• 3 төмс;
• 500 гр татсан мах;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 даршилсан ногоо;
• 2 хумс сармис;
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• 1 булан навч;
• нэг баглаа ногоон;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Шөлийг буцалгана. Энэ нь татсан махны төрөлд тохирсон байх нь зүйтэй юм. Түүнд будаа хийнэ, 5-7 минутын дараа төмсний тууз болгон хуваана.

Сонгино хэрчиж, татсан махтай холино. Давс, перецээр амтлаад махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Та бэлэн махан бөмбөлөг ашиглаж болно, дараа нь шөл бэлтгэх нь бүр ч бага хугацаа шаардагдах болно. Төмс бараг бэлэн болсны дараа махны бөмбөгийг шөл рүү илгээнэ үү.

Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Сонгино ил тод болсон үед том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай өргөст хэмх, сармис, улаан лоолийн зуурмагийг хэвлэлээр дамжуулна. Таван минут орчим буцалгана.

Шөлийг булан навч, жижиглэсэн ургамалтай хамт шөл рүү нэмнэ. Шаардлагатай бол давс.

Та ямар төрлийн даршилсан ногоо хийдэг вэ? Өөрийн дуртай жороо коммент хэсэгт бичээрэй.