Гэртээ marmalade хэрхэн хийх вэ: амт бүрт зориулсан 10 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Алим, хулуу, жимс, кофе эсвэл өргөст хэмхтэй тарвага бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Амттай тарваганы 3 нууц

1. Жимс, жимсгэнэ шатаахаас сэргийлж зузаан ёроолтой тогоо ашиглана.
2. Та өтгөрүүлэгчийн хэмжээг туршиж үзээд тарваганы нягтыг тохируулж болно. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай: хэрэв та үүнийг хэт бага хэмжээгээр нэмбэл тарвага тогтохгүй. Хэрэв хэт их байвал тааламжгүй амт, үнэр гарч ирж болно.
3. Гэрийн тарвага нь нэг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалагдана.

1. Пектинтэй алим-лийрийн мармелад

Пектин нь желатинаас ялгаатай нь хүнсний ногооны өтгөрүүлэгч юм. Тиймээс цагаан хоолтон ч гэсэн энэ тарвагыг идэж болно. Мөн ус эсвэл дарстай амттан хийж болно.

Найрлага

• бага зэрэг ургамлын тос;
• 2 том эмээ Смит алим;
• 2 том лийр;
• 1 аяга ус эсвэл хуурай цагаан дарс;
• 1 халбага пектин;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• нунтагласан шанцай, хумс, самар - амсах болно;
• нимбэгний шүүс амсах болно.

Бэлтгэл

Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрийг бэлтгэ. Дээрээс нь илгэн цаас тавиад ургамлын тос түрхээрэй.

Алим, лийрийг хальсалж, жимсээ жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг саванд эсвэл хүнд ёроолтой саванд хийж, ус эсвэл дарс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, үе үе хутгахдаа жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл 15-20 минутын турш буцалгана.

Холимогийг хутгагчаар нухаж, дараа нь шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжин цэвэр саванд хийнэ. Энэ нь хатуу бодисыг арилгах болно. Халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Тусдаа саванд хагас шил элсэн чихэр, пектин холино. Энэ нь пектинийг хоол хийх таваг дээр нэмэхэд бөөгнөрөхгүйн тулд юм. Хойш тавьж.

Үлдсэн элсэн чихэрээ жимсний хольцондоо нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 15 минут буцалгаж, байнга хутгана.

Галаас аваад элсэн чихэр, пектин хольцыг нэмээд сайтар хутгана. Савыг буцаагаад зуух руугаа буцаагаад галаа нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 2 минут орчим хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Масс тасалгааны температурт хүрэхэд бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн болсон тарвагыг хутгаар шоо болгон эсвэл зүсэгч ашиглан дүрс болгон хайчилж ав. Тал бүр дээр хэрчсэн мармеладыг дүрж элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Хэрэг болохуйц алимтай 15 жор →

2. Агар-агар дээр элсэн чихэргүй гүзээлзгэнэ-манжингийн мармелад

Пектиний нэгэн адил агар агар нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой байгалийн гаралтай хүнсний ногооны өтгөрүүлэгч юм. Мармелад нь тод ягаан өнгөтэй болж, чихэрлэг нишингэ нь гүзээлзгэний исгэлэн байдлыг дарж, амттанг илүү баялаг амт өгөх болно.

Найрлага

• ½ шил ус;
• 2-3 халбага агар-агар;
• 1 аяга гүзээлзгэнэ
• Сараалжтай чанасан манжин 2 халбага;
• 1 халбага зөгийн бал эсвэл агч сироп
• 1 халбага нимбэгний шүүс

Танд силикон хөгц хэрэгтэй болно: баавгай, өт, зүрх сэтгэл - аль нь илүү дуртай.

Саванд эсвэл саванд агар-агар усыг хольж хутгана. 5 минутын турш хойш тавь. Хэрэв таны агарын багцад өөр цаг заасан бол зааврыг дагана уу.

Гүзээлзгэнэ, манжинг холигчоор нунтаглаж, нухаштай тууштай болгоно. Тээрэмдээгүй тоосонцорыг арилгахын тулд нарийн шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжуулна. Ус, өтгөрүүлэгчийн холимог саванд хийж, нимбэгний шүүс, зөгийн бал эсвэл агч сироп нэмээд дахин цохино.

Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Холимогийг буцалгаж, өтгөрүүлж эхэлмэгц зуухнаас гарга. Пипетк эсвэл хусуур ашиглан хольцыг силикон хэвэнд тараана.

Хатуу болтол хөргөнө.

Хэдхэн минутын дотор ширээн дээрээс алга болох 9 гүзээлзгэнэтэй бялуу →

3. Жимс, комбуча, зөгийн балнаас жимсний вазелин

Мармеладын ер бусын, гэхдээ анхаарал татахуйц жор. Усны оронд комбуча буюу комбучагаар хийсэн ундаа хэрэгтэй.

Найрлага

• 1½ аяга ямар ч жимс;
• 1 шил комбуча
• 4 хоолны халбага желатин;
• 2 хоолны халбага зөгийн бал.

Бэлтгэл

Жимсийг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана. Жижиг саванд комбучаг 1-2 минутын турш халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Өтгөрүүлэгч нэмж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Жимсний нухаш, зөгийн бал нэмээд хумсны ба дулаанаас салгана.

Холимог хэвэнд хувааж, зөөлөн болтол нь хөргөгчинд үлдээгээрэй.

ЖОР: Байгалийн жимсний амттан →

4. Кофены мармелад

Сэргээх ундаанд дурлагсдад зориулсан мармелад. Ажилдаа авч явахдаа кофетой юм уу оронд нь зажилж идээрэй.

Найрлага

• ¼ аяга сүү (та наргил мод хэрэглэж болно);
• ⅔ шил шинэхэн исгэсэн эспрессо;
• 3 хоолны халбага желатин.

Бэлтгэл

Жижиг саванд сүү, кофегоо холино. Уур гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар халаана, гэхдээ буцалгаад бүү хий. Дулаанаас нь аваад желатин нэмээд байнга хутгана.

Пипетк эсвэл халуунд тэсвэртэй хусуур ашиглан хольцыг хэвэнд тараана. Бага зэрэг хөргөж, зөөлөн болтол нь хөргөнө.

Эрдэмтэд өдөр бүр кофе уух ноцтой шалтгааныг нэрлэжээ →

5. Шоколадны гаа мармелад

Энэ нь бараг шоколадтай адил юм! Хэрэв та тэдгээрийг буржгар хэвэнд хийж, сайтар боож өгвөл маш сайн бэлэг авах болно.

Найрлага

• 1 хар шоколад эсвэл ¾ аяга шоколад дуслаарай
• ¼ аяга ус;
• 3 хоолны халбага желатин;
• 1 шил сүү (та наргилын самар хэрэглэж болно);
• 2 халбага зөгийн бал;
• хэдэн шинэхэн гаа навч.

Бэлтгэл

Шоколадыг маш жижиг хэсэг болгон хувааж, дуслыг нь байгаагаар нь үлдээгээрэй. Өтгөрүүлэгчийг усанд уусгана. Жижиг саванд сүү хийнэ, бага дулаанаар халаана. Шингэрүүлсэн өтгөрүүлэгч, зөгийн бал, гаа нэмнэ. Гөлгөр тууштай болтол 3-4 минутын турш хутгана.

Үр хольцыг нарийн шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүж, шоколад нэмнэ. Хутгана. Мөөгөнцөр болгон тарааж, мармеладыг хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Сайн шоколадыг хэрхэн сонгох вэ →

6. Хан боргоцой, цитрусын мармелад

Исгэлэнд дуртай хүмүүст зориулсан амттан.

Найрлага

• 1 шил шинэхэн шахсан жүржийн шүүс
• ¼ шил нимбэгний шүүс;
• ¼ шил шохойн шүүс;
• 3-4 хоолны халбага желатин;
• 2 халбага зөгийн бал;
• 1/2 аяга хан боргоцой, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн (шинэхэн эсвэл лаазалсан).

Бэлтгэл

Цитрусын шүүсийг саванд хийж, желатин, зөгийн бал нэмээд жигд болтол нь хутгана. Байнга хутгахдаа бага дулаанаар 5 минутын турш халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.

Шилэн аяганд хийнэ, 5-10 минут байлгана. Нилээд жижиглэсэн хан боргоцойг холимогт хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн болсон мармеладыг шоо болгон хайчилж, элсэн чихэрээр өнхрүүл.

Гүйлс, жүржээс чанамал хийх маш энгийн жор →

7. Өргөст хэмхтэй ногоон тарвага

Хоолны хооронд сайхан зууш.

Найрлага

• 3 аяга жижиглэсэн ногоон ногоо
• 1 том өргөст хэмх;
• 2 атга яншуй;
• 1 алим;
• амтлах нимбэгний шүүс;
• 3 хоолны халбага желатин.

Бэлтгэл

Желатинаас бусад бүх найрлагыг шүүс шахагчаар дамжуулна. Та хоёр аяга шүүс уух хэрэгтэй.

Шүүсийг саванд эсвэл саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, тэр даруй унтраа. Өтгөрүүлэгчтэй хольж, хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь хутгана.

Мөөгөнцөр болгон хувааж эсвэл илгэн цаас эсвэл шилэн аяганд шилжүүлнэ. Мармелад бүрэн бэлэн болтол хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Шинэ өргөст хэмхтэй 15 сонирхолтой салат →

найм. Агар-агар дээр нэрс, бөөрөлзгөнө мармелад

Хамгийн амттай нь шинэхэн жимснээс гарах болно. Гэхдээ та хөлдөөсөнийг нь авч болно. Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага

• 1 аяга нэрс
• 1 аяга бөөрөлзгөнө
• ⅓ нэг аяга ус;
• 1 халбага зөгийн бал - нэмэлт;
• 1 халбага агар агар.

Бэлтгэл

Жимс жимсгэнэ усанд хийж, бүх шүүсийг нь шахаж авахын тулд халуун ногоо эсвэл бутлана. Арьс болон том ширхэгтэй хэсгүүдийг ялгахын тулд шигшүүр эсвэл cheesecloth-ээр дамжин өнгөрнө. Сайн шахаж ав.

Шүүсийг саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хэрэв та илүү амттай мармелад хийхийг хүсвэл зөгийн бал нэмж болно. Агар агар нэмээд байнга хутгаж дунд зэргийн халуунд буцалгана. Буцалсны дараа 30 секунд хүлээгээд зуухнаас гарга.

Мөөгөнцөрт хийнэ, чихэр хатуу болтол хөргөгчинд хийнэ.

Сонгодог, туршилтанд дуртай хүмүүст зориулсан бяслагны бялуу хийх 11 төгс жор →

9. Хулуу, алимны тарвага

Цайнд зориулсан халуун ногоотой амттан нь таныг дулаацуулж, баярлуулах болно.

Найрлага

• 1 аяга сүү эсвэл ус;
• ¼ шил желатин;
• 1½ аяга хулуу нухаш
• ½ аяга алимны соус
• 1½ халбага шанцай
• 2 халбага зөгийн бал;
• ¾ цайны халбага цагаан гаа;
• ⅛ цайны халбага кардамон.

Бэлтгэл

Саванд сүү эсвэл ус хийнэ, өтгөрүүлэгч нэмээд нунтаг бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Хулуу, алимны соус, зөгийн бал, халуун ногоо нэмээд жигд болтол хутгана.

Мөөгөнцөр болгон хувааж эсвэл том шилэн аяганд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Хулуугаар юу хийх вэ: 7 амттай, эрүүл хоол →

10. Түргэн шүүстэй вазелин

Хэрэв та үнэхээр гар хийцийн тарвага хийхийг хүсч байвал энгийн бөгөөд хурдан жор, гэхдээ жүүсээс гадна хөргөгчинд юу ч байхгүй.

Найрлага

• 1½ аяга жимс эсвэл ногооны шүүс
• 4 хоолны халбага желатин;
• 2-4 хоолны халбага зөгийн бал.

Бэлтгэл

Шүүсийг саванд хийнэ, желатин нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавьж, өтгөрүүлэгчийг бүрэн уусгах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Шатаагчаа унтраагаад зөгийн бал нэмнэ. Хэрэв та усан үзмийн шүүс гэх мэт тийм ч чихэрлэг биш шүүсийг сонговол илүү их зөгийн бал нэмнэ.

Хутгаж, хэвэнд хийнэ. Мармелад хатуурах хүртэл хөргөгчинд үлдээгээрэй.