Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан цагаан гааны 20 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Цай, кофе, чанамал, пирожки, салат, бүх төрлийн махан хоол бэлдэнэ.

Үндсэн хоол

1. Цагаан гааны соустай тахианы мах

Найрлага

• 4 арьсгүй тахианы хөх;
• нэг хэсэг цагаан гаа (ойролцоогоор 3 см);
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага газрын улаан чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• 1 шохой;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 халбага турмерик
• 280 мл өтгөн тос;
• ½ нимбэг;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Хөхөө шоо болгон хайчилж ав. Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, цавчих. Тахианы мах, цагаан гаа, сармис, нунтагласан чинжүү, кориандра, шохойн шүүс, нэг халбага тосыг саванд хийж хутгана. 10-15 минут байлгана. Тахианы мах, маринадыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавиад 6-8 минутын турш хааяа эргүүлнэ.

Үлдсэн тосыг өөр хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгино, чинжүүгээ 3-4 минут буцалгана. Турмерик нэмээд сайтар хутгана. Галыг багасгаж, цөцгий нэмээд 2-3 минут буцалгана. Дараа нь marinade тахиа нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Нимбэгний шүүсээр дусааж, давс нэмнэ.

Хоол нь будаатай сайн нийлдэг.

2. Цагаан гааны царцдастай гахайн мах

Найрлага

• 2 толгой сармис;
• 80 гр шинэ цагаан гаа;
• 3 чинжүү чинжүү
• амтлах давс;
• 2 хоолны халбага турмерик
• 1 халбага оливын тос
• 3 кг гахайн ууц.

Бэлтгэл

Сармис, цагаан гаа хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салга. Эдгээр найрлагыг эхлээд хутгаар, дараа нь давстай зуурмагт нунтаглана. Турмерик болон оливын тос нэмнэ. Гахайн махыг энэ хольцоор хутгаж, бүрэн үрж, арьсан дээр нь эхлээд хутгаар нарийн тор зурах хэрэгтэй.

Гахайн махыг 240 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, нэн даруй температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

3. Цагаан гаа, зөгийн балтай marinade дахь тахианы далавч

Найрлага

• 1 сонгино;
• 5 халбага зөгийн бал;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 чинжүү чинжүү;
• нэг хэсэг цагаан гаа (1-2 см);
• Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• 25 тахианы далавч.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сонгино, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, нимгэн хэрчсэн чинжүү, сараалжтай цагаан гаа, ганга навчийг холино. Далавчуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл шилэн аяганд нэг давхаргаар байрлуул. Дээрээс нь маринад хийнэ, наалдамхай хальсаар хучиж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Байнга эргүүлж, 15-20 минутын турш халуун хайруулын тавган дээр даршилсан далавчаа алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Махыг бэлэн байдалд хүргэхийн тулд хайруулын тавган дээр 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш тавина.

4. Цагаан гаатай цуккини, сам хорхойн карри

Найрлага

• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 500 гр цуккини;
• Сараалжтай хальсалж цагаан гаа 2 халбага;
• 6 хумс сармис;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• ¼ цайны халбага турмерик;
• 500 гр улаан лооль;
• 150 мл ногооны шөл;
• 220 гр хальсалж сам хорхой;
• хэдэн cilantro мөчир.

Бэлтгэл

Тосондоо халааж, 5-6 минутын турш нимгэн зүссэн цуккини хуурна. Үүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, чинжүү, халуун ногоо зэргийг хэдэн минут буцалгана. Жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Халуун шөлийг хийнэ, хольцыг өтгөрүүлнэ. Дараа нь сам хорхой, цуккини нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Жижиглэсэн килантрогаар чимэглээрэй.

5. Цагаан гааны соустай үхрийн мах

Найрлага

• 450 гр үхрийн махны филе;
• ¼ халбага давс;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• Сараалжтай хальсалж цагаан гаа 2 халбага;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 1 хумс сармис;
• 2 халбага шар буурцаг сумс
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 120 мл үхрийн махны шөл;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл

Булангийн махыг жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Давс, перецээр амтлана. Халуун тосонд цагаан гаагаа хэдэн минут хуурна. Жижиглэсэн сармис, үхрийн махаа нэмээд хааяа хутгаж хэдэн минут буцалгана. Цардуултай хольсон шар буурцаг сумс, шөлийг хийнэ, сайтар холино. Дараа нь сонгино нэмээд тууз болгон хувааж, нэг минут орчим буцалгана.

6. Цагаан гаатай тахианы махны котлет

Найрлага

• 3 хумс сармис;
• нэг хэсэг цагаан гаа (ойролцоогоор 5 см);
• 1 сонгино;
• 4 арьсгүй тахианы гуя;
• 2 арьсгүй тахианы хөх;
• ¼ баглаа килантро;
• 1-2 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• зарим ургамлын тос.

Бэлтгэл

Сармис, цагаан гаа, сонгино зэргийг хутгагчаар нунтаглана. Тэдэнд жижиглэсэн тахиа, килантро, шар буурцаг сумс нэмээд дахин цавчих. Нойтон гараар үүссэн массаас сохор котлетууд. Тэднийг халуун тосонд тал бүр дээр 4 минут орчим хуурна. Халуун соустай хамт үйлчил.

Салатууд

1. Тахианы мах, бууцай, цагаан гаатай салат

Найрлага

• 6 халбага гүнжидийн тос
• 1 халбага шар буурцаг сумс
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• 1 арьсгүй тахианы хөх;
• 50 гр бууцай;
• 1 жижиг лууван;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл

Хатуу таглаатай саванд 4 хоолны халбага цөцгийн тос, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү, цагаан гаа холино. Сэгсэрч, хөргөнө. Хөхөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол үлдсэн цөцгийн тосонд хуурч ав. Нэг аяганд бууцай, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино, бага зэрэг хөргөсөн тахианы махыг холино. Хөргөсөн амтлагчаа салат дээр хийнэ.

2. Цагаан гаатай халуун ногоотой ногооны салат

Найрлага

• 4 өргөст хэмх;
• 2 лууван;
• ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
• 1 хумс сармис;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 1/2 халбага турмерик
• ½ халбага паприка;
• Сараалжтай хальсалж цагаан гаа 2 халбага
• 80 мл ус;
• 60 мл цагаан цуу;
• 50 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Өргөст хэмхийг хагас, дараа нь уртын дагуу дөрөв болгон хайчилж ав. Лууванг солонгос маягийн луувангийн сараалжаар нунтаглана. Жижиглэсэн сонгино, сармис, халуун ногоо, цагаан гаа, усыг холино. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, хүнсний ногоо дээр боолт хийнэ.

амттан

1. Цагаан гаа, лийртэй бялуу

Найрлага

Бөглөхөд:

• 2 дунд лийр;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 60 гр бор элсэн чихэр;
• зарим ургамлын тос.

Туршилтын хувьд:

• 2% -ийн өөх тосны агууламжтай 120 мл сүү;
• 1 халбага алимны цуу
• 1 өндөг;
• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 100 гр зөгийн бал;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 150 гр гурил;
• 2 цайны халбага шанцай
• 1 халбага жигд натри;
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• ¼ халбага давс;
• ¼ халбага нунтагласан хумс.

Бэлтгэл

Лийр, голыг хальсалж, уртаар нь нимгэн шаантаг болгон хуваана. Дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Холимогийг тосолсон жигд тавагны ёроолд хийнэ, дээр нь лийрийг сайхан тавь.

Сүү рүү цуу хийнэ, 5 минут байлгана. Дараа нь өндөг, элсэн чихэр, зөгийн бал, хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Өөр нэг саванд гурил, халуун ногоо холино. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуураад лийрийн дээд талд тавь.

180 ° C хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: энэ нь бялуунаас хуурай гарч ирэх ёстой.

Тортыг 10 минут байлгаад, дараа нь зөөлхөн лийрийг тавган дээр эргүүлнэ.

2. Цагаан гаатай маффин

Найрлага

• 120 мл ургамлын тос;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 50 гр бор элсэн чихэр;
• 300 гр зөгийн бал;
• 1 өндөг;
• 360 гр гурил;
• 1 халбага жигд натри;
• 1 халбага нунтагласан шанцай
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• ½ халбага давс;
• 240 мл ус.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, хоёр төрлийн элсэн чихэр холино. Өндөг, зөгийн балаа холино. Тусдаа саванд үлдсэн хуурай орцуудаа хольж, зуурсан гурилан дээр устай хамт нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Маффины савыг ⅔ зуурсан гурилаар дүүргэнэ. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

3. Цагаан гаа, хулуутай талх

Найрлага

• 180 гр цөцгийн тос;
• 140 гр шингэн зөгийн бал;
• 1 өндөг;
• 250 гр хальсалж хулуу;
• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 350 гр гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа.

Бэлтгэл

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зөгийн бал, өндөг, сараалжтай хулууны нухаш холино. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Өргөтгөсөн илгэн цаасаар бүрсэн жигд таваг дээр тавь.

Талхыг 180 ° C-т нэг цаг орчим шарж, шаргал болтол нь жигнэх.

4. Цагаан гаа-шоколадтай бялуу

Найрлага

• 120 гр цөцгийн тос;
• 90 гр хар шоколад;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 80 гр гурил;
• 30 гр элсэн чихэргүй какао;
• 2 өндөг;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн хальсалж цагаан гаа
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр;
• ½ халбага нунтагласан самар;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• ¼ халбага давс;
• ¼ халбага нунтагласан хумс.

Бэлтгэл

Дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тос, шоколад хайлуулна. Холимог жигд болтол хутгана. Дулаанаас нь аваад бусад бүх орцуудаа нэмээд сайтар хутгана. Зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд таваг дээр хийж, 160 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон brownie дотор тал нь чийгтэй байх ёстой. Хэрэв та шүдний чигчлүүр түүн рүү хийвэл зуурсан гурил зуурах болно.

5. Халуун ногоотой цагаан гаатай жигнэмэг

Найрлага

• 270 гр гурил;
• 2 халбага жигд натри;
• 2 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 халбага шанцай
• ½ халбага давс;
• ½ халбага нунтагласан хумс;
• ¼ халбага газрын цагаан чинжүү;
• 220 гр цөцгийн тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• 100 гр зөгийн бал.

Бэлтгэл

Гурил, сод, давс, халуун ногоо зэргийг холино. Өөр нэг саванд цөцгийн тосыг холигчоор цохино. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд хэдэн минутын турш цохино. Өндөг, зөгийн бал нэмээд дахин хутгана. Дараа нь хуурай найрлагыг нэмээд жигд болтол нь хутгана. Зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, дугуй жигнэмэг хайчилж ав. Үүнийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд тавиурууд дээр бие биенээсээ богино зайд тавь. 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэмэгээр нэг жигд хуудсыг жигнэх.

6. Цагаан гаа, лийрийн чанамал

Найрлага

• 1800 гр боловсорсон лийр;
• 800 гр элсэн чихэр;
• 60 мл нимбэгний шүүс;
• Сараалжтай хальсалж цагаан гаа 2 халбага
• 1 халбага пектин нь сонголттой.

Бэлтгэл

Лийрийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Тэдгээрийг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цагаан гаатай том саванд холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, холимог өтгөрөх хүртэл 30-45 минутын турш буцалгана.

Илүү тогтвортой байлгахын тулд пектин нэмж болно. Үүнийг ¼ аяга чанамалтай хольж, дараа нь чанамалыг саванд хийж, хутгаад дахин хэдэн минут буцалгана.

7. Цагаан гаа, тоор, чавгатай чанамал

Найрлага

• 20-25 шар чавга;
• 4 хальсалж тоор;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн хальсалж цагаан гаа
• 400 гр элсэн чихэр;
• 1 нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл

Чавга, тоорын үрийг авч, махыг нь том хэсэг болгон хуваана. Бүх найрлагыг том саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Сааталыг дахин 20-25 минутын турш чанаж, хааяа хутгана.

8. Цагаан гаатай даршилсан лийр

Найрлага

• 500 гр элсэн чихэр;
• 500 мл цагаан дарсны цуу;
• 1 жүрж;
• нэг хэсэг цагаан гаа (ойролцоогоор 5 см);
• 3 булан навч;
• 1 халбага хар чинжүү;
• 1 ½ кг жижиг боловсорсон лийр.

Бэлтгэл

Том саванд элсэн чихэр, цуу, зүсмэлийн хальс, жүржийн шүүс, нимгэн цагаан гаа, булан навч, чинжүү зэргийг холино. Үе үе хутгаж, бага дулаанаар буцалгаад дахин 5 минут буцалгана.

Лийрийг хальсалж, голыг нь аваад хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, лийр зөөлөн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой. Тэднийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үлдсэн шингэнийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл буцалгана. Дараа нь халуун ногоотой саванд хийнэ, сайтар таглана.

Ундаа

1. Цагаан гаатай цай

Найрлага

• нэг хэсэг цагаан гаа (ойролцоогоор 5 см);
• 400-500 мл ус;
• 1-3 хоолны халбага зөгийн бал;
• ¼ нимбэг.

Бэлтгэл

Цагаан гаа хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Саванд ус нэмээд цагаан гаа нэмээд дор хаяж 10 минут буцалгана. Илүү хүчтэй ундаа уухын тулд цагаан гаа нэмж, дор хаяж 20 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ.

2. Цагаан гаатай сүүтэй цай

Найрлага

• нэг хэсэг цагаан гаа (ойролцоогоор 5 см);
• 1 литр ус;
• 2 халбага нунтаг кардамон
• амтлах элсэн чихэр;
• 3-4 халбага хар цай;
• 150-200 мл сүү.

Бэлтгэл

Цагаан гаа хальсалж, сараалжтай болгоно. Цагаан гаа, кардамоныг устай саванд хийнэ. Ус нь шаргал өнгөтэй болтол 6-7 минут буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Дараа нь цай нэмнэ. 1-2 минутын дараа сүү асгаж, дахин хэдэн минут буцалгана. Бэлэн болсон цайг шигшүүрээр шүүж, аяганд хийнэ.

3. Цагаан гаатай кофе

Найрлага

• 6 халбага нунтагласан кофены шош;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 1 ½ цайны халбага нунтагласан цагаан гаа
• 240 мл ус;
• сүү нь сонголттой.

Бэлтгэл

Хуурай найрлагыг турканд хийж, усаар таглаад галд хийнэ. Хөөс гарч эхлэхэд туркийг дулаанаас нь салга. Хэсэг хугацааны дараа дахин зууханд хийнэ. Эдгээр алхмуудыг дахин хоёр удаа давт. Хэрэв хүсвэл бэлэн кофенд сүү нэмнэ.

4. Цагаан гаатай нимбэгний ундаа

Найрлага

• 50 гр цагаан гаа;
• 150-200 мл ус;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 3 нимбэг;
• эрдэст ус.

Бэлтгэл

Цагаан гаа хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Устай саванд цагаан гаа, элсэн чихэр, 2 хэрчсэн нимбэгээ хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Дулаанаас аваад хөргөж, шигшүүрээр дамжина. Үр хольцыг саванд хийнэ, хүссэн хэмжээгээрээ рашаан ус хийнэ, үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.