Өвлийн сайхан байдалд зориулсан цагаан гааны 7 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хүйтэн цаг агаарт та дулаан, халуун ногоотой зүйл идэхийг хүсдэг. Энэ сонголтонд - цагаан гаатай шөл, үндсэн хоол, амттанг өвлийн ердийн өдөр, амралтын өдрүүдэд бэлтгэж болно. Дээрээс нь цаг агаар муутай үед ганц ч боломж үлдээхгүй цагаан гаа цай хийх энгийн жор.

Шөл

Цагаан гаа-луувангийн цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 2 хоолны халбага чихэрлэг цөцгийн тос
• 2 сонгино;
• 6 шил тахианы шөл;
• 900 гр хальсалж, жижиглэсэн лууван;
• 2 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа;
• 1 шил цөцгий;
• давс, цагаан чинжүү, амт нь цөцгий.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг саванд хийж дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Байнга хутгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шөл, лууван, цагаан гаа нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, буцалгаад, галыг багасгаж, лууван зөөлөн болтол шөлийг буцалгана.

Хоолыг галаас аваад таван минутын турш хөргөөд, хэсгийг нь хутгагч руу шилжүүлж, жигд болтол нь цавчих. Бүх аяганд ижил зүйлийг хий.

Халуун шөлтэй харьцахдаа дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

• хутгагчийг хагасаас илүүгүй дүүргэх;
• дулааны тэсрэлтээс зайлсхийхийн тулд тагийг нэг талдаа онгорхой орхи;
• холигчийг холихын өмнө алчуураар таглана.

Цөцгийтэй шөлөө буцаан саванд хийж, гал дээр тавьж, цөцгий нэмнэ. Шөлийг хутгахдаа буцалгаад давс, перецээр амтлаад галаас ав. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Үхрийн махтай халуун ногоотой удон

Найрлага

• 700 гр үхрийн мах;
• 8 шил махны шөл;
• 4 шил ус;
• ½ аяга шар буурцаг сумс;
• 110 гр хальсалж, нимгэн хэрчсэн цагаан гаа;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• ½ гоньд од;
• 220 гр шитаке мөөг;
• 3 ногоон сонгины өд;
• 450 гр удон гоймон.

Бэлтгэл

Саванд мах, шөл, ус, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, од гоньд, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисыг холино. Савыг бага дулаан дээр тавиад, таглаад махыг зөөлөн болтол нь хооллоорой (энэ үйл явц хэдэн цаг болно). Дараа нь махаа гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд том хэсгүүдэд хуваана.

Шөлийг шүүж, гал руу буцаана. Мах, жижиглэсэн мөөг, ногоон сонгино нэмнэ. Мөөг зөөлрөх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой.

Гоймонгоо давсалсан усанд нэгэн зэрэг буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, шөл рүү гоймон нэмнэ.

Үндсэн хоол

Цагаан гааны соустай гахайн мах

Найрлага

• 600 гр гахайн мах;
• 2 халбага ургамлын тос;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно.

Соусын хувьд:

• ½ шил алимны шүүс;
• ½ аяга тахианы шөл;
• 1 халбага шар буурцаг сумс
• 3 халбага цагаан үзэм;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• ¼ халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 халбага ус.

Бэлтгэл

Эхлээд гахайн махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та зууханд болон зууханд шарсан маханд хэрэглэж болох хайруулын таваг хэрэгтэй болно.

Хайруулын тавган дээр тос халааж, гахайн мах хийж, давс, перецээр амталж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар жигнэх (тал бүр дээр гурван минут орчим).

Дараа нь хайруулын тавган дээр 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, гахайн махыг 18-20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хэсгийг хоёр удаа эргүүлнэ. Хэрэв танд гал тогооны термометр байгаа бол хонгил бэлэн болсон гэсэн дохио нь хэсгийн хамгийн зузаан хэсэгт 60 градусын уншилт болно.

Гахайн махыг модон тавцан руу шилжүүлж, 10 минут байлгана. Энэ үед соусыг бэлтгэ.

Зөөлөн махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр алимны шүүс, шөл, шар буурцаг сумс, үзэм, цагаан гаа зэргийг хольж, буцалгаад авчирна. Шингэнийг хагасаар нь уурших хүртэл дөрвөн минут орчим буцалгана.

Дараа нь нэг халбага усанд цардуулаа уусгаад соусандаа хийнэ. Хангалттай зузаан болтол нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй (30-60 секунд).

Савыг дулаанаас нь салга. Гахайн махыг аяга болгон хувааж, дээр нь халуун соус хийнэ.

Цагаан гаатай шатаасан тахианы мах

Найрлага

• 2 халбага цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн;
• 5 хумс сармис;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа
• 12 нимгэн зүсмэл цагаан гаа;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно;
• 1, 8-2 кг жинтэй тахианы мах;
• 1 шил ус;
• 1 сонгино;
• 2 серрано чинжүү;
• 1 шохой;
• ½ аяга тахианы шөл;
• 1 халбага Азийн загасны соус

Бэлтгэл

Нэг аяганд цөцгийн тос, жижиглэсэн сармис, сараалжтай цагаан гаа, давс, чинжүү холино. Тахианы махны арьсан доорх хольцын хагасыг тарааж, үлдсэн хольцыг гадна болон дотор талаас нь үрнэ. Хэрвээ хүсвэл давс, перецээр дахин амтлана.

Тахианы махыг зууханд тэсвэртэй таваг дээр тавь. Ойролцоох жижиглэсэн сонгино, чинжүү, цагаан гааны зүсмэлүүд, шохойн хэсгүүдийг тараана. Хагас аяга ус нэмээд хөгцийг 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

30 орчим минутын турш чанаж, дараа нь хавчаараар тахианы цээжийг доош нь эргүүлж, арьс нь бага зэрэг хүрэн болтол дахин 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тахианы махыг дахин эргүүлж, дахин хагас аяга ус нэмээд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы махыг зуухнаас гаргаж аваад, бүх өөхийг дотогшоо урсгахын тулд цэвэр тавган дээр хазайлгана. Савыг хүчтэй гал дээр тавьж, шөлийг нь асгаж, буцалгаад авчирна. Шөл дээрээ загасны соус нэмээд хутгана. Шаардлагатай бол шөлийг шүүнэ.

Тахианы мах, соусыг тусад нь таваг болгон үйлчил. Махны хэсгүүдийг соусанд дүрэх нь дээр.

амттан

Цагаан гаатай сэндвичтэй жигнэмэг

Найрлага

Күүкийн хувьд:

• 1½ аяга гурил;
• 1½ халбага хүнсний сод
• 2 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 халбага нунтагласан шанцай
• ¼ халбага давс;
• 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• ¾ шил элсэн чихэр;
• 1 том өндөг
• ¼ аяга меласса.

Бөглөхөд:

• 6 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1½ халбага нимбэгний шүүс

Бэлтгэл

Гурил, сод, цагаан гаа, шанцай, давс зэргийг холино. Тусдаа саванд цөцгийн тос, элсэн чихрийг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар зоддог. Өндөг, моласс, хуурай найрлага нэмнэ. Холимог бага хурдтайгаар хутгана.

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хоолны халбагаар зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана. Күүкийг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд хоосон зайг хооронд нь 9-10 см зайд үлдээгээрэй. 20 минутын турш жигнэж, дараа нь аваад хөргөнө. Зуурмагийг бүхэлд нь ижил аргаар бэлтгэ.

Жигнэмэгийг жигнэх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг дунд зэргийн хурдтайгаар хөнгөн, агаартай болтол нь хутгана. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд цөцгийг жигд болтол нь дахин хутгана.

Хөргөсөн жигнэмэгийг хоёр хоёроор нь хуваа. Нэг жигнэмэг дээр нэг халбага крем тавиад нөгөө дээр нь дараарай. Амтат цагаан гаатай сэндвич бэлэн боллоо!

Лууван ба цагаан гаа үзэмтэй аяга бялуу

Найрлага

• 200 гр бор элсэн чихэр;
• 150 гр гурил;
• 1 халбага жигд натри;
• 160 мл ургамлын тос;
• 2 өндөг;
• 250 гр үрж жижиглэсэн лууван;
• 75 гр үзэм;
• 100 гр сараалжтай цагаан гаа.

Бэлтгэл

Том саванд элсэн чихэр, гурил, хүнсний сода, ургамлын тос, өндөгийг хутгана. Лууван, үзэм, цагаан гаа нэмээд сайтар холино. Та сайхан зуурсан гурил хийх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаа маффины саванд хийж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх.

Ундаа

Гаа, халуун ногоотой цагаан гаа цай

Найрлага

• 3 см-ийн хальсалж, сараалжтай цагаан гааны үндэс;
• 1.5 см шанцай мод;
• 4 ширхэг кардамон;
• 5 ширхэг хумс;
• ¼ аяга жижиглэсэн шинэ гаа;
• амтлахын тулд зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Саванд эсвэл том цайны саванд цагаан гаа, гаа, халуун ногоо зэргийг хольж, дөрвөн аяга буцалж буй усаар таглана. Таван минутын турш цай исгэж, шүүж, аяганд хийнэ. Уг ундаанд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ.

Энэхүү халуун ногоотой цай нь таныг хүйтэн цаг агаарт аврахаас гадна амттан дээр сайн нэмэлт болно.