20 энгийн хийсвэр боовны амттан

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэсэн бүх төрлийн амттан.

Хийсвэр боов нь хөлдөөгчид шинж чанараа алддаггүй. Тиймээс, дараа нь амттай зүйлийг хурдан бэлтгэхийн тулд үүнийг урьдчилан хийх эсвэл худалдаж авах нь тохиромжтой.

1. Алимтай струдель

Найрлага:

• 350 гр алим;
• 250 гр хийсвэр боов;
• 1 халбага бор нишингийн элсэн чихэр
• 10 гр цөцгийн тос;
• ½ халбага шанцай;
• 50 гр үзэм;
• 1 халбага бренди;
• 50 гр талхны үйрмэг;
• Жигнэмэгийг тослоход 10 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Алимыг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, шингэн уурших хүртэл коньяк, элсэн чихэртэй цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр буцалгана. Дараа нь жимсээ үзэм, шанцайтай холино.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, талхны үйрмэгээр цацаж, ирмэг дээр хоосон тууз үлдээнэ. Дүүргэгчийг жигнэмэг дээр хийж, зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй (чөлөөт ирмэг рүү). 200 ° C-т 35 минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөж, хэсэг болгон хуваана.

2. "Наполеон" бялуу

Найрлага:

• 1 кг хийсвэр боов;
• 3 шар;
• 270 гр элсэн чихэр;
• 160 гр гурил;
• 3 шил сүү;
• Жигнэмэгийг тослоход 20 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, шаардлагатай бол хүссэн хэмжээтэй давхарга болгон хуваана. Тэднийг 200 хэмд 7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нэг бялууг үйрмэг болгон нунтаглана - та үүнийг хутгагчаар хийж болно.

Шарыг элсэн чихэрээр нухаж, сүү нэмээд зууханд хийнэ. Байнга хутгаж бага багаар гурил нэмнэ. Холихыг зогсоохгүйгээр хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Цөцгий хөргөөд бялууг нь сойзоор түрхээрэй. Дээд ба хажуу талыг буталсан үйрмэгээр цацна. Бялууг дэвтээнэ.

3. Хийсвэр хэл

Найрлага:

• 250 гр хийсвэр боов;
• 90 гр элсэн чихэр;
• 1 шар;
• 20 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилаа нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь өнхрүүлээрэй. Энэ нь ирээдүйн бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихэрийг засах болно. Зуурсан гурилыг ромбус, дөрвөлжин эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав. Хэлний гадаргуу дээр шарыг түрхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Күүкийн хэмжээ ихсэх тул бүтээгдэхүүний хооронд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. 180 ° C-т 15 минутын турш хэлийг жигнэх.

4. Шоколад түрхсэн круассан

Найрлага:

• 250 гр хийсвэр боов;
• 100 гр шоколадны зуурмаг;
• 1 шар;
• 10 гр цөцгийн тос.
• зуурсан гурилыг өнхрүүлэх гурил.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, дараа нь хэд хэдэн гурвалжин болгон хайчилж ав. Зуурсан гурил бүрийг голд нь шоколадны зуурмагаар тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн доороос дээш хөдөлгөнө. Цөцгийн тос түрхсэн тавган дээр croissants тавьж, шар тус бүрийг сойз. 180 ° C-т 25 минутын турш жигнэх.

5. Жимстэй бялуугийн хэсэг

Найрлага:

• 375 гр зуурсан гурил;
• 250 гр ааруул бяслаг;
• 60 гр элсэн чихэр;
• Гүзээлзгэнэ гэх мэт 350 гр жимс;
• Жигнэмэгийг тослоход 20 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Шаардлагатай бол зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дөрвөлжин эсвэл дугуйлан болгон хайчилж, дүрс дээр жижиг талууд үүсгэнэ. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь хэсгүүдийг тавиад 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ааруул бяслагийг элсэн чихэрээр хутгаж, хөргөсөн зуурмагийн хэвийг дүүргэнэ. Дээрээс нь жимсээ тавь.

6. Хулууны бялуу

Найрлага:

• 300 гр зуурсан гурил;
• 400 гр хулуу;
• 3 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 50 гр өтгөн цөцгий;
• 1 халбага шанцай
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Хулуугаа хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд нухаш хүртэл буцалгана. Үүний дараа үүнийг хутгагчаар нэмж жижиглэж болно. Массыг хөргөөд шанцай, өндөг, ташуурдуулж тос нэмнэ.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, тосолсон жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь дүүргэгчээ жигд тараана. Бялууг 200 ° C-т 25 минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөнө.

7. Баклава

Найрлага:

• 300 гр зуурсан гурил;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 100 гр хальсалсан самар;
• 50 гр элсэн чихэр;
• ¼ аяга ус;
• 1 шар.

Бэлтгэл

Самарыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хатаана. Зуурсан гурилыг бялуу болгон өнхрүүл. Цөцгийн тосыг хайлуулна.

Царцдасыг жигд таваг руу хийж, цөцгийн тосоор тосолж, самар цацна. Зуурмаг дуусах хүртэл манипуляцийг давтана. Та мөн бялуу бүрийг цацаж болохгүй, харин дундуур нь зузаан давхарга хийнэ.

Найрлага нь бялуу болж хувирвал та дөрвөлжин эсвэл очир алмаазаар зүсэх хэрэгтэй. Жигнэсэн гадаргуу дээр шар түрхэж, 180 ° C-т 40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Дээд давхарга нь шаргал өнгөтэй болсон үед baklava-г тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Ус, элсэн чихэр хольж, халааж, байнга хутгахдаа хольц нь халбаганы цаанаас нимгэн утсаар зулгааж эхэлнэ. Сиропоо хөргөж, baklava дээр хийнэ. Хоолоо дэвтээнэ.

8. Итали маягийн кремтэй тууз

Найрлага:

• 450 гр хийсвэр боов;
• 2 шар;
• ¼ шил шинэхэн исгэсэн кофе;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 шил сүү;
• 1 халбага бренди;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 40 гр гурил.

Бэлтгэл

Бага зэрэг гэсгээсэн зуурсан гурилыг тууз эсвэл дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, жигнэмэгийг хооронд нь зай үлдээ. Тэднийг 10 минутын турш гэсгээж, дараа нь 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шарыг элсэн чихэр, гурилаар цохиж, бүлээн кофе, сүү нэмнэ. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Цөцгий хөргөөд, ташуурдсан цөцгийн тостой хольж, коньяк нэмнэ.

Хөргөсөн туузыг хэвтээ байдлаар хоёр хуваа. Доод талыг нь цөцгийтэй тосолж, дээд талыг нь таглана.

9. Уургийн цөцгийтэй өнхрөх

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 1 шар;
• 10 гр цөцгийн тос;
• 3 өндөгний цагаан;
• 150 гр элсэн чихэр;
• ½ халбага нимбэгний шүүс;
• ¼ аяга ус.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилыг жижиг тууз болгон хийнэ. Тусгай металл хоолой авч эсвэл тугалган цаасаар өөрөө хий. Хоолойнуудыг тосоор тосолж, зуурмагийн туузыг тойруулан боож өгнө. Дараа нь жигд хуудсыг тосоор тосолж, өнхрүүлгийг өндөгөөр тосолно. 200 ° C-т 20 минут орчим жигнэх.

Цагааныг холигчоор өндөр хөөс хүртэл цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, бага зэрэг элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Цөцгий нь хатуу болсон үед савыг усан ваннд хийнэ. Холимогийг 10 минут орчим хутгаад дараа нь хөргөөд хоолойгоор дүүргэнэ.

10. Хийсвэр боовны зөгийн бал лийр

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 4 лийр;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 4 шил ус;
• 300 гр зөгийн бал;
• ½ нимбэг;
• 3 шанцай саваа;
• 5 ширхэг хумс;
• 1 шар.

Бэлтгэл

Саванд ус, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Лийрийг хальсалж, нимбэг, шанцай, хумстай холимогт хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Зуурсан гурилыг тууз болгон хайчилж, лийрийг нь боож өгнө. Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, шараар түрхэж, 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халсан, шүүсэн сиропоор үйлчил, үүнийг тавган дээр шууд асгаж болно.

11. Намууны үр, интоор бүхий өнхрүүл

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 300 гр интоор;
• 160 гр намуу үр;
• ½ шил сүү;
• ½ аяга элсэн чихэр;
• нэг чимх шанцай;
• 10 гр цөцгийн тос;
• 1 шар.

Бэлтгэл

Намууны үрийг сүү, элсэн чихэр, шанцайтай холино. Зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, намууны үрийг, дараа нь интоорыг дээр нь тавь. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавьж, шараар самнуулж, 200 ° C-т 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

12. Жимстэй түргэн давхаргатай бялуу

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 1 лааз хураангуй сүү;
• 200 мл цөцгий, 33% өөх тос;
• 500 гр гүзээлзгэнэ.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд ижил дөрвөлжин болгон хуваана. 180 ° C-т 10 минутын турш илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тус бүрийг жигнэх.

Цөцгий ташуурдуулж, тэдэнд хураангуй сүү нэмнэ. Бялуу дээр жижиглэсэн жимс, дараа нь цөцгий дээр тавь. Бялуу дуусах хүртэл манипуляцуудыг давтана.

13. Шанцай, зөгийн балтай бинк

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 2 хоолны халбага шанцай
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 4 халбага зөгийн бал;
• 10 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Зөгийн балаар цувисан зуурсан гурилыг тосолж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Тосолсон жигд хуудсан дээр өнхрүүлэн тавиад 200 ° C-т 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

14. Donuts

Найрлага:

• 500 гр зуурсан гурил;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 2 халбага агч сироп (зөгийн балаар сольж болно)

Бэлтгэл

Зуурсан гурилаас дугуйлан хайчилж, голд нь жижиг нүхтэй - шил, шил нь үүнд тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Дотор нь пончик дүрнэ. Нэг тал нь шарсан бол эргүүлж аваад цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг шингээнэ.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, сироп нэмээд хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг дүрнэ.

15. Тоортой бялуу

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 4 тоор;
• 3 халбага нишингийн элсэн чихэр
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 10 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Тоорыг зүсмэл болгон хайчилж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсний холимогоор сойз. Зуурсан гурилыг дөрвөлжин болгон хайчилж, тус бүрдээ жижиг талыг нь хийнэ. Төвд нь тоор тавиад, зуурсан гурилын ирмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг 200 ° C-т 20 минутын турш жигнэх.

16. Pear taten taten

Найрлага:

• 200 гр зуурсан гурил;
• 1 лийр;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 100 мл шингэн цөцгий;
• 2 хоолны халбага бренди.

Бэлтгэл

Лийрийг хагасаар нь хайчилж, голыг нь цэвэрлэ. Хагасыг гүдгэр талыг дээш нь тавиад зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Гүн хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, үүний дараа та таваг зууханд хийж болно. Уустал нь хутгахгүйгээр гал дээр халаана. Дараа нь тос нэмээд хутгана, коньяк хийнэ.

Лийрийг карамель дотор хийж, талыг нь доош нь тайрч, 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэх. Соустай хамт үйлчил, үүний тулд жигд хуудсан дээрх карамель цөцгийтэй холино.

17. Гүйлсний мармелад бүхий дугтуйнууд

Найрлага:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 300 гр чангаанзны тарвага;
• 1 шар;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хийсвэр боовыг дөрвөлжин болгон хайчилж, тус бүрийн төвд мармелад хийнэ. Мармелад дээр дугтуйны хоёр эсрэг талын ирмэгийг хавчих.

Бүтээгдэхүүн дээр шар түрхэж, элсэн чихэр цацаж, 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

18. Millefeuille ааруул ба жимс

Найрлага:

• 500 гр зуурсан гурил;
• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 100 гр цөцгий;
• 50 гр гүзээлзгэнэ;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• Чимэглэлийн зориулалтаар нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлж, ижил бялуу болгон хувааж, 180 ° C-т илгэн дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Цөцгий, элсэн чихэр бүхий зуслангийн бяслагыг ташуур. Зарим жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бялууг бялуу, зуслангийн бяслаг, гүзээлзгэнэ зэргээр ээлжлэн цуглуул. Milfey-ийн дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, гүзээлзгэнэээр чимэглээд дараа нь том бялууг жижиг бялуу болгон хайчилж ав.

19. Алимтай сарнай

Найрлага:

• 500 гр зуурсан гурил;
• 4 алим;
• 2 шил ус;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• ½ цайны халбага шанцай.

Бэлтгэл

Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ сиропт ус, элсэн чихэр, шанцай хольж, халааж, алимны хэсгүүдийг буцалгана. Тэд хэлбэрээ хадгалах ёстой.

Зуурсан гурилыг гурван см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Алимны зүсмэлүүдийг хальсалж талыг нь дээш, дээд ирмэг дээр нь давхцуулж тавь. Дараа нь тууз бүрийг өнхрүүлж, зуурсан гурилын саванд хийнэ. 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.

20. Хан боргоцойны хийсвэр

Найрлага:

• 300 гр зуурсан гурил;
• 350 гр лаазалсан хан боргоцой, цагираг болгон хуваасан;
• 1 шар.

Бэлтгэл

Хан боргоцойг савнаас аваад цаасан алчуураар хатаана. Зуурсан гурилаа 1-1.5 см өргөнтэй тууз болгон хайчилж, хан боргоцойны цагираг бүрийг дундуур нь нүхээр дамжин зуурсан гурилаар боож өгнө.

Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад өндөг түрхээд 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.