Дарсны энгийн амттан: сонгино, лийр, фета тарт

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 02:26

Хөлдөөсөн хийсвэр боовны давхаргатай бол та хамгийн бага хугацаанд олон арван янз бүрийн хоол хийж болно гэж бид нэг бус удаа хэлсэн. Ийм хоолны жагсаалтад зохих байрыг карамелжуулсан сонгино, фета, лийр бүхий бялуу эзэлдэг. Ийм энгийн бөгөөд дэгжин хоолны дуршил нь дарсанд сайн нийцдэг бөгөөд ихэвчлэн зуурсан гурил хийхээс зайлсхийдэг хүмүүс ч үүнийг зохицуулж чаддаг.

Найрлага:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны хуудас (250-300 гр);
• 1-2 зөөлөн лийр;
• 1½ том сонгино;
• 90 гр фета бяслаг;
• нэг чимх хатаасан ганга;
• бальзамын паалантай (заавал биш).

Зуурмагийн хуудас гэсгээх үед та карамелжуулсан сонгино бэлтгэх боломжтой. Энэ алхам нь хамгийн их цаг хугацаа шаардсан, хамгийн их шаарддаг алхам юм. Сонгиноыг ижил зузаантай хагас цагираг болгон хувааж, тэдгээрийг халаасан тосоор саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Сонгино ил тод болтол нь шарсаны дараа хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, сонгиноо чимх давс, гангагаар амтлана. Карамелжилтыг хурдасгахын тулд сонгино нэмж элсэн чихэрээр цацаж болно.

Одоо сонгины хагас цагирагыг сайтар хянаж, үе үе холих хэрэгтэй. Caramelization нь 15-20 минут шаардагдах бөгөөд бэлэн байдлыг сонгины тод карамель өнгө, ижил карамельжуулсан элсэн чихэрээр хангадаг наалдамхай тууштай байдлаар нь тодорхойлж болно. Хэрэв сонгино тавагны ёроолд наалдаж эхэлбэл та нэг халбагаас илүүгүй бага зэрэг ус асгаж болно.

Зуурсан гурилын гэсгээсэн давхаргыг ойролцоогоор 15х25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, ирмэгээс хоёр сантиметр ухарч, зуурсан гурилыг огтолгүйгээр бүхэл бүтэн контурын дагуу зүснэ. Жигнэхдээ тийм их өсөхгүйн тулд голд нь байгаа хэсгийг сэрээгээр ойр ойрхон цавчих.

Тортыг шаржигнуур болгохын тулд эхлээд зуурмагийн суурийг тусад нь жигнэх хэрэгтэй. 200 градусын температурт долоон минут зуурсан гурилыг хөнгөвчлөхөд хангалттай.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг буулгахын тулд зуухнаас хэсэг хэсгээрээ бага зэрэг дарж, гадаргуу дээр карамель сонгино тараана. Дээрээс нь лийрийн нимгэн зүсмэлүүдийг тавь.

Бүгдийг ижил температурт 12-15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Бэлэн болсон бялууг буталсан фета (эсвэл бусад давсалсан эсвэл халуун ногоотой бяслаг) -аар дүүргэж, хэрэв хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө бальзамын паалантай хийнэ.