Өвлийн улиралд, түүний дотор тод манжин түрс хийх 12 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сармис, алим, самар, чинжүү гэх мэт амттай, эрүүл хослолууд таныг хүлээж байна.

Өвлийн улиралд хоол бэлтгэхийн тулд ариутгасан лонхтой, таглааг ашиглана. Өнхрүүлсний дараа түрсийг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан (жишээлбэл, хөнжил эсвэл хөнжил дор), дараа нь сэрүүн агуулах эсвэл хөргөгчинд хадгална.

1. Сонгинотой манжингийн түрс

Найрлага

• 2 манжин;
• 1 сонгино;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Ойролцоогоор нэг цаг хагасын дотор нишингэ зөөлөн болтол буцалгана. Бүдүүн grater дээр хөргөж, сараалжтай болгоно.

Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурна. 3-5 минутын дараа нишингэ нэмнэ. Галыг бага зэрэг багасгаж, дахин 5-6 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.

2. Лууван, сонгинотой манжингийн түрс

Найрлага

• 2 манжин;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2-3 хумс сармис;
• 5 хоолны халбага ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

30-40 минутын дотор нишингэ хагас болтол буцалгана. Бүдүүн grater дээр хөргөж, сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг ч бас нилээд хэрчиж үрнэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана. Сонгино 5-6 минутын турш хуурч, хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө сармис нэмнэ.

Дунд зэргийн халуунд 3 халбага тосыг тусад нь халаана. Лууванг 2-3 минутын турш хуурч ав. Манжин нэмээд хутгана. Дулаанаа багасгаж, хааяа хутгахдаа хаалттай таган дор 10-15 минут буцалгана. Сонгино, сармис, давс, чинжүүтэй холино. 6-7 минутын турш хоол хийж, дараа нь таглаад 8-10 минут байлгана.

3. Adjika болон ургамал бүхий манжингийн түрс

Найрлага

• 2 манжин;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• 1 баглаа яншуй эсвэл килантро
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 200 гр adjika;
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• 100 мл ус;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Бүдүүн grater дээр нишингэ, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих.

Хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино, лууваныг хуурч ав. 6-7 минутын дараа элсэн чихэр хийж, дахин нэг хоёр минутын дараа аджика, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, галыг бага зэрэг багасгаж, 6-8 минутын турш хооллоорой. Манжинг дүүргэж, усаар дүүргэж, давс, хутгана. 15-20 минутын дараа ургамлыг нэмээд зууханд дахин 10-12 минут байлгана.

4. Алимтай манжингийн түрс

Найрлага

• 4 алим;
• 4 манжин;
• 1-2 сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• 3 булан навч;
• 5-6 амтат чинжүү вандуй;
• 8-10 хар чинжүү;
• 200 мл буцалж буй ус;
• 4-5 хоолны халбага ургамлын тос;
• амтлах давс, элсэн чихэр;
• 1 халбага нимбэгний шүүс

Бэлтгэл

Алимыг хальсалж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр нишингэ болон сараалжтай. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Лаврушка болон чинжүү дээр буцалж буй ус хийнэ. 10-15 минут байлгана. Шүүнэ, гэхдээ усыг бүү асга.

Хайруулын тавган дээр хагас тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. 4-6 минутын турш сонгино хуурч ав. Дулааныг бага зэрэг бууруулна. Манжин нэмээд 5-7 минутын дараа алим нэмнэ. Тагийг нь таглаад 7-10 минутын турш хооллоорой. Хутгаж, чинжүү, лаврушка агуулсан усаар таглана. Бага зэрэг буцалгана, хааяа хутгана. Бараг бүх шингэн уурших үед давс, элсэн чихэр цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үлдсэн тосыг нэмээд хольцыг 3-5 минутын турш хооллоорой. Сармисаа шиднэ.

5. Давсны уусмал, улаан лоолийн зуурмаг бүхий манжингийн түрс

Найрлага

• 3-4 манжин;
• 2 сонгино;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• 500 мл улаан лоолийн даршилсан ногоо;
• 1 чимх нимбэгийн хүчил;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Ойролцоогоор нэг цаг хагасын дотор нишингэ зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргээд 10-15 минут байлгана.

Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. 3-5 минутын турш сонгино хуурч ав. Манжингаа хутгаад дахин 5-6 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн оо, давсны уусмал, нимбэгийн хүчил, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин хутгаад хөргөнө.

6. Хушга, шар буурцагтай цуутай манжингийн түрс

Найрлага

• 1 манжин;
• 1 сонгино;
• 70-80 гр самар;
• 1 баглаа яншуй эсвэл килантро
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага улаан лоолийн оо.

Бэлтгэл

Нэг цаг хагасын турш зөөлөн болтол нишингэ буцалгана. Хөргөж, жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино, самарыг цавчих. Ногоонуудыг цавчих.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиногоо 3-4 минут хуурч, улаан лоолийн нухаштай шар буурцаг сумс хийж, манжингаа нэмээд хутгана. Ойролцоогоор 10-12 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, самар, ургамалтай холино.

Өөртөө тусал?

Луувангийн бялуу болон бусад ер бусын боловч амттай амттанг хэрхэн яаж хийх вэ

7. Даршилсан өргөст хэмх, хонхны чинжүүтэй манжингийн түрс

Найрлага

• 1-2 манжин;
• 1 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 4-5 даршилсан өргөст хэмх;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2 халбага өргөст хэмх даршилсан ногоо;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 чимх паприка;
• 1 чимх элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Нэг цаг хагасын турш зөөлөн болтол нишингэ буцалгана. Хөргөж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино болон хонхны чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг мөн сараалжтай болгоно.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиногоо 3-5 минут хуурч, амтат чинжүү нэмээд дахин 6-7 минут буцалгана. Манжин нэмж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, 30-35 минутын турш simmer, хааяа хутгана. Өргөст хэмх, давс, чинжүү нэмээд паприка, элсэн чихэр цацна. 5-7 минутын дараа дулаанаас авна.

Гэр бүлээ гайхшруулах уу?

15 ер бусын ногооны салат

8. Өвлийн улиралд сонгино, улаан лоолийн зуурмаг бүхий манжингийн түрс

Найрлага

• 3 кг манжин;
• 3 кг сонгино;
• 600-700 мл ургамлын тос;
• 2 халбага давс;
• 5-6 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 6-7 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 4 халбага цуу 9%;
• амтлах чинжүү.

Бэлтгэл

Ойролцоогоор нэг цаг хагасын дотор нишингэ зөөлөн болтол буцалгана. Бүдүүн grater нь сараалжтай. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Саванд манжингаа хагас тостой хольж, дунд зэргийн халуунд халаана. Тагийг нь тагла. Буцалсны дараа 20-25 минут буцалгаад, үе үе хутгана.

Үлдсэн тосоор сонгиноо зөөлөн болтол нь таглаад зөөлөн гал дээр 3-5 минут буцалгана. Шарсан мах хийх шаардлагагүй. Нүхтэй халбагаар сонгиноо манжинтай саванд шилжүүлээрэй. Хутгаж, дахин 10 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмээд дахин хутгана. Уксустай холино. Чинжүү.

Бэлтгэсэн түрсээ саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Өөрийгөө эрхлүүлэх үү?

Махны шөлтэй өрсөлдөх 10 энгийн ногооны шөл

9. Өвлийн улиралд тунхууны болон сармистай манжингийн түрс

Найрлага

• 4 кг манжин;
• 180 гр сармис;
• 400 гр тунхууны;
• 1 халбага давс
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага цуу 70%.

Бэлтгэл

Нэг цаг хагасын турш зөөлөн болтол нишингэ буцалгана. Сармистай хамт мах бутлуураар дамжина. Тунхууг хутгагчаар нунтаглана.

Сармистай нишингэ саванд шилжүүлж, бага дулаанаар халаана. Давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Тунхуугаа хутгаад 2-3 минут буцалгана. Дараа нь нэгэн төрлийн масс авахыг хүсвэл усанд дүрэх хутгагчаар нунтаглана. Уксус руу хийнэ, хутгана.

Бэлтгэсэн түрсээ саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Тэмдэглэл авах?

Үйрмэг, улаан шарсан хаш хийх 11 жор

10. Өвлийн улиралд улаан лооль, хонхны чинжүүтэй манжингийн түрс

Найрлага

• 2 кг манжин;
• 1 кг улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 600 гр;
• 4-5 хумс сармис;
• 250 мл ургамлын тос;
• 3-4 хоолны халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага алимны цуу.

Бэлтгэл

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Улаан лооль, чинжүүг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Манжингаа саванд хийнэ. Ургамлын тос асгаж, байнга хутгахдаа өндөр дулаанаар буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өөр 30-35 минутын турш хооллоорой. Улаан лоольтой нишингэ нэгтгэж, өөр хагас цаг буцалгана. Перец нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. 20 минутын дараа сармисаа нэмээд 10 минутын дараа давс, элсэн чихэр, алимны цуу нэмнэ. Бүгдийг 10 минутын турш хамт хооллоорой. Дараа нь саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Таалагдсан уу? ️

Солонгосын халуун ногоотой хашны 9 жор

11. Өвлийн улиралд болгарын чинжүү, чинжүүтэй манжингийн түрс

Найрлага

• 2 кг манжин;
• 8 лууван;
• 6 сонгино;
• 8-10 хонхны чинжүү;
• 3 чинжүү чинжүү
• 800 мл ургамлын тос;
• 3 халбага цуу + өвлийн улиралд бэлтгэх;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• 1 литр улаан лоолийн шүүс;
• 2 хоолны халбага давс.

Бэлтгэл

Дунд зэргийн grater дээр нишингэ сараалжтай эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрнө. Луувангуудыг нилээд жижиглэн хэрчнэ. Сонгино болон хонхны чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Чилигээ хутгагчаар нунтаглана.

Дунд зэргийн дулаан дээр 100 мл тос, 3 хоолны халбага цуутай нишингэ 30-35 минутын турш буцалгаад, байнга хутгана.

Лууван, чинжүү, сонгино тус тусад нь дунд зэргийн халуунд 7-10, 7-10, 3-5 минутын турш зөөлөн болтол хуурна. Улаан лоолийн оо, шүүстэй хамт нишингэ дээр бүх ногоо нэмнэ. Давс. Бага дулаан дээр дахин 25-30 минут байлгана. Чилигээ зөөлөн болтол нь 7-10 минут хутгана.

Бэлтгэсэн түрсээ саванд хийж, тагийг нь таглаж, ёроолд нь тавиур эсвэл салфеткатай саванд хийнэ. Халуун усаар таглаад буцалгаад хагас цаг орчим ариутгана. 500 мл саванд 1 халбага цуу нэмнэ. Тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Туршилт?

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх 10 арга

12. Өвлийн улиралд лууван, улаан лооль бүхий манжингийн түрс

Найрлага

• 2 кг манжин;
• 500 гр лууван;
• 500 гр сонгино;
• 2 кг улаан лооль;
• 1 чинжүү чинжүү;
• Болгарын чинжүү 500 гр;
• 10-15 хумс сармис;
• 1 баглаа ногоон (дилл ба яншуй) - нэмэлт;
• 500 мл ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууваныг үрж эсвэл мах бутлуураар дамжина. Сонгино, улаан лооль, чинжүү, хонхны чинжүү, сармисыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ. Ногоонуудыг цавчих.

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. 3-5 минутын турш сонгино хуурч, лууван, 4-5 минутын дараа нишингэ нэмнэ. Хэдэн минутын дараа чинжүү, амтат чинжүү, улаан лооль, сармисаа нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүү. Бага дулаанаар 35-45 минут буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө ургамлыг хая.

Бэлтгэсэн түрсээ саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Бас уншина уу???

• Мөөгний түрс хийх 10 гайхалтай жор
• Хаш түрс хийх 5 хялбар жор
• Өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой Сквош түрс хийх 4 жор
• Хүнсний ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 5 нууц, 5 ер бусын жор
• Өвлийн улиралд 8 гайхалтай цуккини салат