Хэрэв эргэн тойронд зөвхөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байгаа бол хэрхэн зөв хооллох вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эрүүл хоолны дүр зургийг төсөөлөөд үз дээ: олон ногоо, магадгүй өөхгүй мах эсвэл гэрийн тахианы өндөг, бүгдийг нь гэртээ хайраар хийсэн. Өнгөрсөн долоо хоногт таны өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол хэд нь ийм байсныг тоолж үз дээ? Тэг дөхөж байна уу? За, чи ганцаараа биш.

Орчин үеийн ертөнц азаар эсвэл харамсалтай нь боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоол болон үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд орсон бүх бүтээгдэхүүн. Мэдээжийн хэрэг, хэн нэгэн та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаа больж, алимны бялуу биш алим гэх мэт байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэж болно гэж хэлэх болно. Гэхдээ гол нь хоол хүнс боловсруулагдаад л мууддаггүй.

Одоо бэлэн хоолонд дуртай гэж өөрийгөө буруутгахаа больж, боловсруулсан хоол нь үргэлж муу, хор хөнөөлтэй байдаггүй гэдгийг илэн далангүй хүлээн зөвшөөрөх цаг болжээ.

Дахин боловсруулж байгаа бүтээгдэхүүндээ бүү гац

Хамгийн хэцүү зүйл бол хоол хүнс боловсруулагдсан эсэхийг тодорхойлох явдал юм. Жишээ нь чипсийг авч үзье. Тодорхой боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Одоо хөрстэй хэвээр байгаа энгийн төмсийг харцгаая. Энэ нь түүхий юм. Одоогоор бүх зүйл амархан байна.

Гэхдээ, хэрэв бид түүхий төмс аваад, хальсалж, буцалгаж, сармис, тос нэмээд, дараа нь илүү их тос, сармис нэмбэл … Тэгэхээр, энд бид боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй болсон. Та өөрөө газраас ухаж, гал тогоондоо чанаж болгосон чипс, төмс хоёрын хооронд ялгаа байсаар байна гэж та маргаж магадгүй юм.

100% боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн болон гэж хэлэх боломжгүй хүнсний хооронд зааг зурах гэж оролдох үед асуудал үүсдэг. Хэсэг болгон хуваасан үхрийн махыг та аль ангилалд оруулах вэ? Хөлдөөсөн хүнсний ногоо? Лаазалсан шош? Нутгийн нарийн боовны хийсэн талх уу? Тэгээд үйлдвэрт шатаасан талх яах вэ?

Хамгийн хэцүү зүйл бол хоол хүнс боловсруулагдсан эсэхийг тодорхойлох явдал юм.

Асуултын нарийн төвөгтэй байдлыг илүү нарийвчлалтай ойлгохын тулд Меган Кимбл боловсруулсан хоол хүнсгүй он жилээ хэрхэн дүрсэлсэнийг үзээрэй.

“Жилийн турш төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхийн тулд би гал тогооны өрөөндөө хийж болох хоолоо боловсруулаагүй гэж үзэхээр шийдсэн. Хэрэв би гэртээ элсэн чихэр хийхийг хүсч байвал центрифуг, тунгалагжуулагч, бөөгнөрөлөөс хамгаалах нэмэлт бодис хэрэгтэй болно. Зөгийн бал цуглуулахын тулд та зөгийн сархинагаас хэрхэн яаж гаргаж авах талаар сурах хэрэгтэй. Би шар айраг исгэж үзээгүй ч онолын хувьд чаддаг байсан. Би нимбэгний ундаанаас татгалзсан ч өөрөө хийжүүлсэн ундаа хийхийн тулд SodaStream сифон худалдаж авсан."

Мэдээжийн хэрэг, гэртээ элсэн чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг байрлуулах нь илүү хэцүү бөгөөд энэ үйл явц нь зөгийн сархинаг бэлтгэхээс илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Энэ бүхэн зөвхөн таны хүслээс хамаарна. Эцсийн эцэст, элсэн чихэр, зөгийн балны тэжээллэг чанар нь бараг ижил байдаг.

Хэрэв бид хэт туйлширч, боловсруулсан хоол хүнсийг "энэ бүгд хор хөнөөлтэй, маш хортой" гэсэн байр сууринаас харвал олон бүтээгдэхүүн зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс гадуур унах болно, ийм байх ёсгүй. Хөлдөөсөн ногоо нь шинэхэн шиг эрүүл байдаг. Пастержуулсан сүүг боловсруулж байгаа бөгөөд энэ нь зүгээр л сайжирч байна. Лаазалсан гоймонгийн сүмс, хуурцагны өндөг, шарсан тахиа идэхээс зайлсхийх ямар ч шалтгаан байхгүй.

Гэхдээ хүлээгээрэй, олон жилийн турш хадгалагддаг McDonald's түргэн хоол, чипс эсвэл тараг яах вэ?

Таны хувьд юу чухал болохыг шийдэж, үлдсэнийг нь хая

Хэрэв дээр дурдсан зарим зүйл таны сэтгэлийг түгшээж байгаа бол шалтгаан байж болох юм: их хэмжээний сахар, химийн нэмэлт бодис, илчлэг ихтэй, эсвэл их хэмжээний өөх тос. Ямар боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзахаа шийдэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн зорилгодоо юу чухал болохыг бага зэрэг бодоорой.

Үүнийг хийхийн тулд боловсруулсан хүнсний талаархи хамгийн түгээмэл мэдэгдлийн жагсаалтыг харцгаая.

Тэд маш их элсэн чихэр агуулдаг. Мөн энэ талаар үнэхээр сайн зүйл байдаггүй. Түүгээр ч барахгүй элсэн чихэр нь зөвхөн шоколад, маффинд төдийгүй талх, гоймон зэрэг гэмгүй мэт санагдах бусад бүтээгдэхүүнээс ч олддог. Хэрэв та найрлагыг анхааралтай уншвал элсэн чихэр хэт их хэрэглэхээс зайлсхийх боломжтой.
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь натрийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн тохиолддог: Боловсруулсан хоол хүнс нь бидний хоолны дэглэм дэх натрийн гол эх үүсвэр юм. Энэ нь бидний өөрсдөө хоол хийхдээ нэмдэг давсны хэмжээтэй харьцуулах аргагүй юм. Энэ тохиолдолд зөвлөгөө нь адилхан: шошгон дээр бичсэн зүйлийг анхааралтай уншина уу. Хэрэв та давсанд мэдрэмтгий эсвэл цусны даралт ихсэх өвчтэй бол эдгээр хоолноос татгалзах хэрэгтэй.
Тэд өөх тос ихтэй байдаг. Энэ нь чипс, рестораны хоол зэрэг хөнгөн зуушанд ч хамаатай. Өөх тос нь үргэлж муу зүйл биш юм. Эдгээр нь биед хэрэгтэй бөгөөд элсэн чихэр шиг танд хор хөнөөл учруулахгүй. Өөх тосны агууламжийг мөн савлагаан дээр бичдэг бөгөөд ихэвчлэн ханасан өөх тос (энэ нь танд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй) болон транс өөх (хэнд ч таалагддаггүй) гэсэн дэд ангилалтай байдаг. Үйлдвэрлэгчид өөрсдөө транс өөх тос, тэр ч байтугай боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэхээс улам бүр татгалзаж байгааг анхаарна уу.
Тэд донтуулдаг. Тэд үүнийг шошгон дээр бичихгүй. Компаниуд мөнгө олох хэрэгтэй, тиймээс тэд таныг дахин бүтээгдэхүүнээ худалдаж авахын тулд юу ч хийх болно. Чипс эсвэл шоколадны баар гэх мэт ихэнх хоолыг маш сайн бодож боловсруулсан байдаг. Өөх тос, элсэн чихрийн өндөр агууламжийг хослуулан хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой жор бөгөөд ихэвчлэн давсны сайн тунгаар ачаалах болно.
Энэ бүгд химийн. Бидний эргэн тойрон дахь бүх зүйл химийн нэгдлүүдээс бүрддэг. Мэдээжийн хэрэг, зарим бүтээгдэхүүний найрлага нь хэтэрхий урт, орцын нэрийг заримдаа дуудаж, ойлгоход хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв нэрийг хэлэхэд хэцүү бол энэ нь аюултай бодис гэсэн үг биш юм. Жишээ нь, tocopherol - ихэвчлэн ургамлын тос олж болно хадгалах бодис - үнэндээ нийтлэг витамин Е. Будаг, үнэртэн, хадгалалтын бодисууд нь автоматаар аймшигтай зүйл биш юм. Ихэвчлэн эдгээр нь эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй бодис юм.
Тэд хүрээлэн буй орчин / эдийн засагт хортой. Та хэтэвчээрээ саналаа өгнө үү. Хэрэв та томоохон компаниудын бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд орон нутгийн жижиг талх нарийн боовны дэлгүүрт мөнгөө өгөхийг илүүд үздэг бол үүнийг хийхэд юу ч саад болохгүй. Эсвэл хуванцар сав баглаа боодлын шаардлагагүй хэрэглээ эсвэл асар их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрийн байгаль орчинд үзүүлэх хор хөнөөлийн эсрэг байж магадгүй юм. За, та өөрийн үзэмжээр хөрөнгөө захиран зарцуулах эрхтэй. Гэсэн хэдий ч эдгээр зүйлийг салгах хэрэгтэй: хоол хүнс үүнээс илүү эрүүл бус болдоггүй.

Хэрэв та давуу болон сул талуудыг дэнсэлж, сайтар тунгаан бодох юм бол юунаас зайлсхийхээ сайн мэддэг тул дэлгүүр хэсэхэд хялбар байх болно. Жишээлбэл, хэрэв та элсэн чихэрээс татгалзахаар шийдсэн бол хийжүүлсэн ундааны хэсгийн хажуугаар тайван алхаж болно, гэхдээ та тахианы далавчтай лангуун дээр удаан байж болно.

Хэцүү шийдвэр гаргахад бэлтгэ

Нэгэнт тодорхой төлөвлөгөө гаргасан бол түүнийг хэрхэн хэрэгжүүлэх талаар бодох цаг болжээ. Жишээлбэл, та өлсөж, гарт юу ч байхгүй байх тохиолдол байнга гардаг - та автомат машинаас ямар нэгэн зүйл худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв та өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзахаар шийдсэн бол нэг шоколаданд буруутгах ёсгүй.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн тохиромжтой нь боловсруулсан хоол хүнсийг бүрмөсөн орхих явдал юм. Гэхдээ та өдөр бүр эхнээс нь хоол хийх чадвартай юу? Тийм биш байх. Энэ тохиолдолд ашигтай хэвээр байгаа боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэх нь илүү утга учиртай юм.

Та нэг багц котлет, лаазалсан сүмс худалдаж аваад гайхалтай спагетти хийж болно. Ямар ч буруу зүйл байхгүй.

Өөрийн дуртай ногооны цэцэрлэгт тарьсан ногоогоор өдөр бүр хоол хийх нь сайхан байх болно. Гэхдээ хотын хүнд өдөр бүр үүнийг хийх цаг зав, боломж бараг байдаггүй. Энэ нь хобби байж болох ч таны өдөр тутмын ердийн ажил биш юм.

Азаар эсвэл харамсалтай нь бид боловсруулсан хүнсний ертөнцөд амьдарч байна. Мөн бид үүнийг ашиглах нь туйлын хэвийн үзэгдэл юм. Гэхдээ үүнийг ухаалгаар хийх нь дээр.