12 амттай хаштай хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Олон хүмүүс хаш ургадаг эсвэл худалдаж авдаг. Гэхдээ цөөхөн хүн тэднийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг. Lifehacker танд зориулж хаштай амттай хоолнуудын түүврийг эмхэтгэсэн.

Хаш нь агуулагдах калийн ачаар зүрхний ажилд сайнаар нөлөөлж, биеийн ус давсны солилцоог хэвийн болгодог гэж үздэг. Дорно дахинд тэдгээрийг урт насалдаг хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг бөгөөд ахмад настнуудад тогтмол идэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Үүнээс гадна хаш нь илчлэг багатай байдаг: 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 24 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Хэрэв та зургийг дагаж мөрдвөл танд юу хэрэгтэй вэ.

Гэхдээ заримдаа ашиг нь ч маргаан биш юм. Өнөө үед олон гэрийн эзэгтэй нар хашыг хэтэрхий дур булаам гэж үздэг: тэд хар болж, дараа нь гашуун амттай байдаг. Эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийхэд хялбар байдаг.

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

1. Хоол хийхээс өмнө хашыг хагас цагийн турш давсалсан усанд дэвтээнэ. Дараа нь зайлж угаана. Тиймээс гашуун нь хүнсний ногоогоос холдох болно.
2. Хэрэв та загасны түрс хийж байгаа бол хашыг жижиглэж, металл хутга хэрэглэж болохгүй. Энэ нь аяганд тааламжгүй амтыг өгч болно. Цэнхэрийг керамик эсвэл модон зүсэгчээр нунтаглана.
3. Хаш шарсан үед их хэмжээний өөх тос шингээхгүйн тулд эхлээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
4. Мах харлахаас сэргийлэхийн тулд хашыг өндөр дулаанаар чанаж болгоно.
5. Хэрвээ хоол хийх явцад хаш шаантаг эсвэл аяга хэлбэрээ хадгалахыг хүсвэл хальсыг нь бүү салга.

Муссака

Энэ нь Балкан болон Ойрхи Дорнодын уламжлалт хаш, татсан махны хоол юм. Амттай, маш сэтгэл ханамжтай.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 800 гр татсан хурга эсвэл үхрийн мах;
• 300 гр улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• 180 гр хуурай цагаан дарс;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• амт нь давс, чинжүү.

Соусын хувьд:

• 500 мл сүү ;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 30 гр гурил;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 2 өндөг;
• давс, самар - амсах болно.

Бэлтгэл

Соусаар эхэлцгээе. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь хуурч ав. Үүний зэрэгцээ бид сүүг бага зэрэг дулаацуулж (буцалгаж болохгүй!). Соусыг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд сүү, цөцгийн тос, гурилын холимог ижил температурт байх ёстой. Цөцгийн тос, гурил болгон саванд сүү хийнэ, байнга хутгана. Давс, самар нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бид бяслаг хайлж дуустал хутгахаа мартдаггүй хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бид галаас зайлуулна. Холимог хөргөж байх үед өндөгийг тусдаа аяганд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг аажмаар сумс руу хийнэ, сайтар хутгана. Соус бэлэн боллоо.

Муссакад зориулсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лоолиудын арьсыг авч, шоо болгон цавчих. Хашыг нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж (давстай усанд дүрэхээ бүү мартаарай!) Чидун жимсний тосонд хоёр талаас нь хуурч ав. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр хэвтэх хэрэгтэй. Та мөн сонгино (зөөлөн болтол), татсан махыг хуурч авах хэрэгтэй. Хайруулын дундуур сонгино, татсан маханд дарс асгаж, шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой. Үүний дараа улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Муссака тавих: Хаш, татсан махыг жигд тавган дээр давхарлан хийж, дээр нь хаш байх болно. Бүгдийг сүмсээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид 180 хэм хүртэл халааж, 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Капоната

Энэ бол хаш болон бусад ногоогоор хийсэн Сицилийн шөл юм. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж, бие даасан таваг, мөн хажуугийн таваг, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 150 гр чидун;
• 90 гр хясаа;
• 140 гр сонгино;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 400 мл улаан лоолийн оо;
• 80 мл цагаан дарсны цуу;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• лаврын, давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл

Хашыг хальсалж, шоо болгон хувааж, оливын тосонд хуурна. Хүнсний ногоо хэт тослоггүй байхын тулд хайруулын өмнө буцалж буй усаа бага зэрэг асгаж болно.

Тусдаа саванд сонгиноо элсэн чихэрээр (цөцгийн тос хэрэглэж болохгүй) алтан болтол нь карамель болгоно. Дараа нь тэнд capers (даршилсан ногоо хэрэглэж болно гэдгийг санаарай), чидун, дарсны цуу, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Бид энэ бүгдийг таван минут буцалгасны дараа шарсан хаш, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид өөр 7-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн шинэхэн лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Давстай болгоомжтой байгаарай. Капер нь аяганд шаардлагатай давсжилтыг ихэвчлэн өгдөг тул та үүнгүйгээр хийж болно.

Лазанья

Энэ бол хаш нь зуурсан гурилыг орлуулдаг Италийн уламжлалт хоолны нэг хувилбар юм.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 500 гр татсан үхрийн мах;
• 500 гр зузаан улаан лоолийн оо;
• 100 гр моцарелла;
• 100 гр пармезан;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 2 өндөг;
• 2 халбага ус;
• 3 халбага оливын тос
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Бид хашыг цэвэрлэж, нэг хагас см орчим зузаантай тойрог болгон хуваана. Нэг аяганд өндөгийг хоёр хоолны халбага усаар цохино. Тусдаа саванд сараалжтай пармезан, талхны үйрмэг, давс, чинжүү холино. Бөөрөнхий хаш бүрийг эхлээд зодуулсан өндөг, дараа нь жигнэмэг, бяслагны холимогт дүрнэ. Чидун жимсний тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр eggplants хийнэ. Зуухыг 180 хэм хүртэл халааж, хүнсний ногоо жигд алтан царцдас авах хүртэл 20-25 минутын турш хаш илгээнэ.

Энэ үед татсан махаа оливын тосонд хуурч (хүсвэл давсалж, перц хийж болно). 10 минутын дараа татсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ. Холимогийг буцалгаад дулаанаас нь салгана.

Хашны зарим хэсгийг жигд тавган дээр хийж, дараа нь улаан лоолийн махан соусаар бүрхэж, 50 грамм моцарелла цацаж, дээр нь хашаа дахин хийнэ. Хэрвээ хэлбэр нь жижиг, олон дүүргэгчтэй бол та хэд хэдэн давхаргаар хийж болно. Дээрээс нь үлдсэн моцарелла цацаж, зууханд (200 ° C) 10-15 минутын турш тавина (бяслаг хайлах ёстой).

Спагетти боолт

Хаш нь гоймоныг орлуулж зогсохгүй төгс нөхөж чаддаг. Жишээлбэл, тэдгээрийг хүнсний ногооны спагетти соус хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 500 гр спагетти;
• 400 гр улаан лооль;
• 4 хумс сармис;
• оливын тос;
• лаврын;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Энэ жорын хувьд хаш нь эхлээд зууханд шатаасан байх ёстой. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хаш жигнэх үед спагетти буцалгана. Хашыг зуухнаас гаргасны дараа бага зэрэг хөргөөд дараа нь сайтар хальслаарай.

Сармисаа нилээд хэрчиж, халуун оливын тосонд хоёр минут хуурна. Дараа нь том шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Бараг бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шоо дөрвөлжин хэрчсэн хаш, давс, чинжүү нэмнэ. Спагеттитэй хамт үйлчил. Жижиглэсэн лаврын нь таваг цацаж.

Котлет

Энэ жор надад таалагдах болно. Зүрхний амттай хаш котлет нь хоол хийхэд хялбар байдаг бөгөөд хамгийн чухал нь махгүй байдаг.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 2 ширхэг хөх тарианы талх;
• 50 гр талхны үйрмэг;
• 2 өндөг;
• 3 хумс сармис;
• 50 мл сүү;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурна. Тэднийг хөргөж байх үед бяслагийг нарийн grater дээр арчиж, сармисаа цавчих. Талхыг сүүнд дэвтээнэ.

Хөргөсөн хашыг хутгагчаар нэгэн төрлийн зуурмаг болтол нь хутгана. Дараа нь тэдэнд дэвтээсэн талх, сараалжтай бяслаг, сармис, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв "татсан мах" хэтэрхий шингэн байвал түүнд талхны үйрмэг нэмнэ. Котлетуудыг хэлбэржүүлж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүл. Дараа нь ердийн котлет шиг шаржигнуур болтол хуурна.

Усан онгоцууд

Энэ хоолонд та бараг ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно: мах, тахиа, хүнсний ногоо. Гэхдээ та хашыг дүүргэх үед онцгой нарийн амтыг олж авдаг.

Найрлага:

• 3 жижиг хаш;
• 400 гр хулд загас эсвэл өөрийн сонгосон далайн загасны филе;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• давс, амтлах ургамал.

Бэлтгэл

Хашны ишийг огтолж, хашыг уртын дагуу зүсэж, "завь" (3 хаш = 6 завь) үүсгэнэ. Хальсыг арилгаж болохгүй - энэ нь хүнсний ногооны хэлбэр, тавагны дүр төрхийг хадгалах болно. Загас, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав, хэрэв хүсвэл та эхлээд улаан лоолийн арьсыг арилгаж болно. Сонгино нилээд цавчих.

Хаштай завьнуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дотор нь загас, улаан лооль, сонгино, бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ. Давс, чинжүү, өөрийн үзэмжээр ургамлаар цацна. Дараа нь хэсэг бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид хашыг 30-50 минутын турш сайн халаасан зууханд илгээдэг. Та энэ хоолыг халбагаар идэж, хашны хананаас махыг нь хусаж болно.

Шарсан хаш салат

Энэхүү энгийн салатыг гадаа хийж болно. Энэ нь бусад шарсан махан хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Найрлага:

• 1 том хаш;
• 1 ягаан сонгино
• 1 авокадо
• 1 нимбэг;
• рапс, оливын тос;
• 1 халбага улаан дарсны цуу
• 1 халбага Дижон гич
• зөгийн бал;
• орегано ба яншуй;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хашыг 2.5 см орчим зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Сонгино хальсалж, том цагираг болгон хуваана. Эдгээр ногоог рапсын тосоор цацаж, зөөлөн болтол нь хийнэ. Хаш, сонгино бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг болон хальсалж авокадог том шоо болгон хайчилж ав.

Тусдаа аяганд боолтыг бэлтгэ. Улаан дарсны цуу, гич, жижиглэсэн орегано холино. Шингэн зөгийн бал, оливын тос нэмнэ. Холимог бага зэрэг исгэж, дараа нь салатыг амтлана. Давс, чинжүү, нимбэгний шаантаг, яншуй мөчрөөр чимэглээрэй.

Зуурмаг саваа

Энэ бол зуны хөнгөн зууш юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хаш нь туранхай, дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуурт бяслаг царцдастай байдаг.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 өндөг;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 3-4 хумс сармис;
• оливын тос;
• давс, хар перец, паприка, турмерик амтлана.

Бэлтгэл

Хашыг 3 см орчим зузаантай тууз болгон хайчилж, гашуун байдлыг арилгахын тулд давсалсан усаар дүүргэнэ. Цаасан алчуур дээр хаш зүсмэлүүдийг хатаасны дараа тэдгээрийг саванд хийж, оливын тосоор цацаж, халуун ногоо (давс, чинжүү, улаан чинжүү, турмерик, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж) цацна. Бид 5-10 минутын турш явна.

Энэ үед бяслаг үрж, талхны үйрмэгээр холино. Тусдаа аяганд өндөгийг цохино.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 200 ° C хүртэл халаана. Хашны зүсмэл бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь бяслаг, хутгууртай хольж дүрж, жигд хуудсан дээр тараана. Зууханд саваагаа 20 минут орчим болго. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно - адилхан амттай.

өнхрөх

Хаш ороомог нь олон янз байдаг. Зарим хүмүүс ногоог зүгээр л хуурч, зарим нь жигнэж өгдөг. Зарим нь дүүргэхийн тулд зөвхөн бяслаг хэрэглэдэг бол зарим нь лууван, мөөг эсвэл улаан лооль нэмнэ. Бид танд хамгийн энгийн хоол хийх сонголтыг санал болгож байна.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 100 гр тос бяслаг;
• 2-3 хумс сармис;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Бэлтгэл

Хашаас оройг нь хайчилж, нэг см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Гашуунаасаа салсны дараа (дээрх лайф хакеруудыг үзнэ үү) чидун жимсний тосонд хашаа хуурна. Илүүдэл өөхийг цаасан салфеткааар арилгана. Хэрэв та шатаасан ногоог илүүд үздэг бол зуухаа ашигла.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Бид энэ бүгдийг цөцгий бяслагтай холино (давс, чинжүү, хүсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ). Бяслагны массыг хаш дээр нимгэн давхаргаар тараана. Бид хавтан бүрийг өнхрүүлэн боож, шүдний оогаар бэхлэнэ. Шанцайны ургамал навч дээр өнхрүүлэн тавиад жижиглэсэн хушга (заавал биш) цацна.

Цамхаг

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд анхаарал татдаг. Том тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглэсэн хаш цамхаг нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Найрлага:

• 400 гр хаш;
• 400 гр улаан лооль;
• 300 гр моцарелла;
• 3 халбага оливын тос
• бальзамын цуу;
• давс, хар чинжүү, лаврын амт.

Бэлтгэл

Арьсаас хальсалж хашыг нэг см орчим зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Чидун жимсний тос дээр хоёр талдаа давс, чинжүү, шарсан мах. Мөн бид улаан лоолийг дугуй зүсмэл болгон хуваасан. Моцарелла зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг, улаан лоолийн зузаан нь нэг см орчим байх ёстой.

Тосолсон жигд таваг дээр цамхагуудыг "барих": хаш тойрог, улаан лоолийн тойрог, зүсмэл бяслаг. Хэсэг бүрийг лаврын мөчрөөр чимэглээд бальзамын цуугаар цацна. Бид энэ бүгдийг зууханд (200 ° С) 15-20 минутын турш илгээдэг.

Тогосны сүүлний зууш

Өөр нэг тод хаш амтлагч. Ер бусын "дизайн" -ын ачаар уг таваг нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүнсний ногоог ховорхон идэх дуртай хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 300 гр улаан лооль;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 200 гр фета бяслаг;
• хагас лааз чидун;
• 3 халбага цөцгий;
• 2-3 хумс сармис;
• оливын тос;
• Дилл;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Зууван зүсмэлүүдийг хийхийн тулд хашыг ташуу хайчилж ав. Давстай усанд дэвтээж, зайлж, хатаана. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад оливын тосоор цацаж, 200 ° C-т 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгий, фета бяслагтай жигд болтол холино. Улаан лооль, өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сүүлийнх нь өмнөхөөсөө бага диаметртэй байх нь зүйтэй юм. Үхсэн чидуныг хагасаар нь хайчилж ав.

Том гонзгой тавган дээр тогос сүүлний хэлбэртэй хашаа тавь. Хэсэг бүрийг бяслагны массаар тосолно. Дараа нь нэг аяга улаан лооль, өргөст хэмх тавь. Дахин сармистай бага зэрэг бяслаг, эцэст нь - хагас чидун. Энэ нь тогос сүүлний нүд шиг харагдах ёстой.

хэхэ

Hye бол ихэвчлэн мах, загас эсвэл хаш зэрэг ногоогоор хийдэг солонгос хоол юм. Хаш нь махны хачир эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• 1.5 кг хаш;
• 100 гр паприка;
• 1 халуун чинжүү;
• 7-8 хумс сармис;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• цуу.

Бэлтгэл

Хашыг шоо болгон хайчилж, ердийн аргаар гашуун зовлонгоос ангижруулна. Үүний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор хуурч ав. Халуун чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж, сармисаа (хэт нарийн биш) цавчих. Хуванцар саванд хаш, сармис, чинжүүг давхарлан хийнэ. Уксус цацаж, паприкагаар бага зэрэг цацаж, савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана. Перец, сармис, паприка, цагаан цууны хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол эдгээр найрлагыг хамгийн бага хэмжээгээр нэмнэ. Дүүргэгдсэн савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хаш нь хоолны төсөөлөлд орон зайг нээж өгдөг: тэднээс хийсэн тавагны жагсаалтыг удаан хугацаагаар үргэлжлүүлж болно. Бид таныг сэтгэгдэл дээр үүнийг хийхийг урьж байна. Хашанд дуртай бол бичээд гарын үсэгтэй жороо хуваалцаарай.