Сонгодог чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зөөлөн чинжүү, мах, будаа, улаан лоолийн соус, бяслагны төгс хослол.

Татсан чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага

4-5 хонхны чинжүүгийн хувьд:

• 300 гр татсан мах;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 улаан лооль эсвэл 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо - нэмэлт;
• 100 гр будаа;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 баглаа яншуй - нэмэлт.

Ямар ч татсан мах нь дүүргэхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ чинжүүг гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, хурга, цацагт хяруул, эсвэл өөр өөр төрлийн махыг хослуулан хийдэг.

Сонгодог сонголт бол 1: 1 харьцаатай гахайн мах, үхрийн махны холимог юм.

Ийм татсан махнаас чинжүүний шүүслэг, гэхдээ дунд зэргийн өөх тос гаргаж авдаг.

Дашрамд хэлэхэд татсан махны оронд та гахайн мах, мөөг, сам хорхой, хүнсний ногоо эсвэл бяслаг хэрэглэж болно.

Бэлтгэл

Лууванг дунд болон том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, 2-3 минутын дараа лууван хийнэ. Шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана. Та улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногоо дээр нэмж болно.

Зарим хүмүүс татсан маханд түүхий сонгино нэмэхийг илүүд үздэг боловч шарсан маханд дүүргэх нь илүү амттай байх болно.

Шарсан махыг тавган дээр тавь. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо үлдээвэл галаас авсны дараа ч тэд шарсан хэвээр байх болно.

Цагаан будааг сайтар зайлж, хагас болгосон хүртэл давстай усанд буцалгана. Энэ нь ирмэг дээр зөөлөн байх ёстой, гэхдээ дунд нь хатуу байх ёстой. Үгүй бол будаа нь чинжүүг чанаж байхад мөөг болж хувирна.

Шарсан мах, будаагаа татсан маханд хийнэ. Давс, перецээр амталж, хүсвэл жижиглэсэн ургамлыг нэмээд сайтар холино.

Та өөрийн амтанд бусад халуун ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, паприка, cumin, хатаасан сармис, газрын кориандра, suneli hops, чинжүү эсвэл Provencal ургамлын холимог.

Зууханд чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь салгана. Бэлтгэсэн хольцтой хүнсний ногоог сайтар дүүргэ.

Чихмэл чинжүүгээ том таваг эсвэл тогоонд дүүргэж, дээшээ харуулан тавь.

Дараа нь чинжүүг соустай бараг бүрэн цутгах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны дээд хэсэг нээлттэй байх ёстой. Тиймээс савны хэмжээнээс хамааран шингэний хэмжээг тохируулна.

Соусын хамгийн амттай сонголтуудын заримыг энд оруулав.

1. Улаан лоолийн шүүс + 2-3 хоолны халбага цөцгий + давс + нунтагласан хар перец.
2. 2 хоолны халбага цөцгий + 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо + ус + давс + нунтагласан хар перец.
3. 1 лууван + 1 сонгино + 2 улаан лооль эсвэл 3-4 хоолны халбага улаан лоолийн оо + 2 хоолны халбага цөцгий + давс + нунтагласан хар перец + ус. Алтан хүрэн хүртэл лууван, сонгино хуурч ав. Улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн оо, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр асгаж болно.

Тагийг нь тавган дээр тавиад соусыг буцалгана. Дараа нь дунд зэргийн халуунд 40 минут буцалгана.

Чинжүүний бэлэн байдлыг шалгахын тулд амталж үзэхэд л хангалттай. Будаа, мах, хүнсний ногоог бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.

Зуухнаас чинжүүгээ аваад таглаад 10-20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд соусаар бүрэн ханаж, илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Зууханд чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та зууханд чанаж байгаа шиг чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж эсвэл хүнсний ногоог уртын дагуу хагас болгон хувааж, хэрэв хүсвэл ишийг нь үлдээж болно. Аль ч тохиолдолд үрийг чинжүүгээс зайлуулах ёстой.

Бэлтгэсэн дүүргэгчээр чинжүүгээ дүүргэ. Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолж, чинжүүгээ нэг давхаргад хийнэ.

Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд чинжүүний дээд хэсгийг майонезаас эсвэл жижиглэсэн сармистай хольсон цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Урьдчилан халаасан 180 ° C зууханд чинжүүгээ 40 минутын турш тавина. Сараалжтай бяслагаар цацаж, хайлж дуустал дахин 10 минут жигнэх хэрэгтэй.