Зууханд шүүслэг хавирга хийх 10 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Шар айраг, кола, дарс, текила, зөгийн балны паалантай.

1. Жэйми Оливерын барбекю гахайн хавирга

Найрлага

• 1, 6 кг гахайн хавирга;
• чидун жимсний тос амсах болно;
• амт нь давс, чинжүү.

Шарсан соусын хувьд:

• 1 улаан чинжүү
• 1 эрхий хурууны хэмжээтэй зүсмэл цагаан гаа
• 2 хумс сармис;
• Элсэн чихэргүй 150 мл алимны шүүс;
• 100 мл цагаан дарсны цуу;
• 2 хоолны халбага кетчуп
• 1 халбага Дижон гич
• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 100 гр бор элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Махыг тос, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Хойш тавьж.

Соусыг бэлтгэ. Чилигээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, сараалжтай болгоно. Саванд чинжүү, сармис, цагаан гаа, жүүс, цуу, кетчуп, гич, шар буурцагны соус, элсэн чихэр зэргийг хольж хутгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Дараа нь өтгөн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой.

Хавиргаа том хайруулын тавган дээр хийж, сойзоор сойз хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Хагас цагийн дараа үлдсэн соусыг хавирга дээр хийнэ.

Дахин хагас цагийн дараа тугалган цаасыг авч, хавиргаа сойзоор сойж, 15 минутын турш хооллоорой. Шарах функцийг асааж, махыг дунд зэргийн хүчээр 5-10 минутын турш шарж болгоно.

Хавиргаа тавган дээр шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

2. Шар айраг дахь гахайн хавирга

Найрлага

• 3, 6 кг гахайн хавирга;
• амтлах давс.

Маринадын хувьд:

• 250 мл чинжүү сумс;
• ¾ шил бор элсэн чихэр;
• 250 улаан лоолийн оо;
• 500 мл хөнгөн але;
• 6 хумс сармис;
• Дижон гич 4 халбага
• 4 халбага Вустер соус
• 2 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 халбага газрын улаан чинжүү - нэмэлт
• 1 халбага давс.

Бэлтгэл

Хавиргыг гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Том саванд хийж, ус, давсаар бүрэн таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг арилгана. Тагийг нь таглаад 45 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, хажуу тийш нь тавь.

Маринадын бүх найрлагыг саванд хийж, байнга хутгаж буцалгана. Дараа нь 7-8 минут буцалгана.

Маринадыг хавирга дээр хийнэ, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зууханд 190 ° C хүртэл халаана. Хавиргаа хоёр тугалган цаасны хооронд жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг аваад дахин 30 минутын турш хооллоорой.

3. Жэйми Оливерийн паалантай хятад гахайн хавирга

Найрлага

• 1, 5-2 кг илүүдэл өөх тосгүй гахайн хавирга;
• чидун жимсний тос амсах болно;
• Газрын шанцай, гоньд, fennel үр, чинжүү, хумс зэрэг холимог 3 халбага;
• амтлах давс.

Бүрхүүлийн хувьд:

• 3 улаан сонгино;
• бага зэрэг тос;
• 3 одтой гоньдны од;
• 1 халбага нунтагласан шанцай, гоньд, феннелийн үр, чинжүү, хумсны холимог
• 4 халбага шинэхэн шахсан алимны шүүс
• Хойсин соус 3 халбага;
• 2 халбага шингэн зөгийн бал;
• 1 халбага кетчуп
• 1 халбага цагаан будааны цуу.

Чимэглэлийн хувьд:

• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 2 чинжүү чинжүү
• 1 баглаа улаан лууван.

Бэлтгэл

Гурван давхар тугалган цаасан дээр хавирга тавь. Газрын тосоор дусааж, халуун ногоо, давсаар сайтар үрж, сайтар боож, 160 ° C-т гурван цаг орчим жигнэх.

Мөсийг бэлтгэ. Сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, халсан тос, од гоньдтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж байхдаа дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Халуун ногоо нэмээд дахин 2 минутын турш хутгана.

Одоо алимны шүүс, хойсин, зөгийн бал, кетчуп, цуу нэмээд 2 минут буцалгаад зуухаа унтраа. Царцаа бага зэрэг хөргөнө.

Од гоньдыг авч, царцдасыг хутгагчаар нухаш болгоно. Холимог жигд болтол шүүнэ. Шаардлагатай бол илүү олон халуун ногоо нэмнэ.

Ногоон сонгино, чинжүүг үргүй уртаар хэрчиж, мөстэй усанд хийж ирмэгийг нь боож өгнө. Улаан лууванг угааж, бүхэлд нь эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.

Хавирга руу буцах. Тэднийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг авч, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, мөсөөр бүрхэнэ. 200 ° C-т 8-10 минутын турш жигнэх.

Дараа нь дахин мөсөөр түрхээд дахин нэг минутын турш хооллоорой. Соус нь бараан, наалдамхай болтол хэд хэдэн удаа давтана.

Үлдсэн царцдас, сонгино, чинжүү, улаан луувантай хавиргыг үйлчил.

4. Гордон Рамсайгийн улаан дарсанд хийсэн үхрийн хавирга

Найрлага

• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр;
• 6 богино үхрийн хавирга;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 том толгой сармис;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 750 мл улаан дарс;
• 1 литр үхрийн махны шөл;
• 150 гр панцетта (гахайн мах);
• 250 гр жижиг мөөг;
• яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

Чидун жимсний тосыг халуунд тэсвэртэй гүн хайруулын тавган дээр халаана. Хавиргаа давс, перецээр амтлаад бүх талаас нь шаргалтал 10-15 минут буцалгана.

Сармисын толгойг хэвтээ байдлаар хагасаар нь хайчилж ав. Хагасыг нь доош нь зүсэж хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд 1-2 минут хүлээнэ үү. Дарсанд хийнэ, буцалгаад буцалгаад 10-15 минутын турш шингэн нь хагас дутуу болтол хооллоорой.

Үхрийн махыг хавиргыг бараг таглах хүртэл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Савыг тугалган цаасаар хучиж, 170 ° C хүртэл халаасан зууханд 3-4 цагийн турш, эсвэл махыг яснаас нь амархан салгах хүртэл хийнэ. Явж байхдаа махаа шөлөөр услаарай.

Хавирга хийхээс 10 минутын өмнө гахайн утсан махыг шаржигнуур болтол нь хуурч, 2-3 минут болно. Мөөгийг хагас болгон хувааж, гахайн утсан маханд нэмнэ. Өөр 4-5 минутын турш хооллоорой. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.

Дууссан хавиргыг аваад таваг руу шилжүүлнэ.

Соус хийнэ. Махыг чанаж болгосон шөлөөс илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, шингэнийг шүүнэ. Хэвлэлээр дамжин сармистай холино. Хэрэв сумс хэтэрхий устай бол 10-15 минутын турш гал дээр тавина.

Дээрээс нь гахайн утсан мах, мөөг, соустай хавиргыг үйлчил. Жижиглэсэн яншуй навчаар чимэглээрэй.

5. Зөгийн балтай цагаан дарсанд хурганы хавирга

Найрлага

• 1.5 кг хурганы хавирга;
• 2 сонгино;
• 1 шил хуурай цагаан дарс;
• ¼ шил шар буурцаг сумс;
• ¼ шил шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• 1 халбага зөгийн бал;
• 1 халбага оливын тос
• 2 халбага жижиглэсэн сармис
• 1 халбага нунтагласан шанцай
• 1 халбага давс
• 1 халбага чинжүү.

Бэлтгэл

Хавиргыг жигд таваг дээр тавь. Тусдаа саванд жижиглэсэн сонгино болон бусад бүх найрлагыг холино. Холимогийг хурган дээр хийнэ, хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь гаргаж аваад, гилгэр хальсыг аваад хавиргыг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цаг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан мах нь яснаас амархан салдаг.

6. Coca-Cola-аас даршилсан хавирга

Найрлага

• 1.5 кг хавирга;
• 2 литр кока кола;
• ¼ шил давс;
• 2 халбага нунтаг чинжүү
• 1 шил ус;
• 1 сонгино;
• ½ халбага оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• ½ аяга кетчуп;
• 2 халбага бор элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага Вустер соус
• 2 халбага алимны цуу
• ¼ халбага газрын халуун улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Хавиргаа хэвэнд хийж кола хийнэ (соусанд ½ аяга үлдээгээрэй) махыг бараг бүрэн бүрхэж, давс нэмнэ. 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зууханд 170 ° C хүртэл халаана. Marinade-аас хавиргаа авч, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хатаана. Чилитэй амталж, ус нэмээд тугалган цаасаар сайтар таглана. Мах зөөлөн болтол 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Одоо шарсан соусаа хий. Сонгино нилээд цавчих ба тосонд 5 минутын турш зөөлөн болтол хуурна. Жижиглэсэн сармис, кетчуп, элсэн чихэр, Вустершир соус, цуу, халуун чинжүү, колагийн үлдэгдэл нэмнэ.

15-20 минут буцалгана. Шаардлагатай бол өтгөрүүлсэн соусыг дулаан, давснаас гаргаж ав. Соусыг хөргөсний дараа хутгагчаар нухаш хийнэ.

Шарсан хавиргаа зуухнаас гаргаж (мах нь яснаас амархан салгагдах ёстой), сойзоор сойзоор сойж, тал бүр дээр 7-8 минутын турш шарна.

Шарсан соустай халуунаар үйлчил.

?

Зууханд зөөлөн, шүүслэг маханд зориулсан 6 маринад

7. Текила болон шохойгоор даршилсан бүрхүүлтэй хавирга

Найрлага

1, 8 кг гахайн хавирга

Маринадын хувьд:

• ¹⁄₃ шил жүржийн шүүс
• 2 нимбэгний шүүс;
• 1 шохойн хальс;
• ¼ шил текила;
• 2 халбага зөгийн бал;
• 3 халбага оливын тос
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 3 хумс сармис;
• 1 халбага нунтаг чинжүү
• 1 халбага cumin (cumin);
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бүрхүүлийн хувьд:

• ½ шил текила;
• ½ шил жүржийн шүүс;
• ¼ шохойн шүүс;
• 2 халбага зөгийн бал;
• амтлах килантро.

Бэлтгэл

Хавиргаа хагас болгон хайчилж, хоёр том гялгар уутанд хийнэ (түгжээтэй байвал сайн). Тусдаа саванд marinade-ийн бүх найрлагыг нэгтгэж, уутанд хийнэ. Маринадыг хавирга дээр тараахын тулд тэдгээрийг таглаад сэгсэрнэ.

Уутнуудыг жигд тавганд хийж, хөргөгчинд хонуулна.

Өглөө нь царцдас хийнэ. Ууттай маринадыг саванд хийж, текила, жүүс, зөгийн бал, килантро нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг багасгаж, хольцыг өтгөрүүлнэ.

Зуухыг 250-300 ° C хүртэл халаана. Хавиргаа тугалган цаасаар боож, 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой, үр дүнд нь мах яснаасаа амархан салгагдана.

Тугалган цаасыг зөөлөн буулгаж, маринад хийнэ. Битүүмжлэлгүй 5 минутын турш чанаж, дараа нь дахин маринад нэмээд 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хавиргаа таваг руу шилжүүлж, тугалган цаасны доор 10 минут байлгана. Дараа нь зүсэж, үлдсэн маринадтай хамт үйлчил.

Бас унших уу?

Та заавал хоол хийх хэрэгтэй үхрийн махан 10 хоол

8. Лийртэй солонгос хавирга

Найрлага

• 1, 3 кг богино хавирга;
• оливын тос.

Маринадын хувьд:

• 1 лийр;
• ¼ - ½ шил ус;
• ¼ шил шар буурцаг сумс;
• ¼ шил бор элсэн чихэр;
• ¼ шил мирин соус;
• ¼ аяга сожу, ус эсвэл спрайт;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 6 хумс сармис;
• цагаан гаа жижиг хэсэг;
• ½ дунд сонгино;
• Ногоон сонгины 3-4 иш;
• 1 халбага чинжүү (заавал биш)
• 1 халбага том ширхэгтэй газрын чинжүү.

Бэлтгэл

Хавиргаа хүйтэн усанд 1 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь махыг зөөлрүүлж, marinade илүү сайн нэвт норгох болно. Маринад хийж байхдаа угааж, цаасан алчуур дээр тавь.

Лийрийг хальсалж үрж, целлюлозыг цавчих. Үүн дээр ¼ аяга ус болон бусад бүх маринад найрлагыг нэмнэ. Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгана. Шаардлагатай бол үлдсэн усыг нь хийнэ.

Махыг саванд хийж, маринад дүүргэж, таглаад хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг, эсвэл өдөрт илүү сайн байлгана. Хоол хийхээс өмнө хавирга тасалгааны температурт хагас цагийн турш зогсох ёстой гэдгийг санаарай.

Шарсан зууханд 230 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, хавиргаа тавиад, дээр нь маринад хийнэ. Маринадыг карамель болгох хүртэл тал бүр дээр 4-5 минутын турш хооллоорой.

Хавиргаа хэдэн минут байлгана. Будаа, кимчи, даршилсан улаан лууван, кунжутын үр, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчил.

?

Төгс будаа бэлтгэхийн тулд будаагаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

9. Вискитэй паалантай хавирга

Найрлага

2, 3 кг хавирга

Маринадын хувьд:

• ¼ шил + 2 хоолны халбага виски;
• ¼ шил + 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• ¼ шил зөгийн бал;
• 2 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа;
• 1½ халбага нунтагласан цагаан чинжүү
• 1 халбага кунжутын тос
• ½ халбага нунтагласан шанцай;
• ¼ халбага нунтагласан самар.

Бүрхүүлийн хувьд:

• ¼ шил зөгийн бал;
• 2 халбага халуун ус.

Соусын хувьд:

• ½ шохойн шүүс;
• ¼ шил шар буурцаг сумс;
• ¼ шил загасны соус;
• ¼ шил улаан чинжүү ширхэг;
• 1 халбага газрын улаан чинжүү;
• ¼ шил жижиглэсэн килантро;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хавиргыг жигд таваг дээр тавь. Marinade хийх бүх найрлагыг нэгтгэж, хольцыг маханд хийнэ. Тагийг нь таглаад 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн бал, халуун усыг жижиг аяганд хольж царцдас хийнэ.

Дунд зэргийн аяганд соусын бүх найрлагыг холино. Элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.

Зууханд 150 ° C хүртэл халаана. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрж, хавиргаа тавиад 2 цагийн турш жигнэх. Мөсөөр таглаад өөр 15 минутын турш хооллоорой. Хавиргыг аваад дахин паалангаар бүрхэнэ.

Шарсан махыг асааж, хавиргаа 4 минутын турш шарж, нэг удаа эргүүлнэ.

Хэсэг болгон хувааж, соус болон дуртай хачиртайгаа үйлчил.

Бас унших уу?

Үдшийг тань гэрэлтүүлэх 10 сэрүүн виски коктейль

10. Цангис жимсний соустай хавирга

Найрлага

• 4½ халбага паприка;
• 4 халбага давс;
• Fennel үрийг 2 халбага
• 1½ халбага хар перц
• 1 халбага анхилуун чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан сонгино;
• 1 халбага cumin;
• ½ халбага хатаасан сармис;
• ½ халбага нунтагласан мэргэн;
• 2, 7 кг гахайн хавирга.

Соусын хувьд:

• 1 жижиг сонгино;
• 1½ аяга гэсгээсэн цангис
• 1½ аяга бор элсэн чихэр
• 1 аяга алимны цуу
• ¼ шил кетчуп.

Бэлтгэл

Зуурмагт паприка, давс, fennel, перец, сонгино, cumin, сармис, мэргэн зэргийг хольж, нухаш хийнэ. Соусын хувьд 4 халбага тавьж, бусад амтлагчаар хавиргаа үрнэ. Махаа тугалган цаасаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Соусыг бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих ба жижиг саванд хийнэ. Цангис жимс, элсэн чихэр, цуу нэмээд халуун ногоо тавь. Жимс зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хооллоорой. Бага зэрэг хөргөж, кетчуп хийнэ, хутгагчаар хутгана. Үйлчлэхийн тулд 1 аяга хольцыг хадгална.

Соустай хавиргыг тосолж, тугалган цаасаар боож, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа соусыг хавирга дээр хийнэ. Нэг цагийн дараа тугалган цаасаа аваад сойзоор сойзоор түрхээд дахин 15 минут буцалгана. Шарах функцийг асааж, дунд зэргийн хүчээр 5-10 минутын турш жигнэх.

Цангис жимсний соустай хамт үйлчил.

Бас унших уу?

• Зууханд шүүслэг махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 10 шилдэг жор
• Зуух, хайруулын тавган дээр тахианы далавчтай хоол хийх 10 сайхан арга
• Зууханд амттай kebab хэрхэн хоол хийх вэ: 3 батлагдсан арга