Францын махны 5 амттай жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Амттай бяслаг царцдас дор мөөг, хүнсний ногоо, соустай шүүслэг гахайн мах таныг хүлээж байна.

1. Сонгино, бяслагтай франц мах

Найрлага

• 500 гр гахайн мах;
• 250 мл хуурай цагаан дарс;
• 50-70 мл ус;
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү;
• 4-5 сонгино;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 200 гр майонез.

Бэлтгэл

Гахайн махыг нэг см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж, хуванцар боолтоор боож, цохино. Дарс, ус хийнэ, 15 минут байлгана. Дараа нь давс, чинжүүг устгана.

Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн эсвэл нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Үүн дээр мах, сонгино хийж, майонезаас амталж, бяслаг цацна. Зууханд ойролцоогоор 20-25 минут, эсвэл 180 ° C-т бага зэрэг удаан жигнэх.

2. Бяслаг, мөөгтэй франц мах

Найрлага

• 500 гр гахайн мах;
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү;
• 1-2 сонгино;
• 200 гр шампиньон;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 боловсруулсан бяслаг;
• 2-3 хумс сармис;
• Диллийн 3-5 мөчир;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• Цөцгий эсвэл майонезаас 2-3 халбага.

Бэлтгэл

Гахайн махыг нэг см хагас зузаантай хэсэг болгон хайчилж, хуванцараар боож, гал тогооны алхаар цохино. Давс, перецээр амтлана.

Сонгино хагас цагираг, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг, нарийн grater дээр хайлсан бяслаг сараалжтай. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Ногоонуудыг цавчих.

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Мөөгийг 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь сонгины ⅓ нэмээд ижил хэмжээгээр буцалгана. Хөргөж, цөцгий, сармис, ургамал, хайлсан бяслаг, ¼ хатуу бяслаг, давс, чинжүүтэй холино.

Тосоор жигд таваг тосолно. Сонгино, махаа хийж, сойзоор нь сойз. Дээрээс нь бяслагаар цацна. 200-220 хэмд 25-30 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуухаа унтрааж, махыг 10-15 минутын турш өсгөнө.

3. Мөөг, төмс, улаан лоольтой франц мах

Найрлага

• 300-400 гр гахайн мах эсвэл бусад нухаш;
• 1 сонгино;
• 700-800 гр шампиньон;
• 3-4 төмс;
• 8-10 улаан лооль;
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү;
• 2-3 хоолны халбага майонез;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 100 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Гахайн махыг нэг хагасаас хоёр см зузаантай зүсмэл болгон, сонгино - хагас цагираг, мөөгийг жижиг хэсэг болгон, төмс, улаан лоолийг нэг см орчим зүсэж ав.

Махыг хальсанд боож, цохиж, давс, чинжүү, майонезаар тосолно.

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, мөөгийг 10-15 минутын турш хуурна. Бага зэрэг хөргөнө.

Тосоор жигд таваг тосолно. Дотор нь сонгино, бага зэрэг давсалсан төмс, мах, улаан лооль, мөөгийг хийнэ. Дээрээс нь том ширхэгтэй сараалжтай бяслагаар цацна. 180 ° C-т 40-45 минут эсвэл бага зэрэг удаан жигнэх.

4. Төмстэй франц мах, соустай сонгино

Найрлага

• 700 гр гахайн мах эсвэл бусад нухаш;
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү;
• 5-6 төмс;
• 3 сонгино;
• 700 мл сүү;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 чимх самар
• 3 халбага гурил;
• 3 өндөг;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Гахайн махыг нэг см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, хуванцараар боож, цохино. Давс, перецээр амтлана. Төмсийг дунд зүсмэлүүд, сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Саванд сүүг цөцгийн тос, самар, давс, чинжүүтэй холино. Байнга хутгахдаа бага дулаанаар буцалгана. Газрын тос уусмагц бага зэрэг гурил нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Хэдэн минутын дараа соус өтгөрсний дараа зуухнаас гарга. Бага зэрэг хөргөж, дунд grater дээр өндөг, сараалжтай бяслаг холино.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Төмс, дээр нь мах, сонгино тавь. Сүү-өндөгний соусыг хийнэ, 180 ° C-т 40 минутын турш жигнэх.

5. Төмс, улаан лооль, бяслагтай франц мах

Найрлага

• 500 гр гахайн мах;
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү;
• 500 гр төмс;
• 3-4 улаан лооль;
• 2-3 сонгино;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 2-3 хумс сармис;
• Дилл эсвэл бусад ургамлын 5-7 мөчир;
• 200 гр майонез.

Бэлтгэл

Гахайн махыг цавчих шиг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хуванцар боолтоор боож, гал тогооны алхаар цохино. Давс, перецээр амтлана.

Төмс, улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд, сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Төмсийг давс, перецээр амталж, 1-2 хоолны халбага тосоор холино. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ургамлыг цавчих, дараа нь майонезаас бүгдийг нь холино.

Тосоор жигд таваг тосолно. Хагас төмсний давхарга тавиад соустай, дараа нь хагас сонгино, соустай мах, соустай төмс, улаан лоольтой сонгино, дахин соустай.

200 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэх. Дараа нь бяслаг цацаж, дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.