Хиамнаас залхсан хүмүүст зориулсан чанасан гахайн махны 10 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Гахайн махыг зууханд, зууханд, давхар бойлер, олон тогооч, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд хийж болно.

Чанасан гахайн махны хувьд та хүзүү, мөрний ир эсвэл сонирхогчийн бүх хэсгийг авч болно. Хэрэв хөлдөөсөн мах хэрэглэж байгаа бол тасалгааны температурт гэсгээхээ мартуузай.

Мах бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хамгийн зузаан хэсгийг нь хутгаар цоолоход хангалттай. Шүүс нь тунгалаг байх ёстой.

Хөргөсөн гахайн махыг дуртай сүмсээр үйлчил.

1. Шар буурцаг, зөгийн балтай зууханд гахайн мах

Найрлага

• 8 хумс сармис;
• 1 кг гахайн мах;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага зөгийн бал;
• 1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гахайн махыг хутганы үзүүрээр зүсэж, сармисаар цацна. Давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, зөгийн балаар амтлана. Хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Жигнэх тавагыг тосоор тосол. Түүнд гахайн мах хийж, 220 хэм хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хооллоорой. Шүүсийг 10-15 минут тутамд маханд хийнэ.

2. Kvass болон гаа бүхий зууханд гахайн мах

Найрлага

• 1 сонгино;
• 6 хумс сармис;
• 900 гр гахайн мах;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 халбага махны амтлагч
• 700 мл квас;
• гаа 1 мөчир;
• 1 халбага цуу 6%;
• 1 булан навч.

Бэлтгэл

Сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гадаргуу дээр гүехэн уртааш зүсэлт хийж, сонгино, сармисаар сормуус хийнэ.

Гахайн махыг давс, чинжүү, халуун ногоотой шүршинэ. Гүн гүнзгий саванд хийж, kvass-аар таглана. Гаа, цагаан цуу, булан навч нэмнэ. Тагийг нь эсвэл хуванцар боолтоор таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зууханд 200 ° C хүртэл халаана. 40-60 минутын турш чанасан гахайн махыг жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

3. Шар айраг, сидртэй зууханд гахайн мах

Найрлага

• 3 халбага Дижон гич
• 1 халбага бор элсэн чихэр
• амт нь давс, чинжүү;
• 900 гр гахайн мах;
• 150 мл хөнгөн хөнгөн шар айраг;
• 150 мл алимны дарс;
• 3 ширхэг улаан лиш;
• 2 лаврын навч.

Бэлтгэл

Гич, элсэн чихэр, давс, чинжүү холино. Үүссэн соустай гахайн махыг үрнэ. Гүн жигд тавган дээр тавь. Шар айраг, алимны дарсаар дуслаарай. хумс, булан навч нэмнэ.

Зууханд 200 ° C-т 1 цаг орчим жигнэх. Мөөгөнцөрөөс үе үе соусыг маханд хийнэ.

Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаар бүрхэж, 15 минут байлгана.

4. Цагаан гаа, гич, алимтай зууханд гахайн мах

Найрлага

• 1 ширхэг цагаан гаа, ойролцоогоор 2 см урт;
• 4 хумс сармис;
• 1 мөчир розмарин;
• 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 3 халбага оливын тос
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 700-800 гр гахайн мах;
• 1 алим;
• Үр тарианы гич 2 халбага
• ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Цагаан гаа хутгаар цавчих. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Розмарины навчийг мөчрөөс нь салга.

Шар буурцаг сумс, тос, цагаан гаа, чинжүү зэргийг холино.

Маханд зүсэж, сармис, розмарин цацна.

Гахайн махыг уутанд хийнэ. Соусаа асгаж, маханд жигд тараахын тулд сэгсэрнэ. Дараа нь уутыг боож, 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн махыг аваад цаасан алчуураар хатаана.

Нарийн grater дээр алимыг сараалжтай болгоно. Гич болон үлдсэн шар буурцагтай цагаан гааны marinade-тай холино.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, өндөр дулаанаар халаана. Гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурна.

Махыг бага зэрэг хөргөж, бүх талаас нь гич, алимны соусаар бүрхэнэ. Жигнэмэгийн ханцуйнд хийж хаа. Зууханд 200 ° C-т 1 цаг орчим жигнэх. Дараа нь уутыг тайрч, өөр 15-20 минут байлгана.

5. Мандарин, паприкатай зууханд гахайн мах

Найрлага

• 1 литр ус;
• 6 халбага давс;
• Ганга цэцгийн 4 мөчир;
• 7-8 амтат чинжүү вандуй;
• 3 булан навч;
• 2 мандарин;
• 1 кг гахайн мах;
• 4 хумс сармис;
• 1 халбага паприка;
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• 1 халбага үр тарианы гич
• 1 халбага газрын чинжүү хольц.

Бэлтгэл

Саванд усаа давс, ганга, анхилуун чинжүү, булан навчтай холино. Нэг мандаринаас шүүсийг шахаж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Саванд нэмнэ.

Давсны уусмалыг буцалгаж, дараа нь өрөөний температурт хөргөнө. Түүнд махаа хийж, таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сармисны хагасыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар цавчих. Паприка, кориандра, гич, чинжүү хольц, хоёр дахь мандарины шүүстэй холино.

Махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Үлдсэн сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Гахайн маханд хутганы үзүүрээр жижиг зүслэг хийж, сармисаа цацна. Махны бүх тал дээр гичийн marinade тараана. Тугалган цаасаар боож, 160 ° C-т 2 цагийн турш зууханд жигнэх.

Бэлтгэсэн махыг зуухнаас гаргаж аваад 30-40 минут байлгана. Дараа нь өргөжүүлнэ үү.

6. Дарс, анар жимсний соустай зууханд гахайн мах

Найрлага

• 5 хумс сармис;
• 200 мл хуурай цагаан дарс;
• 6 хоолны халбага анар жимсний соус
• 2 халбага нунтагласан кориандра
• 1 халбага нунтагласан самар
• 1½ халбага давс
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• 2½ кг гахайн мах.

Бэлтгэл

Сармисыг хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Дарс, анар жимсний амтлагч, кориандра, самар, давс, перецтэй холино.

Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гүн саванд хийж, маринадаар бүрхэнэ. Тагийг нь эсвэл хуванцар боолтоор таглаад хөргөгчинд хонуулна. Махыг үе үе эргүүлж, маринад жигд дэвтээнэ.

Дараа нь гахайн мах, маринадыг шарсан ханцуйндаа хийнэ. Нягт уяж, жигд тавган дээр тавиад 200 хэмд 1½-2 цагийн турш зууханд хийнэ. Дараа нь уутыг сайтар огтолж, махыг шарахын тулд өөр 15-20 минут байлгана.

Хоолны жороо хадгалах уу?

Үхрийн махны гуляш 5 гайхалтай жор

7. Кориандра, улаан чинжүүтэй зууханд гахайн гахайн мах

Найрлага

• 1½ л ус;
• ½ лууван;
• 1 сонгино;
• 1 кг гахайн мах;
• 2 халбага давс
• 5-6 амтат чинжүү вандуй;
• 5-6 хар чинжүү;
• ½ халбага кориандра;
• 1 булан навч;
• 4 хумс сармис;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• ¼ халбага газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Буцалж буй усанд лууван, сонгино хийнэ. Дахин буцалгахад гахайн мах нэмнэ. Шөл нь махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Дунд зэргийн дулаан дээр 40-45 минутын турш хооллоорой. Дараа нь давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, кориандра, булан навч нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, махыг шөлөнд хөргөнө.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл өөр аргаар цавчих. Газрын хар, улаан чинжүүтэй холино. Бэлтгэсэн хольцтой махыг үрж, тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана.

Бүгдийг гайхшруулах уу?

Зууханд зөөлөн үхрийн мах хийх 10 арга

8. Сармис, үзэм бүхий бичил долгионы зууханд гахайн мах

Найрлага

• 800-900 гр гахайн мах;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага үзэм - нэмэлт;
• 2 халбага давс
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 5-6 булан навч;
• 400 мл буцалж буй ус.

Бэлтгэл

Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үзэмээ бүлээн усанд 3-4 минут байлгана.

Гахайн махыг хутганы үзүүрээр зүснэ. Сармис, үзэмээр цацаж, давс, перецээр үрж, 1 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тосыг өндөр дулаанаар халаана. Гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.

Богино долгионы зууханд зориулсан сав суулга ав. Доод талд нь булан навч, дээр нь мах тавина. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, таглаад зууханд хийнэ. Хамгийн их хүчээр 15-25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь махыг эргүүлж, ижил хэмжээгээр богино долгионы зууханд хийнэ.

Хавчуурга?

Үхрийн махны kebab хэрхэн хоол хийх вэ: хамгийн сайн marinades болон үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлс

9. Шар буурцаг сумс, турмериктай удаан агшаагчтай гахайн мах

Найрлага

• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1½ халбага ургамлын тос;
• ½ халбага гичийн навч;
• ½ цайны халбага турмерик
• 1 халбага махны амтлагч
• 1 кг гахайн мах.

Бэлтгэл

Шар буурцаг сумс, 1 халбага тос, гич, турмерик, маханд амтлагчаа холино.

Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Маринадтай хамт тарааж, 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Олон тогоочийн савыг үлдсэн тосоор тосолж, мах нэмнэ. Жирийн удаан агшаагчаар "Braze" горимд 1,5 цаг эсвэл даралтат агшаагчаар 40 минут жигнэх.

Махаа аваад тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөнө.

Цэсэндээ нэмэх үү? ️

Та заавал хоол хийх хэрэгтэй үхрийн махан 10 хоол

10. Розмарин болон зулзаган үртэй давхар бойлер дахь гахайн мах

Найрлага

• 6 хумс сармис;
• 5-7 вандуй хар чинжүү;
• 1 халбага cumin;
• 1 чимх розмарин
• амтлах давс;
• 1 чимх нунтагласан улаан чинжүү;
• 1 чимх элсэн чихэр;
• 1 кг гахайн мах;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 100 мл квасс.

Бэлтгэл

Сармисыг хэсэг болгон хайчилж ав. Перецийг том ширхэгтэй нунтаглана. Бүгдийг cumin, розмарин, давс, паприка, элсэн чихэртэй холино.

Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хутганы үзүүрийг ашиглан махыг нь зүснэ. Сармисаар цацна. Гахайн махыг үлдсэн амтлагчийн хольцоор үрж, тасалгааны температурт 20-30 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр тосыг өндөр дулаанаар халаана. Гахайн махыг тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарна.

Уурын тавиур дээр махыг тавиад квассыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 30-40 минутын турш хооллоорой. Чанасан гахайн махыг давхар бойлерт хөргөнө.

Бас уншина уу???

• Гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ: 5 гайхалтай жор
• Тахианы мах, татсан мах, сам хорхой гэх мэт 10 хялбар кесадилла жор
• Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 15 шилдэг жор
• Зуух, хайруулын тавган дээр тахианы далавчтай хоол хийх 10 сайхан арга
• Загасны бялуу хийх 10 анхны жор