Танд таалагдах 16 туранхай жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эдгээр шөл, үндсэн хоол, салат, амттан нь мах, сүү, өндөггүйгээр маш сайн байдаг.

Эхний хоол

1. Мөөгний шөл

Найрлага

• Champignons эсвэл бусад мөөг 200 гр;
• ½ халбага ургамлын тос;
• 2 хумс сармис;
• цагаан гаа жижиг хэсэг;
• ¼ чийдэн;
• 700 мл ус;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• 1 халбага шар буурцаг сумс
• амтлах давс;
• ½ баглаа ногоон сонгино.

Бэлтгэл

Мөөгийг зайлж, уртааш тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Халаасан тостой саванд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа хийнэ. Хутгаж, жижиглэсэн сонгино нэмээд 1 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгийг нэмээд дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут хуурна.

Усанд хийнэ, хутгана. 5 минутын дараа чинжүү, шар буурцаг сумс, давс нэмнэ. Галыг бага зэрэг багасгаж, тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

2. Базиликтай улаан лоолийн шөл

Найрлага

• 1 баглаа лаврын
• амтлах давс;
• 230 мл оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• 2 кг боловсорсон улаан лооль;
• 150 мл ус;
• 1/2 халбага улаан дарсны цуу

Бэлтгэл

Лаврын навчийг ишнээс нь салгаж, цөөхөн хэдэн хэсгийг нь хүйтэн усанд хийнэ. Үлдсэн навч, давсыг зуурмаг дээр нунтаглаж, зуурмаг шиг тууштай болгоно. Саванд шилжүүлж, 200 мл тос хийнэ, тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрнэ.

Үлдсэн тосыг нь саванд хийж халаана. Тэнд нилээд жижиглэсэн лаврын иш, сармисыг зүсэж жижиглэсэн, 1 минутын турш хуурч ав. Дараа нь улаан лооль, ус нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, улаан лооль зөөлөн болтол дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг дулаанаас аваад, цуу асгаж, жигд болтол холино. Шөлөө аяганд хийнэ, дээр нь лаврын тос хийж, үлдсэн навчаар чимэглээрэй.

3. Шош, эрдэнэ шиштэй ногооны шөл

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 1 улаан сонгино;
• 1 хумс сармис;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 дунд лууван;
• 1 хонхны чинжүү;
• 4 халбага нунтагласан cumin
• Газрын улаан чинжүү 2 халбага;
• 300 гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 600 гр лаазалсан шош;
• 900 мл ус эсвэл ногооны шөл;
• ½ баглаа яншуй;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл

Дунд зэргийн халуунд тосыг саванд хийж халаана. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд давс, перецээр бага зэрэг амтлана. Хэдэн минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Жижиглэсэн лууван, чинжүү, cumin, paprika нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 7-9 минутын турш хооллоорой.

Эрдэнэ шиш, шошыг саванд хийж, ус эсвэл шөл нэмнэ. Та амтлахын тулд энгийн усанд хүнсний ногооны шөл нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, шош зөөлөн болтол 20 минут орчим буцалгана. Шөлийг дулаанаас нь салга.

Шөлний хагасыг хутгагчаар нунтаглаж, нөгөө талыг нь хутгана. Жижиглэсэн яншуй болон халуун ногоотой шүрших.

4. Хүнсний ногоотой арвайн шөл

Найрлага

• 1 халбага оливын тос
• ½ сонгино;
• 2 хумс сармис;
• селөдерей 2 иш;
• 2 дунд лууван;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 400 гр;
• 180 гр сувдан арвай;
• Италийн ургамлын ½ халбага;
• 800 мл ногооны шөл эсвэл ус;
• 60 гр бууцай;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Том саванд тосоо халааж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмээд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн селөдерей болон луувангаа хийж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн улаан лооль, арвай, амтлагч, шөл эсвэл ус нэмнэ. Та усанд хүнсний ногооны шөл нэмж болно. Хутгаж, буцалгаад, таглаад галыг багасгана. Арвайг чанаж дуустал 30-40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бууцай, давс, перцээ нэмээд сайтар холино.

5. Халуун ногоотой сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 1 ½ халбага оливын тос
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2 цайны халбага турмерик
• 1 ½ цайны халбага нунтагласан cumin
• ½ цайны халбага шанцай
• ¼ халбага газрын кардамон;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 400 гр;
• 400 мл кокосын сүү;
• 140 гр улаан сэвэг зарам;
• 850 мл ус эсвэл ногооны шөл;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• 140 грамм бууцай.

Бэлтгэл

Том тогоо эсвэл саванд тосоо халааж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмээд 4-5 минут буцалгана. Халуун ногоо цацаж, хутгана, өөр нэг минутын турш хуурна.

Шүүс, наргил модны сүү, сэвэг зарам, ус эсвэл шөлтэй жижиглэсэн улаан лооль, бусад амтлагчаа хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Та усанд хүнсний ногооны шөл нэмж болно. Хутгаж, таглаад өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь дулааныг багасгаж, тагийг нь авч, сэвэг зарам зөөлөн болтол 20 орчим минутын турш хооллоорой.

Шөлийг галаас аваад бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн бууцай нэмээд хэд хэдэн удаа хутгана.

Хоёр дахь курсууд

1. Сэвэг зарам, мөөгтэй хоньчны бялуу

Найрлага

• 200 гр хүрэн эсвэл ногоон сэвэг зарам;
• 2 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 2 том лууван;
• 10 шампиньон эсвэл бусад мөөг;
• 4 иш селөдерей;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 1 халбага гурил;
• яншуй хэдэн мөчир;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага ургамлын хольц
• ½ цайны халбага шанцай
• 500 мл ус;
• 1 шоо ногооны шөл;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 8-10 төмс.

Бэлтгэл

Сэвэг зарамыг 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Сонгино, сармисаа хэрчиж, лууван, мөөг, селөдерей зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тосыг саванд хийж халаана. Сонгино, сармисаа зөөлөн болтол нь хуурч, бусад ногоогоо нэмээд 10 минутын турш хааяа хутгана. Дараа нь гурил нэмээд сайтар холино. Жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, ургамлын хольц, шанцай нэмнэ.

Шоо дөрвөлжин шөл, улаан лоолийн зуурмагийг халуун усанд уусгаж, саванд хийнэ. Сэвэг зарам нэмээд бага дулаанаар 40-45 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дүүргэгчийг жигд таваг дээр хийнэ.

Төмсийг хальсалж, буцалгана. Саванд бага зэрэг ус үлдээж, нухсан төмс хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Усыг шар буурцаг, наргил модны сүү зэрэг ургамлын гаралтай сүүгээр сольж болно.

Дүүргэгч дээр нухаш тараана. Дээд талыг нь яншуйгаар чимэглэж болно. Бялууг 180 ° C-т 20-30 минутын турш жигнэж, төмс нь шаргал өнгөтэй болно.

2. Ratatouille

Найрлага

• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 800 гр;
• 6 хоолны халбага оливын тос
• 1 том хаш;
• амтлах давс;
• 2 том сонгино;
• 1 толгой сармис;
• 2 хонхны чинжүү;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 том цуккини;
• 1 булан навч;
• маржорам эсвэл ореганогийн цөөн хэдэн мөчир;
• 2 халбага улаан дарсны цуу

Бэлтгэл

Улаан лоолийг шүүсний хамт жигд хуудсан дээр тавиад нухаж, хоёр хоолны халбага тосоор дуслаарай. 30 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, 10 минут тутамд хутгана. Үүний зэрэгцээ хашыг том шоо болгон хувааж, ½ халбага давстай хольж, коланд хийж, шүүсийг гаргаж авахын тулд 20 минут байлгана.

Том хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Маш том жижиглэсэн сонгино хийж, 5 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин 5 минут хуурна. Жижиглэсэн хонхны чинжүүгээ давхарлана. 4 минутын дараа давс, перецээр амтлана.

Хүнсний ногоо дээр улаан лооль, цуккини, хаш шоо, булан навч, ургамлыг нэмнэ. Соус буцалж эхлэх хүртэл хааяа хутгана. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 15 минут буцалгана. Уксус, амтлагчаар амталж, булан навчийг арилгана.

3. Хүнсний ногоо, дүпүтэй будаа

Найрлага

• 250 гр дүпү;
• 180 гр будаа;
• 4 халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага бор элсэн чихэр
• газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• 5 хумс сармис;
• ½ баглаа ногоон сонгино;
• 70 гр хөлдөөсөн вандуй;
• 1 лууван.

Бэлтгэл

Дүпүгээ жижиг шоо болгон хайчилж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C-т 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ будаа буцалгана. 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, чинжүү, 1 жижиглэсэн сармисны хумсыг хольж, 5 минутын турш дүфү нэмнэ. Дараа нь дүфүгээ урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, хэсэг хэсгээрээ шар болтол нь хааяа эргүүлнэ. Дүпү тавь.

Ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, сонгино, вандуй, лууваныг зүсмэл болгон 3-4 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо дээр шар буурцаг сумс хийнэ. Будаа, дүпү, үлдсэн маринад нэмээд 3-4 минутын турш жигнэж, хааяа хутгана.

4. Квиноа шөл

Найрлага

• 1 халбага оливын тос
• 1 сонгино;
• 4 хумс сармис;
• селөдерей 2 иш;
• 3 лууван;
• 300 мл ус;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 800 гр;
• 400 гр лаазалсан шош;
• 1 ½ цайны халбага нунтагласан cumin
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 80 гр quinoa;
• 1/2 баглаа яншуй.

Бэлтгэл

Тосыг саванд хийж халаана. Дотор нь жижиглэсэн сонгино, сармис, жижиглэсэн селөдерей, лууваныг хийнэ. 6-8 минутын турш хуурч ав. Дараа нь ус, жижиглэсэн улаан лооль, шош, халуун ногоо, quinoa болон жижиглэсэн яншуй нэмнэ (чимэглэхийн тулд хэдэн мөчрийг хадгална).

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна.

5. Нохой, цуккини махан бөмбөлөгтэй гоймон

Найрлага

• 450 гр лаазалсан вандуй;
• 3 хумс сармис;
• 50 гр овъёосны будаа;
• 1 халбага хатаасан лаврын
• 1 халбага хатаасан орегано
• ½ халбага давс;
• ½ нимбэгний шүүс;
• 1 цуккини;
• 250 гр гоймон;
• 900 мл маринара соус.

Бэлтгэл

Блендерт вандуй, сармис, овъёосны гурилыг нунтаглана. Та наалдамхай масстай байх ёстой. Үүнийг халуун ногоо, нимбэгний шүүс, сараалжтай цуккинитэй хослуул. Бүх zucchini-г нэг дор нэмж болохгүй, ингэснээр масс нь устай болж хувирахгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол бага зэрэг гурил нэмнэ.

Бөөрөнхий махыг өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх. Энэ хооронд гоймоныг зааврын дагуу чанаж болгоно. Тэднийг аяга болгон хувааж, махны бөмбөлөг дээр тавиад, дээр нь маринара сумс эсвэл өөр өөрийн сонгосон улаан лоолийн соусыг хийнэ.

Салатууд

1. Сэвэг зарам, улаан лоольтой салат

Найрлага

• 200 гр сэвэг зарам;
• амтлах давс;
• 200 гр боловсорсон интоорын улаан лооль;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 баглаа яншуй;
• 1 баглаа гаа;
• 4 халбага оливын тос
• ½ нимбэгний шүүс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Зэвэгнүүрийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь зөөлөн болох ёстой. Сэвэг зарамыг зайлж, хөргөнө. Интоорыг талыг нь хайчилж, ногоон сонгино, яншуй навч, гаа навчийг цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, тос, нимбэгний шүүс, давс, перецээр амталж, сайтар хутгана.

2. Хүнсний ногооны салат

Найрлага

• 1 дунд байцаа сэрээ;
• 1 улаан сонгино;
• селөдерей 2 иш;
• 2 лууван;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 мл цагаан цуу;
• 170 мл ургамлын тос;
• 1 халбага давс
• 1 халбага хуурай гич
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Байцаагаа тууз болгон хайчилж, сонгино, селөдерейг шоо болгон хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог элсэн чихэрээр хутгана. Саванд үлдсэн найрлагыг нь хольж, буцалгаад авчирна. Салат дээрээ хийсэн боолтоо хийнэ, хутгана, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа салат илүү амттай болно.

3. Банана, өргөст хэмхтэй салат

Найрлага

• 3 банана;
• 2 дунд өргөст хэмх;
• хэдэн cilantro мөчир;
• 50 гр газрын самар;
• 2 халбага нимбэгний шүүс
• 2 хоолны халбага наргил модны ширхэг
• 1 халбага элсэн чихэр
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Банана, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Килантро цавчих, самрыг хутгаар цавчих. Дараа нь салат хийх бүх орцуудаа холино.

амттан

1. Паалантай нимбэгний хөвөн бялуу

Найрлага

• 270 гр гурил;
• 2 халбага жигд нунтаг
• 350 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 нимбэг;
• 100 мл ургамлын тос;
• 200 мл хүйтэн ус.

Бэлтгэл

Гурил, жигд нунтаг, 200 гр элсэн чихэр, бүхэл бүтэн нимбэгний хальсыг холино. Хагас нимбэгний шүүс, тос, ус нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Зуурсан гурилаа бага зэрэг тосолсон аяганд хийж, 180 ° C-т 25-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: энэ нь жигнэмэгээс хуурай гарч ирэх ёстой.

Үлдсэн нунтаг сахараа шигшиж, нимбэгний шүүстэй өтгөн болтол нь холино. Бүрэн хөргөсөн хөвөн бялуу дээр мөсөө хийнэ.

2. Луувангийн бялуу

Найрлага

• 250 гр бүхэл үрийн гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага жигд натри;
• ¼ халбага давс;
• 300 мл ус;
• 150 гр огноо;
• 150 гр үзэм;
• 1 халбага шанцай
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• ½ халбага нунтагласан самар;
• 1 дунд лууван;
• 50 гр самар;
• 80 мл жүржийн шүүс;
• зарим ургамлын тос.

Бэлтгэл

Нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, сод, давс зэргийг холино. Саванд ус, жижиглэсэн огноо, үзэм, шанцай, цагаан гаа, самар зэргийг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, гал дээр дахин 5 минут байлгана, үе үе хутгана.

Лууванг сараалж, халуун амтлагч хольцыг асгаж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь жижиглэсэн самар, шүүс нэмээд хутгана. Гурилын холимог нэмээд дахин сайтар холино. Зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийж, 190 ° C-т 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу.

3. Гадил жимсний бялуу

Найрлага

• 240 гр гурил;
• 1 ½ цайны халбага жигд натри
• ½ халбага давс;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 60 мл ургамлын тос;
• 4 боловсорсон банана;
• 60 мл ус;
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр.

Бэлтгэл

Гурил, сод, давс холино. Өөр нэг саванд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хольж, сэрээгээр нухсан банана нэмнэ. Ус, ваниллин нэмээд хутгана. Гурилын холимог нэмээд зөөлөн хутгана. Зуурмаг нь нэг төрлийн тууштай байх ёсгүй. Үүнийг жигд тавган дээр хийж, 45-50 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу.