Өвлийн улиралд лууван бэлтгэх 7 амттай арга

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хурц түрс, анхилуун салат, амтат нухаш нь жүржийн ногооны амтыг удаан хугацаанд хадгалах болно.

Та ажлын хэсгүүдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

1. Солонгос лууван

Найрлага

• 3 кг лууван;
• 500 гр сонгино;
• 100 гр сармис;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 100 мл ургамлын тос;
• 100 мл цуу 9%;
• 1 боодол солонгос луувангийн амтлагч.

Бэлтгэл

Тусгай grater дээр хальсалж лууваныг тууз болгон цэвэрлэнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Бэлтгэсэн ногоо дээрээ элсэн чихэр, давс, тос, цуу, солонгос луувангийн амтлагч нэмнэ. Лууванг дусаахын тулд сайтар хутгаж, хөргөгчинд хонуулна.

Хүнсний ногоо, шүүсийг саванд сайтар хийж, ариутгасан тагийг нь таглана. Том савны ёроолыг даавуугаар хийж, хоосон зайг байрлуулж, лонхтой өлгүүр дээр ус хийнэ.

Ус буцалгана. ½ литрийн багтаамжтай савыг 10 минут, том лонхтой бол 5-10 минутын турш ариутгана. Лаазыг өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан зүйлээр таглаад бүрэн хөргөнө.

• Солонгос луувантай 12 салат →
• Луувангийн бялуу болон бусад ер бусын боловч амттай амттанг хэрхэн хийх вэ →

2. Луувангийн түрс

Найрлага

• 1½ кг улаан лооль;
• 1 кг лууван;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага давс
• 250 мл ургамлын тос;
• 100 гр сармис;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 халбага цуу 9%.

Бэлтгэл

Улаан лооль, хальсалж лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг мах бутлуурын дундуур эргүүлж, үүссэн массыг саванд хийнэ.

Элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Хутгаж байхдаа дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг буцалгаад, дараа нь багасгаж, нэг цагийн турш хооллоорой.

Жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Уксус хийнэ, хутгана, лонхтой түрс хийж, өнхрүүлээрэй. Хоосон зайг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

• Хаш түрс хийх 5 энгийн жор →
• Өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой Сквош түрс хийх 4 жор →

3. Сармистай даршилсан лууван

Найрлага

• 1 кг лууван;
• 150 гр сармис;
• 150 мл ургамлын тос;
• 1 литр ус;
• 1½ халбага давс
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 25 мл цууны охь 70%.

Бэлтгэл

Хальсалсан лууваныг ойролцоогоор 5 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. 2-3 минутын турш халуун усанд дүрж, коланд хийж хөргөнө.

Лууванг аяга руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн сармис, тос нэмээд сайтар холино. Хүнсний ногоог жижиг ариутгасан лонхтой болгон хуваа.

Маринад ус буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад дахин буцалгана. Дулаанаас нь аваад цууны охь хийнэ.

Лууван дээр marinade хийнэ, ариутгасан таглааг таглана. Савны ёроолыг даавуугаар хучиж, ажлын хэсгүүдийг дээр нь тавьж, хүзүүндээ бүлээн ус нэмнэ. Усыг буцалгаж, лонхтойгоо 20-25 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, бүрэн хөргөнө.

• Амтат даршилсан улаан лоолийн 5 жор →
• Даршилсан чавганы 4 жор - амттай, халуун ногоотой зууш →

4. Лууван, улаан лооль, чинжүүтэй салат

Найрлага

• 600 гр хальсалж лууван;
• 100 мл ургамлын тос;
• 50 мл ус;
• 500 гр сонгино;
• 300 гр хальсалж хонхны чинжүү;
• 250 гр улаан лооль;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс;
• 1 халбага цуу 9%.

Бэлтгэл

Дунд зэргийн grater бүхий лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнд ёроолтой саванд хийж тос, ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад, хутгаж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.

Хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмээд 20 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Жижиг тууз болгон жижиглэсэн чинжүүг байрлуулж, өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, сараалжтай болгоно. Энэ явцад арьс нь тэднээс холдох болно. Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд холино.

Хүнсний ногоо дээр нухсан төмс нэмээд хутгаад дахин 20 минут буцалгана. Салатыг лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлээрэй. Тэднийг эргүүлж, боож, хөргөнө.

Амтат гар хийцийн шинэхэн улаан лоолийн кетчуп хийх 4 жор →

5. Ургамлын халуун ногоотой луувангийн салат

Найрлага

• 2 кг хальсалж лууван;
• 2 баглаа яншуй;
• 3 ногоон халуун чинжүү;
• 3 толгой сармис;
• 400 мл ургамлын тос;
• 2 халбага давс
• 2 хоолны халбага 70% цууны охь.

Бэлтгэл

Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Яншуй, чинжүү, сармисаа цавчих. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэг аяганд хийнэ.

Газрын тос, давс, цуу нэмээд сайтар холино. Салатыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлээрэй. Ийм хоосон зайг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

6. Лууван, ногоон шошны салат

Найрлага

• 500 гр лууван;
• 300 гр ногоон шош;
• 3 жижиг сонгино;
• 5 жижиг улаан лооль;
• ½ баглаа лаврын;
• 50 мл ургамлын тос;
• 6 хар чинжүү;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага давс
• 40 мл цуу 6%.

Бэлтгэл

Хальсалсан лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шошны ирмэгийг хайчилж, 2-3 см урттай хэсэг болгон цавчих Сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, том шаантаг болгон хуваана. Базиликийг нилээд жижиглэсэн.

Лууван, сонгино, улаан лоолийг саванд хийнэ. Тосыг нь асгаж, үе үе хутгаж, бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Шош, лаврын, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дахин 5-7 минутын турш хааяа хутгаж буцалгана.

Салат руу цуу асгаж, хольж, гарч ирсэн шүүстэй хамт саванд хийнэ. Ариутгасан тагийг нь таглаад даавуугаар бүрсэн саванд хийнэ.

Лаазны мөрөн дээр бүлээн ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Жижиг лонхтой савыг ойролцоогоор 7-10 минут, том савыг 5-10 минутын турш ариутгана. Лаазыг хоосон зайтай өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө.

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх 10 арга →

7. Лууван, алимны нухаш

Найрлага

• 450 гр хальс, үргүй алим;
• 450 гр хальсалж лууван;
• 100 мл ус;
• 120 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Алим, лууваныг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав.

Тэдгээрийг хоёр өөр хүнд ёроолтой саванд хуваа. Хоёр саванд 50 мл ус хийнэ, таглана. Алимыг 20 минут, лууваныг 30-35 минутын турш буцалгана. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ.

Жимс, хүнсний ногоог нэг саванд хийж хутгагчаар нухаш хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, буцалгаад 2-3 минутын турш байнга хутгана.

Нухашаа жижиг лонхтой болгон хувааж, ариутгасан тагийг нь таглана. Савыг даавуугаар хучиж, лонхтой саванд хийж, өлгүүр хүртэл бүлээн усаар дүүргэ. Усыг буцалгаад дахин 5-7 минут хүлээгээд лонхтой савыг аваад өнхрүүлээрэй. Тэднийг эргүүлж, боож, хөргөнө.

• Алимны чанамал хийх 8 шилдэг жор →
• Өвлийн улиралд алимны компотыг хэрхэн бэлтгэх вэ: 7 жор, 7 нууц →