Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх 10 арга

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хаш нь сармис, ургамал, улаан лооль, чинжүү, байцаа, лууван, өргөст хэмх, хушга зэрэгтэй сайн нийлдэг.

Бүх хоосон зайг ариутгасан лонхтой саванд хийх ёстой. Оёдлын дараа лаазыг эргүүлж, бүлээн юм боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

1. Өвлийн улиралд бүхэлд нь даршилсан хаш

Найрлага

1 л эзэлхүүнтэй лаазны хувьд:

• 1 кг жижиг хаш;
• 2 халбага давс;
• 1 лууван;
• 5-6 хумс сармис;
• dill-ийн хэдэн мөчир;
• яншуй хэдэн мөчир;
• 700 мл ус;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 10 амтат чинжүү вандуй;
• 1-2 хатаасан булан навч;
• 1 халбага гичийн үр
• Хатаасан хумсны 3-5 нахиа;
• 100 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашны үзүүрийг хоёр талаас нь хайчилж, хүнсний ногоогоо сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Бүх хаштай тохирох саванд хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Ус буцалгаж, ½ халбага давс уусгана.

Хашыг саванд 5-6 минутын турш дүрнэ. Тэд илүү зөөлөн болж, арьс нь бага зэрэг буурч эхэлнэ. Хүнсний ногоог коланд руу шилжүүлж, дээрээс нь тавган дээр дарж илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.

Лууванг ногоо хальслагчаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг том ширхэгтэй цавчих, ургамлыг цавчих.

Ариутгасан савны ёроолд бага зэрэг сармис, ургамал, лууван тавь. Дараа нь - зарим хаш. Лаазны дээд талд хүрэх хүртэл давхаргыг давтана.

Цэвэр саванд 700 мл ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврушка, гич, хумс нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.

Marinade дээр цуу нэмээд хутгана. Буцалж буй маринадыг хүнсний ногоо дээр асгаж, савыг өнхрүүлээрэй.

Хаш түрс хийх 5 энгийн жор →

2. Сонгинотой халуун ногоотой шарсан хаш

Найрлага

1 л эзэлхүүнтэй 2 лаазны хувьд:

• 2 кг хальсалж хаш;
• ургамлын тос хэдэн халбага;
• 2 дунд сармисны толгой;
• 2 халуун чинжүү;
• 2 сонгино;
• 250 мл ус;
• 2 халбага давс
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 125 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг хальсалж, ½ см орчим зузаантай жижиг хавтгай зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хашыг нэг давхаргад хийнэ.

Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоог хуурч, аяга руу шилжүүлнэ. Үлдсэн зүсмэлүүдийг ижил аргаар хуурч, хайруулын тавган дээр тос нэмнэ.

Сармис, хальсалж халуун чинжүүгээ хутгагчаар нунтаглана. Нэг аяга шарсан хаш дээр сармис, чинжүү холилдож, нимгэн хагас цагираг сонгино хайчилж ав. сайтар холино.

Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, цууг усанд уусгана. Хаш дээр хийнэ, дахин хольж, ариутгасан саванд хийнэ.

Том савны ёроолыг даавуугаар боож, лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглана. Саванд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, лаазыг мөрөн хүртэл таглана. Усыг буцалгаад, лонхтой савыг дунд зэргийн дулаанаар 35 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Хашыг зууханд хийх 11 шилдэг арга →

3. Улаан лоолийн соустай хаш

Найрлага

1 л эзэлхүүнтэй 3 лаазны хувьд:

• 2 кг хаш;
• 1½ кг улаан лооль;
• 125 мл ургамлын тос;
• 1 халбага давс
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 дунд толгой сармис;
• ½ чинжүү чинжүү;
• 75 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж шүүсийг гарга.

Шүүсийг саванд хийнэ, хаш, тос, давс, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Галыг багасгаж, 20 минутын турш хааяа хутгана.

Нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цууг саванд хийнэ. Хаш, соусаа ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Амтат гар хийцийн шинэхэн улаан лоолийн кетчуп хийх 4 жор →

4. Сармис, ургамал бүхий шарсан хаш

Найрлага

½ л эзэлхүүнтэй 3 лаазны хувьд:

• 1½ кг хаш;
• 3 халбага давс;
• ургамлын тос хэдэн халбага;
• 3 дунд сармисны толгой;
• 1 баглаа яншуй;
• 1 баглаа дилл;
• 60 мл цуу 9%;
• 1½ халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хашыг 1 см орчим зузаантай хэрчээд нэг халбага давс цацаж хутгаад 15 минут байлгана.

Хашыг шахаж, зайлж угаана. Хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд хуурна. Сармис, яншуй, dill зэргийг цавчих. Уксус, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.

Ариутгасан лонхтой ёроолд 1 халбага сармисны хольцыг тараана. Дээрээс нь хэдэн зүсмэл хаш хийнэ. Лаазыг бүрэн дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана.

Тагийг нь таглаад саванд хийж ёроолыг нь даавуугаар хучна. Түүнд лонхтой мөрөн хүртэл ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Лаазыг 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүл.

Хүнсний ногоог шинэхэн харагдуулах 10 хаш салат →

5. Перецтэй халуун ногоотой хаш

Найрлага

1½ литрийн лаазны хувьд:

• 600 гр хаш;
• 400 гр хальсалж хонхны чинжүү;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• 500 мл ус;
• 50 мл цуу 9%;
• 8 хумс сармис.

Бэлтгэл

Хашыг зузаан, хавтгай зүсмэлүүд болгон, хальсалсан чинжүүг том тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, буцалж буй усаар 5 минутын турш таглана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Саванд элсэн чихэр, давс, кориандра, хар перц хийж, усаар таглана. Найрлагыг нь уусгахын тулд хутгаж, буцалгана. Дулаанаас нь аваад цуу нэмээд дахин хутгана.

Сармисыг ариутгасан савны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь хаш, чинжүү тавиад маринадаар бүрхэнэ.

Тагийг нь саванд хийж, даавуугаар бүрсэн саванд хийнэ. Савны мөрөн хүртэл саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Савыг 25 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Амтат даршилсан чинжүү хийх 5 жор →

6. Мөөг шиг өвлийн улиралд хаш

Найрлага

½ л эзэлхүүнтэй 3 лаазны хувьд:

• 1½ кг хаш;
• 1½ халбага давс
• 1 дунд толгой сармис;
• 1 баглаа дилл;
• халуун чинжүүний жижиг хэсэг - нэмэлт;
• 70 мл цуу 9%;
• 80 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өргөн саванд ус буцалгаж, нэг халбага давс нэмээд хаш хийнэ.

Зөөлөн хутгахдаа усыг дахин буцалгаад, хүнсний ногоог 5 минутын турш хооллоорой. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хашыг коланд руу хийнэ.

Сармис болон dill нилээд цавчих. Тэдэнд халуун чинжүү, давс, цуу, тос нэмээд хутгана.

Хашыг аяга руу шилжүүлж, сармисны хольцыг нэмээд зөөлөн хутгана. Шаардлагатай бол давс. Хашыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа.

Тэднийг даавуугаар бүрсэн ёроолтой саванд хийнэ. Хоосон зайг таглаатай таглаад лонхтой өлгүүр дээр хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Буцалснаас хойш 15 минутын дараа лонхтой савыг ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

12 амттай хаш хоол →

7. Лууван, чинжүү, кетчуптай хаш

Найрлага

½ л эзэлхүүнтэй 4 лаазны хувьд:

• 1 кг хаш;
• 300 гр лууван;
• 500 гр хальсалж хонхны чинжүү;
• 3-4 хумс сармис;
• 150 мл халуун кетчуп;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс
• 4 халбага ургамлын тос;
• 3 халбага цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг том шоо болгон хайчилж ав. Лууванг солонгос луувангийн сараалжтай нунтаглана. Үр, ишнээс хальсалж чинжүүгээ жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Жижиглэсэн сармис, кетчуп, элсэн чихэр, давс, тос, цуу нэмнэ. Савыг бага дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь хутгана. Хэдэн минутын турш тагийг нь таглаад хүнсний ногоог шүүстэй болтол нь чанана.

Дулаанаа дээшлүүлж, хааяа хутгаж 10 минутын турш хооллоорой. Салатыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, ёроолыг даавуугаар бүрхсэн саванд хийнэ.

Хашыг таглаатай таглаад, лонхтой өлгүүр дээр саванд ус хийнэ, буцалгана. Лаазыг 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүл.

Гайхамшигтай амт, тод үнэртэй lecho 5 жор →

8. Самартай шатаасан хаш

Найрлага

½ л эзэлхүүнтэй 2 лаазны хувьд:

• 1 кг хаш;
• 150 мл ургамлын тос;
• 100 гр самар;
• 100 гр сармис;
• ½ баглаа яншуй;
• жижиг хэсэг халуун чинжүү;
• 3 халбага цуу 9%;
• 1½ халбага давс.

Бэлтгэл

Хашыг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, хоёр жигд хуудсан дээр хагас тосоор тосолно. Дээрээс нь хашыг нэг давхаргад хийж, үлдсэн тосыг нь дуслаарай. 200 ° C-т 25-30 минутын турш жигнэх.

Самар, сармисаа хутгагчаар нунтаглана. Тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, жижиглэсэн яншуй, цуу, давстай хослуул.

Ариутгасан лонхтой ёроолд нэг халбага сармисны хольц хийж, жигд болго. Дээрээс нь хэдэн зүсмэл хаш тавь. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана.

Савны ёроолыг даавуугаар хучиж, лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад лонхтой гогцоо дээр саванд ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15 минутын турш ариутгаж, лонхтой өнхрүүлээрэй.

Самар, сармистай хаш ороомог хэрхэн хийх вэ →

9. Улаан лоолийн соустай өргөст хэмх, чинжүүтэй хаш

Найрлага

1 л эзэлхүүнтэй 3 лаазны хувьд:

• 1 400 гр хаш;
• 1½ халбага давс
• 700 гр өргөст хэмх;
• 700 гр хальсалж хонхны чинжүү;
• 1 400 гр улаан лооль;
• 2 сонгино;
• 4½ халбага элсэн чихэр
• 200 мл ургамлын тос;
• 70 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. ½ халбага давс цацаж, 15-20 минут байлгана. Гарсан шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог зайлж, шахаж ав.

Өргөст хэмхийг хагас тойрог болгон хайчилж, үр, ишнээс хальсалж чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Шүүсийг гаргаж авахын тулд улаан лоолийг нунтаглана.

Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Том жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 5 минутын дараа үлдсэн ногоогоо саванд хийнэ.

Хутгаж, дахин буцалгана. Тагийг нь таглаад өөр 20 минутын турш хоол хийж хутгана. Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Салатыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.

Амтат даршилсан өргөст хэмх хийх 5 жор →

10. Байцаатай хаш

Найрлага

1 л 1 лааз ба 250 мл-ийн 1 лаазанд:

• 1 кг хаш;
• 2-3 хоолны халбага давс;
• 250 гр байцаа;
• 100 гр лууван;
• 3-5 хумс сармис;
• халуун чинжүүний жижиг хэсэг - нэмэлт;
• 150 мл цуу 6%.

Бэлтгэл

Хаш бүрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Буцалж буй давсалсан усанд 4-5 минут байлгаад коланд руу хийнэ.

Байцаа цавчих. Лууван, сармис, халуун чинжүүг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Байцаа дээрээ луувангийн холимог, цуу нэмээд хутгана.

Бага зэрэг хөргөсөн хашыг том шоо болгон хайчилж ав. Ариутгасан лонхтой саванд хаш, ногооны хольцыг сайтар байрлуулна. Дээд давхарга нь байцаа байх ёстой. Лаазыг өнхрүүл.