Таны хэрэглэж үзээгүй 20 супер тэжээллэг, эрүүл хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Аллигаторын мах, акай жимс, ногоон буурцаг - даяаршлын ачаар бид олон чамин эрүүл хоолыг амтлах боломжтой болсон ч заримыг нь авахад хэцүү хэвээр байна. Энэхүү нийтлэлд витамин, ашигтай ул мөр элементийн далай агуулсан манай улсад ховор 20 бүтээгдэхүүний жагсаалтыг багтаасан болно.

Томоохон супермаркетуудаас та урьд өмнө хэзээ ч амсаж байгаагүй хоол хүнс олж болно - чамин жимс, гэр бүлийн фермийн ногоо, Азиас гаралтай ургамал, амтлагч, эртний соёл иргэншлийн өндөр үнэлэгддэг ховор үр тариа.

Доор жагсаасан бүтээгдэхүүнүүд юугаараа гоё вэ? Эдгээр нь маш тэжээллэг бөгөөд таны биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Тэднийг том супермаркетаас хайж олоорой, та харамсахгүй.

1. Хикама

Жикама буюу пачирисусын зүсмэлийг Төв Америкт төмстэй төстэй том үндэстэй хүнсний ногооны зориулалтаар тариалдаг боловч илүү шүүслэг, бага зэрэг чихэрлэг байдаг.

Ямар ашигтай юм

Нэг аяга жикама нь 49 калори, 6 грамм эслэг агуулдаг. Мөн маш их хэмжээний витамин С агуулдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Та тэдгээрийг хэрчиж, түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл төмс шиг зөөлөн болтол нь буцалгаж болно.

2. Камут

Фараонууд энэхүү эртний улаан буудайгаар хооллодог байв. Камутын үр тариа нь улаан буудайгаас хоёр дахин том бөгөөд тэд илүү хурдан чанаж өгдөг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд камутыг бор будааны оронд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ямар ашигтай юм

Камут нь Е витамин болон амин хүчлээр баялаг. Энэ нь бусад үр тарианаас илүү зүрхэнд ашигтай тосны хүчил агуулдаг. Мөн энгийн буудайнаас 40%-иар илүү уураг агуулдаг ба магни, цайр ихээр агуулдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Буурцаг зөөлөн болтол нэг цаг орчим усанд буцалгана. Үүний дараа та тосонд шарсан ногоотой хольж, шар буурцаг сумсаар амталж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.

3. Пуэр цай

Puerh бол шороон үнэртэй хятад цай юм. Энэ нь хурааж авсан навчийг исгэх процедурт орох үед тусгай технологи ашиглан үйлдвэрлэдэг.

Ямар ашигтай юм

Цайны өөх тосонд хэрхэн нөлөөлж байгааг судлахын тулд Хятадын эрдэмтэд хархыг таван бүлэгт хувааж, өөр хоолоор хооллож, хоёр сарын турш ийм байдлаар хоолложээ. Хяналтын бүлэгт тогтмол хоол хүнс, хоёрдугаар бүлэгт Пуэр цайгүй өөх тостой хоол, бусад гурван бүлэгт цайны ханд нэмэлт бүхий тослог хоол хүнс өөр өөр тунгаар тус тус хүлээн авчээ.

Судлаачид цай нь өөх тос ихтэй хоол идсэн хархны биед агуулагдах триглицерид болон амьтны өөх тосны агууламжийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Pu-erh нь barberry, rooibos, цагаан цай гэх мэт байгалийн өөх тосыг арилгадаг.

4. Амарант

Quinoa-ийн нэгэн адил энэ үр тариаг уугуул америкчууд иддэг байсан бөгөөд Инкагийн хоолны дэглэмийн үндсэн хэсэг байв. Үр тариа нь зөөлөн самартай амттай байдаг.

Ямар ашигтай юм

Энэ нь бор будаагаас илүү их хэмжээний эслэг, уураг агуулдаг бөгөөд маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Амарант нь цусны даралт болон муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Амарантыг будаа шиг чанаж болгосон ч илүү уян хатан байдаг. Та шарсан ногоотой хольж, шарсан тахиа, стейктэй хачир болгон хэрэглэж болно, эсвэл алим, самар, ямааны бяслагтай салатанд хийж болно.

5. Наранцэцгийн нахиа

Эдгээр шаржигнуур, самарны амттай нахиалдаг наранцэцэг долоо хоног орчим настай байхад хурааж авдаг.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Тэд наранцэцгийн үрэнд агуулагддаг зүрхэнд тустай өөх тос, эслэг, ургамлын уураг ихээр агуулдаг боловч үрнээс ялгаатай нь нахиалдаг нь илчлэг багатай байдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сайтар зайлж, дараа нь оливын тосоор дусааж, давс хийж, шарсан тахиатай хачир болгон хэрэглээрэй. Та мөн нахиалдаг сэндвич хийж болно.

6. Фенугрек

Энэхүү хурц, анхилуун үнэртэй өвсийг Энэтхэгийн олон хоолонд хэрэглэдэг.

Ямар ашигтай юм

Эрдэмтэд фенугрек нь ходоодны хоосолтыг удаашруулж, хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг гэж үздэг. Энэ нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, инсулины нөлөөнд эсийн мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Fenugreek нь suneli hops гэх мэт олон амтлагчийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үхрийн махны шөлөндөө цайны халбага цэвэр фенугрек нэмж, хоолонд амт нэмэх, эсвэл өмнөд ази маягийн хоолонд зориулж будаагаа бүхэлд нь үрээр хийж болно.

7. Physalis

Энэ бол шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн ургамал бөгөөд үр жимсийг нь ихэвчлэн улаан лоольтой харьцуулдаг бөгөөд үүнийг "маргад жимс" эсвэл "газрын цангис" гэж нэрлэдэг. Олон төрлийн physalis нь Өмнөд Америкт ургадаг бөгөөд үүнийг "алтан жимс" (алтан жимс) гэж нэрлэдэг. Physalis нь шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр худалдаалагддаг.

Ямар ашигтай юм

Нэг порц хатаасан physalis нь 4 грамм уураг, 5 грамм эслэг агуулдаг. Physalis нь мөн А аминдэм, антиоксидантуудын маш сайн эх үүсвэр юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хатаасан физалисийг хөнгөн зууш болгон зажилж эсвэл салат эсвэл өглөөний будаа дээр нэмж болно.

8. Хар chokeberry

Chokeberry-ийн эх нутаг нь Хойд Америкийн зүүн хэсэг юм. Америкийн уугуул иргэд үүнийг гайхалтай жимс гэж үздэг байв. Одоо ОХУ-ын хойд хэсэгт амтат исгэлэн амттай исгэлэн амттай жимс тариалж байна.

Ямар ашигтай юм

Ямар ч жимс нь хорт хавдартай тэмцэх антиоксидант болох антоцианиныг илүү ихээр агуулдаггүй бөгөөд жимсийг хар ягаан эсвэл хар өнгөтэй болгодог. Түүнчлэн, энэ бодисын ачаар chokeberry нь зүрх судасны системд ашигтай байдаг: архаг үрэвсэл, элэгний өвчинтэй тэмцдэг.

Яаж хэрэглэх вэ

Антиоксидантыг нэмэгдүүлэхийн тулд нэрс, үхрийн нүдтэй хамт смүүтид нэмж болно.

9. Сардин мод

Энэхүү тослог загас нь омега-3 тосны хүчлүүдийн дээд амжилтыг эзэмшдэг. Мөн кальциар баялаг.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Омега-3 тосны хүчлүүд нь холестерины түвшинг бууруулахаас эхлээд сэтгэл санааг сайжруулах, Альцгеймерийн өвчин тусах эрсдлийг бууруулах зэрэг олон талаараа эрүүл мэндийг сайжруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоосон.

Яаж хэрэглэх вэ

Сардин загасыг лаазнаас нь шууд идэж болно, эсвэл бүйлсээр дүүргэсэн чидуныг ороож болно. Эсвэл сардин загасыг хэрчиж, интоорын чинжүүгээр дүүргэж болно.

10. Селөдерей үндэслэг иш

Энэхүү үндэстэй хүнсний ногоо нь түүний гоо зүйн бус төрхийг тааламжтай үнэрээр нөхдөг.

Ямар ашигтай юм

Селөдерей үндэслэг иш нь витамин К, витамин С, калигаар баялаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ нь бусад ногоотой шөл, шөлтэй сайн нийлдэг. Та мөн нухсан төмс дээр селөдерей үндэслэг иш нэмж, төмстэй ижил аргаар бэлтгэж болно: хальс, буцалгана, нухаш. Энэ нь таны хоолонд чихэрлэг шороон амт нэмж, таны үйлчлэх нүүрс усны хэмжээг багасгах болно.

11. Туласи буюу ариун лаврын

Энэ нь Энэтхэг, Тайландын хоолонд алдартай бутны навч юм. Шинэлэг байдал, амтыг нэмэхийг хүсч буй тавагны хамгийн тохиромжтой найрлага.

Ямар ашигтай юм

Амьтны судалгаагаар тулси дахь байгалийн химийн бодисууд нь чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг болохыг харуулсан.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Туласийг шинэхэн идэх нь дээр. Та навчийг чанасан өндөг, шөл, салатанд нэмж болно.

12. Хятад личи

Хятадын чавганы том жимс нь баялаг амт, үнэртэй байдаг. Цагаан тунгалаг целлюлоз нь хальснаас амархан салж, чихэрлэг, бага зэрэг нялцгай амттай байдаг.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Энэ жимс нь маш их кали, магни, витамин С агуулдаг. Lychee нь ниацин - витамин РР агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.

Яаж хэрэглэх вэ

Lychee-ийг 5-р сараас 7-р сарын эцэс хүртэл худалдаж авч болно - энэ үед эдгээр жимсний ургац хурааж авдаг. Жилийн бусад үед шинэхэн жимс олоход маш хэцүү байдаг ч өөрийн жүүс эсвэл наргил модны сүүнд лаазалсан личи хэрэглэх бүрэн боломжтой.

13. Маалинган үр

Маалинган үрийг наранцэцгийн үр шиг зүгээр л дарж болно.

Маалинган үр худалдаж авах нь хуулиар шийтгэгдэхгүй. Каннабис тариалахаас ялгаатай нь торгууль ногдуулдаг.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Өсөлтийн явцад Маалинган үр нь өндөр чанартай уураг үүсгэдэг - нэг халбага тутамд 6 грамм. Загас, үхрийн махнаас ч илүү. Мөн үр нь эрүүл мэндийг дэмжих альфа-линолений хүчил агуулдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Зууш болгон идээрэй, эсвэл салат, омлет дээр нэмнэ.

14. Acai жимс

Эдгээр нь Амазон дахь далдуу модны жимс юм - нэрс шиг амттай усан үзмийн хэмжээтэй жимс.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Судалгаанаас үзэхэд эдгээр хар ягаан жимс нь анар, нэрсээс илүү их хэмжээний антиоксидант агуулдаг.

Яаж хэрэглэх вэ

Жимсийг шинэхэн идэж эсвэл акай шүүсээр ууж болно.

15. Нухсан эсвэл ногоон шош

Энэтхэг, Хятадад иддэг эдгээр шош нь нарийн бүтэцтэй, чихэрлэг амттай, самартай үнэртэй байдаг.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Буурцаг нь кали, төмөр, эслэг ихтэй, 24% уураг агуулдаг. Үүнээс гадна бусад олон буурцагт ургамлаас ялгаатай нь ногоон буурцаг нь буцалгасны дараа ч их хэмжээний витамин С хадгалдаг.

Яаж хэрэглэх вэ

Буурцагыг зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь салатанд нэмнэ. Буурцагны байгалийн чихэрлэг чанар нь нэмэлт калоригүйгээр гайхалтай амтыг өгөх болно.

16. Нори

Энэхүү далайн байцаа нь Японы хоолны бүх дурлагчдад танил юм - энэ бол өнхрөх ороосон бараан нимгэн хуудас юм. Нори нь хоолонд давслаг амт нэмдэг бөгөөд шөл, салат, суши зэрэгт хэрэглэдэг.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Эслэг, уураг ихтэй, хорт хавдартай тэмцэх бодисын гурав дахин их тунгаар - фитонутриент лигнанууд.

Яаж хэрэглэх вэ

Та өөрөө ороомог хийж эсвэл норигоо кофе бутлуурын дотор нунтаглаж амтлагч болгон ашиглаж болно.

17. Интоорын чинжүү

Энэхүү амтат халуун ногоотой жимс нь интоорын улаан лооль, паприка хоёрын хоорондох загалмай шиг харагдаж байна. Тэд АНУ-ын тогооч нарын дунд нэлээд алдартай.

Тэд яагаад ашигтай вэ?

Интоорын чинжүү нь витамин В6, ликопен, витамин С их хэмжээгээр агуулдаг.

Яаж хэрэглэх вэ

Авокадо, бүйлстэй салат эсвэл оливын тос, сармистай зуурмаг дээр нэмж болно. Та чинжүүгээ сардин эсвэл ямааны бяслагаар дүүргэж болно.

18. Аллигаторын мах

Аллигаторын мах нь тугалын мах шиг хуурай, зөөлөн бүтэцтэй, төвийг сахисан амттай бөгөөд төрөл бүрийн амтлагч, соустай сайн зохицдог.

Ямар ашигтай юм

Олон тооны омега-3 тосны хүчил, тахианы махнаас илүү уураг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Нэг кг махыг 4 халбага амтлагчтай холино. Шарсан мах эсвэл хайруулын тавган дээр.

19. Иоли

Чидун жимсний тос, өндөг, сармисаар хийсэн хөнгөн майонезаас соус. Үүнийг Францын өмнөд хэсэгт зохион бүтээсэн бөгөөд далайн хоол, чанасан өндөг, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг уламжлалтай.

Ямар ашигтай юм

Дэлгүүрт байдаг энгийн майонезаас ялгаатай нь айоли нь зүрхэнд тустай оливын тос, уураг, өндөгнөөс Е витамины эх үүсвэр юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Та мах, далайн хоолонд зориулж амттай соусыг өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 хумс сармис;
• 2 өндөгний шар;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 250 мл оливын тос;
• давс.

Сармисаа хэрчиж, бүх найрлагыг нь хутгагчаар хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

20. Иерусалим артишок

Энэ ногоог мөн Иерусалим артишок гэж нэрлэдэг боловч энэ нь артишок, Израиль хоёроос хол байдаг. Иерусалим артишок нь төмс шиг харагддаг бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.

Ямар ашигтай юм

Иерусалим артишок нь фруктооолигосахаридуудыг агуулдаг - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг чихэрлэг утас юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Франц шарсан төмсний оронд Иерусалим артишокыг туршиж үзээрэй. Туузан болгон хайчилж, оливын тосонд хуурч, давс, перецээр амталж, 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх.