Шарах гэж юу вэ: 15 энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Анхилуун үнэртэй стейк, хавирга, хүнсний ногоо, бургер, загас - таны пикник ресторанд оройн хоолноос илүү дээр байх болно.

Эдгээр хоолыг тусгай мах шарах болон торны тавиур ашиглан шарсан маханд хийж болно. Хоолыг жигд борлохын тулд үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Хоол хийхээсээ өмнө төмөр тавиурыг тосоор тослохоо бүү мартаарай.

1. Шар буурцаг-зөгийн балтай marinade дахь тахианы хөл

Найрлага

• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 100 мл бальзамын цуу;
• Зөгийн бал 3 халбага;
• 2 хумс сармис;
• ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
• 500 гр тахианы хөл.

Бэлтгэл

Шар буурцаг сумс, цуу, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино зэргийг холино. Тахианы махыг marinade хийнэ, хутгана, хэдэн цаг байлгана. Тахианы хөлийг төмөр тавиур дээр тавиад, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 10-15 минутын турш хооллоорой.

2. Халуун ногоотой marinade дахь гахайн мах

Найрлага

• 3 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага паприка;
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• ½ халбага нунтагласан cumin;
• Ясан дээр 2 гахайн мах.

Бэлтгэл

Газрын тос, бүх амтлагчийг нэгтгэж, энэ хольцоор гахайн махыг бүх талаас нь үрнэ. Цөцгийтэй махыг шарах дээр тавиад, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 5-8 минутын турш хооллоорой.

3. Үхрийн махтай котлеттай бургер

Найрлага

• 400 гр үхрийн мах;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 4 бургер талх;
• 4 нимгэн зүсмэл бяслаг;
• кетчуп - амсах болно;
• майонезаас амт;
• гич - амсах болно;
• 1 том улаан лооль;
• 1 улаан сонгино;
• 4 шанцайны ургамал навч.

Бэлтгэл

Татсан маханд давс, перец нэмээд сайтар холино. Бургерын талханд тохирох дөрвөн жигнэмэгийг хэлбэржүүлнэ. Котлет бүрийн дунд хуруугаараа хонхорхой хийж, хайруулын явцад хэлбэрээ алдахгүй. Тал тус бүр дээр 6 минутын турш жигнэмэгийг шарна. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө котлет дээр зүсмэл бяслаг тавь, ингэснээр хайлуулна.

Талхыг хагасаар нь хайчилж ав. Доод талыг нь кетчуп, майонез, гичээр түрхээрэй. Дээрээс нь котлет, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгины цагираг, шанцайны ургамал зэргийг хийж өгнө. Бургерыг бусад талхаар хучих.

Гайхалтай бургерын 10 жор, 10 нууц →

4. Тугалган цаасаар хүнсний ногоотой тахианы хөх

Найрлага

• 4 арьсгүй тахианы хөх;
• 200 гр жижиг улаан лооль эсвэл интоорын улаан лооль;
• 2 ширхэг эрдэнэ шиш;
• 2 хумс сармис;
• 4 халбага оливын тос
• 2 халбага цөцгийн тос;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• лаврын хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Дөрвөн том тугалган цаас бэлтгэ. Тахианы цээж, улаан лоолийн хагас, эрдэнэ шишийн үр, нимгэн хэрчсэн сармисыг тус бүр дээр тавь. Чидун жимсний тосоор дусааж, дээр нь цөцгийн тос хийнэ. Давс, перецээр амтлана.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүрэн бүрхэгдсэн тул тугалган цаасыг боож өгнө. Үүссэн уутыг төмөр тавиур дээр тавиад 20-30 минутын турш хооллоорой. Лаврын навчаар чимэглээрэй.

5. Шар буурцаг, кетчуптай даршилсан үхрийн махны стейк

Найрлага

• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 2 халбага оливын тос
• 2 цайны халбага кетчуп
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага хатаасан орегано
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 4 үхрийн махны стейк.

Бэлтгэл

Шар буурцаг сумс, цөцгийн тос, кетчуп, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо зэргийг холино. Энэ хольцонд үхрийн махыг хэдэн цагийн турш даршилна. Стейкийг төмөр тавиур дээр байрлуулж, тал бүр дээр 4-7 минутын турш хуурна: махны шарсан зэрэг нь цаг хугацаанаас хамаарна.

Амттай shish kebab хэрхэн хуурч авах вэ. Тогооч бүх нууцыг илчилсэн →

6. Шар буурцаг сумс, цагаан гаа, гичээр даршилсан гахайн хавирга

Найрлага

• 1 дунд зэргийн шинэ цагаан гааны үндэс;
• 1 том сонгино;
• Kebab амтлагч 2 халбага;
• 150 мл шар буурцаг сумс;
• 2 хоолны халбага гич;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 кг гахайн хавирга.

Бэлтгэл

Хутга ашиглан цагаан гаа цавчих ба сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Эдгээр орцуудыг kebab амтлагч, шар буурцаг сумс, гич, давс, чинжүүтэй холбоно. Энэ хольцонд хавиргыг хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь утсан тавиур дээр тавиад тал бүр дээр 10-15 минутын турш хооллоорой.

7. Болгарын чинжүүтэй тугалган цаастай хиам

Найрлага

• 8 хиам эсвэл винер;
• 4 хонхны чинжүү;
• 2 сонгино;
• 4 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хиамыг тал бүр дээр 3 минут орчим шарна. Дөрвөн том тугалган цаас бэлтгэ. Тэд тус бүр дээр хоёр хиам, түүнчлэн чинжүү, сонгино зэргийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Газрын тосоор дусааж, амтлагчаар амтлана. Тугалган цаасыг сайтар боож, үүссэн уутыг төмөр тавиур дээр тавь. Өөр 13-15 минутын турш хооллоорой.

8. Бяслаг, хиамтай сэндвич

Найрлага

• 4 халбага цөцгийн тос;
• 8 том зүсмэл талх;
• 4 халбага кетчуп эсвэл шарсан соус
• 80 гр хатуу бяслаг;
• 12 зүсмэл хиам.

Бэлтгэл

Талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор тосолно. Дөрөвийг нь кетчуп эсвэл соусаар түрхээд үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Дээрээс нь дөрвөн зүсмэл хиам хийж, үлдсэн талхаар бүрхэнэ. Хачиртай талхыг тал бүр дээр нь 2-3 минутын турш хуурч, бяслаг хайлж, талх шарж дуустал хуурна.

Алдарт тогооч нарын 8 анхны халуун сэндвич →

9. Даршилсан төмс

Найрлага

• 6-8 төмс;
• 100 мл ус;
• 4 халбага оливын тос
• 1 халбага паприка;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 хумс сармис

Бэлтгэл

Төмсөө сайтар зайлж, 1 см орчим өргөн хэрчиж, ус, тос, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаа холино. Төмсийг маринад хийж хутгаад хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Төмсийг зөөлөн болтол тал бүр дээр 4-6 минутын турш шарна.

10. Газрын тос, ургамал бүхий эрдэнэ шиш

Найрлага

• хэдэн эрдэнэ шишийн чихээ;
• хэдэн халбага оливын тос;
• 4 халбага цөцгийн тос;
• ¼ нэг баглаа яншуй;
• шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• шинэ мэргэн хэдэн мөчир;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Эрдэнэ шишийг оливын тосоор тосолно. Шарсан махыг байнга эргүүлж, 15-20 минутын турш шарсан дээр алтан хүрэн толбо гарч ирэх хүртэл хийнэ. Тос, жижиглэсэн ургамал, давс хольж, бэлэн эрдэнэ шиш дээр сойз.

Энэ нийтлэлд та амттай ургамлын тосны хэд хэдэн сонголтыг олох болно.

Анхилуун үнэрт ургамлын тос →

11. Цэцэгт байцааны стейк

Найрлага

• амтлах давс;
• 2 цайны халбага турмерик
• 1 халбага газрын улаан чинжүү;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• ½ халбага нунтагласан cumin;
• ½ халбага нунтагласан кориандра;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• 1 хумс сармис;
• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• 2 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Халуун ногоо, жижиглэсэн сармисыг холино. Байцаагаа босоогоор нь 2 см орчим өргөнтэй ижил хэмжээтэй хэд хэдэн стейк болгон хайчилж, тос түрхэж, бүх талаас нь амтлагчийн хольцоор үрнэ. Цэцэгт байцааг төмөр тавиур дээр тавиад тал бүрийг нь 5-8 минутын турш хооллоорой.

12. Нимбэг-сармистай marinade дахь хулд загас

Найрлага

• 2 хумс сармис;
• Сараалжтай нимбэгний хальс 2 халбага
• амтлах давс;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• шинэхэн розмарин хэдэн мөчир;
• 4 хулд загасны филе.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сармис, хальс, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн розмарин зэргийг нэгтгэнэ. Холимогийг загасны дээр түрхээд 15 минут байлгана. Булангийн махыг төмөр тавиур дээр тавиад хоёр тал дээр 3-5 минутын турш хуурна.

13. Шар буурцгийн зөгийн балтай marinade дахь хулд загас

Найрлага

• 80 мл жүржийн шүүс;
• 80 мл шар буурцаг сумс;
• 80 гр зөгийн бал;
• ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 хумс сармис;
• 450 гр хулд загасны филе.

Бэлтгэл

Шүүс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, жижиглэсэн сонгино, цагаан гаа, жижиглэсэн сармисыг холино. Загасыг энэ хольцонд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Булангийн буланг үе үе эргүүл. Форелийг төмөр тавиур дээр тавиад 15 минутын турш хааяа эргүүлнэ.

14. Нимбэг, сармис, яншуйгаар дүүргэсэн бүхэл бүтэн загас

Найрлага

• 900 гр орчим жинтэй 1 бүхэлд нь гэдсийг нь салгасан хальсалсан загас (форель, макрель, далайн басс, далайн басс гэх мэт);
• 3 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• яншуйны цөөн хэдэн иш;
• 1 хумс сармис;
• ½ нимбэг.

Бэлтгэл

Загасыг бүх талаас нь тосоор тосолж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Үүнийг яншуй иш, жижиглэсэн сармис, нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэ. Загасыг тал бүр дээр 10 минут орчим шарна.

Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: Жэйми Оливерийн 9 сайхан жор →

15. Цөцгийтэй цуутай халуун ногоотой сам хорхой, байцаатай тако

Найрлага

• 1 халбага паприка;
• ½ халбага хатаасан орегано
• 1 халбага нунтагласан cumin
• ½ халбага газрын улаан чинжүү;
• амтлах давс;
• 1 хумс сармис;
• 900 гр хальсалж сам хорхой;
• 3 халбага оливын тос
• 250 гр цөцгий;
• ¼ нэг баглаа яншуй;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс
• 2 халбага нимбэгний шүүс
• 150 гр байцаа;
• 150 гр улаан байцаа;
• 24 тортилла.

Бэлтгэл

Халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаа хольж, сам хорхойг энэ хольцоор цацаж, сайтар хутгана. Сам хорхойг 20 минутын турш усанд дэвтээсэн модон саваа дээр тавь. Сам хорхойг тосоор тосолж, тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.

Цөцгий, жижиглэсэн яншуй, хальс, нимбэгний шүүс, давсыг холино. Хоёр жижиглэсэн байцааны хольцыг хагас цөцгийтэй амтлагчаар амтлана. Тортилла бүр дээр байцаа, сам хорхой, сумс тавь.