Жэйми Оливерээс 10 оригинал хулуутай хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тод өнхрөх, анхилуун үнэртэй шөл, амны хөндийн гоймон, амттай маффин болон авъяаслаг тогоочийн бусад бүтээлүүд.

1. Хулуутай жигнэсэн тахианы хөх

Найрлага

• Арьстай 1 тахианы хөх;
• амтлах давс;
• Маржорам эсвэл ореганогийн 2 мөчир;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ улаан чинжүү;
• ¼ хулуу;
• 3-4 хоолны халбага өөх тос багатай цөцгий;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• бага зэрэг оливын тос.

Бэлтгэл

Хөхөө давс, чинжүү, жижиглэсэн маржорам эсвэл орегано навчаар үрнэ. Чили хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тахианы махыг жигд тавагны төвд шилжүүлж, чинжүүтэй цацна.

Хулууг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тахианы хөхний эргэн тойронд тараана. Хулуун дээр цөцгий асгаж, самар, давс, перецээр амтлана.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тосоор цацаж, 200 ° C-т 25-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махыг шатаасан, хулуу зөөлөн байх ёстой.

Жэйми Оливер шиг хоол хийх: Тахианы махаар хийсэн 6 хоол →

2. Бяслагны croutons бүхий хулууны цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 2 улаан сонгино;
• 2 лууван;
• 4 хумс сармис;
• 2 селөдерей иш;
• Розмариний 2 мөчир;
• ½ - 1 улаан чинжүү;
• хэдэн халбага оливын тос;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 хулуу (ойролцоогоор 2 кг);
• 2 литр тахианы мах эсвэл ногооны шөл;
• 1 циабатта;
• пармезан - амсах болно;
• хэд хэдэн мэргэн навч нь сонголттой байдаг.

Бэлтгэл

Сонгино, лууван, сармис, селөдерей зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Розмарин болон чинжүү үрийг нунтаглана.

Том хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосноос бага зэрэг халаана. Бэлтгэсэн орцуудаа 10 минутын турш зөөлөн болтол нь хуурна. Давс, перецээр амтлана.

Хулуу, үрийг хальсалж, санамсаргүй хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр хулуу, шөл нэмээд буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 30 минут орчим буцалгана. Хулуу зөөлөн болсон үед шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ.

Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, цөцгийн тос түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслаг болгон дээр дараарай. Хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Чимэглэлийн хувьд та шаржигнуурт мэргэн навч бэлтгэж болно. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд бага зэрэг тос халааж, навчийг 30 секундын турш хуурна. Дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.

Шаардлагатай бол шөлийг давс, перецээр амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө croutons болон мэргэн навчаар чимэглээд оливын тосоор бага зэрэг дуслаарай.

Шампиньон, хулуу, брокколи гэх мэт 11 амттай нухаш шөл →

3. Жигнэсэн хулуутай шарсан үхрийн мах

Найрлага

• 1 хулуу (ойролцоогоор 1-1½ кг);
• 4 хумс сармис;
• хэдэн халбага оливын тос;
• 1 баглаа ганга
• 1 халбага паприка;
• 1½ кг үхрийн махны филе;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 сонгино.

Бэлтгэл

Хулууг хальсалж үрээр нь үрж ав. Целлюлозыг том шоо болгон хайчилж, хальсгүй сармисаа жигд хуудсан дээр тавь.

Бага зэрэг тос дусааж, бараг бүх ганга навч нэмж, паприка цацаж, хутгана. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавина.

Махыг 2 см-ийн өргөнтэй зүсмэл болгон хайчилж, бүх талаас нь давс, перецээр үрнэ. Шарсан хайруулын тавган дээр тосыг өндөр дулаанаар халаана. Махыг хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийж, тал бүр дээр 3 минут орчим шарна.

Сүүлийн багцтай нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Чанасан стейк дээр үлдсэн ганга навчийг цацаж, шатаасан хулуугаар үйлчил.

Хэрхэн сайн стейк хийх вэ →

4. Хулуу, рикоттатай жигнэсэн гоймон

Найрлага

• 1 хулуу (ойролцоогоор 1 кг);
• хэдэн халбага оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• 1 баглаа лаврын
• 400 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
• 500 гр пенне (хоолой хэлбэрээр гоймон);
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 3 хоолны халбага рикотта;
• 750 мл ногооны шөл;
• 150 гр моцарелла;
• зарим пармезан;
• хэдэн мэргэн навч.

Бэлтгэл

Хулууг хальсалж үрж, дунд шоо болгон хуваана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор бүрхэж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина.

Сармисыг нимгэн зүсэж, лаврын ишийг цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, лаврын иш, сармисаа хэдэн минут хуурна.

Улаан лоолийг байрлуулж, буцалгаад, хааяа хутгана. Жигнэсэн хулуугаа нэмээд дахин буцалгаад дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.

Гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд хийж, савлагаа дээр заасан хугацаанаас хэдхэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь гоймоныг шавхан, улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Жижиглэсэн лаврын навч, давс, чинжүү, рикотта, шөл нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг шилжүүлнэ.

Дээрээс нь моцарелла зүсмэлүүд, сараалжтай пармезан, тосолсон мэргэн навчийг тараана. Гоймоныг 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэн ч хийж чадах 10 гоймонгийн жор →

5. Бяслаг, бууцайтай хулууны өнхрөх

Найрлага

• 1 хулуу (1 кг);
• хэдэн халбага оливын тос;
• нэг чимх нунтагласан чинжүү;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 хумс сармис;
• 60 гр бүхэлд нь хальсалж бүйлс;
• 1 халбага fennel үр
• 6 өндөг;
• 80 гр пармезан;
• 60 гр цавуулаггүй гурил;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• 300 гр бууцай;
• 100 гр зөөлөн ямааны бяслаг;
• 150 гр рикотта;
• 1 нимбэг;
• 1 улаан чинжүү

Бэлтгэл

Хулуунаас үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Талх тавган дээр тавиад бага зэрэг тос дусааж, чинжүү, давс, хар перцээр цацаж, хутгана.

Сармисыг хутганы хавтгай талаар буталж, хулуунд нэмнэ. 190 ° C-т 45-60 минутын турш хулуу зөөлөн болтол жигнэх.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Бүйлс, феннелийн үр, бага зэрэг давсыг 3-4 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь тэдгээрийг зуурмагаар нунтаглана.

Хулуу, сармисыг хальсалж, нухашыг хутгагчаар нунтаглана. Шарыг цагаанаас нь салга. Шар дээрээ сараалжтай пармезан, хулууны нухаш, гурил, самар, давс, перцээ хийж жигд болтол хутгана.

Цагаан өнгөтэй цагаан хөөс болгон хутгаж, хулууны зуурмагийг зөөлөн хийнэ. 22 х 32 см хэмжээтэй жигд хуудсан дээр илгэн цаас нааж, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргаар тараана. 190 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.

Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, бууцайгаа ойролцоогоор 2 минут хуурна. Хөргөж, илүүдэл шингэнийг шахаж, ногооныг хутгаар цавчих.

Ямааны бяслаг, рикотта, нимбэгний шүүс, сараалжтай нимбэгний хальс, үржүүлсэн болон жижиглэсэн чинжүү, давс, хар перцийг холино.

Бэлэн болсон хулууны царцдасыг цэвэр илгэн цаасан дээр зөөлөн эргүүл. Дээрээс нь бяслагны хольцыг урт ирмэгээс 2 см зайд тараана. Бяслагны дээр бууцай, бүйлсний хольцын гуравны нэгийг тавь.

Бөглөхгүйгээр урт ирмэгээс эхлэн бялууг зөөлөн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн бүйлсний хольцоор цацна.

Хулуугаар юу хийх вэ: 7 амттай, эрүүл хоол →

6. Хулуу, цацагт хяруул, будаатай халуун ногоотой шөл

Найрлага

• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 лууван;
• 300 гр хулууны нухаш;
• 1 жижиг хэсэг цагаан гаа;
• 1 халбага оливын тос
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 халбага карри оо
• 500 гр чанасан эсвэл шатаасан цацагт хяруул;
• 400 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 750 мл тахианы шөл;
• 300 гр Басмати будаа;
• хэдэн cilantro мөчир.

Бэлтгэл

Сонгино, сармисаа нимгэн зүсэж, лууваныг нимгэн, хулууг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Нилээд grater дээр хальсалж цагаан гаа сараалжтай.

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, сармис, лууван, цагаан гаа, чинжүү зэргийг байрлуул. Тагийг нь таглаад, хүнсний ногоо зөөлөн болж, бага зэрэг хүрэн болтол нь хааяа хутгана.

Хулуу, улаан лоолийн оо, карри, цацагт хяруулын хэсгүүдийг нэмээд сайтар холино. Дараа нь улаан лооль, давс, чинжүү, халуун шөл нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, 15 минут буцалгана.

Басмати нэмээд будаа бэлэн болтол шөл хийнэ. Хэрэв та өтгөн шөл багатай байхыг хүсвэл будаа бага хэрэглээрэй. Шаардлагатай бол давс, перецээр амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө шөл дээр жижиглэсэн килантро цацна.

Гэртээ олж болох зүйлээс минестроныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ →

7. Гахайн утсан махтай халуун ногоотой шатаасан хулуу

Найрлага

• 1 хулуу (ойролцоогоор 1-1½ кг);
• 1 халбага кориандрын үр
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 4 хумс сармис;
• 4-6 розмарин мөчир;
• 6 зүсмэл утсан гахайн мах;
• 1 халбага оливын тос

Бэлтгэл

Хулууг хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Дараа нь урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Хулууг жигд хуудсан дээр тавь. Нунтаг чинжүү, давс, перецээр цацна. Хутга, розмарин, гахайн махны хавтгай тал дээр хальсалж, буталсан сармис нэмнэ.

Бүх найрлагад тос асгаж, сайтар холино. Хулууны дээд талд гахайн махны зүсмэлүүдийг тавь. Хулууг зөөлрүүлэх хүртэл 200 ° C-т 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

4 энгийн бөгөөд эрүүл хулууны хоол →

8. Хулуу, ямааны бяслаг бүхий Bruschetta

Найрлага

• 1 жижиг хулуу
• 6 хумс сармис;
• мэргэн цэцгийн 3 мөчир;
• хэдэн халбага оливын тос;
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 хөх тарианы багет;
• 125 гр зөөлөн ямааны бяслаг.

Бэлтгэл

Хулуунаас үрийг нь аваад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хальсгүй сармисны хумсыг хутганы хавтгай талаар бутлана.

Хулуу, сармис болон зарим мэргэн навчийг жигд хуудсан дээр тавь. Бага зэрэг тос дусааж, нунтаг чинжүү, давс, перец цацаж сайтар холино.

Хулууг 200 ° C-т 35-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй, зөөлөн болтол нь жигнэх. Зуухнаас хулуу аваад хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ багетыг зүсмэл болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр нэг минут орчим хуурна. Дараа нь талхыг шатаасан сармисаар үрнэ.

Хулууны махыг халбагаар арьснаас нь салгаж, сэрээгээр бага зэрэг нухна. Хулууны нухаш, бяслаг, мэргэн навчийг зүсмэл талханд хийж, цөцгийн тосоор дуслаарай.

Алдарт тогооч нарын 8 анхны халуун сэндвич →

9. Зуслангийн бяслаг, чинжүү, үртэй хулууны маффин

12 маффины найрлага

• 600 гр хулууны нухаш;
• ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
• 1-2 улаан чинжүү;
• 250 гр гурил;
• нэг чимх давс;
• 2 халбага жигд нунтаг
• 6 өндөг;
• 3 халбага мөхлөгт зуслангийн бяслаг;
• 50 гр пармезан;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• бага зэрэг оливын тос;
• 1 халбага хальсалсан наранцэцгийн үр
• Намууны үр 1 халбага.

Бэлтгэл

Хулууны целлюлозыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Сонгино, чинжүүг нилээд жижиглэсэн. Гурил, давс, жигд нунтаг холино.

Хулуунд сонгино, хагас чинжүү, өндөг, зуслангийн бяслаг, гурилын холимог, бараг бүх сараалжтай пармезан, давс, хар перцийг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Маффин жигнэх тавагны хөндий бүрийг илгэн цаасаар боож, тос түрхэнэ. Зуурсан гурилыг хэлбэрт хувааж, үр, үлдсэн чинжүү, Пармезанаар цацна. 180 ° C-т 35-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Өндөгтэй маффин: чанасан өндөгнөөс залхсан хүмүүст зориулсан жор →

10. Самар, цитрусын паалантай хулууны маффин

12 маффины найрлага

• 400 гр хальсалж хулуу;
• 350 гр бор элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• нэг чимх давс;
• 300 гр гурил;
• 2½ халбага жигд нунтаг
• цөөн хэдэн хушга;
• 1 халбага нунтагласан шанцай
• 175 мл оливын тос;
• 1 ванилийн сав;
• 1 мандарин;
• 1 нимбэг;
• 140 гр цөцгий;
• 2½ халбага элсэн чихэр;
• лаванда цэцгийн дэлбээнүүд - сонголттой.

Бэлтгэл

Хулууг хутгагчаар нунтаглана. Элсэн чихэр, өндөг, давс, гурил, жигд нунтаг, самар, шанцай, оливын тос нэмээд сайтар холино.

Үүссэн зуурсан гурилаа цаасан саванд тарааж (эхлээд маффин жигнэх тавагны ховилд хийнэ) 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш хийнэ. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: маффинаас цэвэрхэн гарах ёстой.

Ванилийн савыг уртаар нь хэрчиж, үрийг нь салгана. Бараг бүх үрж жижиглэсэн мандарины хальс, сараалжтай нимбэгний хальс, хагас нимбэгний шүүс, цөцгий, элсэн чихэр, ванилийн үрийг жигд болтол холино.

Маффиныг хөргөж байх хооронд мөстөлтийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь кексээ сойзоор түрхээд үлдсэн сараалжтай мандарины хальс, лаванда цэцгийн дэлбээнүүдээр цацна.

Төгс хулуутай маффиныг хэрхэн хийх вэ →