Зууханд үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 10 гайхалтай жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Champignons, төмс, бяслаг, шар буурцаг сумс, дарс нь махыг илүү амттай болгоно.

1. Сармис, дарсны соустай үхрийн мах

Найрлага

• 10 хумс сармис;
• 400 мл улаан дарс;
• 250 мл үхрийн махны шөл (та шоо хэрэглэж болно);
• 1 халбага эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул
• 2 халбага ус;
• 1, 3-1, 6 кг ясгүй үхрийн мах (ширхэг, хонхорхой, ууц);
• амтлах чинжүү, давс;
• 1 халбага оливын тос

Бэлтгэл

Сармисны хумс бүрийг гурван хэсэг болгон хайчилж ав.

Дарс, шөл буцалгана, дулааныг багасгана. Цардуулыг усанд уусгаж, шөл рүү нэмнэ. Өтгөрүүлэх хүртэл хурдан хутгана. Үйлчлүүлэхэд бэлэн болтол соусыг үлдээгээрэй.

Хоол хийхээс өмнө гэсгээсэн эсвэл хөргөсөн үхрийн махыг тасалгааны температурт 15-20 минутын турш үлдээгээрэй. Хэсэг дээр хурц хутганы үзүүрээр 8-10 жижиг зүсэлт хийж, дотор нь сармисаа хийнэ.

Махыг цаасан алчуураар хатаана. Перец, давс, тосоор арчина. Махыг хоолны утсаар боож, ойролцоогоор 6-8 см зай үлдээгээрэй - ингэснээр хэсэг нь хэлбэрээ хадгалж, бэлэн хоол илүү шүүслэг болно.

Төмөр тавиур дээр тарган талыг нь дээр нь тавь. Өөх тосыг зайлуулахын тулд ердийн жигд хуудсыг нэг түвшин доогуур зууханд хийнэ.

190 ° C-т 30 минутын турш махыг хооллоорой. Дараа нь хүчийг 100 ° C хүртэл бууруулж, зууханд өөр 1.5-2 цаг байлгана. Хэсэг нь нимгэн байх тусмаа хурдан жигнэх болно.

Шарсан үхрийн махыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаар бүрхэж, 20-30 минут байлгана. Дараа нь хэрчиж дарсны соустай хамт үйлчилнэ.

2. Төмс, луувантай халуун ногоотой үхрийн мах

Найрлага

• 7 дунд хэмжээний төмс;
• 450 гр лууван (илүү зохимжтой жижиг);
• 1 шөлний шоо;
• 1 шил ус;
• 700-900 гр үхрийн мах;
• 1 халбага хатаасан сармис
• амтлах чинжүү, давс.

Бэлтгэл

Төмсийг дөрөвний нэг болгон, лууваныг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв лууван жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээгээрэй.

Буталсан шоогаар жигд тавагны ёроолыг цацна. Ус нэмээд хутгана. Үхрийн махыг гал тогооны утсаар боож, зүсмэлийн хэлбэрийг хадгалж, илүү шүүслэг болгоно.

Махаа жигнэх таваг дээр өөхийг нь дээш харуулан тавь. Сармис, чинжүү, давс цацна. Үхрийн махны эргэн тойронд төмс, лууваныг байрлуул. 175 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэх.

3. Цөцгийтэй соустай бяслагтай үхрийн мах

Найрлага

• 500 гр үхрийн мах;
• 2 сонгино;
• 140 гр хагас хатуу бяслаг;
• 300 мл сүү;
• Майонезаас 3 халбага;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Үхрийн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хурууны зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Алхаар цохих. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Соусын хувьд сүү, майонезаас холино.

Махыг жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ. Давс, перецээр амтлана. Дээрээс нь сонгино, дээр нь бяслаг тавь. Соусыг асгаж, 175 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх.

4. Зөгийн бал, цагаан гаатай шар буурцагны соустай брокколитай үхрийн мах

Найрлага

• 3 хумс сармис;
• 350-400 гр брокколи;
• 1 кг ясгүй үхрийн мах;
• Ногоон сонгины 3-4 иш;
• 240 мл шар буурцаг сумс;
• 6 халбага зөгийн бал;
• 45 гр бор элсэн чихэр;
• 60 мл ургамлын тос;
• 60 мл цагаан будааны цуу (алимны цуугаар сольж болно);
• 2 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 1 халбага кунжутын үр - нэмэлт.

Бэлтгэл

Сармисыг нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Брокколийг баг цэцэгтэй болгон задлана. Үхрийн махыг хуруу шиг зузаан гонзгой зүсмэл болгон, ногоон сонгино - том ширхэгтэй хэрчинэ.

Шар буурцаг сумс, сармис, зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос, цуу, цагаан гаа, цардуулыг холино. Энэ хольцыг маханд хийнэ (брокколийн хувьд бага зэрэг үлдээгээрэй), 10 минут орчим marinate хийнэ.

Үхрийн махыг доторлогоотой жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.220 ° C-т зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Махаа аваад брокколи болон үлдсэн соусыг нэмнэ. Өөр 12-15 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон сонгино, кунжутын үрээр цацна.

5. Дарсанд хүнсний ногоо, мөөгтэй үхрийн мах

Найрлага

• 1 кг ясгүй үхрийн мах;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• 15-20 жижиг мөөг;
• 5-6 хумс сармис;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2-3 булан навч;
• 150 мл улаан эсвэл цагаан дарс;
• үйлчлэхэд зориулсан ургамлын цөөн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Үхрийн махыг дунд хэсэг болгон, лууваныг 2 см шоо болгон, сонгино хагас цагираг, мөөгийг хагас болгон хайчилж ав. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл өөр аргаар цавчих.

Хоёр хоолны халбагын тосонд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, нүхтэй халбагаар тавган дээр тавь. Мөөгийг ижил хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарж, давс нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 5-10 минут буцалгана.

Сармис, чинжүү, давс, үлдсэн тостой махыг холино. Лууван, булан навчтай хамт хэвэнд хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, 175 ° C-т 1.5 цагийн турш жигнэх.

Мөөг, сонгино, дарс нэмнэ. Зууханд дахин 15 минут байлгана. Ургамлаар үйлчил.

6. Тугалган цаасаар гичтэй үхрийн мах

Найрлага

• 1 кг ясгүй үхрийн мах;
• амт нь давс, чинжүү;
• 150 гр Дижон гич;
• 45 гр бор элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Үхрийн махыг цаасан алчуураар арчина. Давс, перецээр амтлана.

Хоолны таваг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Махаа өөхөн талыг нь дээш харуулан тавь. Дижон гичийн зузаан давхаргатай сойз. Дараа нь элсэн чихэрээр жигд цацна. Тугалган цаасыг дээд талд нь нягт оруулахгүйн тулд боож өгнө.

190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 3 цагийн турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг онгойлгож, махыг 5 минутын турш хүрэн өнгөтэй болго.

Зуухнаас махыг гаргасны дараа 10-15 минутын турш үйлчил.

Өөрийгөө эрхлүүлээрэй??

Мөөгтэй төмсийг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийх 7 арга

7. Тугалган цаастай төмстэй үхрийн мах

Найрлага

• 700 гр төмс;
• 600-700 гр ясгүй үхрийн мах;
• 4 халбага ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 халбага үхрийн махны амтлагч.

Бэлтгэл

Төмс, махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тостой холино. Давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг амтлаарай.

Тугалган цаасаар бүрсэн саванд хийнэ. Бүх хоолыг битүүмжилнэ.

200 ° C-т 20 минутын турш зууханд жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг нээ. Температурыг 20 градусаар бууруулж, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Энэ нь ямар энгийн бөгөөд амттай болохыг харж байна уу?

Зуух, удаан агшаагч, богино долгионы зуух, хайруулын тавган дээр хийсэн зуслангийн бяслагны 12 шилдэг жор

8. Хүнсний ногоотой үхрийн мах, зууханд чанаж болгосон

Найрлага

• 800 гр үхрийн мах;
• 4 лууван;
• 2-3 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• селөдерей 2 иш;
• 3-4 төмс;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• 240 мл ус;
• үйлчлэх ногоон - нэмэлт.

Бэлтгэл

Мах, лууван, улаан лоолийг 1-1.5 см хэрчинэ, сонгино, селөдерей - бага зэрэг нарийн, төмс - том хэмжээтэй.

Мах, хүнсний ногоог жигд таваг дээр тавь. Давс, перцээр амталж, тос, улаан лоолийн оо, ус нэмээд хутгана.

Дээд талыг нь тугалган цаас эсвэл таглаагаар сайтар таглаад 190 ° C-т нэг цаг хагасын турш махыг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Өөрийн дуртай ургамлаар үйлчил.

Илүү их ногоо идээрэй ???️

Зууханд болон зууханд төгс ratatouille хийх 2 жор

9. Зөгийн бал, цагаан гаатай үхрийн махыг уутанд хийнэ

Найрлага

• 3 лууван;
• 800 гр ясгүй үхрийн мах;
• 4 сонгино;
• 3-4 хумс сармис;
• Үйлчлэх ногоон сонгины 2-3 иш;
• 2 халбага гурил;
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 халбага зөгийн бал;
• 240 мл үхрийн махны шөл (та шоо дөрвөлжин байж болно);
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• хажуугийн тавагны чанасан будаа - нэмэлт.

Бэлтгэл

Лууван, үхрийн махыг дунд хэсэг болгон, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг grater дээр цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Ногоон сонгино хайчилж ав.

Гурил, лууван, сонгино, цагаан гаа, зөгийн бал, сармис зэргийг жигд уутанд хийнэ. Шөл, соусыг хийнэ, хутгана. Дараа нь мах нэмнэ.

Цүнхийг хавчаараар хааж, өндөр талт жигд таваг дээр босоо байрлуулна. Дээд талд нь шүдний оо ашиглан хэд хэдэн жижиг нүх гарга.

Хоол хийх явцад уут нь нэг байрлалд байх ёстой бөгөөд хажуу тийшээ хазайхгүй байх ёстой. 160 ° C-т 2 цагийн турш зууханд жигнэх.

Цагаан будаа, ургамлаар үйлчил.

Заавал хийх үү?

Зуух, хайруулын тавган дээр тахианы далавчтай хоол хийх 10 сайхан арга

10. Саванд хүнсний ногоотой үхрийн мах

Найрлага

• 400-500 гр ясгүй үхрийн мах;
• 5-6 дунд төмс;
• 1 иш селөдерей
• 2 жижиг лууван;
• 1 сонгино;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2 булан навч;
• хар чинжүү хэдэн вандуй;
• 500 мл ус.

Бэлтгэл

Мах, төмс, селөдерей, лууваныг дунд хэсэг болгон сонгино, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үхрийн махыг эхлээд саванд хийж, дараа нь хүнсний ногоогоо хийнэ.

Давс, перцээр амталж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Усаар дүүргээд таглана. 180 ° C-т 1-1.5 цагийн турш жигнэх.

Бас уншина уу??

• Та заавал хоол хийх хэрэгтэй үхрийн махан 10 хоол
• Үхрийн махыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ: Шар буурцагтай цагаан гааны соустай мах
• Нэг аяганд соустай шүүслэг үхрийн махны бөмбөг