Баярын ширээнд 17 амттан

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тахианы махыг шарах шүүгээнд хийж байхад нь идэх анхны амттан. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхой, цөцгийтэй бяслагтай тарлет

Найрлага:

• 500 гр мөөгөнцрийн хийсвэр боов;
• 300 гр хальсалж сам хорхой;
• 200 гр интоорын улаан лооль;
• 150 гр тос бяслаг (ургамал, сармис болон бусад нэмэлтүүдтэй байж болно);
• ногоон сонгино, шинэхэн ганга.

Бэлтгэл

Шаардлагатай бол зуурсан гурилаа хийнэ. Үүнээс 6 см диаметртэй тойрог хайчилж ав. Үүнийг хийх нь тохиромжтой цагираг эсвэл хурц ирмэгтэй аягатай. Дугуйг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Интоорыг шоо болгон хайчилж, ургамлыг цавчих (хэрэв ганга биш бол dill хэрэглээрэй), найрлагыг нь холино. Тойрог бүрийн төвд улаан лоолийн дүүргэлт хийнэ. Жигнэх үед дүүргэгч нь гадагшлахгүйн тулд зуурмагийн ирмэгийг наа. Улаан лооль дээр бага зэрэг бяслаг хийнэ (хэрэв бяслаг амтгүй бол өөрийн үзэмжээр чинжүү, чимх нунтаг сармис нэмнэ). Бяслаг дээр нэг эсвэл хоёр чанасан сам хорхойг тавь.

Тартлетуудыг 200 ° C-т 10 минутын турш жигнэх.

Champignons тахианы махаар дүүргэсэн

Найрлага:

• 10 том мөөг;
• 300 гр тахианы булан;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 1 дунд сонгино;
• Наранцэцгийн 2 халбага, чидун жимсний тос 1 халбага;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Мөөгийг зайлж, хөлийг нь ав. Нилээд жижиглэсэн тахианы буланг наранцэцгийн тосонд 5 минут орчим хуурна. Дараа нь тахианы маханд мөөгний хөл, нилээд жижиглэсэн нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Мөөг нь шүүсийг өгч, уурших хүртэл хуурч өгнө. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин 3-4 минут хуурна.

Үүссэн дүүргэгчээр мөөгийг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь. Мөөг бүрийн дээр сараалжтай бяслаг цацна. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх. Хамгийн сайн халуунаар үйлчилдэг.

Халуун ногоотой даршилсан чидун

Найрлага:

• 1 лааз тус бүр нь ястай болон ястай чидун;
• 200 мл оливын тос;
• Жижиглэсэн килантро, яншуй 4 халбага;
• 3 халбага нимбэгний шүүс
• 1 жалапено чинжүү;
• 1 хумс сармис;
• 1 халбага жижиглэсэн цагаан гаа

Бэлтгэл

Чидун жимсийг шилэн саванд хийж, үе үе жижиглэсэн килантро, яншуй, цагаан гаа, сармистай давхаргыг цацна. Мөн үрийн жалапенос дугуйлан нэмнэ. Дээрээс нь нимбэгний шүүс, оливын тосоор дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чидун жимс нь ер бусын хурц амтыг олж авах бөгөөд хүчтэй архитай сайн нийлдэг.

Даршилсан чидуныг гацуур мод хэлбэрээр үйлчилж болно.

Зул сарын гацуур мод - сэндвич

Найрлага:

• хэрчсэн шарсан талхны хэдэн зүсмэлүүд;
• Хиам;
• хатуу бяслаг;
• шанцайны ургамал навч;
• зуурмаг эсвэл майонезаас;
• модон шорлог.

Бэлтгэл

Энэхүү амттанг хийхийн тулд өөр өөр диаметртэй, төсөөлөлтэй таван хошуутай жигнэмэг таслагч хэрэгтэй. Талх, хиам (чанасан гахайн мах, утсан мах гэх мэт), бяслагнаас од хайчилж, шорлог дээр боож өгнө. Хачиртай талхыг хуурай байлгахын тулд үе үе талхны талх, майонезаа түрхэж, шанцайны ургамал нэмнэ.

"Caprese" канапууд

Найрлага:

• 250 гр моцарелла (бөмбөг);
• 24 интоорын улаан лооль;
• 2 халбага оливын тос
• Италийн ургамлын амтлагч 1 халбага;
• ¼ халбага улаан чинжүү ширхэг;
• шинэхэн лаврын;
• бальзамын цуу;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Моцарелла бөмбөгийг оливын тосоор дусааж, амтлагч, паприка, давс цацна. Хэсэг хугацаанд зогсож байг. Интоорын улаан лоолийг угаана. Шорлог дээр ээлжлэн утас: улаан лооль, лаврын навч, моцарелла бөмбөг, улаан лооль. Канапуудыг сайхан тавган дээр тавиад бальзамын цуугаар дуслаарай.

Жигнэсэн

Найрлага:

• 1 кг үхрийн махны филе;
• 3 өндөг;
• 3 дунд лууван;
• 2½ литр ус;
• 2 дунд сонгино;
• 40 гр желатин;
• нэг баглаа яншуй;
• давс, чинжүү, хумс, булан навч.

Бэлтгэл

Желатиныг хоёр шил буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Махаа зайлж (үхрийн хэлийг хэрэглэж болно), усаар таглаад хооллоорой. Хөөс гарч ирэх үед хөөсийг арилгана. Сонгино, нэг лууваныг хальсалж, бүхэлд нь шөлөнд хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч, хоёр хумс нэмнэ. Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана (сонгино, лууван буцалгаж эхлэхэд шөлөөс нь салгана).

Үлдсэн лууван, хатуу чанасан өндөгийг тусад нь чанаж болгоно. Лууван зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэт чанаж болохгүй. Махаа авч, шөлийг шүүж, бага зэрэг хөргөж, хавдсан желатин нэмнэ. Дахин гал дээр тавьж, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана. Хэрэв шөл нь таны амтанд давслагдаагүй бол давс нэмнэ.

Хөргөсөн үхрийн махыг утаснуудын дундуур тууз болгон хайчилж ав. Лууван, өндөгийг сайтар хэрчнэ. Плунжер ашиглаж болно. Хүнсний ногоо, мах, яншуй зэргийг аспик аяганд хийж, желатин шөлөөр бүрхэнэ. 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Улаан лооль, лаврын хамт брущетта

Найрлага:

• 500 гр боловсорсон улаан лооль;
• 1 Франц багет
• 2 хумс сармис;
• 70 мл оливын тос;
• Бальзамын цуу, давс тус бүр 1 халбага;
• ½ халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
• шинэхэн лаврын.

Бэлтгэл

Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салгаж авна. Хальсалсан улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн сармис, лаврын, оливын тос, бальзамын цуу, давс, перецтэй холино. Багетыг хайчилж, хэсэг бүрийг оливын тосоор тосолно. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тарааж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш хатаана. Шарсан талх дээр улаан лооль тавиад шууд үйлчил. Хэрэв найр урт байх ёстой бол улаан лооль, талхыг тусад нь өгөх нь дээр, ингэснээр улаан лооль нь норгож болохгүй.

Хавчны croquettes

Найрлага:

• 350 гр наймалж саваа;
• 250 мл ургамлын тос;
• 150 гр майонез;
• 100 гр улаан утсан загас;
• 2 хумс сармис;
• 1 аяга талхны үйрмэг
• 1 нимбэг;
• 1 өндөг;
• 3 халбага гурил;
• 1 халбага цөцгий;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, амтыг нь бүү хая. Нимбэгний шүүсийг майонезаас болон жижиглэсэн сармистай холино. Хойш тавьж.

Хавчны саваа, утсан загасны буланг хутгагчаар нунтаглана. Энэ нь хангалттай сайн байх ёстой, гэхдээ нухаш биш. Холимог дээр жижиглэсэн хальс, яншуй, давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ. Зууван хэлбэртэй croquettes хийж, тавган дээр тавиад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нэг аяганд гурил, нөгөө саванд жигнэмэг хийнэ, гурав дахь аяганд өндөгийг бага зэрэг цохино. Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Крокетийг эхлээд гурил, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэг болон шарсан маханд дүрнэ. Цаасан алчуур дээр хатаагаад сармистай майонезаар халуунаар үйлчил.

Салмон загас

Найрлага:

• 300 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 боодолтой нарийн боовны tartlets;
• 3 халбага цөцгий;
• нэг баглаа dill;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж (9% -ийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг авах нь дээр) эсвэл нухсан төмсөөр хутгагчаар цохино. Аарцны масс руу жижиглэсэн dill болон цөцгий нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Тартлетуудыг үүгээр дүүргэ. Тэд тус бүр дээр хулд загасны буланг жижиг хэсэг тавина. Хоолны амттан бэлэн боллоо!

Бяслаг, мөөгний дүрсэн соустай "цэцэг"

Найрлага:

• 1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг;
• 1 жижиг сонгино;
• 1 өндөг
• 100 гр шампиньон;
• 100 гр моцарелла;
• 70 мл өтгөн тос;
• Пармезан, Филадельфи, Чеддар тус бүр 50 гр;
• нунтаг сармис, хатаасан орегано тус бүр 1 халбага;
• ¼ халбага чинжүү ширхэг;
• амт нь давс, хайруулын ургамлын тос.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилыг 14-16 бөмбөлөг болгон хувааж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж, жигд таваг (илүү зохимжтой хуваасан) дээр дугуйлан хийнэ. Тэднийг хол байлга.

Бөмбөг бүр нь жижиг боов хийх бөгөөд дараа нь та үүнийг тасалж, соусанд дүрж болно.

Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь түүнд мөөг нэмнэ (champignons-ийн оронд та зэрлэг мөөг ашиглаж болно). Шарсан мөөг, сонгино хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн чеддар, пармезан, моцарелла, түүнчлэн зөөлөн бяслаг, цөцгий болон бүх халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Үүссэн соусыг туршаад үзээрэй. Шаардлагатай бол давс.

Жигнэмэгээ жигнэх тавагны төв хэсэгт боовтой хамт тавь. Талхыг өндөгний шараар тосолж, үүссэн "цэцэг" -ийг зууханд (190 ° C) илгээнэ. 25 минутын дараа та компанийг ширээн дээр дуудаж болно.

Гахайн утсан мах, prunes, бүйлс бүхий өнхрөх

Найрлага:

• 30 зүсмэл гахайн мах;
• 30 чавга (цоорхой);
• 30 бүйлс;
• хайруулын зориулалттай оливын тос.

Бэлтгэл

Хэрэв та хэт хуурай чавгатай тулгарвал хоол хийхээсээ өмнө улаан дарс эсвэл портод хэдэн цагийн турш дэвтээсэн нь дээр. Хэрэв хатаасан жимс нь хангалттай махлаг, шүүслэг байвал та тэр дор нь хуурч болно. Чавганы дотор талд самар тавиад гахайн утсан махаар боож өгнө. Оливийн тосонд ороомог шарж, шарж, алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Бөөрөнхийдөө шорлог дээр тавиад үйлчил.

Гахайн мах, самартай бяслагны бөмбөг

Найрлага:

• 350 гр тос бяслаг;
• Чеддар бяслаг 150 гр;
• 100 гр самар;
• 8-10 зүсмэл шарсан гахайн мах;
• Нунтаг сармис, паприка тус бүр 1 халбага;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• давсалсан сүрэл;
• нэг баглаа ногоон сонгино.

Бэлтгэл

Хатуу бяслаг (чеддар байхгүй бол өөр зүйлээр солино) сараалжтай, цөцгийн тосоор холино. Паприка, сармис нунтаг, давс, перец нэмээд сайтар холино. Аарцыг жижиг бөмбөлөг болгож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн утсан мах, ногоон сонгино нилээд цавчих, самарыг хутгагчаар цавчих. Сайн холино. Бяслагны бөмбөлөгүүд хатуу болсон үед гахайн утсан мах, самартай холимогт дүрнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөнгөн зуушыг хөргөгчинд хийж, бөмбөгийг авахад хялбар болгохын тулд давстай сүрэл тус бүрт нь нааж болно.

Форель бүхий лаваш өнхрөх

Найрлага:

• 1 армян лаваш;
• 200 гр давсалсан форел;
• 200 гр тос бяслаг;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс;
• олон тооны дилл ба ногоон сонгино;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

Ургамлыг зайлж, цавчих. Дараа нь хутгагчаар бяслаг, хальс, нимбэгний шүүстэй холино. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Үүн дээр пита талх тарааж, чинжүү цацаж, дээр нь форель загасны нимгэн зүсмэлүүдийг тарааж (яс байхгүй эсэхийг шалгаарай). Дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тугалган цаасыг авсны дараа өнхрөх хэсгийг 3 см орчим өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Улаан түрстэй чихмэл өндөг

Найрлага:

• 5 тахианы өндөг;
• 100 гр улаан түрс;
• 70 гр зөөлөн цөцгийтэй бяслаг;
• 1 халбага Дижон гич
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Өндөгийг хатуу буцалгана. Сойз угаахдаа уураг бүрэн бүтэн байлгахыг хичээ. Өндөгийг уртаар нь хувааж, шарыг нь салгана. Шарыг сэрээгээр нухаж, бяслаг, гич, давс, перецтэй хольж, жигд болтол хутгана.

Үүссэн хольцтой өндөгний талыг дүүргэ. Хэрэв та үүнийг нарийн боовны тариур эсвэл уутаар хийвэл энэ нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй болно. Өндөг бүрийн дээр нэг халбага улаан түрс хийнэ. Шанцайны ургамал бүхий том таваг дээр үйлчил.

Herring цөцгийн тос сэндвич

Найрлага:

• Бородино талх;
• 2 бага зэрэг давсалсан herrings;
• 120 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• 1 боловсруулсан бяслаг;
• 1 халбага майонез;
• 1 халбага гич
• нэг баглаа dill;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Herring нь филетэй байх ёстой. Хэрэв та дараагийн бичлэгийг үзэх юм бол тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй. Загасны түрс байгаа бол бас хэрэглэхээ мартуузай.

Өндөгийг хатуу чанаж, хальсыг нь цэвэрлэ. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлнэ. Диллийг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг (талхаас бусад) холигчоор жигд болтол холино. Herring тосыг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хоёр цагийн дараа та сэндвич хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд Бородино талхнаас дугуйлан хайчилж, herring тосоор тараана. Ургамлаар чимэглээрэй.

Бяслагтай салами эвэр

Найрлага:

• 230 гр генусын салами;
• 230 гр зөөлөн бяслаг;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• шинэхэн ногоон сонгино, яншуй;
• нэг чимх хатаасан dill болон давс.

Бэлтгэл

Салами (түүхий утсан цервелатаар сольж болно) нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, конус хэлбэрээр өнхрүүлээрэй. Бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, dill, нимбэгний шүүсийг холино. Бяслагны массыг нарийн боовны уутанд хийж, хиамны боргоцойг дүүргэ.

Заасан тооны найрлагаас тавь орчим эвэр авах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Мах дүүргэгчтэй тарлетууд

Найрлага:

• 1 багц тортилла бялуу;
• 500 гр туранхай татсан мах;
• 200 гр Чеддар;
• 200 гр цөцгий;
• 200 гр сальса сумс;
• амтлах такогийн амтлагч;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл

Татсан мах (та үхрийн мах, тахианы мах, гахайн махыг нэмж болно) ургамлын тосонд шарсан мах. Тако амтлагчтай холино. Тортиллагаа 5 см орчим өргөнтэй дөрвөлжин хэрчиж, маффин саванд хийнэ. Дотор нь татсан мах, салса соус, мөн чимх үрж жижиглэсэн бяслагны халбага хийнэ. Тартлетыг шарах шүүгээнд хийж 5 минутын турш хатааж, сагс хэлбэртэй болгоно. Зузаан цөцгийтэй хамт үйлчил.