Агуулгын хүснэгт:

Зайрмаг нь желато, сорбет болон бусад хөлдөөсөн амттангаас юугаараа ялгаатай вэ?
Зайрмаг нь желато, сорбет болон бусад хөлдөөсөн амттангаас юугаараа ялгаатай вэ?
Anonim

Хэдийгээр ижил төстэй амт, гадаад төрхтэй ч эдгээр амттан нь бие биенээсээ ялгаатай байдаг.

Зайрмаг нь желато, сорбет болон бусад хөлдөөсөн амттангаас юугаараа ялгаатай вэ?
Зайрмаг нь желато, сорбет болон бусад хөлдөөсөн амттангаас юугаараа ялгаатай вэ?

Хөлдөөсөн сүүнд суурилсан амттан

Зайрмаг

зайрмагны төрөл: ердийн зайрмаг
зайрмагны төрөл: ердийн зайрмаг

Итгэнэ үү, үгүй юу, зайрмагны тухай хуулийн тодорхойлолт хүртэл бий. Жишээлбэл, USDA зайрмаг нь дор хаяж 10% сүүний тос агуулсан байх ёстой гэж заасан. Үүнээс гадна хөлдөөх үед байнга хутгах ёстой.

Сүүний хольцыг ташуурдах явцад агаарыг тарааж, эцсийн бүтээгдэхүүн дэх агууламж 50% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Агааргүй бол зайрмаг нь тийм ч таатай агаартай тууштай байх болно. Агаарын бөмбөлгүүдийн хэмжээ бага байх тусам зайрмаг илүү сайн ташуурдах тусам илүү амттай болно.

Желато

зайрмагны төрөл: желато
зайрмагны төрөл: желато

Желато нь зайрмагнаас ялгаатай нь ташуурдах явцад агаарт бага ордог. Тиймээс энэ амттан нь ердийн зайрмагнаас илүү нягт бөгөөд удаан хайлдаг.

Энэ бол Италийн уламжлалт хоол юм. Италид желатог цөцгий нэмэлгүйгээр бүтэн сүүгээр хийдэг. Үүний зэрэгцээ сүүний өөх тосны эзлэх хувь 3.8% орчим байна.

Энэхүү амттанг желатериа гэж нэрлэгддэг тусгай байгууллагуудад хийдэг. Тиймээс манай хотуудын жирийн ТҮЦ-ээс желато олдохгүй гэдгийг санаарай.

Хөлдөөсөн крем

зайрмагны төрөл: цөцгий
зайрмагны төрөл: цөцгий

Энэхүү амттан нь уламжлалт зайрмагтай маш төстэй юм. Гол ялгаа нь хөлдөөсөн крем нь хамгийн багадаа 1.4% өндөгний шар агуулсан байх ёстой. Үүнээс гадна, энэ амттан дахь агаарын агууламж ойролцоогоор 15-30% байдаг. Зайрмагтай харьцуулахад цөцгий нь өтгөн, жигд байдаг.

Энэхүү амттанг анх 1933 онд Чикагогийн дэлхийн яармаг дээр хэрэглэгчдэд танилцуулж байжээ.

Хөлдүү тараг

зайрмагны төрөл: хөлдөөсөн тараг
зайрмагны төрөл: хөлдөөсөн тараг

Энэхүү амттангийн үндэс болгон тараг хэрэглэдэг гэдгийг таахад хялбар байдаг. Энэ нь нянгаар исгэсэн сүүгээр хийгдсэн байдаг - Болгарын нян ба термофил стрептококк. Гэсэн хэдий ч пробиотикууд хөлдөх процессыг тэсвэрлэж чадахгүй.

Сүү багатай эсвэл огт байхгүй хөлдөөсөн амттан

Шербет

зайрмагны төрөл: шербет
зайрмагны төрөл: шербет

Шербетийг жимсээр хийдэг. Энэ нь дор хаяж 50% дан жимсний шүүс, зөвхөн 1-2% сүүний тос агуулсан байх ёстой.

Сорбет

зайрмагны төрөл: сорбет
зайрмагны төрөл: сорбет

Сорбетээс ялгаатай нь сорбет нь сүү огт агуулдаггүй. Энэ нь зөвхөн жимс, элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг. Сорбет бэлтгэх үед аажмаар хутгана. Хоолны шингэцийг сайжруулж, амтыг сэргээдэг тул заримдаа хоолны хооронд зоогийн газарт үйлчилдэг.

Энэхүү амттангийн дүр төрх нь МЭӨ 7-р зууны үеэс эхэлдэг. NS.

Италийн мөс

зайрмагны төрөл: Итали мөс
зайрмагны төрөл: Итали мөс

Гранита гэгддэг энэхүү амттан нь мөсөн ширхэгтэй адил юм. Энэ бүтэц нь хоол хийх явцад мөсийг хөлдөөгчийн хананаас хэд хэдэн удаа хальсалж байгаатай холбоотой юм. Италийн мөсийг сироп, жимсний нухашаар хийдэг.

Зөвлөмж болгож буй: