Намрын хулууны хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хүүхэд байхдаа би хулууны будаа, үр дүнд нь хулууг өөрөө үзэн яддаг байсан. Хэрэв тэр хийсэн бол энэ нь зөвхөн түүхий байсан. Эмээ нь түүнтэй хамт хамгийн сайн хийж чадах зүйлээ - сүүтэй хулуутай будаагаар хоол хийсээр байв. Одоо хулуунд хандах хандлага маань огт эсрэгээр өөрчлөгдсөн, учир нь би түүнээс бэлтгэж болох чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой, халуун ногоотой олон хоол олсон! Өнөөдрийн нийтлэл бол хулууны жоруудын тухай юм.

Миний хэлсэнчлэн хулуу нь өөр байж болох бөгөөд энэ жороор бид түүний гоо үзэсгэлэнг бүх талаас нь харуулахыг хичээх болно! Тиймээс өнөөдөр бид хоолны цэсэнд халуун ногоотой хулууны шөл, халуун ногоотой хулууны шөл, хулууны маффин, хулууны будаа, хулууны хуушууртай байна.

Цөцгийтэй халуун ногоотой хулуу шөл

Найрлага:

• 1 жижиг хулуу;
• 400 мл кокосын сүү эсвэл цөцгий, 10-15% өөх тос;
• 240 мл буцалж буй ус;
• 1 мөчир розмарин;
• 2 см хэмжээтэй цагаан гааны үндэс, хальсалж, жижиглэсэн;
• 2 халбага алимны дарс
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хулуугаа хагас болгон хувааж, үрээр нь голыг нь аваад зөөлөн болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 35 минут). Хулууг мах нь бүрэн зөөлөн, арьс нь алтан шаргал өнгөтэй болсон үед хийдэг.

Дууссан хулууг хальсалж, бусад бүх найрлагатай хамт хутгагч руу илгээнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал та бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно. Дууссан шөлийг саванд хийнэ, давс, чинжүү нэмээд шаардлагатай бол бага зэрэг халаана.

Халуун ногоотой хулууны шөл

Найрлага:

• 1 хулуу;
• 2 халбага оливын тос
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис, жижиглэсэн
• Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• 1 халуун чинжүү;
• улаан лоолийн оо (заавал биш);
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хулууг хайчилж, хальсалж, үрийг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана. Мөн сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Гүн хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос нэмж, сонгино, сармис нэмнэ. Тэднийг бага дулаанаар хэдэн минут байлгана. Сонгино тунгалаг болж эхэлмэгц жижиглэсэн хулуугаа нэмээд сайтар холино. Гал дээр 3 минутын турш чанаж, дараа нь цагираг болгон жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш гал дээр үргэлжлүүлэн хутгана, эсвэл хулуу нь алтадаж эхлэх хүртэл. Үүний дараа буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь хулууны гуравны хоёрыг хамарч, ганга нэмж, таглаад зөөлөн болтол буцалгана.

Энэхүү энгийн шөлөнд та 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмж болно. Хэрэв таны гарт шинэхэн чинжүү байхгүй бол та ⅛ халбага нунтагласан чинжүү эсвэл халуун чинжүүний ширхэгийг нэмж болно.

Хулууны бин

Найрлага:

• 156 гр гурил;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага жигд нунтаг
• ½ цайны халбага шанцай
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• ½ халбага давс;
• ⅛ халбага нунтагласан хумс;
• ⅛ цайны халбага нунтагласан самар;
• 237 мл сүү;
• 6 халбага хулуу нухаш;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Тусдаа аяганд гурил, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, жигд нунтаг холино.

Өөр нэг аяганд шингэн орцуудаа холино: хулууны нухаш (хулууг буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана), өндөг, сүү, хайлсан цөцгийн тос.

Гөлгөр болтол нь сэгсэрч, хуурай найрлагатай саванд хийж, хутгагчаар гөлгөр болтол хутгаж, хайруулын тавган дээр жигнэж, гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно.

Цөцгийн тос, зөгийн балаар үйлчил.

Хулууны бялуу

Найрлага

• 420 гр хулуу нухаш;
• 2 өндөг;
• 2 аяга гурил;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• ½ аяга ургамлын тос;
• ¼ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• ⅛ халбага нунтагласан хумс;
• 1 халбага шанцай
• 1 халбага ванилийн сахар
• ½ халбага давс;
• 1 халбага жигд нунтаг
• ½ цайны халбага жигд натри.
• 120 гр тос бяслаг;
• 3 халбага цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн;
• 1 халбага сүү
• 1 халбага ванилийн сахар эсвэл нэг чимх ваниллин
• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр

Бэлтгэл

Зуухыг 160 градус хүртэл халаана. Том саванд бүх хуурай орцуудаа хольж, голд нь жижиг догол хийнэ. Тусдаа саванд холигчоор шингэн найрлагыг нь холино: хулуу нухаш, ургамлын тос.

Энэ бүгдийг хуурай хольц дээр нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг руу хийнэ.

Бялууг хөргөхийн тулд бэлэн болтол нь жигнэж, хөгцөөс нь салга. Хөргөх зуураа мөсөө бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй бяслагийг холигчоор цөцгийн тосоор хольж, дараа нь элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Хэрвээ мөс нь хэтэрхий зузаан байвал та үүнийг бага зэрэг сүүгээр шингэлж болно.

Бэлэн болсон мөстөлтийг бялууны гадаргуу дээр жигд тарааж, хүссэн хэмжээгээрээ зүснэ.

Алим, эрдэнэ шишийн үр тариа бүхий хулуу будаа

Найрлага:

• ½ аяга эрдэнэ шишийн үр тариа;
• 300 гр хулуу;
• 1 жижиг алим;
• 1 халбага элсэн чихэр
• амт нь зөгийн бал, цөцгийн тос.

Бэлтгэл

¾ аяга усыг ¾ аяга сүүтэй хольж, буцалгаад, холимогт элсэн чихэр уусгаж, тэнд эрдэнэ шишийн үр тариа нэмнэ. Бага дулаанаар 15-20 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэх.

Үр тариа буцалгаж байх үед хулууг жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь салгана. Алимыг гол болон хальснаас нь хальсалж, хулуутай ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Жижиг савны ёроолд бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, тэнд хулуу, алим тавьж, таган дор зөөлөн болтол буцалгана. Хулуу, алим бэлэн болсны дараа хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.

Хулуу-алимны соус, бэлэн эрдэнэ шишийн үр тариаг хольж, сайтар хутгаж, зөгийн бал, цөцгийн тос нэмээд өөр 10 минут байлгана.