Охидын анхны үдийн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: мөөгний соустай gnocchi

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хэрэв та ийм хоолоор үйлчлэхийг хүсч байгаа бол охин тэр даруйдаа үүнийг хийхэд таны хийж байснаас хамаагүй их энерги зарцуулсан гэж бодож байвал gnocchi тохиромжтой. Сонгодог Итали төмсний буузыг маш богино хугацаанд хийдэг бөгөөд та тэднийг гайхшруулахыг хүсч буй бууз ирэхээс нь өмнө урьдчилан хэлбэржүүлж, буцалгаж болно.

Найрлага

Gnocchi-ийн хувьд:

• 500 гр төмс;
• 180 гр гурил;
• нэг чимх давс.

Соусын хувьд:

• Өөрийнхөө шүүсэнд 1 литр улаан лооль;
• 200 гр шампиньон;
• 1 дунд сонгино;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 140 гр хатуу бяслаг;
• 90 гр бууцай;
• аругула - гоёл чимэглэлийн зориулалттай.

Булцууг хэт их ус шингээхээс сэргийлэхийн тулд төмсийг хальсанд нь буцалгана. Дараа нь халуун хэвээр (туслах бээлий) төмсийг хальсалж, хурдан зуурч эсвэл нилээд сараалжтай болгох нь маш чухал юм. Төмсийг халуунаар нухашлах нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь бага гурил авах бөгөөд буцалгасны дараа гнокчи зөөлөн хэвээр байх болно. Өөр нэг чухал зүйл: булцууг бүрэн бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй, буцалгах нь бүү хэл, дотор нь бага зэрэг чийгтэй байлгах нь дээр, эс тэгвээс зуурсан гурил задрах болно.

Сараалжтай төмс дээрээ чимх давс, гурилын талыг нэмээд хутгана. Үлдсэн гурилаа нэмээд төмстэй зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг 2-2,5 см зузаантай олс болгон өнхрүүлэн олсыг хэсэг болгон хайчилж, хүссэн хэлбэрийг нь өгөөд дараа нь их хэмжээний буцалж буй давстай усанд хөвөх хүртэл буцалгана.

Соусын хувьд сонгино хагас цагирагыг халуун тосонд хадгалж, түүнд мөөг нэмнэ. Амтлагчийн дараа чийг нь бүрэн уурших хүртэл мөөгийг хуурч үлдээж, шүүстэй хамт улаан лоолийг хийнэ. Улаан лоолийг халбагаар нухаж, соусыг 10-15 минут буцалгана. Хамгийн төгсгөлд бууцайны навч нэмнэ.

Шинэхэн исгэсэн гнокчиг соустай хольж, үрж жижиглэсэн бяслагны ⅔-г цацна. Бяслаг хайлуулахын тулд таваг тавагтай болтол нь таглаад үлдээгээрэй.

Гнокчиг ялтсууд дээр тавьсны дараа үлдсэн бяслагаар цацаж, шинэхэн нунтагласан чинжүү, хэрэв хүсвэл аругула нэмнэ.