Бидэнд үнэхээр витамины эм хэрэгтэй юу?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидэнд шаардлагатай бүх витамин бидний ердийн хоолонд байдаг гэж хэлдэг. Гэвч хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компаниуд хүнсний бүтээгдэхүүнд зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүд дутагдаж, нэмэлт тэжээлүүд нь цорын ганц аврал болдог тухай гайхалтай түүхийг өгүүлдэг. Аз болоход, маш их судалгаа хийсний дараа энэ мэтгэлцээн одоо дуусч, та бүх үнэнийг олж мэдэх боломжтой.

2011 оны 10-р сарын 10-нд Миннесотагийн их сургуульд хийсэн туршилт дуусч, үр дүнд нь олон төрлийн амин дэм уусан эмэгтэйчүүд уудаггүй хүмүүсээс илүү нас барах эрсдэлтэй болохыг тогтоожээ. Хоёр хоногийн дараа Кливленд дэх нэгэн эмнэлгийн судлаачид Е витаминыг нэмэлтээр уусан эрчүүд түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэлтэй болохыг тогтоожээ. Витамин авахад хэцүү долоо хоног, тийм үү?

Эдгээр үр дүн нь шинэ зүйл биш байсан. Өмнөх долоон судалгаагаар витамины нэмэлт тэжээл нь хорт хавдар, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан. Гэсэн хэдий ч 2012 онд Америкийн хүн амын талаас илүү хувь нь хүнсний нэмэлт тэжээл хэрэглэж байжээ. Гэсэн хэдий ч нэг хүн дэлхий даяар витамин донтолтод нөлөөлсөн хэвээр байх болно.

1901 онд төрсөн Линус Паулинг нь химийн салбарын Нобелийн шагнал, Энх тайвны шагналын эзэн бөгөөд витамины шинжлэх ухааны чиглэлээр хийсэн судалгаа нь ач холбогдолтой юм. Түүнийг жирийн хүмүүс таних нь юу л бол, гэхдээ тэр л витамин С-г алдаршуулсан хүн юм. Бүх өвчнийг эмчлэх гайхалтай эм нээсэн гэдэгт итгэсэн Линус Паулинг өдөр бүр витамин С ууж эхэлжээ. Эхлээд 3000 миллиграмм, дараа нь энэ тунг 10 дахин, дараа нь 20 дахин нэмэгдүүлсэн. Тэрээр ярилцлага өгөхдөө: Би хамаагүй дээрдсэн. Би дахин амьд, эрүүл болсон юм шиг санагдаж байна.” 1970 онд Паулинг олон нийтийг өдөрт 3000 мг-аас доошгүй витамин С хэрэглэхийг уриалсан нийтлэл хэвлүүлсэн нь өдөр тутмын хэрэгцээнээс 50 дахин их байдаг. Паулинг ийм хэмжээний витамин С нь дархлааг маш ихээр бэхжүүлдэг тул хэдхэн жилийн дараа ханиад нь зөвхөн түүхэн баримт болно гэж үздэг.

1971 онд Полингийн "Витамин С. Ханиад, томуу" нэртэй ном хэвлэгдсэн бөгөөд энэ нь сая сая хувь борлогджээ. Витамин С-ийн борлуулалт хоёр, дараа нь гурав, дөрөв дахин нэмэгдэж байна. Эмийн сангууд эрэлтээ даахгүй. 1970-аад оны дунд үе гэхэд ойролцоогоор 50 сая америкчууд витамин С-ийн талаарх Паулингийн зөвлөгөөг дагаж байна.

Мэдээжийн хэрэг, бусад эрдэмтэд Паулингийн сэтгэл татам санаануудад тийм ч их дургүй байсан ч тэдний няцаалт, нийтлэлүүд витамины донтолтод онцгой нөлөө үзүүлсэнгүй. Хэдийгээр бие даасан эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар Паулингын санаа нь утгагүй, тэнэг болохыг харуулсан боловч тэрээр итгэхээс татгалзаж, илтгэл, ном, нийтлэлдээ С витаминыг сурталчилж байв. Нэгэн өдөр Паулинг ханиадны илт шинж тэмдэгтэйгээр олны өмнө гарч ирэхэд тэрээр харшилтай гэж хэлсэн.

Тэгээд эргэлтийн цэг байсан. Линус Паулинг цохилтыг нэмэгдүүлэв. Витамин С нь зөвхөн ханиаднаас сэргийлээд зогсохгүй хорт хавдрыг эдгээж чадна гэж тэр үзэж байна. Үүнээс гадна энэ нь дундаж наслалтыг 110, магадгүй 150 жил хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хорт хавдартай өвчтөнүүд эдгэрнэ гэж найдаж эхлэв. Полингийн туршилтад оролцох хүсэлтэй хүмүүс улам олон болжээ. Паулинг туршилтандаа хорт хавдартай өвчтөнүүдэд хэт өндөр тунгаар витамин С өгсөн. Дахин хэлэхэд С витамин нь хорт хавдрыг эмчилдэггүй болохыг харуулсан бие даасан туршилтууд амжилтад хүрээгүй бол Паулинг судалгаагаа үргэлжлүүлэв.

Полинг цааш явав. Тэрээр витамин С-г их тунгаар А аминдэм, Е витамин, селен, бета-каротинтай хамт уувал хүн төрөлхтний мэддэг бараг бүх өвчнийг анагааж чадна гэж маргаж эхлэв. 1994 онд судалгаа эхэлсэн. Удаан хугацаагаар тамхи татдаг, уушгины хорт хавдар тусах эрсдэл өндөртэй 30,000 эрэгтэйд витамин А, бета-каротин өгсөн. Туршилтын төгсгөлд үр дүн нь урам хугарсан: А аминдэм, бета-каротиныг өндөр тунгаар хэрэглэсэн эрчүүд витамин хэрэглэдэггүй хүмүүсээс 27% илүү хорт хавдар, зүрхний өвчин туссан.

2007 онд Хавдар судлалын үндэсний хүрээлэнгийн судлаачид олон төрлийн амин дэм ууж, хэрэглэдэггүй 11000 эрэгтэйг судалжээ. Олон төрлийн амин дэм уусан хүмүүс хорт хавдраар нас барах магадлал хоёр дахин их байсан.

2011 оны 10-р сарын 10-нд Миннесотагийн их сургуулийн судлаачид 40,000 өндөр настай эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийг үнэлж, олон төрлийн амин дэмийг нэмэлтээр уусан хүмүүсийн нас баралтын түвшин өндөр байгааг тогтоожээ. Хоол тэжээлийн нэмэгдэл авах шалтгаан бага байна, тийм ээ?

1980 оны 5-р сард Линус Паулинг ярилцлага өгөхдөө "Удаан хугацаагаар хэрэглэхэд витамин С нь ямар нэгэн хязгаарлалт эсвэл гаж нөлөө үзүүлдэг үү?" Полингийн хариулт хатуу бөгөөд итгэлтэй байв: "Үгүй!"

Долоон сарын дараа түүний эхнэр ходоодны хорт хавдраар нас барсан бол 1994 онд Линус Паулинг түрүү булчирхайн хорт хавдраар нас баржээ. Тохиолдол уу?