Талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн удаан хадгалах вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зөөлөн төв, яруу өнгөлгөөтэй байхад тань туслах хэдэн энгийн зөвлөмжийг энд оруулав.

Талх яагаад хуучирдаг вэ?

Нэгдүгээрт, энэ нь чийгээ алддаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авмагц процесс эхэлнэ. Хэрэв та гэртээ жигнэмэг эсвэл талх хийсэн бол зуухнаас гаргаж авахдаа хамгийн зөөлөн болохыг анзаарсан байх. Ирээдүйд чийг нь аажмаар ууршдаг.

Хоёрдугаарт, үүнтэй зэрэгцэн гуриланд агуулагдах цардуул нь бүтцийг өөрчилж, хатуурч эхэлдэг. Хатуужилтын үндэс нь энэ хоёр процесс юм.

Талх, ороомгийн шинэлэг байдлыг хэрхэн уртасгах вэ

1. Хөлдөөх

Ингэснээр талхыг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд халаасны дараа та үргэлж зөөлөн төвтэй, шаржигнууртай царцдастай болно.

Гэртээ шинэхэн талх авчирсан эсвэл өөрөө жигнэсэн бол түүнийгээ зүсэж, өдрийн турш идэхгүй уутанд хийнэ. Цүнхийг аль болох бага агаартай байлгахыг хичээ. Үүнийг хөлдөөгчид хийж, шаардлагатай тооны хэсгүүдийг гаргаж аваад дахин халаана. Үүнийг зуух, богино долгионы зуух эсвэл шарсан талханд хийж болно.

Зууханд талхны зүсмэлүүдийг гэсгээхийн тулд тугалган цаасаар боож, 160 ° C-т 5-10 минутын турш халаана. Богино долгионы зуухыг илүү хурдан даван туулах болно: хэсгүүдийг дотор нь таглахгүйгээр байрлуулж, хамгийн их хүчээр 20-25 секундын турш барина. Хэрэв та шарсан талх авахыг хүсвэл хөлдөөгчнөөс шууд талх шарагч руу хийнэ.

Та мөн талхыг бүхэлд нь хөлдөөж болно, гэхдээ та үүнийг дараа нь идэх болно гэдгийг мэдэж байвал л болно. Байнга хөлдөөх, гэсгээх нь талхыг илүү амттай болгохгүй нь гарцаагүй. Бүтэн талхыг гэсгээхийн тулд тугалган цаасаар боож, 25 минутын турш 160 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасыг авч, шаржигнуурт царцдас авахын тулд талхыг дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.

2. Талхны саванд хадгална

Талх нарийн боов нь хэдэн өдрийн турш амтаа хадгалах болно. Хогийн саванд жижиг нүхнүүд байдаг тул дотор нь агаар эргэлдэж, хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.

Талхны саванд хэдий чинээ их талх хийнэ, төдий чинээ чийгшил нэмэгддэг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс үүнийг бүхэлд нь дүүргэхгүй, бага зэрэг сул зай үлдээх нь дээр. Мөн гурилан бүтээгдэхүүнийг уутанд хийж болохгүй, эс тэгвээс бүх чийг түүн дээр үлдэх бөгөөд энэ нь хөгц үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлнэ.

3. Цаасан дээр боож, ширээн дээр байлга

Хэрэв та ойрын хоёр хоногт талх идэхээр төлөвлөж байгаа бол түүнийгээ хаях нь утгагүй болно. Зүгээр л цаасан уутанд хийгээд гал тогооны тавцан дээрээ үлдээгээрэй. Энэ тохиолдолд гялгар уут нь хамгийн сайн сонголт биш юм: чийг нь уурших газаргүй бөгөөд энэ нь талх илүү хурдан хөгц болно гэсэн үг юм.

Гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийхгүй байх нь дээр. Тэнд өрөөний температураас бараг зургаа дахин хурдан хатуурах болно.

Хэдий хүчин чармайлт гаргасан ч эцсийн эцэст талх хуучирна гэдгийг бүү мартаарай. Гэхдээ энэ нь бухимдах шалтгаан биш: та үүнээс croutons хийж эсвэл бусад жороор ашиглаж болно.

Жигнэмэгийг хэрхэн удаан хугацаанд зөөлөн байлгах вэ

Хэрэв та өөрөө жигнэх юм бол цөцгийн тосыг бүү хэмнээрэй, дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд зөөлөн байх болно. Мөн жигнэмэгийг жор дээр заасан хугацаанаас арай эрт зуухнаас салгаж үзээрэй - дунд хэсэг нь бага зэрэг болоогүй мэт байвал. Санаа зоволтгүй, та түүхий зуурсан гурил идэх шаардлагагүй, зуухны гадна хүссэн төлөвт хүрэх болно, гэхдээ бүтэц нь илүү зөөлөн болно.

Хэрэв та жигнэмэгийг долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг бага зэрэг хөргөсний дараа шууд цоожтой уут эсвэл агааргүй саванд хийнэ.

Хэрэв та хоол хүнсээ удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хөлдөөгчид хийнэ. Жигнэмэгийг давхарлан овоолж, "шал" бүрийг жигд цаасаар хийж, дараа нь хүнсний хальсаар боож, агааргүй саванд хийнэ. Дараа нь зүгээр л жигнэмэгээ аваад тасалгааны температур хүртэл халаахыг хүлээнэ үү. Хэрэв та илүү зөөлөн байхыг хүсвэл богино долгионы зууханд 10-15 секундын турш нэг аяга устай хамт халаана.