Сонгодог жорын дагуу borscht хэрхэн хоол хийх талаар

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хүн бүр төгс борщ хийж чадна.

Киеван Орост борщыг үхрийн яншуй навчаар хийдэг байсан тул ийм нэр авсан. Хожим нь тэд манжингаар хоол хийж эхэлсэн бөгөөд 19-р зуунаас төмс нэмсэн.

Өнөөдөр өрх бүр өөрийн борщны жортой байдаг. Хайруулын тавган дээр шош, мөөг, утсан мах, тэр ч байтугай селөдерей нэмнэ. Бид танд уламжлалт борщыг хэрхэн төгс хоол хийхийг заах болно.

Найрлага

Шөлийн хувьд:

• 1½ - 2 литр ус;
• Ясан дээр 400-500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах.

Хайруулын хувьд:

• 2 жижиг нишингэ;
• 1 дунд лууван;
• 3 дунд сонгино;
• 4-5 хоолны халбага ургамлын тос;
• чимх нимбэгийн хүчил, бага зэрэг ширээний цуу эсвэл ½ нимбэг;
• 2 халбага улаан лоолийн оо.

Борщны хувьд:

• 300 гр шинэхэн цагаан байцаа;
• 4 дунд төмс;
• амтлах давс;
• 1-2 хатаасан булан навч;
• амтлах ногоонууд;
• 1 хумс сармис - нэмэлт;
• нэг чимх нунтагласан хумс - нэмэлт;
• нэг чимх нунтагласан хар чинжүү нь сонголттой.

Бэлтгэл

Алхам 1. Шөлийг чанаж болгоно

Саванд хүйтэн ус хийнэ, махаа тавиад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ясан дээр мах хэрэглэвэл шөл илүү амттай болно.

Шөлийг ажиглаж, буцалгахаасаа өмнө хөөсийг зайлуулна.

Шингэн буцалгах үед хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Алхам 2. Шарсан мах хийнэ

Манжин, лууван, сонгино угааж, хальслаарай. Бүдүүн grater дээр нишингэ, дунд зэргийн дээр лууван сараалжтай. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дунд зэргийн дулааныг асаана. Ойролцоогоор 5 минутын турш сонгино, лууваныг хуурч, хааяа хутгана.

Дараа нь нишингэ тавина. Үүн дээр нимбэгийн хүчил, цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүний ачаар borscht нь үнэхээр улаан болж, тааламжтай исгэлэн чанарыг олж авах болно.

Шарсан махыг өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад гал дээр дахин 5-7 минут байлгана.

Алхам 3. Borsch цуглуул

Шөл чанаж дуусмагц махыг нь авч хая. Хөргөх зуураа жижиглэсэн байцаагаа саванд хийнэ. 5-10 минутын дараа шоо дөрвөлжин хэрчсэн эсвэл хальсалсан төмс нэмнэ.

Та хүнсний ногоо захиалах дарааллыг өөрчилж болно. Хэрэв байцаа залуу бол төмсний дараа нэмэх нь дээр. За, эсвэл тэр үед, хэрэв таны төмсний сорт хурдан буцалгана.

Төмсийг буцалгаж байх үед махыг яснаас нь салгаж, шоо болгон хуваана. Үүнийг шөл рүү буцаана уу. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана.

Дээрээс нь булангийн навч, нилээд жижиглэсэн ургамлууд. Тагийг нь саванд хийж, өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.

Амтлахын тулд та хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, нунтагласан хумс эсвэл хар чинжүү нэмж болно. 5-10 минутын турш уусвэрийг татахын тулд таган дор борщыг үлдээгээрэй.

Ширээн дээр borscht хэрхэн үйлчлэх вэ

Борщыг хоол хийсний дараа шууд идэж болно. Гэхдээ, дүрэм ёсоор, дараагийн өдөр нь илүү амттай байдаг.

Таваг дээр цөцгий, шинэхэн ургамал нэмнэ. Хэрэв та исгэлэн дуртай бол нимбэгний шаантаг нэмнэ.

Хөх тарианы талх эсвэл сармистай сараалжтай бинкийг борщ дээр үйлчил. Мөн таваг нь гахайн өөх, гурилан бүтээгдэхүүнийг төгс нөхөх болно.