Хэрхэн амттай гар хийцийн бууз хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зуурмагийн зөв зуурмаг, амттай дүүргэлт (зөвхөн мах биш), баримал хийх, банш хийх аргууд … Lifehacker анхлан суралцагчдад шаардлагатай бүх мэдээлэл, ахисан түвшний тогоочдод зориулсан сонирхолтой жоруудыг цуглуулсан.

Буузны татсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ бүрэлдэхүүн хэсэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: энэ нь баншны амтанд хамгийн их нөлөөлдөг дүүргэлт юм. Тиймээс бэлэн болгосон махыг худалдаж авахаас илүүтэйгээр татсан махыг өөрөө хийх нь илүү ухаалаг хэрэг юм.

Сонгодог жор нь үхрийн мах, гахайн мах (илүү зохимжтой филе), сонгино, давс, чинжүүтэй тэнцүү хэсгийг авдаг. Тиймээс банш нь шүүслэг, дунд зэргийн өөх тостой байдаг.

Гэсэн хэдий ч та өөрийн хүссэнээр туршилт хийж болно: татсан махыг тахиа эсвэл цацагт хяруултай хольж, зөвхөн шувууны махнаас бууз хийх эсвэл татсан загасыг чанаж болно.

Энд бууз дүүргэх хэд хэдэн сонголт байна …

Мөөгний чихмэл

Найрлага

• 1 кг ойн мөөг;
• 3-4 сонгино;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Мөөгийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь зүсэж, ургамлын тосонд хуурч, мах бутлуураар дамжина. Алтан хүрэн хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино тус тусад нь хуурч ав. Үүнийг татсан мөөг, давс, чинжүүтэй холино.

Бяслаг татсан мах

Найрлага

• 800 гр зуслангийн бяслаг;
• 200 гр зөөлөн бяслаг (фета, фета бяслаг);
• 2 том баглаа ногоон (дилл, яншуй, килантро);
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Зуслангийн бяслаг, бяслагыг мах бутлуураар дамжуулж, нилээд жижиглэсэн ургамалтай холино. Хэрэв хүсвэл татсан махыг давс, чинжүү.

Баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Банш хийх зуурсан гурил нь нягт, эгц байх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурил, өрөөний температурт ус, давс хангалттай. Ойролцоогоор харьцаа: 3 аяга гурил, 1 аяга ус, 1 халбага давс.

Зуурмагийг тийм ч зөөлөн биш болгохын тулд та 1 өндөг нэмж эсвэл ус, сүүг тэнцүү хэмжээгээр хольж болно. Нэг халбага ургамлын тос нь хөлдөөсөн банш хагарахаас сэргийлнэ.

Бэлтгэл

Гурилыг шигшиж, давстай хольж, хотгортой слайд хийж, ус руу хийнэ. Эхлээд гурил, усаа зөөлөн хутгана. Тэдгээрийг холбоход зуурсан гурил зуурч, дотор нь гурил хийнэ. Процесс нь 10-15 минут ба түүнээс дээш хугацаа шаардагдана.

Бэлэн зуурсан гурил нь таны гарт наалдаж, тарааж болохгүй. Хэрэв хүссэн тууштай байдал нь хүрэхгүй бол илүү их гурил нэмнэ.

Бэлэн зуурсан гурилан дээрээс та бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар цацаж, аяга эсвэл хүнсний хальсан дор 30-40 минут байлгана.

Банш яаж хийх вэ

Банш нь зуурмагийн хэсгүүдийг бүтээхээс эхэлдэг. Хэмжээг өөрөө сонгох боловч 6-8 см-ийн диаметртэй байхыг хичээх нь дээр.

Арга 1

Зуурсан гурилаас нэг хэсгийг хайчилж, том давхаргад хийнэ. Цэвэр шил, шилэн эсвэл өөрт хэрэгтэй диаметртэй бусад төхөөрөмжийг ашиглан хоосон зайг хайчилж ав.

Энэ арга нь ижил хэмжээтэй хэд хэдэн хэсгийг хурдан хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ энэ нь муу, учир нь зуурсан гурилыг бүгдийг нь хэрэглэдэггүй (гэхдээ үлдэгдэлийг өнхрүүлж, шинэ давхаргад хэрэглэж болно), мөн зуурсан гурил хангалттай нимгэн биш байж магадгүй (том давхарга нь өнхрөхөд илүү хэцүү байдаг).

Хэрэв та нимгэн зуурсан гуриланд дуртай бол хоёр дахь арга нь танд тохирох болно.

Арга 2

Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайчилж, хиамыг өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Гуриланд дүрээд тус тусад нь өнхрүүлээрэй.

Энэ арга нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч зуурсан гурилыг хүссэн хэмжээгээрээ нимгэн болгож болно.

Санаж байгаарай: ажлын явцад зуурсан гурилын гол хэсэг нь хатаахгүйн тулд хаалттай байх ёстой.

Хоосон зайг бэлтгэсний дараа та шууд бууз үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно.

1. Зуурсан гурилын голд 1 цайны халбага дүүргэгчийг хийнэ.
2. Хавирган сар үүсгэхийн тулд талуудыг холбоно. Цоорхой, цоорхой байхгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Хавирган сарны үзүүрийг хооронд нь хавчуул.
4. Банш бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол гурилын тавиур, самбар эсвэл жигд хуудсан дээр буулгах явдал юм.

Арга 3

Банш хийх хамгийн хялбар арга бол тусгай төхөөрөмж - баншны машин ашиглах явдал юм.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, доод талыг нь (илүү их гурилтай) банш дээр байрлуулж, гурилаар цацна. Зуурмаг нь хурцадмал байдалгүйгээр чөлөөтэй хэвтэж байх ёстой.

Нүхэнд ½ цайны халбага дүүргэгчийг хийнэ. Дээрээс нь зуурсан гурилыг татсан маханд наалдамхай тал нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучих.

Дараа нь гулсмал зүүг гурилаар нунтаглаж, ажлын хэсгийг өнхрүүл. Та хэдий чинээ их хүчин чармайлт гаргана төдий чинээ сайн. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол бууз өөрөө хэлбэрээ алдах болно.

Банш яаж хоол хийх вэ

Том саванд ус халааж, давс хийж, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Ус буцалгах үед буузыг сайтар дүрж, ёроолд нь наалдахгүйн тулд хутгана. Банштай ус дахин буцалж эхлэхэд дулааныг багасгаж, 5-7 минут буцалгана.

Хэрэв банш хөлдөөсөн бол хоол хийх хугацааг 1-2 минутаар нэмэгдүүлж болно.

Банш хэрхэн хуурах вэ

Нэг аяга ургамлын тосыг саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ. Сайн халаагаад дотор нь 15-20 банш зөөлөн дүрнэ. Буузыг шаргал болтол нь салгаж аваад цаасан алчуур дээр хатаагаад үйлчилнэ. Үүний нэгэн адил та баншийг гүн хайруулын тавган дээр хуурч болно.

Савтай банш яаж хийх вэ

Найрлага

• 15-20 чанасан банш;
• 2-3 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 3-4 хоолны халбага өөх тос багатай цөцгий;
• 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл

Савыг тосоор тосолж, баншаа дотор нь хийж, үлдсэн тосыг нэмнэ. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгийтэй бүрхэж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд савыг таглаатай таглана. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш хооллоорой.

Өөр нэг сонирхолтой жор: Италийн бууз Casserole.