Эрүүл хооллолтын тухай алдартай номнуудын үлгэр домогуудыг үгүйсгэх

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эрүүл байхын тулд хоолны дэглэмээс юуг хасах хэрэгтэй вэ? Бүх зүйл! Хамгийн их борлуулалттай хоолны дэглэмийн номнуудын дагуу. Энэ үнэн үү? Шим тэжээлийн тухай алдартай номнуудын зарим домог яриаг арилгахад шинжлэх ухааныг уриалцгаая.

Улаан буудай идэж болохгүй - жингээ хасах болно

Номууд: болон Уильям Дэвисийн "Буудайны гэдэс".

Дипломын ажил

Америкийн зүрх судасны эмч, доктор Уильям Дэвисийн хэлснээр илүүдэл жингийн гол шалтгаан нь улаан буудай юм.

Хүмүүс улаан буудайг 10 мянга орчим жил идэж байна. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр тариалж буй сортууд нь өмнөх улаан буудайнхаас эрс ялгаатай. Тэд цавуулаг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг өдөөдөг.

Мөн орчин үеийн улаан буудайнд амилопектин агуулагддаг. Энэхүү нүүрс ус нь хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг. Нойр булчирхайгаас их хэмжээний инсулин ялгардаг бөгөөд энэ нь дотоод өөхийг хуримтлуулахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд - ходоод, илүүдэл жин, хавсарсан өвчний "баглаа".

Эсрэг үзэл

Улаан буудайн гэдэс цувралын номууд нь маш сайн үндэслэлтэй тул үнэмшилтэй байдаг. Доктор Дэвис орчин үеийн улаан буудай яагаад эрүүл мэндийн асуудал байдгийг байнга хэлдэг. Тэр дундаа улаан буудайн эрлийз сортыг дэлгэрүүлэх болсон нь тарган хүмүүсийн тоо нэмэгдэж байгаатай холбон тайлбарлаж байна. Гэхдээ корреляци бол учир шалтгааны холбоо юм.

Тарган хүмүүсийн тоо нэмэгдэж байгаа нэг шалтгаан нь baby boomer үеийнхний хөгшрөлт юм. Та улаан буудай идсэн эсэхээс үл хамааран нас ахих тусам хэвлий болон хажуу тал дээр өөх тос хуримтлагддаг.

Тийм ээ, хэвлийн өөх (хэвлийн, висцерал гэгддэг) нь нэлээд нууцлаг байдаг: энэ нь стрессийн гормон болох кортизолын нийлэгжилтийг өдөөдөг. Хэрэв та энэ логикийг дагаж мөрдвөл өөх тос "сайн" ба "муу" байдаг. Гэсэн хэдий ч, глютеаль өөхний эд дэх хор хөнөөлгүй ордууд нь бодисын солилцооны синдром (чихрийн шижингийн өмнөх байдал) үүсэхэд хүргэдэг гэж үздэг. Иймээс өгзөгний өөх (таны ёроолд байгаа өөх) нь хэвлийн өөхтэй адил аюултай.

Хэдий бид хэвлийн өөхийг хамгийн хортой гэж үзсэн ч түүний үүсэхэд улаан буудай буруутай юу? Том асуулт …

Хэрэв та үнэхээр гэдэс дотрыг гадагшлуулахыг хүсч байвал ханасан болон ханаагүй тосны хүчлүүдийг судалж, нүүрс усны хэрэглээгээ анхаарч үзээрэй. Хоол хүнсэндээ ханаагүй өөх тос, шингэцтэй эслэг (овъёос, буурцаг, арвай) хэрэглэдэг хүмүүс дотоод эрхтний өөхнөөс аажмаар ангижрдаг болохыг харуулсан судалгаа байдаг.

Хэрэв та гоолиг байхыг хүсч байвал рН-ээ бууруул

Номууд: Стефан Доменигийн шүлтлэг эмчилгээ, Наташа Корреттийн шүлтлэг хоол, Бонни Россын гайхалтай хүчил шүлтлэг хоолны ном.

Дипломын ажил

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн олон төрөл байдаг. Тэдний мөн чанар нь бие махбод дахь шим тэжээлийн хамгийн оновчтой хүчил-суурь тэнцвэрт байдалд хүрэх явдал юм. Үүний ачаар бодисын солилцоо хэвийн болж, илүүдэл жин арилна гэж үздэг. Хүчиллэг ихсэх нь үйл ажиллагааг бууруулж, ясыг устгаж, өвчнийг өдөөдөг. Үүний эсрэгээр шүлтлэг орчин нь ашигтай гэж тооцогддог.

Бүтээгдэхүүн бүр хүчиллэг эсвэл шүлтлэг байдаг. Түүнээс гадна тэдгээр нь биед огт эсрэгээр нөлөөлдөг. Хүчиллэг нь шүлтжиж, төвийг сахисан амт нь исэлддэг. Хамгийн оновчтой харьцаа нь 70% шүлтлэг бүтээгдэхүүн (ногоон, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ) ба 30% хүчил үүсгэдэг (байгалийн кофе, уураг, зуслангийн бяслаг, шош, гоймон гэх мэт) харьцаа юм.

Эсрэг үзэл

Цусны рН-ийг хэвийн байлгах нь бусад зүйлсийн дунд бөөрний үйл ажиллагаанаас хамаарна. Хүний цусан дахь хүчил-суурь тэнцвэр нь хамгийн тогтвортой үзүүлэлтүүдийн нэг юм. Ийм хоолны дэглэм нь үүнийг эвдэж чадахгүй.

Шүлтлэг хооллолтын ашиг тусын талаархи шинжлэх ухааны судалгаагаар шүлтлэг хоол хүнс ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилтээс хамгаалдаг гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байна. Илүү их ногоо, жимс жимсгэнэ идэхэд буруудах зүйл байхгүй (эцэст нь тэд илчлэг багатай байдаг), гэхдээ шүлтлэг хоолны дэглэмийг илүүдэл жин, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг эм гэж үзэж болохгүй.

Пробиотикууд - биеийн "экологийн тэнцвэр" -ийн үндэс

Номууд: Эллисон Таннисын пробиотик аврал, Гари Хафнейглийн пробиотикийн хувьсгал, Дейдре Роулингсийн эрүүл мэндэд тустай исгэсэн хоол.

Дипломын ажил

Айраг сүүн бүтээгдэхүүн өнөөдөр моод болсон. Хэрэв танд kefir байгаа бол яагаад сүү уух хэрэгтэй вэ? Үнэн хэрэгтээ, исгэсэн хоол хүнс нь гайхалтай, гайхалтай ашигтай бифидобактер, лактобацилли агуулдаг. Эдгээр нь "сайн" бактери юм. Тэд бидний гэдэс дотор амьдардаг бөгөөд хоол боловсруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна тэд дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Эсрэг үзэл

Хоол хүнс эрүүл байхын тулд исгэх шаардлагатай юу? Америкийн Гастроэнтерологийн Холбооны (AGA) мэдээлснээр пробиотикууд нь цочромтгой гэдэсний хам шинжийг (IBS) эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ өвчтөнүүд зөвхөн исгэсэн тараг уугаад зогсохгүй ердийн сүүг хэрэглэснээр тайвширдаг.

Пробиотикууд үнэхээр тэдний бичсэн шиг ашигтай гэж бодъё. Гэхдээ энэ нь "пробиотик" гэж тэмдэглэгдсэн тараг, kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүү худалдаж авснаар бид биеийг эдгээх бичил биетээр баяжуулна гэсэн үг биш юм. Бактерийг лабораторид үржүүлж, хүн дээр туршиж үзэхэд туршилтанд хамрагдсан хүн бүр тодорхой тунг авдаг. Ихэнх үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний багц бүрт хичнээн ашигтай бактери байдгийг мэддэг. Үүнээс гадна, тэд сурталчилсан шиг бактерийг "амьд" байлгахын тулд хүчин чармайлт гаргадаггүй. Тиймээс бид ихэнхдээ пробиотик плацебо идэж уудаг - тодорхой хэмжээний ашигтай, гэхдээ харамсалтай нь үхсэн бактери агуулсан хоол хүнс.

Түүхий хоолны дэглэм нь цэвэрлэдэг

Номууд: Түүхий хүнсний хоргүйжүүлэх хоолны дэглэм Натали Роуз, Түүхий эдгэрэлт Жесси Жей Жакоби, Түүхий хоол нь Пенни Шелтоныг цэвэрлэнэ.

Дипломын ажил

Чанасан хоол нь биед хорт бодисыг хуримтлуулдаг. Хорт бодисууд нь илүүдэл жингийн эх үүсвэр болохоос гадна хорт хавдрын урам зориг болдог. Харин байгалийн гаралтай түүхий хүнс нь биеийг цэвэрлэдэг. Бие махбодь эдгээр хоолыг амархан таньж, шингээж авдаг.

Үүнээс гадна хоол хийх нь шим тэжээлийг устгаж, эрүүл амьдрахад чухал ач холбогдолтой ферментүүдийг денатурат болгодог. Эцэст нь хэлэхэд зарим хоол хүнс бие биентэйгээ таарахгүй. Тиймээс та жимс, хүнсний ногоог нэгэн зэрэг идэж болохгүй, эс тэгвээс та эхний болон сүүлчийнхээс ямар ч ашиг тусыг авахгүй.

Эсрэг үзэл

Хоргүйжүүлэх хөтөлбөрүүд нь хоолны дэглэмээр дамжуулан хорт бодис, хорт бодисыг арилгахад оршино. Гэсэн хэдий ч үүнгүйгээр бид бие махбодийг харийн, хортой бүх зүйлээс ангижруулахад зориулагдсан хоргүйжүүлэх эрхтнүүдтэй байдаг - эдгээр нь элэг, бөөр юм. Хэрэв тэд ажиллахгүй бол лууван тус болохгүй.

Түүхий хүнсний хорт хавдрын эсрэг шинж чанарын судалгаа. Зарим нь түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг гэж үздэг; Бусад нь харин эсрэгээрээ чанаж болгосон ногоо илүү аюулгүй гэж хэлдэг.

Дулааны боловсруулалт нь шим тэжээлийг устгадаг. Үүний зэрэгцээ улаан лоольд агуулагдах ашигтай ликопен нь улаан лоолийг ямар нэгэн өөх тосоор чанаж болгосон бол илүү сайн шингэдэг. Ферментийн "гүйцэтгэл" нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг: температур, рН болон бусад. Ходоодны хүчиллэг орчин эсвэл хоол хийх нь ферментийг байгалийн шинж чанараас нь юу алдсаныг тодорхойлох боломжгүй юм.

Тэгээд хамгийн сүүлчийн зүйл. Шинжлэх ухаанд яагаад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бусад хоолыг хослуулж болохгүй гэсэн баттай нотолгоо байдаггүй.

Чихрийн зүүгээс салах цаг болжээ

Номууд: Сахарын амиа хорлолт Нэнси Апплтон, Уильям Дафтигийн чихрийн блюз, Жефф О'Коннелл чихрийн үндэстэн, Чихрийн донтолтыг даван туулсан Карли Рандолф Питман.

Дипломын ажил

Өнөөдөр элсэн чихэрийг зөвхөн залхуу хүмүүс буруугаар ашигладаггүй. Дотоод шүүрлийн эмч, анагаахын шинжлэх ухааны доктор, таргалалтын асуудлын талаархи хэд хэдэн ном, алдартай лекцийн зохиогч Роберт Люстигийн хэлснээр элсэн чихэр нь таргалалтад хүргэдэг, хөгшрөлтийг хурдасгаж, элэгийг "бүхэлдэг" бөгөөд маш их хортой шинж чанарууд.

Гэхдээ хамгийн чухал нь тархины элсэн чихэрт үзүүлэх хариу үйлдэл нь кокаин, героин зэрэгтэй ижил байдаг. Нэнси Эпплтон, доктор (Ph. D) хэлэхдээ, бидний оюун ухаан "Би үүнийг хүсэхгүй байна" гэж хэлдэг бол бидний бие "Надад энэ хэрэгтэй байна" гэж хэлдэг нь гол асуудал юм. Мөн үйлдвэрлэгчид нь эргээд элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүн хэр өргөн хүрээтэй болохыг анхааруулахыг яарахгүй байна.

Эсрэг үзэл

Сироп дэвтээж, шоколад дуслаар хийсэн хөвөн бялууг эрүүл гэж хэн ч хэлэхгүй. Гэхдээ энэ бол кокаин биш юм.

Ихэнх шинжлэх ухааны судалгаа, туршилтыг хархнууд дээр хийдэг. Энэ тохиолдолд мэрэгч амьтдын бие махбодь болон хүний бие махбодь нь энэ эсвэл өөр өдөөлтөд адилхан хариу үйлдэл үзүүлэх нь чухал юм. Лабораторийн хархнууд элсэн чихэрт дуртай. Үүнийг хэрэглэх нь тархины таашаал үүсгэдэг хэсгийг идэвхжүүлдэг тул донтуулдаг. Туршилтын явцад элсэн чихэр эдгээр төвүүдэд нөлөөлсөн.

Гэхдээ хүн дээр хийсэн судалгаа төгс байна. Хэрэв элсэн чихэр үнэхээр хар тамхины донтолттой төстэй донтолтыг үүсгэсэн бол өлсгөлөнг чихэрлэг зүйл идэх хүсэлтэй адилтгаж, илүүдэл жинтэй хүмүүс зөвхөн бялуу, чихэр иддэг гэж үзэх нь логик юм. Гэхдээ эдгээр хувилбаруудын аль нь ч ердийн зүйл биш юм. Түүгээр ч зогсохгүй элсэн чихэр тархинд "эм" (опиоид, эндорфин) ихсэхэд хүргэдэг рецепторуудыг блоклодог болохыг судалжээ. Дэлхий дээр олон сайхан шүд байдаг. Элсэн чихэрийг хэтрүүлэн хэрэглэдэг, түүнгүйгээр амьдарч чадахгүй хүмүүс байдаг. Гэхдээ эдгээр нь хувийн асуудал юм - физиологийн түвшинд элсэн чихэр нь донтуулдаггүй.

Супер хоол бүх өвчнийг анагаана

Номууд: Стивен Пратт, Кэти Мэттьюсийн SuperFoods Rx, Фрэнсис Шеридан Гулартын супер дархлааны хоол.

Дипломын ажил

Superfoods (SuperFood) нь супер шинж чанартай бөгөөд супер одууд өөрсдийн супер хоолны дэглэмд санал болгодог. Хэрэв та супер хүнсний хоолны дэглэм барьж чадвал бараг бүх өвчнөөс ангижрах боломжтой. Эцсийн эцэст, суперфудууд нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх, бодисын солилцоог хурдасгах, мэдээжийн хэрэг жин хасахад тусалдаг антиоксидант агуулдаг.

Тиймээс Калифорнийн мэс засалч Стивен Пратт 14 төрлийн супер хүнс (буурцаг, нэрс, байцаа, жүрж гэх мэт) дээр үндэслэсэн хоол тэжээлийн системийг боловсруулжээ. Байнга идвэл жингээ хасаж, арьс сайхан болж, хөгшрөлт удааширна.

Эсрэг үзэл

Зарим судалгаагаар антиоксидантууд нь эсийг in vitro хорт хавдраас хамгаалдаг. Тэд бие махбодид зэв, ялзралтай төстэй үйл явцыг үүсгэдэг чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг. Чөлөөт радикалууд нь бичил биетэн зэрэг бүх зүйлийг устгадаг. Вирус, бактерийг устгахад юу нь буруу вэ? Тэд дархлааны тогтолцооны нэг хэсэг бөгөөд бие махбодь нь тэдэнтэй тэмцэх ёстой.

антиоксидантууд нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх эсэх. Зарим судалгаанууд үүнийг харуулж байна; Антиоксидантууд нь хорт хавдрын эсийг устгадаггүй, тэр ч байтугай химийн эмчилгээний үр нөлөөг бууруулдаг гэж зарим хүмүүс үздэг. Мэдээжийн хэрэг, лабораторийн туршилт нь нэг зүйл боловч хүний бие бол огт өөр зүйл юм. Петрийн аяганд байгаа эс нь нэг аргаар хариу үйлдэл үзүүлж болох ч эрхтнүүдийн цогц "экосистем" -д өөр арга замаар хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Энэ нь тунгаар бүр ч хэцүү байдаг. Лабораторид эрдэмтэд супер хүнсний хандыг (жишээлбэл, түүхий эдийн баяжуулсан ханд) тодорхой тунгаар хэрэглэдэг. "Нэрс жимс идэх" зөвлөмж нь антиоксидантаар цэнэглэхийн тулд хэр их идэхийг тайлбарлаагүй болно. Тиймээс ногоон цайны антиоксидант нөлөөг мэдрэхийн тулд өдөрт хэд хэдэн аяга (гурав ба түүнээс дээш) уух хэрэгтэй. Цайнд агуулагдах таннин нь В9 витаминыг шингээхэд саад учруулдаг гэж үзвэл энэ нь тийм ч сайн санаа биш юм.

Супер хоол хүнс танд ашигтай. Гэхдээ эдгээр нь бүх өвчнийг эмчлэх эм биш юм. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тэдэнд найдаж болохгүй. Эцсийн эцэст, суперфуд бол үндсэндээ хоол хүнс бөгөөд энэ нь бие махбодид янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тодорхой бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мэргэжилтнүүдийн баталгаажуулсан тунгаар хэрэглэх нь илүү үр дүнтэй байдаг.

Шүүс уух - та туранхай болно

Номууд: Даниел Омарын туранхай шүүс, Өөх, өвчтэй, үхэх шахсан: Жимс, хүнсний ногоо миний амьдралыг хэрхэн өөрчилсөн тухай Жо Кросс.

Дипломын ажил

Олон ч сонссон. Тэр залуу 150 кг жинтэй, өвчтэй, жигшүүртэй байсан. Нэгэн сайхан мөч хүртэл би эрүүл хооллолтын мэргэжилтэн доктор Жоэл Фурман руу хандсан. Тэрээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлын гаралтай шүүсээр мацаг барихыг зөвлөсөн. Жо хоёр сарын турш жүүс идэж, 30 кг турсан.

Шинэхэн шүүс дээр суурилсан хоолны дэглэм нь бие махбодийг хоргүйжүүлэхэд тусалдаг гэж үздэг тул түгээмэл байдаг. Шүүс бол цэвэр эрүүл мэнд юм. Эдгээр нь бүхэл бүтэн жимснээс илүү шим тэжээл агуулдаг бөгөөд шингэдэггүй эслэг байдаггүй.

Эсрэг үзэл

Элэг, бөөр нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Эдгээр эрхтнүүдийг юу ч орлож чадахгүй. Үүнээс гадна шүүс нь шим тэжээлийн үнэлж баршгүй эх үүсвэр гэдгийг нотлох баримт байхгүй. Гэхдээ зөвхөн жүүс идээд байж болох бодит асуудлууд бий. Бактери нь шинэхэн шахсан шүүсэнд хурдан суурьшдаг. Хэрэв та үүнийг уувал шууд уу.

Жимсэнд "үл үзэгдэх" элсэн чихэр их байдаг, өөрөөр хэлбэл цэвэр сэтгэл зүйн хувьд бид чихэрлэг зүйл идэж байгаагаа анзаардаггүй тул тунг амархан зөрчдөг.

Мөн жимсэнд агуулагдах фруктоз ба хүчил нь шүдний пааланд сөргөөр нөлөөлдөг.

Шүүс нь өөрөө аймшигтай биш юм. Асуулт нь тэдний хэрэглээнд хандах хандлагад байна. Хэт их шүүс гаргах нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

Агуйн хүн шиг идэж, эрүүл байгаарай

Номууд: Лорен Кордайны палео хариулт, Робб Вольфийн палео шийдэл, Анхдагч бие, Нора Гедгаудасын анхдагч оюун ухаан.

Дипломын ажил

Чулуун зэвсгийн үеийн хүмүүсийн хэрэглэж байсан шиг, үр тариа, цагаан идээ, буурцагт ургамал, элсэн чихэр, боловсруулсан тосыг хасч, өвөг дээдэс, анчид, цуглуулагчид (загас, мах, жимс, самар, үндэс). Эцсийн эцэст 10 мянган жилийн өмнө хүмүүс таргалалтын талаар мэддэггүй байсан. Тиймээс гоолиг, эрүүл байхын тулд байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэх ёстой.

Эсрэг үзэл

Бид хөгжиж байгаа бөгөөд хэдэн мянган жил тутамд тодорхой өөрчлөлтүүдийг хэлж чадна. Тиймээс хүмүүс лактозыг тэсвэрлэх чадвартай болсон бөгөөд энэ нь эргээд сүүнээс кальци авах боломжийг бидэнд олгосон. Мөн бидний хоол боловсруулах систем уураг ихтэй, өөх тос багатай буурцагт ургамлуудад дасан зохицсон. Палео хоолны дэглэм нь сүү, буурцагны аль алиныг нь хориглодог. Гэхдээ түүхэн өвөрмөц байдал, зөв хооллолт -.

Түүгээр ч барахгүй зөвхөн бид хөгжиж байгаа юм биш. Тариаланч болоод хашаандаа тарьж ургуулсан мах, ногоогоо идлээ ч эртний хүмүүстэй адилтгаж чадахгүй. Амьтан, ургамал ч өөрчлөгдсөн. Жишээлбэл, эрдэнэ шиш нь нэгэн цагт хогийн ургамал байсан бол одоо эрүүл хооллолтод зориулагдсан таримал ургамал болжээ.

Нэмж дурдахад бид палеолитын үеийн анчинг хүчирхэг, туранхай хүн гэж төсөөлдөг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Археологийн малтлага нь тухайн үед хүмүүсийн эрүүл мэндийн асуудал, тэр дундаа артерийн судасны өвчинтэй байсан.

Цагаан хоолтон бол хэт тураах зам

Номууд: Джин Стоун, Колдуэлл Эсселстин нарын хутганы сэрээ, Колин Кэмпбеллийн Хятад судалгаа.

Дипломын ажил

Америкийн эрдэмтэд, дадлагажигч эмч нарын (Колдуэлл Эсселстин, Колин Кэмпбелл болон бусад) бүтээлээс сэдэвлэн "Хутганы оронд сэрээ" киног бүтээжээ. Энэ нь дэлхий даяар бестселлер болсон. Амьтны гаралтай уураг, өөх тос нь хэд хэдэн ноцтой өвчнийг (чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин гэх мэт) өдөөдөг гэжээ. Бүрэн ургамлын гаралтай хоолонд шилжихэд эсрэгээрээ биеийг эдгээдэг.

Хоолны зуршил ба архаг өвчний хоорондын уялдаа холбоог алдарт биохимич Колин Кэмпбелл бас авч үзсэн. Тэрээр Хятадын 65 хошууны нас баралтын статистикийг судалжээ. Дундад улсад хөдөө тосгоны хүмүүс зонхилж, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллодог байсан үед хорт хавдар, зүрх судасны өвчлөл бага байсан нь тогтоогджээ. Даяаршлын нөлөөгөөр бүх зүйл сүйрч, амьтны өөх тос ихтэй хоол хүнс авчирсан.

Эсрэг үзэл

Уг кинонд өөх тос багатай (хүнсний ногоог оруулаад) цагаан хоолтон нь хорт хавдар үүсгэх процессыг зогсоодог гэж тодорхой заагаагүй байна. Учир нь энэ нь худлаа. Хүн аль хэдийн бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай бол цагаан хоолтон байх нь амьдралыг уртасгадаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Харин бусад хүмүүс цагаан хоолтнууд дэлхийн бусад хүн амаас илүү эрүүл байдаг гэдгийг харуулж байна.

Цагаан хоолтон болон мах иддэг хүмүүсийн зүрхний өвчинд өртөмтгий байдлын хувьд эхнийх нь тэдэнд маш бага өртөмтгий байдаг. Гэхдээ дүрмээр бол тэд бусад өвчний нас баралтын түвшин өндөр байдаг.

Мэргэжилтнүүд Хятадын судалгаагаар хоол хүнсний өөх тос, уураг, хорт хавдар, зүрхний өвчин хоёрын хооронд хүчтэй хамаарал байгааг хүлээн зөвшөөрч байгаа ч Кэмпбеллийн онолд хэд хэдэн дутагдал бий. Тиймээс эрдэмтэн амьтны уургийн хор хөнөөлийг хэт их онцолж, статистикийг таамаглалдаа суурь болгон ашигладаг гэж шүүмжлэгчид тэмдэглэж байна. Доктор Кэмпбелл хүртэл 100% ургамлын гаралтай хоол нь 95% цагаан хоолтон хоолноос илүү байх албагүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна эсрэг талын судалгаанууд байдаг. Жишээлбэл, тэд ханасан өөх тос зэрэг амьтны гаралтай хоол хүнс ихээр иддэг ч зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх нь бага байдаг.

Нүүрс ус нь тархины үхэл юм

Ном: Тарианы тархи Дэвид Перлмуттер.

Дипломын ажил

Нүүрс ус, ялангуяа үр тариа нь бидний тархийг устгадаг. Мэдрэлийн эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Дэвид Перлмуттер ингэж хэлэв. Энэ нь улаан буудай, хөх тариа, арвай, тэдгээрээр хийсэн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг цавуулагтай холбоотой юм. Цавуулаг нь ой санамжийн асуудал, нойргүйдэл, донтуулдаг. Гэхдээ Альцгеймер, Паркинсон, Анхаарал хомсдолын хэт идэвхжилийн эмгэг (ADHD) өвчнөөс зайлсхийх боломжтой. Хэрэв та үр тарианаас татгалзаж, хоолны дэглэмийг илүү их өөх тостой хоолоор баяжуулах юм бол.

Эсрэг үзэл

Нэгдүгээрт, энэ санаа нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмтэй зөрчилддөг. "Хутганы эсрэг сэрээ" сайт дээр Перлмуттер, Дэвисийн онолын (буудай ба хэвлийн өөхний тухай) төөрөгдөл нотлогдсон байдаг.

Хоёрдугаарт, нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн нөхцөл байдал муу байна. Хэдийгээр таргалалт болон Альцгеймерийн өвчний хоорондын холбоог харуулсан судалгаа байдаг. Гэвч тэд таргалалт нь энэ өвчний шалтгаан гэдгийг батлаагүй. Шүүмжлэгчид: Цавуулаг болон танин мэдэхүйн сулрал хоёрын хооронд ямар ч холбоо байхгүй. Нэмж дурдахад уг ном нь Гертерийн өвчин ба цавуулаг хоорондын холбоог судалсан урьдчилсан судалгаагаар батлагдсан баримт гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч Перлмуттерын ажлын давуу тал нь бидний хичнээн боов иддэгийг харуулсан явдал юм. Үр тариа нь ихэвчлэн бидний хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Тэдний тоог цөөлж, хүнсний ногоог илүүд үзвэл бид хоолны дэглэмээ илүү эрүүл болгож чадна.

Үр дүн

Таны харж байгаагаар эрүүл хооллолтын талаархи алдартай номнуудын олон онолууд нь сэгсэрч, хоорондоо зөрчилддөг. Энэ нь тэд ажиллахгүй байна гэсэн үг биш (амьдралын тодорхой хугацаанд тодорхой хүмүүст зориулсан). Түүнчлэн, бүх зохиогчид ядаж л эрүүл хооллолтонд шилжихийн тулд долоо хоногт хоёр удаа ногооны салат идээд зогсохгүй хоолны дэглэмээ эрс өөрчилж, бие махбодоо судлах хэрэгтэй гэсэн зөв юм.

Гэвч өөх тосыг шатааж, өвчин эмгэгийг анагааж, цаг хугацааг эргүүлэх гайхамшигт хоолны дэглэм дэлхий дээр байдаггүй. Яг л туйлын хортой, туйлын эрүүл бүтээгдэхүүн байдаггүй. Хүн бүр зөв хооллож, эрүүл саруул байх “алтан цаг” байгаагүй, болохгүй ч гэсэн. Хүмүүс үргэлж асуулт асуудаг: жингээ хасахын тулд юу идэх вэ, насан туршийн хоол уу эсвэл хоол хүнсээр амьдрах уу?

Тиймээс нүүрэн дээрх чанга гарчигт бүү итгэ. Шинжлэх ухааны судалгааг хянаж, аливаа диссертацийг эсрэг дүгнэлтээр шалгахыг хичээ.