Бүдүүн сюрприз. Өөх тосны талаархи бүх үнэн

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Бид эрүүл бус өөх тосноос маш их айдаг тул эрүүл биеийн жинхэнэ дайсан болох нүүрс усны талаар мартаж эхлэв. Энэ нийтлэлд бид өөх тосны талаархи бүх үнэнийг танд хэлэх болно.

Сайхан бие галбиртай болоход өөх тос л саад болдог гэдэгт бид итгэдэг. Өөх тос багатай хоолны дэглэмийг олон арван жилийн турш эрүүл, урт наслах арга гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ онол хаанаас ирсэн бэ, энэ нь утга учиртай юу? Эдгээр асуултын хариулт энд байгаа, гэхдээ бид танд үүнээс богино хэсгийг санал болгож байна.

Түүх

Ханасан өөх тос нь бидний эрүүл мэндэд хортой, зүрхний өвчинд хүргэдэг гэсэн онол 1950 онд хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ансель Кейсийн ачаар дэлхий даяар тархаж эхэлсэн. Дэлхийн 2-р дайны үед тэрээр цэргүүдэд шим тэжээл ихтэй тусгай хоолны дэглэм зохион бүтээжээ.

Кэйс физиологид дуртай байсан бөгөөд мэдлэгээ зүрхний өвчнийг судлахад чиглүүлэхээр шийджээ. Судалгаа нь түүнийг ийм дүгнэлтэд хүргэв.

Хүний өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь зүрхний өвчин үүсэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Өөх тос нь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг → холестерины хэмжээ ихсэх нь зүрхний өвчин тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Бүх зүйл логиктой.

1958 онд Кейс хүмүүстэй туршилт хийж, хоёр бүлэгт хуваасан. Эхний бүлэг нь ханасан өөх тос, хоёр дахь нь ханаагүй өөх тос агуулсан их хэмжээний хоол иддэг. Туршилтаас харахад эхний бүлгийн хүмүүсийн холестерины хэмжээ нэмэгдэж, хоёр дахь бүлгийнхээс буурсан байна. Үүнээс дараах логик дүгнэлт гарав.

Ханасан өөх тос муу, ханаагүй өөх тос сайн.

Үр нөлөө

Кейсийн таамаглал дэлхий даяар хурдан тархав. Үүнийг дэмжсэн анхны байгууллага нь зүрх судасны өвчний судалгаа хийдэг AHA (Америкийн Зүрхний Нийгэмлэг) байв. Хожим нь The Times зэрэг томоохон хэвлэлүүд үүнд нэгдэж, ханасан өөх тос нь хүн төрөлхтний гол дайсан гэдгийг АНУ-ын бараг бүх хүн аль хэдийн мэддэг болсон.

АНУ-ын засгийн газар энэ санааг хүнсний үйлдвэрлэлд нэвтрүүлж эхэлсэн. Ургамлын тос нь амьтны гаралтай өөх тосны үндсэн аналог болжээ. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хоол хүнсэнд хэрэглэхийн тулд устөрөгчжүүлэх процессыг хийх шаардлагатай байв. Үүний үр дүнд өөр бүтээгдэхүүн - транс өөх тосыг олж авсан.

Транс тосыг хаа сайгүй хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь хүмүүсийн эрүүл мэндэд нөлөөлөхгүй байх боломжгүй юм. Жозеф Жаддын 1994 онд хийсэн судалгаагаар транс тос нь бидэнд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг харуулсан. Хоёр бүлэг хүмүүсийг авч явсан. Эхнийх нь оливын тос ихтэй хоолны дэглэм барьж, хоёр дахь нь транс өөх тос ихтэй хоол идсэн. Үүний үндсэн дээр транс өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь холестерины хэмжээг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Энэхүү судалгаа нь олон нийтэд ил болсон бөгөөд одоо хүнсний үйлдвэрлэгчид транс тосыг орлуулах бүтээгдэхүүн гаргах шаардлагатай болжээ. Мөн энэ орлуулалт нь бидний эрүүл мэндэд муу хэвээр байна.

Шийдэл

Дээр дурдсанчлан хамгийн эрүүл тос бол боловсруулаагүй ургамлын тос юм. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийг сонгохдоо өөх тосны хэмжээ биш, харин нүүрс усны хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та ханасан өөх тосыг сохроор үзэн ядах ёсгүй, тэдгээр нь бидний эрүүл мэндэд бас чухал юм. Гэхдээ хоолны дэглэмд дагаж мөрдөх хоёр үндсэн дүрэм нь:

1. Бага хэмжээний нүүрс ус.
2. Хангалттай хэрэглээ зөв тарган.

"Өөх тос багатай" хоол хүнс нь ихэвчлэн элсэн чихэрээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь илүү хор хөнөөлтэй гэдгийг санаарай.

Та хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа юуг анхаардаг вэ? Өөх тос, нүүрс ус уу, эсвэл огт хөлрөхгүй байна уу?