Цурхай, мөгөг, цурхай, хулд болон бусад загасны шөл хийх 10 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Аливаа загас нь таваг нь баялаг, амттай байх болно.

1. Голын загасны уха

Найрлага

• 800 гр шинэ голын загас;
• 2-3 төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• Дилл эсвэл яншуйны 5-6 мөчир;
• 1¾ л ус;
• 1 булан навч;
• 6-8 хар чинжүү;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Загасыг хальсалж, гэдэс дотрыг нь салгаж, том хэсэг болгон хуваана. Жижигийг нь бүхэлд нь ашигла.

Төмс, лууваныг дунд хэсэг болгон хуваа. Сонгино хальслах. Ногоонуудыг цавчих.

Саванд ус буцалгаж, сонгино, лууван, төмс хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болтол жигнэх.

Дараа нь загас, булан навч, чинжүү нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран өөр 7-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сонгино авч, шөл давс. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

2. Яншуй үндэстэй улаан загасны чих

Найрлага

• 3 лууван;
• 2 сонгино;
• 2-3 яншуй үндэс;
• Диллийн 4-5 мөчир;
• хулд зэрэг 500 гр улаан загас (сүүл, зүслэгийг ашиглаж болно);
• 2½ литр ус;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 булан навч;
• амтлах давс;
• хар ба цагаан чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Лууван, сонгино, яншуй үндэсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих.

Загасыг том хэсэг болгон хайчилж, угааж, саванд хийнэ. 1 литр ус хийнэ, буцалгасны дараа дунд зэргийн дулаан дээр 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь colander-д нугалж, зайлж угаана. Савыг зайлж угаана.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана. Хүнсний ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, ойролцоогоор 5-7 минут байлгана.

Загас, хүнсний ногоог саванд хийнэ. Үлдсэн усаа асгаж, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут орчим буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө ургамал нэмнэ.

3. Архи, шар будаатай цурхай чих

Найрлага

• 300 гр цурхай;
• 100 гр шар будаа;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 төмс;
• 1 баглаа ногоон;
• 2 булан навч;
• 5-6 амтат чинжүү вандуй;
• 2½ литр ус;
• ½ халбага ганга;
• амтлах давс;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• 50 гр архи.

Бэлтгэл

Цурхайг хальсалж, гэдэс дотрыг нь зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Толгой, сүүлийг нь шөл дээр нэмж болно.

Шар будаа зайлж, дэвтээнэ.

Үүний зэрэгцээ хальсанд байгаа сонгиноыг хоёр хэсэг болгон, лууваныг дөрөвний нэг болгон, төмсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих.

Загас, сонгино, лууван, булан навч, чинжүүг саванд хийнэ. Усаар таглаад дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, үе үе хөөсийг зайлуулна. 10-15 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс цурхай, сонгино, лууван, булан навчийг салгана.

Үлдсэн шөлийг шигшүүрээр шүүж, загас, чанасан ногоо, төмс, ганга, давс, газрын чинжүүтэй хамт хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Буцалсны дараа шар будаа нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Бараг бүх ногоон нэмж, архи хийнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө чихийг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана. Ургамлаар чимэглээрэй.

3. Улаан лоольтой цурхай алгана шөл

Найрлага

• 1 том төмс;
• 2 сонгино;
• 10-12 интоор эсвэл 4-6 энгийн улаан лооль;
• Ногоон сонгины 7-8 иш;
• Яншуйны 5-6 мөчир;
• Диллийн 5-6 мөчир;
• 2120 мл ус;
• 4 халбага улаан буудайн үр тариа;
• 700 гр цурхай алгана;
• 3 амтат чинжүү вандуй;
• 1 булан навч;
• амтлах давс;
• ⅓ нэг халбага газрын хар чинжүү;
• 2 хоолны халбага шар тос

Бэлтгэл

Төмсийг дунд шоо болгон, нэг сонгино жижиг болгон хайчилж ав. Интоорыг хоёр хэсэг болгон хуваа. Ногоон сонгино, яншуй, dill зэргийг нилээд цавчих.

Саванд 120 мл ус хийнэ. Буцалж, улаан буудайн үр тариа нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Тагийг нь таглаад хөргөнө.

Цурхай алгана хальсалж, гэдэс дотрыг нь зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Үлдсэн усаар таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Хөөс гарч эхэлмэгц дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Перец, булан навч, бүхэл бүтэн сонгино нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. 15 минутын турш хоол хийж, хөөсийг байнга арилгана.

Загасыг саванд хийж, таглана. Шөлийг шигшүүрээр шүүж, дахин буцалгана. Жижиглэсэн сонгино, төмс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан загас, ургамал, улаан лооль, улаан буудайн үр тариа нэмнэ. 3 минутын дараа тосонд хийнэ. Галыг унтрааж, чихийг дөрөвний нэг цаг орчим байлгана.

4. Парснипс бүхий мөрөг загасны шөл

Найрлага

• 1½ кг мөрөг;
• 1 яншуйны үндэс - нэмэлт;
• 1 яншуй үндэс;
• 1 жижиг лууван;
• Дилл ба яншуйны 8-10 мөчир;
• 2 хоолны халбага будаа;
• 2 литр ус;
• 3 булан навч;
• 8 хар чинжүү;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Толгойг нь салгаж, заламгайг нь crucian carp-аас салгана.

Яншуй болон яншуй үндэсийг тууз болгон, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Цагаан будааг зайлж угаана.

Толгойг нь буцалсан устай саванд хийж бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Хөөсийг арилгана. Дараа нь шигшүүр эсвэл cheesecloth-ээр шөлийг шүүж, саванд буцааж хийнэ.

Яншуй болон яншуй үндэс, лууван, булан навч, чинжүүг шиднэ. 5 минутын дараа галыг дунд зэрэг болгож, загас, будаа нэмнэ. 15-20 минутын турш хооллоорой. Давс амталж, ургамал нэмж, үйлчлэхээсээ өмнө чихийг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана.

6. Чих ивээн тэтгэсэн

Найрлага

• 1½ кг голын загас;
• 1 яншуй үндэс;
• 2 сонгино;
• 2 төмс;
• ½ жижиг лууван;
• Дилл эсвэл бусад ургамлын 5-6 мөчир;
• 1 өндөг;
• 1 халбага гурил;
• 3 булан навч;
• 8 амтат чинжүү вандуй;
• 1¾ л ус;
• 2 халбага давс
• 40 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Загас, гэдэс цэвэрлэж, сүүл, толгойг нь таслана. Махыг яснаас нь салгаж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Яншуй, сонгино нилээд цавчих, төмс, лууван - арай том. Ногоонуудыг цавчих.

Тусдаа аяганд өндөг, гурилыг холино.

Толгой, сүүл, нуруу, яс, булан навч, чинжүү зэргийг саванд хийнэ. Усаар таглаад дунд зэргийн халуунд 20-30 минут буцалгана. Шөлийг шүүж, төмс, лууван, яншуй нэмнэ. Давс.

Загасны хэсгүүдийг 5 минутын турш саванд хийнэ. Дараа нь аваад, бага зэрэг хөргөж, өндөгний хольцонд дүрж, цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр шаржигнуур хүртэл хуурна. Саванд буцаж ирээд өөр 4-5 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Амтыг нь үнэлэх үү?

Махны шөлтэй өрсөлдөх 10 энгийн ногооны шөл

7. Чидун жимсний тахианы шөл дээр чих

Найрлага

• 500 гр мөнгөн мөрөг эсвэл бусад загас (хэд хэдэн төрлийг ашиглаж болно);
• 2 төмс;
• 2 улаан лооль;
• ½ амтат чинжүү;
• 6-7 ногоон мөчир;
• 500-600 гр тахианы мах (жишээлбэл, гуя);
• 1 булан навч;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 2½ литр ус;
• 10-15 чидун;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ¼ халбага далайн хоол амтлагч.

Бэлтгэл

Хальсалсан загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, төмс, улаан лооль, хонхны чинжүүг нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих.

Тахианы мах, булан навч, бүхэл бүтэн лууван, сонгино, сармисыг саванд хийнэ. Усаар таглаж, шувууны махыг дунд зэргийн дулаанаар 25 минут буцалгана. Дараа нь шүүнэ.

Дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш ижил шөлөнд загасыг буцалгана. Дараа нь гаргаж аваад шингэнийг шүүж, загасны хамт хайруулын тавган дээр буцаана. Төмс, улаан лооль, болгарын чинжүү, чидун, давс, хар перец, халуун ногоо нэмнэ. Өөр 20-25 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Оройн хоол хийх үү?

Нарийхан өтгөн амттай 10 цөцгийтэй шөл

8. Сагамхай загасны цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 төмс;
• 1 лууван;
• 1 хумс сармис;
• 1-2 улаан лооль;
• 1 сагамхай стейк;
• 700 мл ус;
• 1 булан навч;
• амтлах давс;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага гурил;
• 100 мл цөцгий, 10% өөх тос.

Бэлтгэл

Сонгино хальслах. Төмс, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Загасыг саванд хийж усаар бүрхэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, хальсалж, булан навч, бүхэл бүтэн сонгино нэмнэ.8-10 минутын дараа сагамхай нэмж, хөргөж, ясыг нь салгана.

Шөлийг шүүж, саванд буцааж хийнэ, буцалгана. Дараа нь давс нэмээд төмс, лууван нэмээд 10-15 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Тэднийг нүхтэй халбагаар аваад 1-2 хоолны халбага шөл нэмээд хутгагчаар хутгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. 2-3 минутын турш гурилаа хуурч, байнга хутгана. Сармис нэмээд дахин хутгана.

Шөл рүү ногооны нухаш, сармисны гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар хутгана. Буцалсны дараа улаан лоолийг нэмнэ. 3-4 минутын дараа загасны хэсгүүдийг шөлөнд хийж, цөцгий рүү хийнэ. Ойролцоогоор буцалгаад дулаанаас нь салга. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн минут байлгана.

Жорыг хадгалах уу? ️

Амттай туранхай борщ хийх 3 арга

9. Гурван төрлийн загасны чих

Найрлага

• 1½ кг загалмай загас (redfin эсвэл алганагаар сольж болно);
• 800 гр форел (цурхайгаар сольж болно);
• 800 гр хилэм (стерлет эсвэл цагаан загасаар сольж болно);
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• 800 гр төмс;
• 1 жижиг баглаа яншуй
• 5 литр ус;
• амтлах давс;
• 50 гр хар түрс (өндөгний цагаанаар сольж, давсалсан усаар ташуурдуулж болно) - нэмэлт;
• 50 мл архи.

Бэлтгэл

Бүх загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, заламгай, хилэм, хөвчийг зайлуулна. Махны сэгийг урсгал усаар зайлж угаана.

Мөгөөг бүрэн бүтэн үлдээгээрэй. Форелийг том хэсэг болгон, хилэм загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон төмс хайчилж ав. Яншуй хайчилж ав.

Карпыг бяслагаар боож, усаар таглаад 1 цаг орчим хооллоорой. Дараа нь устгаад хая.

Форелийг бяслагт боож, нэг шөлөнд бүхэл бүтэн сонгино, луувантай хамт 30 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог аваад шөлийг гал дээр 30 минут байлгана. Форелийг тавиад бага зэрэг хөргөнө. Хальсыг нь салгаж, сэрээгээр нунтаглана.

Буцалж буй шөл рүү хилэм загасны хэсэг, төмс нэмнэ. Давс. 25-30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв шөл нь үүлэрхэг байвал түүнд түрс нэмнэ. Үүний дараа чихэнд архи асгаж, форел хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Чи хоол хийх ёстой юу?

Хамгийн сайн okroshka жор: 10 амттай сонголт

10. Амтат чинжүүтэй саванд чих

Найрлага

• 700 гр загасны филе (таны амтанд тохируулан улаан эсвэл бусад);
• 6-8 төмс;
• 2 лууван;
• 4-5 сонгино;
• 1 жижиг баглаа ногоон;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 литр ус;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• 1 чимх загасны амтлагч
• 2 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Загасыг маш том ширхэгтэй биш хайчилж ав. Төмс, 1 лууван, сонгино - дунд хэсэг (1 сонгино бүхэлд нь, хальсгүй орхино). Ногоонуудыг цавчих.

Бүхэл бүтэн лууван, сонгино, хагас жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү, ургамлыг саванд хийнэ. Ус, давс, чинжүү хийнэ, халуун ногоо нэмээд 25-30 минутын турш хооллоорой.

Төмс, луувангийн зүсмэлүүдийг тосоор хийнэ, давс, хар перец нэмээд хутгана.

Үлдсэн жижиглэсэн сонгино, төмс, лууваныг саванд хийнэ. Загас нэмээд шөлөөр таглана. Дараа нь тагийг нь таглаад 180 ° C-т 35-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Бас уншина уу???

• Ягаан хулд загасны түрсийг гэртээ амттай даршилж авах 7 арга
• Гэрийн нөхцөлд даршилсан махыг хурдан бөгөөд амттай болгох 7 арга
• Загасны бялуу хийх 10 анхны жор
• Лаазалсан туна загастай амны хөндийн 10 салат
• Гайхах дуртай хүмүүст зориулсан үслэг дээлний доорх 9 шилдэг жор