Загасны бялуу хийх 10 анхны жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Загасандаа хясаа, дарс, эрдэнэ шиш, бяслаг, тараг нэмээд цөцгий өргөст хэмх эсвэл халуун амтат соусаар үйлчилж, амтлах болно.

Амттай загасны бялуу хийх 7 нууц

1. Зөвхөн чанартай загасаар хооллоорой. Энэ Lifehacker нийтлэл танд аль нэгийг нь сонгоход тусална. Хэрэв шинэхэн гэдэгт эргэлзэж байвал гулуузыг халуун хутгаар цоолоорой. Үнэр нь тааламжтай байх ёстой.
2. Хөлдөөсөн загасыг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчинд байгаа нь дээр.
3. Том загасны филе нь жижиглэсэн котлет хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ жижиг голын загасыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулах нь дээр.
4. Татсан загас маш хурдан мууддаг тул котлет хийхээс өмнөхөн үүнийг хийх хэрэгтэй.
5. Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд 100 гр татсан мах тутамд 5-8 гр цөцгийн тос эсвэл гахайн өөх нэмнэ.
6. Котлетуудыг хэвэнд оруулахад хялбар, хайруулын явцад хэлбэрээ хадгалахын тулд татсан махаа 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Котлет хийхдээ гараа хүйтэн усаар чийгшүүлнэ. Энэ нь илүү хялбар байх болно.

1. Цагаан дарстай загасны бялуу

Найрлага

• Ямар ч загасны 500 гр филе;
• 1 халбага эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурил
• 4 өндөг;
• 1½ халбага цагаан амттан эсвэл хуурай дарс;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 1½ халбага элсэн чихэр
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Загасны буланг хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Гурил, өндөгний шар, дарс нэмнэ. Амтлахын тулд чинжүү, давс нэмнэ.

Өтгөн, тогтвортой хөөсөөр элсэн чихэртэй цагааныг цохиж, татсан маханд нэмнэ. Зөөлөн боловч сайтар холино. Та бараг агаарын масстай байх ёстой.

Ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Хайруулын тавган дээр татсан махыг халбагаар хийж жигнэмэг хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

2. Амтат чинжүү сумстай Тайланд котлет

Найрлага

• Арьсгүй хулд загас эсвэл бусад тослог улаан загасны 100 гр филе;
• 100 гр арьсгүй цагаан загасны филе;
• 175 гр лаазалсан эсвэл чанасан далайн амьтан;
• 25 гр улаан чинжүүний оо;
• 50 гр шинэ эсвэл гэсгээсэн ногоон шош;
• 1 том шохой;
• 1 халбага загасны соус
• 1 халбага хясааны соус
• 1 өндөгний цагаан;
• ургамлын тос - гүн хайруулын зориулалттай;
• 5 халбага цагаан будааны цуу
• 85 гр элсэн чихэр;
• 3 улаан чинжүү
• ¼ өргөст хэмх;
• 25 гр шарж самар.

Бэлтгэл

Салмон, цагаан загас, далайн амьтан зэргийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Чилиний оо нэмээд дахин сайтар хутгана.

Ногоон шошыг хэрчиж, шохойн хальсыг нилээд үрж, татсан маханд нэмнэ. Загас, хясааны соус, өндөгний цагааныг хийнэ. Холимог хуванцар, гөлгөр болтол найрлагыг нь хутгана.

Жижиг хавтгай бялуу хийж, их хэмжээний халсан тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг илгэн цаас эсвэл цаасан алчуур дээр тавь.

Уксус, элсэн чихэр, чинжүүгээ жижиг саванд хийж, 2 хоолны халбага усаар таглана. 15 минутын турш буцалгаад буцалгана. Холигчоор нунтаглаж, хольцоос 1 халбага тавина. Үлдсэнийг нь шүүж, чанасан цайны халбагаа соусандаа хийнэ.

Загасны бялууг соус, жижиглэсэн өргөст хэмх, жижиглэсэн шарж самрын хамт үйлчил.

3. Жейми Оливерын улаан загасны котлет

Найрлага

• 300 гр төмс;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 100 гр хулд загас эсвэл хайрсгүй арьстай бусад улаан тослог загасны филе;
• ½ аяга гурил;
• 1 том тахианы өндөг;
• шинэхэн яншуй хэд хэдэн мөчир;
• 1 нимбэг;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Хальсалсан төмсөө 2 см зузаантай хэрчээд буцалж буй давстай усанд хийж 10 минут хүчтэй гал дээр жигнэнэ.

Загасны буланг тос, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Махыг коланд руу хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

10 минут өнгөрсний дараа коландыг төмстэй саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, загас, төмс бэлтгэхийн тулд 8-10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь загасны арьсыг зайлуулна - энэ нь шаардлагагүй болно. Савыг зайлуулж, хүнсний ногоо тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.

Нухсан төмсийг буталж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шилэн загас, 1 хоолны халбага гурил, өндөг, жижиглэсэн яншуй навч, давс, перец, нилээд сараалжтай нимбэгний хальс нэмнэ. Савны агуулгыг сайтар холино.

Үлдсэн гурилаа цэвэр таваг дээр хийнэ. Татсан махаа 4 хэсэг болгон хувааж, 2 см орчим зузаантай котлетууд хийж, гуриланд дүрж, илүү сайн байлгахын тулд хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тал тус бүр дээр 3-4 минутын турш жигнэмэгийг шарж, шарж, алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хүнсний ногооны салат, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

4. Тарагтай лаазалсан сардин котлет

Найрлага

• 600 гр төмс;
• амтлах давс;
• 240 гр сардин, өөрийн жүүсээр лаазалсан;
• 1 жижиг нимбэг;
• 1 баглаа яншуй;
• загасны амтлагч - амсах болно;
• 2 халбага гурил;
• 4 халбага наранцэцгийн тос;
• 4 халбага өөх тос багатай тараг
• Өөх тос багатай майонезаас 3 халбага.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Сардингийн савнаас шингэнийг зайлуулж, махыг ястай нь хамт саванд хийж нунтаглана. Загасан дээрээ хагас нимбэгний хальс, шүүс, жижиглэсэн яншуйны навчийг 3 халбага нэмнэ.

Дууссан төмсөөс нухсан төмс хийж, загастай сайтар холино. Амтална уу.

8 жигнэмэг хийж, гуриланд дүрнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг халааж, жигнэмэгийг хоёр талд нь шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Үлдсэн яншуй, амтлагч, шүүсийг тараг, майонез, загасны амтлагчтай холино. Котлетуудыг соустай хамт үйлчил.

5. Капертай лаазалсан туна котлет

Найрлага

• 300 гр төмс;
• 80 гр лаазалсан туна;
• Ногоон сонгины 2 найлзуурууд;
• 2 хоолны халбага хясаа;
• 1 тахианы өндөг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалж, сайтар шахаж, том аяга руу шилжүүлнэ. Туна загасны лаазнаас шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухаж, төмстэй холино. Нилээд жижиглэсэн сонгино, capers, сэрээтэй зодуулсан өндөг нэмнэ. Перец, сайтар холино.

Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Татсан махаар 4 пати хэлбэрт оруулна. Шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав.

6. Цөцгий-өргөст хэмх соустай поллок котлет

Найрлага

• 300 гр поллок филе;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 40 гр талхны үйрмэг;
• 40 мл цөцгий эсвэл бүрэн өөх тос;
• 1 өндөг;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 3 хоолны халбага талхны үйрмэг;
• 2 чимх нимбэгний хальс;
• 2 чимх нунтагласан цагаан гаа;
• 50 гр цөцгий;
• 20 гр шинэ өргөст хэмх;
• 2 мл нимбэгний шүүс;
• 5 гр Дижон гич;
• амтлах элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Поллокын буланг хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 1 халбага ургамлын тосыг халаана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол хуурч, татсан загастай холино.

Талхны үйрмэгийг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж, сүү эсвэл цөцгийд хэдэн минут байлгана. Өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хутгаж, талхны хамт загасанд нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Сайн хутгаад хөргөгчинд хийнэ.

20 минутын дараа татсан махаа авч, жигнэмэгээ хэлбэржүүлж, талхны үйрмэг, нимбэгний хальс, цагаан гаа холино. Котлетуудыг хоёр талдаа халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Соусын хувьд цөцгий, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, гичийг холино. Амт нь элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Бэлтгэх үү?

Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан цагаан гааны 20 жор

7. Бяслагтай хулд загасны котлетууд

Найрлага

• 500 гр chum филе;
• яншуйны 3 мөчир;
• 1 жижиг сонгино;
• 2 өндөг;
• 100 гр хагас хатуу бяслаг;
• амтлах давс;
• загасны амтлагч - амсах болно;
• 2 халбага цардуул;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Хум филеийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ. Дараа нь яншуй, сонгино хайчилж ав. Хоёр өндөг, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг, давс, загасны амтлагч, цардуул нэмнэ. сайтар холино.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Патти хийж, дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Таалагдсан уу?

Гайхамшигтай бяслагны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

8. Фламандын herring котлет

Найрлага

• 100 гр царцдасгүй цагаан талх;
• 600 гр шинэ Herring;
• 1 өндөг;
• 1 жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага хясаа
• Лаазалсан анчоусаас 2 халбага тос
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 100 гр талхны үйрмэг.

Бэлтгэл

Талхыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Herring-аас арьс, гэдэс, ясыг цэвэрлэ. Булангийн болон татсан махыг хайчилж ав.

Дараа нь дэвтээсэн талхыг нунтаглаж, өндөгийг татсан махны аяганд хуваана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, дарсан сармис, давс, чинжүү, жижиглэсэн хясаа, анчоус тос нэмнэ. Холимог сайтар холино.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Патти хэлбэрт оруулаад талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хавчуурга руу хадгалах уу?

Herring даршилсан ногоог хурдан бөгөөд амттай болгох 8 арга

9. Зууханд Сагагантай ягаан хулд котлет

Найрлага

• 100 гр Сагаган;
• 800 гр арьстай ягаан хулд филе;
• 200 гр шинэ байцаа;
• 1 сонгино;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 3-4 хоолны халбагын манна эсвэл 1 аяга талхны үйрмэг - нэмэлт;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 100 гр улаан лоолийн оо;
• 300 мл ус эсвэл загасны шөл;
• амтлах ногоонууд;
• загасны амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

Сагаган дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Загас, байцаа, сонгино зэргийг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд хавдсан үр тариа нэмнэ. Давс, перцээр амталж, хутгана.

Хэрэв хольц нь шингэн байвал талхны үйрмэг эсвэл манна нэмнэ. Массыг сайтар хутгаж, 15 минутын турш исгэж, дахин холино.

Патти хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. 180 ° C-т халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Үүний зэрэгцээ улаан лоолийн зуурмагийг ус эсвэл шөлөнд уусгаж, жижиглэсэн ургамал, загасны халуун ногоо нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Соусаа котлетууд дээр хийнэ, зууханд өөр 15-20 минут байлгана.

Санаж байна уу?

Сагаганыг үйрмэг болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийх вэ

10. Эрдэнэ шиш, өргөст хэмхний соустай муурны котлет

Найрлага

• 700 гр муур загасны филе;
• 2 халбага оливын тос
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 2 зүсмэл шинэхэн цагаан талх
• ½ аяга гэсгээсэн эсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 3 өндөг;
• Ногоон сонгины 3 найлзуурууд;
• 1 жижиг багц шинэхэн яншуй
• 1 жижиг баглаа шинэ dill
• 1 сонгино;
• 1 даршилсан өргөст хэмх;
• 1 шил майонез;
• 1 халбага нимбэгний шүүс

Бэлтгэл

Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана. Загасны буланг 1 халбага тос, ½ цайны халбага давс, ¼ цайны халбага перцээр нунтаглана. Хэсэг хэсгүүд нь ил тод байдлаа алдах хүртэл тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна. Филе хөргөсний дараа таваг, шилэн дээр тавь.

Блендер ашиглан талхыг үйрмэг болгон нунтаглана. Том саванд загас, эрдэнэ шиш, зодуулсан өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй зэргийг холино. сайтар холино.

Нэг халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, жигнэмэг хэлбэрт оруулж, хоёр талдаа шаржигнуур болтол нь хуурна.

Дилл, сонгино, өргөст хэмхийг хэрчиж, майонез, нимбэгний шүүстэй холино. Үүссэн соустай котлетуудыг үйлчил.

Бас уншина уу???

• "Мимоза" байхгүй: Загастай 4 ер бусын, энгийн салат
• Гордон Рамсайгаас 7 сонирхолтой загасны хоол
• Төмсний бин хэрхэн хийх вэ: сонгодог жор, гайхалтай хувилбарууд
• Амттай гар хийцийн cutlets хийх гол нууц, жор
• Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: Жэйми Оливерийн 9 гайхалтай жор