Банкинд зун: хурдан lecho жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт амтат чинжүү, түүнээс дутахгүй анхилуун улаан лооль (мөн тэдний хүлэмжийн амтгүй клонууд биш) зах зээлийн тавиур дээр биднийг харсаар байгаа ч бид энэ цаг мөчийг барьж, зуны улиралд өвлийн улиралд саванд хадгалах хэрэгтэй. Бид хэн ч хийж чадах жоруудыг сонгосон.

№1 жор: улаан лооль, чинжүү, луувантай lecho

Орц (гарц нь ойролцоогоор 1.3 литр): 1 кг улаан лооль, 0.8-1 кг амтат чинжүү (ойролцоогоор 5 жижиг хэсэг), 1 дунд лууван, 1 хоолны халбага давс, 1/4 аяга элсэн чихэр, 1/4 аяга ургамлын тос, 1/2 хоолны халбага цуу, 3 лаврушка навч, цөөн тооны чинжүү хольц, амтат чинжүү вандуй, 3 хумс сармис (заавал биш).

Улаан лоолийг зайлж, үрийг нь зайлуулна. Хэрэв та жижиг улаан лоольтой бол тэдгээрийг хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь аваад, жимс нь том бол 4 хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Жор нь үрийг арилгахын тулд бэлэн нухашыг шигшүүрээр арчихыг санал болгодог боловч миний хувьд тэдгээрийг шууд гаргах нь илүү хялбар байсан. Миний эмээ бүх зүйлийг үртэй үлдээдэг тул та бүхнээс хамаарна. Хэрэв танд чөлөөт цаг, хүсэл байгаа бол арьсыг нь арилга. Дараа нь нухсан төмсийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж (миний хувьд) саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, тос, булан навчтай чинжүү нэмээд буцалгах хүртэл галд хийнэ. Лаврын навчийг дараа нь барьж авахад хялбар, дараа нь шүдэндээ чинжүү орохгүйн тулд самбай уут хийж, саванд хийхээсээ өмнө халбагаар гаргаж аваарай.

Улаан лоолийн массыг буцалгаж байх үед та чинжүүгээ уртаар нь 8-10 хэсэг (хэмжээнээс хамаарч) болон лууваныг зүснэ. Би үүнийг нимгэн тууз болгон хуваасан, нухсан төмсөнд буцалгахгүйн тулд маш нимгэн биш л бол хүссэнээрээ зүсэж болно! Дашрамд хэлэхэд чинжүүг том хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл эсрэгээр нь тууз болгон хувааж болно.

Улаан лоолийн масс буцалж эхэлсэн бөгөөд гадаргуу дээр хөнгөн хөөс гарч ирэв - та үүнийг нүхтэй халбагаар (нүхтэй халбага) эсвэл шигшүүрээр шүүж авах хэрэгтэй. Үүний дараа та жижиглэсэн лууван, чинжүү нэмж, лечо дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд 30 минутын турш тэмдэглэнэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө сармисаа шахаж ав, хэрвээ та илүү хурц дуртай бол тоо хэмжээгээрээ бүү эргэлз.

Би энд чинжүү, луувангийн хэмжээгээр тусад нь нэмэхийг хүсч байна - зүгээр л жижиглэсэн ногоо нэмэхэд тэд илүү их зай эзэлнэ, дараа нь буцалгаж, зөөлөн болж, чинжүү нь шүүсийг гадагшлуулна. Тиймээс бүү эргэлз, ихийг тавь!

Унтрааж, бага зэрэг хөргөж, цуу нэмээд сайтар хольж, саванд хийнэ. Лечо бэлэн боллоо! Энэ нь зөвхөн ширээн дээр эсвэл хөргөгчинд хөргөх хүртэл хүлээхэд л үлддэг. Дашрамд хэлэхэд цуу нь бас сонголттой байдаг. Энэ нь ямар ч байсан бараг мэдрэгддэггүй бөгөөд зарим байгаль хамгаалах мэргэжилтнүүд өвлийн улиралд бэлтгэсэн лаазанд шаардлагагүй гэж маргадаг.

Жор дугаар 2: улаан лооль, чинжүү, хаш бүхий lecho

Орц: 1 кг улаан лооль, 1/2 кг чинжүү (3-4 зүйл), 1 дунд хаш, 1/5 аяга элсэн чихэр, 1/5 аяга цөцгийн тос, 1 хавтгай халбага давс, 3-4 лаврын навч, цөөн тооны чинжүү хольц мөн хэрэв хүсвэл дахин хэдэн хумс сармис.

Бэлтгэл нь эхний жортой бүрэн нийцдэг. Шинэ эсвэл төвөгтэй зүйл байхгүй. Зөвхөн хаш нь чинжүүгээс арай эрт (5 минутын турш) хаях хэрэгтэй. Мөн чинжүүг 6-8 хэсэг болгон хувааж, хашыг 0.5 см зузаантай, 3 см урттай (долоовор хурууны тал орчим) жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дүгнэж, бага зэрэг хялбар бичихийн тулд та зүгээр л нухсан төмс дэх улаан лоолийг нунтаглаж, гал дээр тавьж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй улаан лоолийн нухаш руу илгээнэ үү.

Улаан лоолийг хальслах, үрийг арилгах гэх мэт бүх бэрхшээлүүд. гэх мэт. - Энэ нь аль хэдийн илүү боловсронгуй, дэвшилтэт хэрэглэгчдэд зориулагдсан (мөн харагдах байдал нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна). Зарим нь янз бүрийн хуурай ургамлуудыг нэмдэг: лаврын, Провансаль ургамлын холимог, Италийн ургамал, эстрагон, ганга - энэ бүгдийг бараг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Мөн лечо дээр сонгино, цуккини, хулуу нэмээд хуурч, хуурч болохгүй, цуутай, цуугүй, улаан лоолийн шүүс нэмээд түүнгүйгээр - зүгээр л олон сонголт байхгүй!