Хоолны хамт ус уух нь хоол боловсруулахад хэрхэн нөлөөлдөг

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Та идэж уухад таны биед юу болдог талаар бодож үзсэн үү? Сайн уу, муу юу? Энэ асуултын хариуг Анагаахын их сургуулийн оюутан хариулав.

Хоолныхоо хажуугаар ууж байгаа эсэхээс үл хамааран хоол боловсруулахад бага эсвэл огт нөлөөлдөггүй. Энэ нь гэмтэхгүй (хэрэв энэ нь үхэлд хүргэх хэмжээний ус биш бол) эсвэл ашиг тусаа өгөхгүй (шингэн алдагдахгүй бол). Хоол боловсруулах гэдэг нь хүнсний механик, ферментийн болон химийн задралыг илэрхийлдэг нэр томъёо юм. Таны бие дэх бараг бүх үйл явц усан орчинд явагддаг тул бага хэмжээний хоол хүнс нь түүнд тустай эсвэл хор хөнөөл учруулна гэж хэлэх нь утгагүй юм.

Ус нь ходоодны хүчиллэгийг бууруулдаг гэсэн түгээмэл итгэл үнэмшил бол зүгээр л домог юм. Та бие махбод дахь ходоодны шүүсний концентрацийг зөвхөн өвдөлтөөр (жишээлбэл, хоол боловсруулах тогтолцоог гэмтээх замаар) өөрчилж болно, гэхдээ хоолны хамт нэг аяга ундны усаар ямар ч байдлаар өөрчилж болохгүй. Таны ходоодны PH нэгээс бага байна. Энэ нь таны ходоодны хүчиллэг усны хүчиллэгээс 1,000,000 дахин хүчтэй гэсэн үг юм (PH = 7). Түүнийг ямар нэгэн байдлаар хорлохын тулд бид литр ус уух хэрэгтэй болно.

Түүнээс гадна таны ходоодыг зөвхөн хүчиллэг сан гэж битгий бодоорой. Үнэрлэх, зажлах, тэр ч байтугай хоол идэхийг бодох нь ходоодонд хүчиллэгийг ихэсгэдэг. Тиймээс биедээ итгэ, тэгвэл тэр таны төлөө бүхнийг хийх болно.