Элсэн чихэрээс үүдэлтэй эрүүл мэндийн 15 асуудал

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хүн өдөрт дунджаар 22 цайны халбага элсэн чихэр иддэг. Энэ нь эрүүл мэндийн хувьд маш тааламжгүй үр дагаварт хүргэдэг: илүүдэл жин, зүрхний өвчин, инсулин ба лептины мэдрэмж буурах, санах ойн сулрал. Мөн энэ бол бүрэн жагсаалт биш юм.

1957 онд Английн хоол тэжээлийн профессор Жон Юдкин элсэн чихэр нь зүрхний өвчин болон бусад архаг өвчний гол буруутан болохоос өөх тос биш, харин хүмүүсийн үзэж байгаагаар үүнийг батлах гэж оролдсон.

Юдкины "Цэвэр, цагаан, үхлийн" ном уншигчдын дунд амжилтанд хүрсэн. Гэвч алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түүний нэр хүнд, карьерыг устгахын тулд хүнсний үйлдвэрлэгчидтэй хамтран ажиллажээ. Юдкиний таамаглалыг булж, өөх тос нь олон нийтийн нэг номерын дайсан болжээ. Энэхүү шинжлэх ухааны шударга бус байдлын талаар бид "" нийтлэлд илүү дэлгэрэнгүй ярьсан.

Өнөөдөр сахарын хэт их хэрэглээ нь сөрөг үр дагавартайг батлах нээлттэй тоо баримт, судалгаа хангалттай бий. Тиймээс Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) өдөр тутмын сахарын хэмжээгээ өдөрт 50 грамм (4 хоолны халбага, нэг лааз Кока-Колагаас арай илүү) хүртэл хязгаарлахыг зөвлөж байна. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) өдөрт 2 хоолны халбагыг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Гэхдээ санал болгож буй элсэн чихэрээс илүү ихийг идвэл яах вэ? Хамгийн сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаа энэ талаар юу хэлж байгааг харцгаая.

1. Цооролт

Шүд цоорох нь амны хөндийн нянгууд нь энгийн сахараар хооллодог S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Тэдний амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд шүдний пааланг устгадаг хүчил үүсдэг ба дараа нь шүдний бүрдсэн эд болох зөөлөн дентин үүсдэг. Тиймээс шүдний эмч нарын элсэн чихэр хэрэглэх талаархи зөвлөмжүүд нь түгээмэл хоолны дэглэмээс хамаагүй хатуу байдаг.

2. Байнгын өлсгөлөн

Лептин даавар нь таны тархинд таныг цатгалан байгааг хэлдэг. Харин фруктоз нь лептинийг тархинд хүрэхээс сэргийлж, өлсгөлөнг мэдрүүлдэг.

Лептиний эсэргүүцэлтэй хүмүүсийн тархи зөв дохиог хүлээн авдаггүй тул хоолны дуршилыг хянах нь илүү хэцүү байдаг.

Харханд хийсэн судалгаагаар Александра Шапиро, Вэй Му, Карлос Ронкал нарыг харуулсан. фруктозыг хэрэглэсэн амьтад ердийнхөөс илүү их лептин үүсгэдэг. Тиймээс биеийн мэдрэмж нь буурсан. Хархны хоолны дэглэмээс фруктозыг хасах үед лептины хэмжээ хэвийн болсон.

3. Жин нэмэх

Хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягаас гадна нэмэлт фунтыг хурдан бөгөөд итгэлтэйгээр авах өөр нэг батлагдсан арга бий: элсэн чихэрийг хоолны дэглэмд оруулах.

Амттан нь илчлэг ихтэй боловч өлсгөлөнг хангахад хангалтгүй.

Шинэ Зеландын эрдэмтэд Лиза Те Моренга, Симонетт Маллард, Жим Манн нар судалгаа хийжээ. … Насанд хүрсэн эрэгтэйчүүдийн дунд илүүдэл жин болон бусад хүчин зүйлүүдийн хоорондын холбоог олохыг оролдсон: нас, нийт илчлэгийн хэрэглээ, элсэн чихэр, биеийн жингийн индекс, архины хэрэглээ, тамхи татах. Хамгийн хүчтэй холбоо нь жин нэмэх, чихрийн хэрэглээ хоёрын хооронд байсан. Тиймээс жингээ хасахыг хүсч байвал эхлээд элсэн чихэрээ хасаарай.

4. Инсулины мэдрэмж алдагдах

Өглөөний цайны гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт сахар ихтэй хоол хүнс идвэл таны биед илүү их инсулин хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоолыг энерги болгон хувиргахад тусалдаг. Гэвч инсулины түвшин тогтмол өндөр байх үед бие нь үүнд дасаж, мэдрэмж нь буурдаг. Энэ нь цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Эрдэмтэд хархыг маш өндөр сахартай хоолоор тэжээх замаар инсулины эсэргүүцлийг хурдан өдөөж, Шарон С. Эллиотт, Нэнси Л. Кейм, Жудит С. Стерн нар. … …

Инсулины мэдрэмжийн бууралтын шинж тэмдэг нь ядаргаа, байнгын өлсгөлөн, бүдэг ухаан, цусны даралт ихсэх зэрэг шинж тэмдгүүд юм. Хэвлийд өөх тос хуримтлагдаж эхэлдэг. Ихэнх хүмүүс инсулины эсэргүүцлийг чихрийн шижин болох хүртэл анзаардаггүй.

5. Чихрийн шижин

2014 оны эхээр ОХУ-д 3,96 сая хүн оношлогдсон бол бодит тоо нь хамаагүй өндөр байна (албан бус тооцоогоор өвчтөний тоо 11 сая гаруй).

Нэг туршилтаар В. С. Малик, Б. М. Попкин, Г. А. Брей. … Эрдэмтэд 1991-1999 он хүртэлх хугацаанд 51 мянган хүний эрүүл мэндийн үзүүлэлтийг хянаж байжээ. Чихэрлэг ундаа, нимбэг, цай, энергийн ундаа их уудаг хүмүүс чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл өндөр байсан нь тогтоогджээ. 310 мянган оролцогчдын дунд ижил төстэй судалгаа явуулсан эрдэмтэд ижил дүгнэлтэд хүрсэн байна.

6. Таргалалт

Хэрэв та өдөр бүр нэг аяга амтат нимбэгний ус уувал жилд 6 кг жин нэмэх бүрэн боломжтой.

Илүүдэл аягатай ундаа бүр таргалалтад хүргэдэг.

Мэдээжийн хэрэг, өдөрт нэг аяга нимбэгний ус ууж байгаа хүмүүс өдөрт авах ёстой калориас илүү их калори хэрэглэхгүй байх магадлалтай. Гэхдээ дүрмээр бол "хоосон калори" нь ерөнхийдөө хэт их хоол хүнс хэрэглэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

7. Элэгний дутагдал

Фруктозыг их хэмжээгээр боловсруулах хэрэгцээ нь стресс, элэгний үрэвсэлд хүргэдэг. Тиймээс илүүдэл фруктоз нь элэгний согтууруулах ундааны бус өөхний өвчин үүсэх гол шалтгаан болдог.

Ийм оноштой хүмүүст өөх тос нь элэгний бүх хэсэгт хуримтлагдаж эхэлдэг. Эрдэмтэд дүрмээр бол жирийн хүн Шира Зелбер-Саги, Дорит Нитзан-Калуски, Ребекка Голдсмит нараас илүү нимбэгний ус уудаг болохыг тогтоожээ. … … Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд өвчний гол шалтгаан нь юу болохыг тогтоож чадаагүй байна - сахар эсвэл илүүдэл жин (энэ нь бидний олж мэдсэнээр ихэвчлэн элсэн чихэрээс үүдэлтэй байдаг).

Согтууруулах ундааны бус элэгний өөхний өвчтэй ихэнх хүмүүс өвчний шинж тэмдгийг үл тоомсорлодог бөгөөд энэ өвчин туссан гэдгээ ч мэддэггүй. Гэвч зарим хүмүүсийн хувьд хуримтлагдсан өөх нь элэгний сорвижилтыг үүсгэж, улмаар өвчин нь элэгний дутагдалд хүргэдэг.

8. Нойр булчирхайн хорт хавдар

Зарим судлаачид чихрийн өндөр хэрэглээ нь N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross зэрэг өвчнийг хөгжүүлэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. … нойр булчирхайн хорт хавдар нь өвчний хамгийн аюултай хэлбэрүүдийн нэг юм.

Хэдийгээр бусад эрдэмтэд хорт хавдар, элсэн чихэр нь шууд бус холбоотой гэж санал нийлэхгүй байгаа бөгөөд их хэмжээний элсэн чихэр идэх нь таргалалт, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд нойр булчирхайн хорт хавдрын хөгжилд нөлөөлдөг.

9. Бөөрний өвчин

Элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь бөөрний өвчин үүсгэдэг гэсэн таамаг байдаг. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь зөвхөн таамаглал боловч санаа зовох шалтгаан бий.

Судалгааны үр дүн Ричард Ж. Жонсон, Л. Габриэла Санчез-Лозада, Такахико Накагава. … 9 358 оролцогчдын дунд нимбэгний ундаа болон бусад чихэрлэг ундаа хэрэглэх нь бөөрний өвчинтэй холбоотой байж болохыг харуулсан.

Үүнтэй төстэй судалгааг хархнууд дээр хийсэн. Хархны хоолны дэглэмд хэт их хэмжээний сахар орсон (ДЭМБ-ын зөвлөмжөөс 12 дахин их). Үүний үр дүнд бөөр нь томорч, үйл ажиллагаа нь муудсан.

10. Цусны даралт ихсэх

Элсэн чихэр нь цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Нэгэн судалгаагаар Марильда Маззали, Жереми Хьюз, Юн-Гүү Ким. … Цусны даралт ихсэх өвчтэй 4528 насанд хүрсэн хүн өдөрт 74 гр элсэн чихэр хэрэглэж байжээ. Цусны даралт ихсэх эрсдэл эрс нэмэгдсэн.

Өөр нэг жижиг судалгаагаар дараах туршилтыг явуулсан: 15 хүн 60 гр фруктоз уусан. Хоёр цагийн дараа тэдний цусны даралт огцом өссөн байна. Энэ урвал нь фруктозын задралын явцад дайвар бүтээгдэхүүн болох шээсний хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр цусны даралтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

11. Зүрх судасны тогтолцооны өвчин

Зүрх судасны өвчин дэлхийн хэмжээнд нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна. Хамгийн гол нь тамхи татах, хөдөлгөөн багатай амьдралын хэв маяг нь тэдний гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг боловч эрсдэлт хүчин зүйлүүдийн дунд чихрийн хэт их хэрэглээ, илүүдэл жин, чихрийн шижин байдаг.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар элсэн чихэр их идэх нь зүрхний эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүйг харуулж байна. Энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдийн хувьд үнэн юм.

Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg нарын судалгаагаар. … 11,733 хүн оролцсон Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүд (CDC) чихрийн хэрэглээ болон зүрхний өвчин тусах, улмаар нас барах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Өдөр тутмын илчлэгийнхээ 17-21 хувийг элсэн чихэрээр иддэг оролцогчид зүрхний өвчнөөр нас барах магадлал 38 хувьтай байсан бол элсэн чихэрээс авах илчлэгээ нийт хэрэглээнийхээ 8 хувь хүртэл хязгаарласан хүмүүстэй харьцуулахад 38 хувьтай байжээ.

12. Донтолт

Хүнсний донтолт байдаг гэсэн санааг бүх эмч нар дэмждэггүй ч энэ нь архины хамаарал, хар тамхинд донтохоос арай өөр боловч маш бодит үзэгдэл юм.

Жишээлбэл, опиоидын (героин) донтолтоос ангижрах гэж байгаа эсвэл тамхинаас гарах гэж байгаа хүмүүс чихэрлэг зүйл их идэж эхэлдэг нь мэдэгдэж байгаа баримт юм. Нэг таамаглал нь ийм байдлаар тархи донтуулагч бодисын үйлдлийг орлуулдаг.

Хэдийгээр энэ нь хамаагүй хялбар байж болох ч: хүмүүс дуртай хоолондоо дасдаг бөгөөд элсэн чихэр байгаа эсэх нь хамаагүй.

13. Танин мэдэхүйн чадвар буурсан

Таргалалт, чихрийн шижин нь танин мэдэхүйн сулрал, Альцгеймерийн өвчинтэй шууд холбоотой. Тиймээс шинэ судалгаагаар чихрийн илүүдэл хэрэглээ болон ийм зан үйлийн тархинд үзүүлэх нөлөө хоёрын хоорондын уялдаа холбоог олж байгаа нь гайхах зүйл биш юм.

Эрдэмтэд саяхан туршилт хийжээ: бүлэг хархыг элсэн чихэр ихтэй хоолоор хооллож байжээ. Энэ нь тэдний ой санамжид сөргөөр нөлөөлж, сэтгэлийн хөөрлийг бүдгэрүүлсэн. Үүнтэй төстэй хариу үйлдэл нь хүний биед илэрсэн: өөх тос, нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэх, ой санамжийг хариуцдаг тархины хэсэг болох гиппокампийн үйл ажиллагааны бууралтын хоорондын уялдаа холбоог илрүүлсэн. EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale.. … …

14. Шим тэжээлийн дутагдал

Хэрэв та хэт их элсэн чихэр идвэл таны биед үнэхээр хэрэгтэй олон шим тэжээлийг хасаж магадгүй юм.

Элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс нь жүүс, сүүний оронд хийжүүлсэн ундаа гэх мэт байгалийн гаралтай хоолыг орлуулж, улмаар бие махбодид шим тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг. Та элсэн чихэрээс их хэмжээний илчлэг авч байгаа ч хангалттай хэмжээний витамин D, кальци, кали авч чадахгүй байна.

Шим тэжээлийн дутагдал нь ядаргаа, ясны эмзэг байдал, булчин сулрах хэлбэрээр илэрдэг.

1999 оны судалгаагаар өдөр тутмын илчлэгийнхээ 18% ба түүнээс дээш хувийг элсэн чихэрээр авдаг хүмүүс фолат, кальци, төмөр, А аминдэм, витамин С зэрэг амин дэм, эрдэс бодисыг хамгийн бага түвшинд байлгадаг болохыг тогтоожээ. …

15. Тулай

Тулай нь хэт их идэж ууснаас үүсдэг тул "хаадын өвчин" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр бидний хооллолт өөрчлөгдсөн ч үе мөчний үрэвсэл нь нийгмийн янз бүрийн салбарт түгээмэл болж байна.

Тулайг өдөөдөг хоол хүнс нь ихэвчлэн пурин агуулдаг. Пуриныг боловсруулахад шээсний хүчил үүсдэг. Энэ нь хуримтлагдаж, тулайд хүргэдэг.

Гэхдээ шээсний хүчил нь зөвхөн пурины задралын үр дүнд үүсдэггүй, энэ нь чихрийн солилцооны нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс сахарын хэт их хэрэглээ нь тулай өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг, ялангуяа эрэгтэйчүүдэд Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …